Gombás-pulykás töltött tök

Idén a cukkini mellett a tök is igazán remekül teljesít a kertben. Egymás után kínálja a termését, amit igyekszem változatosan felhasználni. Most töltve készült, mégpedig húsosan, gombásan. A tejföl és a sajt pedig a szaftosságról gondoskodott. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*2 közepes zsenge tök

*1 kk só

Töltelékhez:

*40 dkg darált pulykacombfilé

*2 nagyobb Amigo barna csiperkegomba

*4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 csapott kk fűszerpaprika

*4 púpozott ek tejföl

*12 dkg sajt

A tök végeit levágjuk, majd a zöldséget kb. 5 cm szélesre daraboljuk. Kanállal kivájjuk a közepét úgy, hogy az alját nem vágjuk át teljesen. Megszórjuk kevés sóval. 

A felforrósított olajon a felszeletelt gombát megpároljuk egy csipet sóval és borssal, majd félretesszük. 

A visszamaradt olajon a darált húst megpirítjuk, ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, majd ha már puha, megszórjuk a pirospaprikával. A gombát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. 

A tökről leöntjük a keletkezett levet, megtöltjük a gombás keverékkel. 

A tejfölt egy csipet sóval és a reszelt sajt felével összekeverjük, a tökök tetejére halmozzuk. A maradék reszelt sajttal megszórjuk. Olajjal kikent tepsibe rakjuk és 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 25 perc alatt megsütjük. Melegen kínáljuk.

Cukkinis őzgerinces sütemény

A cukkini nem csak sósan finom, tényleg megállja a helyét édes süteményekben is. A tésztát kellemesen puhává varázsolja. Remekül illik hozzá a fahéj, és a dió is. Ha zsenge, mag nélküli zöldséget használunk, akkor meg sem szükséges hámozni azt, csak lereszelni, és már kicsavarás nélkül mehet is a tésztába. Nagyon egyszerű elkészíteni, csak összekeverjük, és már mehet is a sütőbe. Légmentesen elzárva sokáig puha marad. Garantáltan azok is kedvelik majd, akik nem szeretik a cukkinit. Ezért a finomságért a melegben is érdemes bekapcsolni a sütőt.

Hozzávalók kb. 23 szelethez

*15 dkg liszt

*6 dkg darált dió

*1 tk sütőpor

*1 csipet só

*1 púpozott tk őrölt fahéj

*10 dkg vaj

*2 tojás

*8 dkg cukor

*10 dkg joghurt

*1 bébi cukkini (7 dkg)

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval, a dióval és a fahéjjal. 

A cukrot a vajjal és a tojással kihabosítjuk. 

Hozzáadjuk a joghurtot. 

Beleforgatjuk a lisztes keveréket, és a sajtreszelőn finomra reszelt cukkinit. 

A tésztát vajjal kikent és liszttel megszórt, 34*11*4,5 cm-es őzgerincformába simítjuk, és 180 fokon 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Miután kihűlt, a formából kiborítjuk, és porcukorral meghintve, szeletekre vágva kínáljuk.

Sárgarépás körözött

Néha igencsak fejtörést okoz, hogy mi legyen a reggeli, vagy a vacsora. A körözött ritkán kerül nálunk asztalra, mert nem mindenki kedveli. Aki a másik tábort erősíti, az pedig szívesen fogyasztja, ha néhanapján készül. Most egy kicsit változtattam a bevált recepten, és a kertből szedett répával gazdagítottam. Tényleg nem rontotta el. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A felhasznál ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg túró

*1 kisebb sárgarépa

*1 kisebb vöröshagyma

*1 csapott kk só

*0,5 kk őröltkömény

*1 csapott tk fűszerpaprika

*1 nagy csipet őröltbors

*2 jó púpozott ek tejföl

*metélőhagyma a tálaláshoz

A túrót alaposan áttörjük, ízesítjük a fűszerekkel, krémesítjük a tejföllel, belereszeljük a vöröshagymát, és beleforgatjuk a finomra reszelt sárgarépát. 

Friss kenyérre kenve, apróra vágott metélőhagymával megszórva kínáljuk.