Böllér pogácsa

Már korábban rátaláltam erre a bögrés pogácsa receptre a makói mozaik oldalán, de még csak most került sor az elkészítése. (Az oldal megújulása miatt sajnos a lementett link már nem elérhető.)

Régen disznóvágáskor a nagymamák a bölléreknek sütötték, hogy a reggeli pálinka meg ne ártson.

Én 2 dl-es bögrét használtam, de egyúttal lemértem az alapanyagokat is. Nagyon könnyen összeállt a tészta és a hűtős pihentetés után is igazán remek volt vele dolgozni.

20 db pogácsa lett belőle, a szaggatás után keletkezett „hulladékot” ismét összegyúrtam, hagytam 15 percet pihenni, majd elnyújtottam és kockára vágtam, amiből szintén lett 15 db.

Nagyon finom, a ropogós sajtos tető puha pogácsát takar.

Hozzávalók:

*70 dkg liszt

*1,5 tk só

*1 bögre tej (2 dl)

*5 dkg friss élesztő

*1 kk cukor

*1 bögre tejföl (20 dkg)

*1 bögre zsír (15 dkg)

*1 kisebb tojás+1 tk tejföl lekenni

*10 dkg sajt a tetejére

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a tejfölt, a kissé megolvasztott zsírt, a felfutott élesztőt.

Alaposan kidagasztjuk.

Egy éjszakára, de legalább 5 órára a hűtőbe rakjuk. (Erre egy fedeles kelesztő tálat használtam, ebben volt helye kelni is.)

A tésztát lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. 0,5 cm vastagra és téglalap alakúra nyújtjuk.

Egyszer hajtogatjuk négyrét. Mint egy A4-es lapot, először félbe, majd azt is félbe hajtjuk.

Letakarva kb. 20 percet pihentetjük.

Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk. Egy éles késsel berácsozzuk. Lisztbe mártott közepes (6 cm-est használtam) pogácsa kiszúróval szaggatjuk.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb.

Letakarva hagyjuk még kb. 30 percet kelni.

Ez alatt előmelegítjük a sütőt.

Majd egy tojást enyhén felverünk, elkeverjük egy kevés tejföllel és vékonyan lekenjük a pogácsák tetejét. Megszórjuk kevés reszelt sajttal.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt szép barnára sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

 

Tonhalas vitaminsaláta tojással

Sajnos kevés halat fogyasztunk, bevallom mi is. A tonhal nagy kedvenc, de elég borsos az ára. Ha néha akciós, akkor beszerzünk pár doboz konzervet. Most egy igazán egyszerű, mégis finom salátát készítettem. A tonhal és a tojás jó kis párosnak bizonyult.

Hozzávalók 1 főre:

*4 nagyobb jégsaláta levél

*1 kisebb kígyóuborka negyede

*1 fehér paprika fele

*2 koktélparadicsom

*1 kisebb lila hagyma fele

*1-2 db keményre főzött tojás

*1 kisebb tonhalkonzerv

A zöldségeket megtisztítjuk, a keményre főtt tojás héját eltávolítjuk.

A jégsaláta leveleket apróra tépkedjük, a kígyóuborkát negyed szeletekre, a paprikát kisebb darabokra, a paradicsomot negyed cikkekre, a lila hagymát vékony darabokra vágjuk.

A tojást kisebb darabokra szeljük.

Az előkészített zöldségeket egy tányérra halmozzuk.

Tetejére rakjuk a tojás darabokat.

A tonhal konzervből a hal törzset kiemeljük, kisebb részekre daraboljuk (sajnos nem lehet szépen szeletelni), majd a salátára pakoljuk.

A konzerv olajos levével megöntözzük és kínáljuk.

Esetleg meghinthetjük sóval, de óvatosan, mert a hal is sós.

A Facebookon is megtaláltok.

Rántott krumplileves

Reggel óta szakad az eső és rettenetesen sötét van. Egy meleg leves hiányzott, de nem szerettem volna sok időt eltölteni vele a konyhában. Tejfeles krumplilevesnek terveztem, de közben meggondoltam magamat és egyszerűen csak berántottam. Fél óra alatt, alig pár hozzávalóból el is készült. Tudom, sokan nem rajonganak a levesekért, (többek között kis családom fiú tagjai sem) de néha igenis jól esik. Olyan egyszerű, hogy tétováztam, felkerüljön-e a blogra, de hátha valaki egy épp ilyen ötletet keres erre a szomorkás (hó-végi) napra.

Hozzávalók 4 főre:

*70 dkg krumpli

*1,5 liter víz

*1 kk só

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 csipet bors

*2 púpos ek liszt

*3 ek olaj

*1 tk őrölt pirospaprika

A krumplit megtisztítjuk, majd felkockázzuk.

Felengedjük vízzel, ízesítjük sóval, borssal, házi ételízesítővel (esetleg leveskockával) és addig főzzük, míg a krumpli megpuhul.

Közben a lisztet csomómentesre keverjük az olajjal és mérsékelt lángon világosra pirítjuk.

A lángról lehúzva elkeverjük a pirospaprikával, majd a levesbe csorgatjuk.

Ha besűrűsödött, el is zárhatjuk.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Sajtos nyalóka ropogós

Kicsikéim nagyon szeretik lecsipegetni a sajtos pékáruk tetejéről a ropogós részt. Ezért is örültem, amikor a Kifőztük magazinban megtaláltam ezt a receptet. (Ezúton köszönöm szépen Csillának.) Tudtam, hogy biztosan ki fogom próbálni. Most, hogy a VKF! 70. forduló témája a sajt, amit a Kabóca a konyhában blog háziasszonya vezényel, elérkezett az idő a nyalóka elkészítésére. 

Nagyon hamar elkészül és még hamarabb elfogy. A gyerekek felváltva jöttek, hogy anya kérek még. Remek ropogtatni való egy kis délutáni játék közben és természetesen nem csak a csemetéknek.

Hozzávalók kb. 25 db nyalókához:

*10 dkg trappista sajt

*25 szál sós ropi

A sajtot lereszeljük. A sütőt előmelegítjük.

Két egész nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A sütőpapírra apró kis sajt halmocskákat készítünk, majd egy-egy szál ropit helyezünk a halmokra.

A ropik végét betakarjuk egy kevés sajttal, hogy kellőképpen beleragadjon a sajtba.

Ezután előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt megsütjük.

Akkor jó, ha már a nyalókák szélén a sajt elkezd barnulni.

Hagyjuk teljesen kihűlni, ezután szépen leválik a ropogós sajt a sütőpapírról.

A Facebookon is megtaláltok.