Hajtogatott szalámis minipogácsa

Nagy pogácsarajongók vagyunk, mindenfélét kipróbáltam már. Valamikor a tavasszal készítettem egy maradékmentő változatot, ugyanis volt a hűtőszekrényben egy kevés maradék szalámi, ami már senkinek nem akaródzott elfogyasztani. Ha minden kötél szakad, akkor jobb esetben ilyenkor sütök egy pizzát, de akkor inkább a pogácsa mellett döntöttem. Azt hiszem jobb választás volt :-)

Hozzávalók 60 db minipogácsához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*2 púpozott kávéskanál só

*1 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 kávéskanál cukor

*10 dkg zsír

*1 tojás sárgája

*4 jó púpozott evőkanál tejföl

Töltelékhez:

*10 dkg száraz szalámi

*1 evőkanál vaj

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*5 dkg trappista sajt

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk. 

Meleg helyen egy órát kelesztjük. A szalámit egész apróra vágjuk, és habosra keverjük a vajjal. 

Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, megkenjük a szalámis vaj felével. 

A pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk, 20 perces szünetek közbeiktatásával. 

A másodiknál megkenjük a maradék töltelékkel. Végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kisméretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsin 20 percet letakarva kelesztjük. 

Lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 15-18 perc alatt pirosra sütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Sajtos-sonkás palacsintatekercsek rántva

Volt egy kevés felvágott, és sajt a hűtőben, arra gondoltam, ebből most palacsinta lesz, mégpedig rántva. Jól is sikerült, a családnak ízlett. Mártás nélkül féltem, hogy nehogy száraz legyen, de egyáltalán nem lett az. Melegen vagy hidegen is remek fogás.

Hozzávalók kb. 10 tekercshez:

Palacsintához:

*3 nagyobb tojás

*0,5 kk só

*12 jó púpos ek liszt

*4,8 dl tej

*0,5 dl olaj

Töltéshez:

*10 vékony szelet felvágott

*10 vékony szelet sajt

Panírozáshoz:

*1 csésze liszt (2 dl)

*3 kisebb tojás

*1 csésze zsemlemorzsa (2 dl)

*olaj bőven a sütéshez

Először a palacsintákat készítjük el. A tojásokat simára keverjük a sóval, majd beleszórjuk a lisztet. A tejet fokozatosan adagolva simára keverjük, majd belecsorgatjuk az olajat.

Felforrósított serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Ha picit hűltek, akkor mindegyik közepére rakunk egy vékony szelet sajtot és egy szalámit. A két szélét a szalámis részre hajtjuk, majd alulról kezdve feltekerjük.

Egy fogpiszkával megtűzzük, hogy ne nyíljanak szét.

Ezután három tányért készítünk. Az elsőbe szórjuk a lisztet, a másodikban a tojásokat egy kicsit felverjük, a harmadikba pedig a lisztet rakjuk. A tekercseket bepanírozzuk, tehát előbb a lisztben, majd a tojásban, végül a morzsában forgatjuk meg.

Egy magasabb falú tálban olajat forrósítunk, amiben közepes lángon szép barnára sütjük a palacsintákat. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Amikor kínáljuk, ne felejtsük el megemlíteni a tekercsekben lévő fogpiszkát.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kapros-szalámis kenyérlángos

A kapor szezon nem telhet el kapros kenyérlángos nélkül. Most szalonna helyett egy kevés szalámi került rá és a kisült finomságot is megszórtam a friss fűszernövénnyel. Jó kapros lett az biztos. 

Gyorsan el is fogyott.

Hozzávalók 4 főre:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1,5 dkg friss élesztő

*1,6 dl víz

*3 ek olaj

Szószhoz:

*4 ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csokor friss kapor

*1 tk házi fokhagymakrém

Feltéthez:

*10 dkg szalámi

Az élesztőt a langyos vízbe morzsoljuk és elkeverjük, de nem szükséges futtatni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk az élesztős vizet, az olajat.

Alaposan kidagasztjuk.

Letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Közben a megtisztított kaprot apróra, a szalámit közepes darabokra vágjuk.

A tejfölt simára keverjük a sóval, fokhagymakrémmel, beleszórjuk a kaprot is.

Egy nagy gáz tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a méretére nyújtott tésztát belefektetjük.

