Bodzás finomságok gyűjteménye

 Már a naposabb részeken virágzik a bodza. Nagyon kedvelt a virága, a konyhában is gyakran használják. Én is készítettem már belőle pár finomságot, ezeket gyűjtöttem egy csokorba most.

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

 

Bodzakrémes sütemény 

Bodzás-epres sütemény 

Epres-bodzás muffin bögrésen 

Bodzás bögrés palacsinta 

Bodzavirág palacsintatésztában sütve 

Bodzavirág szörp 

Bodzás-fehér csokoládés túrógolyó 

Kókuszos tarkedli bodzás eperszósszal 

Bodzás cukor 

Bodzás eperkrémleves főzés nélkül

Kekszes piskóta

Tegnap vendégeink voltak és ezt az könnyű sütit készítettük a tiszteletükre. Igazán egyszerű, de mégis mutatós és finom.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Piskótához:

*4 nagy tojás

*1 csipet só

*4 púpozott ek cukor

*4 púpozott ek liszt

*1 csapott tk sütőpor

Tetejére:

*20 dkg porcukor

*1 vaníliás cukor

*2 dl főtt fekete kávé

*20 dkg vaj

*2 ek rum

*40 dkg darált háztartási keksz

*3 ek cukrozatlan kakaópor

*2 ek kókuszreszelék

 

Egy 4 tojásos piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval gépi habverővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, azzal is kb. 2 percig verjük. Majd hozzáadjuk a sárgáját, azzal is kb. 2 percig verjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben alul-felül sütési módban 20 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. A kétféle cukrot a kávéval, puha vajjal, rummal kikeverjük, végül összedolgozzuk a kekszmorzsával, kakaóporral. A masszát óvatosan a kihűlt piskótára nyomkodjuk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Egy éles késsel szeleteljük és kínáljuk.

 

 

 

Mustáros töltött karaj rántva

A hagyományos rántott hús egy kicsit átdolgozott, felturbózott változata készült nálunk.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 nagyobb csont nélküli karaj szelet

*1 ek mustáros karaj fűszerkeverék

Töltelékhez:

*2 közepes szelet teljes kiőrlésű kenyér (10 dkg)

*2 keményre főtt tojás

*1 nyers tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 késhegynyi fokhagymagranulátum

*1 púpozott ek cukormentes mustár

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

Panírozáshoz:

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2 nagy tojás

*15 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*kevés olaj a sütéshez

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel.

A töltelékhez a kenyeret víz alá tartjuk, jól kicsavarjuk, és apró darabokra tépkedjük. Hozzáadjuk az apróra vágott főtt tojást, a petrezselyemlevelet, mustárt, nyers tojást, ízesítjük a fűszerekkel. Alaposan összedolgozzuk. A hús szeletet kiterítjük, a felére halmozzuk a tölteléket, a másik felét ráhajtjuk és a szélét egy hústűvel összetűzzük. A töltött húst először lisztbe, majd felvert tojásba, végül morzsába forgatjuk. Olajjal kikent tepsibe fektetjük mind, a tetejét is lekenjük vele. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Lefedve 30 percet puhítjuk, majd fedő nélkül 20 percet pirítjuk. Párolt rizs körettel, a hústűt eltávolítva kínáljuk.

 

Mákos finomságok gyűjteménye

A mák egy olyan alapanyag, ami gyakran megfordul a konyhámban. Legyen szó sütiről, kalácsról, kuglófról vagy egy egyszerű desszertről. Összegyűjtöttem most mind egy csokorba.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Mákos-cukkinis pite

Egyszerű mákos-cukkinis kocka

Mákos-cukkinis galette

Mákos cukkinikocka citrommázzal

Mákos püspöksüveg

Mákos pöfeteg

Mákos miniisler

Mákos linzervirág

Mákos-narancsos minikuglóf

Mákos linzer szilvalekvárral töltve

Mákos darálós süti

Mákos homokkifli

Mákos tészta muffin

Mákos ökörszem

Mákos batyu

Bejgli

Mákos-cukkinis csiga

Mákos-aszalt szilvás labdabukták

Mákos csillagkalács

Sült mákos guba egyszerűen

Mákos-citromos tejbedara

Tejszínben sült mákos kalács

Csokis mákszelet sütés nélkül

Csokis mákgolyó

Citromkrémes-mákos keksztekercs

Meggyes-mákos túrópötty

Mákos-sütőtökös nudli

Mákos csicsókanudli

Mákos cukkininudli

Sajtos-mákos karika

Magvas tavaszi virágok

Szezámmagos-mákos kréker

Mákos kenyérrudacskák

Mákos-cukkinis zabpehelykeksz

Mákos babájka kifliből

 

Banános-csokis zabpehelykeksz

Egy, a konyhapulton árválkodó kissé túlérett banán megmentésére született ez az egyszerű, kissé alakbarát, a gyümölcstől puha keksz. A banán miatt szénhidrátdiétába nem illeszthető, tehát cukorbetegeknek nem ajánlott.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*1 közepes banán (10 dkg)

*1 nagy tojás

*6 dkg vaj

*1 csipet só

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*1 kk őrölt fahéj

*1 csapott kk szódabikarbóna

*11 dkg zabpehelyliszt

*6 dkg apró szemű zabpehely

*4 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

 

A banánt villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat és az édesítőszert. Jól kikeverjük. Beleszórjuk a sóval, szódabikarbónával, zabpehellyel, fahéjjal, vaníliával és apróra vágott csokoládéval elvegyített lisztet. Alaposan összeforgatjuk. Evőkanálnyi adagokat sütőpapíros tepsire halmozunk. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A sütőpapírral rácsra húzzuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Spárgás válogatás

Már kapható spárga a zöldségesnél. Régebben nem nagyon fordult meg a konyhámban, de mostanában a szezonjában, szoktam készíteni egy-két finomságot belőle. Lehet az főétel, krémleves vagy csak egyszerű köret. Összegyűjtöttem őket egy csokorba.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Spárgás csirkeszelet sajtosan

Pulykahúsos rakott spárga

Rántott zöld spárga

Spárgával sült újkrumpli

Spárgás-fetás kölespenne

Könnyű spárgakrémleves

Tepsiben sült magyaros pisztráng

Citromos borsos, szalonnás pisztráng