Megkenjük a kapros tejföllel és rászórjuk a szalámit.

180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Egyszerű szalámis-kukoricás pizza

Roppant egyszerű pizza a hűtőben talált szalámi, sajt eltüntetésére. Szép nagy adag, de ez is pillanatok alatt elfogyott :-)

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csapott tk só

*3 ek olaj

*1,5 dkg friss élesztő

*1,6 dl víz

Szószhoz:

*2 dl házi paradicsomlé

*2 ek olaj

*1-2 ek liszt

*1 csipet só

*1 csipet cukor

*0,5 kk morzsolt oregánó

*0,5 kk morzsolt bazsalikom

Feltéthez:

*15 dkg szalámi

*3 ek morzsolt csemegekukorica

*15 dkg trappista sajt

A tésztához az élesztőt a langyos vízbe morzsoljuk, elkeverjük (nem szükséges futtatni), majd az átszitált liszthez öntjük, amiben elkevertük a sót. Hozzáadjuk az olajat és alaposan kidagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Közben a szószhoz a lisztet elkeverjük az olajjal. Mérsékelt lángon világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, amit kavargatva hagyunk besűrűsödni. Ízesítjük egy kevés sóval, cukorral, oregánóval, bazsalikommal. Ha kellőképpen besűrűsödött, kicsit félretesszük hűlni.

A megkelt tésztát gáz tepsi nagyságúra elnyújtjuk, majd a vajjal kikent és liszttel megszórt tepsibe fektetjük.

Lekenjük a szósszal. Megpakoljuk a szalámival, rászórjuk a kukoricát és meghintjük durvára reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Szalámis túróval töltött gombafejek rántva

Sokszor készítettem már töltött gombát, de azokat általában sütőben sütöttem. Most töltöttem és rántottam is. Egyszerű, a hűtőben talált alapanyagokkal dolgoztam, túró, szalámi, tejföl is került bele. Zöldséges rizs körettel kínáltam.

Hozzávalók 5 főre:

*50 dkg gomba

*20 dkg túró

*5 dkg szalámi

*1 kis csokor friss petrezselyem levél

*2 ek tejföl

*0,5 kk liszt

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

Panírozáshoz:

*1 csésze liszt

*3 kisebb tojás

*1 csésze zsemlemorzsa

*4 dl olaj a sütéshez

A gombákat alaposan megtisztítjuk, héjukat lehúzzuk, tönkjüket kiemeljük.

A petrezselyemlevelet apróra vágjuk, a szalámit egész picire kockázzuk.

A túrót egy tálba öntjük, és villával jól áttörjük.

Hozzáadjuk a szalámit, a zöld levelet, a sót, borsot. A tejföllel krémesítjük, majd meghintjük a liszttel.

(Sütés közben a tejföl levet ereszt, a liszt ezt megfogja.)

Jól összekeverjük, és a gombakalapokat megtöltjük a túróval, egy egész picit kipúposodhat a töltelék.

Három tányért készítünk.  Az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikba a tojásokat verjük fel, a harmadikba a zsemlemorzsát hintjük.

A megtöltött gombákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a tojásban, végül a morzsában.

Olajat forrósítunk, és szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Hagymás-szalámis melegszendvics

Nagy hagymarajongók vagyunk, még a szendvicsre is kerül belőle. Persze a gyerekek e nélkül kérik.
Az a jó benne, hogy a kissé szikkadt kenyér, kifli, stangli és a maradék szalámi is felhasználható az elkészítéséhez. A feltétnek csak a fantáziánk szabhat határt. 
Amikor kisült, én még megszórtam egy kevés apróra vágott zöldpaprikával és szeleteltem mellé paradicsomot is. 
Egy pohár tea remek kiegészítője.

Hozzávalók 4 főre:

*4 sajtos stangli

*6-7 dkg vaj/margarin

*4 nagy szelet szalámi

*2 kis fej vöröshagyma

*5 dkg trappista sajt

A sütőt előmelegítjük. Egy nagyobb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A stanglikat hosszában kettévágjuk, megkenjük vajjal/margarinnal.

A szalámit kisebb darabokra vágjuk, és a stanglikra rakjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk a szendvicseket vele.

Végül meghintjük reszelt sajttal.

180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.