Húsvéti díszek szódabikarbónából

Már korábban, karácsonyra készültek hasonló díszek, de most a húsvét közeledtével újra nekiláttunk a gyerekekkel. Az itthon lévő szódabikarbóna mennyiség lett az alap. Beleborítottam egy mérőpohárba és ehhez viszonyítottam a többi alapanyag mennyiségét. (Természetesen egy csészét is vehetünk alapnak, csak az arányok a fontosak és nem a pohár nagysága.) A kiszúrókat évek alatt sikerült összegyűjteni. A tojás formát egy fém pogácsa szaggatóból hajtogattuk. A virág lenyomatot egy műanyag nyújtó henger segítségével készítettük. Hangolódunk a közelgő húsvétra.

Hozzávalók:

*2 egység étkezési szódabikarbóna (nálam 5 tasak, összesen 200 g, vagyis a mérőpohárban 1,6  dl )

*1 egység kukoricakeményítő (0,8 dl)

*1,25 egység víz (1 dl)

 

Egy tálba szórjuk a szódabikarbónát és a keményítőt, majd a vízzel simára keverjük.

Mérsékelt lángon állandó kevergetés(!) mellett addig főzzük, míg egy nagy csomóvá össze nem áll. Nekem ez kb. 4-5 perc volt.

Ezután egy folpackot kiterítünk és ráhalmozzuk a masszát. Légmentesen becsomagoljuk, és a konyhapulton hagyjuk teljesen kihűlni.

Kicsomagoljuk, kézzel kicsit átgyúrjuk, majd sütőpapíron kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk. (Vékonyabbra nem érdemes, mert akkor könnyen felkunkorodik a díszek széle a száradás során.)

Tetszőleges formákkal szép díszeket szúrunk ki. Sütőpapíros tálcára helyezzük.  

Pár napig hagyjuk, hogy teljesen kiszáradjanak, közben gyakran megforgatjuk.

 

 

 

 

Szedres-túrós pohárkrém

Idén csodás a szedertermés a kertben, ezért próbálom minél többféleképpen felhasználni. Bár ritkán készítek pohárkrémet, ez most nagyon jól sikerült, még a válogatós kisebbeknek is ízlett.

Az eredeti receptet Anitánál látta, aki áfonyával kínálta, bár én egy kis citromos joghurttal még megtoldottam, hogy picit intenzívebb legyen a savanykás íze ennek a szedres finomságnak.

Hozzávalók 2 nagyobb vagy 4 kisebb adaghoz:

*10 dkg omlós kakaós keksz

*1 ek vaj olvasztva

*25 dkg túró

*3 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis doboz citromos joghurt (1,25 dl)

*1 dl habtejszín

*15 dkg fekete szeder

*1-2 ek víz

*1 tk kukoricakeményítő

A szedret villával összetörjük, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd felforraljuk. A keményítőt simára keverjük kevés vízzel, majd a szederhez adva besűrítjük, hagyjuk hűlni. 

A kekszet összetörjük, a vajjal meglocsolva poharak aljába adagoljuk. 

A túrót áttörjük, ízesítjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, majd a tejszínnel, és a joghurttal jól összekeverjük. 

A túrókrémet a kekszre kanalazzuk, majd a tetejére adagoljuk a szederpürét. 

1-1 szem szederrel, és zöld levéllel díszítve, jól behűtve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Babérleveles csicsókafőzelék

Régen azt sem tudtam, hogy mi fán terem a csicsóka. Majd a szomszéd idős bácsi adott pár gumót és azóta minden évben jelentős mennyiséget tudunk felhasználni a kertből. Egy baj van vele, hogy frissen ajánlott feldolgozni, mert elég nehezen bírja a tárolást. Már korábban készítettem pár fogást belőle, ezeket megtaláljátok a blogon. Most a krumplifőzelék mintájára készült egy könnyű, húsmentes étel belőle. Liszt helyett keményítő a sűrítő anyag. Érdemes kipróbálni, hisz a csicsókát cukorbetegeknek is jó szívvel ajánlják. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is. 

A felhasznált fűszereket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*35 dkg csicsóka

*1 csapott kk só

*1 csipet őröltbors

*1 kis darab babérlevél

*2 dl tejföl

*1 púpozott ek kukoricakeményítő

*1 csapott tk édesfűszerpaprika

A megtisztított csicsókát kisebb darabokra vágjuk és annyi vízben, ami ellepi, puhára főzzük. Ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel. 

A keményítőt és a paprikát csomómentesre keverjük a tejföllel, majd behabarjuk vele a főzeléket. Ha szükséges, egy kevés vízzel hígítjuk. 

Melegen, tükörtojással kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Csirkés zöldborsóleves

Olyan szomorkás, sötét az idő, hogy most igazán jól esik egy tányér forró leves. Ez a zöldborsóleves most igencsak más lett, mint a megszokott. Csirke is került bele és a kapornak, az ecetnek és a cukornak köszönhetően kapott egy pikáns ízt. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb csirkemell filé

*25 dkg zöldborsó

*1 csokor kapor

*1 ek vaj

*2 ek olaj

*1 kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy csipet reszelt szerecsendió

*1 dl tejszín

*1 púpozott ek kukoricakeményítő

*2 ek ecet

*1 púpozott evőkanál nyírfacukor

A megtisztított és kis kockára vágott csirkét fehéredésig pirítjuk a vaj és az olaj keverékén, majd felengedjük 1 és ½ liter vízzel. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. Ha már majdnem puha a hús, akkor a zöldborsóval főzzük tovább. A keményítőt csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd besűrítjük vele a levest. Beleszórjuk az apróra vágott kaprot, majd ízlés szerint ízesítjük ecettel és nyírfacukorral.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Bársonyos meggymártás

Régebben nem kedveltük a gyümölcsös húsokat, de most, hogy sok csodás meggyet kaptunk párom anyukájától, a hagyományos fűszeres sült tarjához és sós vízben főtt krumplihoz készítettem egy krémes gyümölcsmártást. Egy biztos, hogy annyira finom lett, hogy sokszor asztalra kerül majd. Bármilyen sült húshoz remek kísérő. Azoknak is jó szívvel ajánlom, akik kicsit idegenkednek a gyümölcs és sós párosától.

Hozzávalók 4 főre:

*40 dkg meggy

*1 púpos ek vaj

*2 csapott ek cukor

*0,5 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

*1 púpos ek étkezési kukorica keményítő

*1 dl víz 

A megtisztított, magozott meggyet egy serpenyőben a felolvasztott vajon átforgatjuk, megszórjuk cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel. Pár percig közepes lángon rotyogtatjuk. Közben a keményítőt csomómentesre keverjük a vízzel, majd a meggyre öntjük és kevergetve besűrítjük.

Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Habos epres sütemény

A szezon lezárásaként egy utolsó epres süti. Amint megláttam ezt a süteményt tudtam, hogy meg kell sütnöm. A tésztája rendkívül omlós, a habot remekül kiegészíti az eper. Ha nincs szezonja, akkor meggyel, ribizlivel vagy barackkal is ki lehet próbálni. Szépen szeletelni csak kihűlt állapotában lehet.

Hozzávalók 6 főre:

Tésztához:

*45 dkg liszt

*1 csapott tk sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*25 dkg margarin

*5 kisebb tojás sárgája

Töltelékhez:

*5 kisebb tojás fehérje

*1 tk citromlé

*18 dkg porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

*2 ek étkezési keményítő

*25 dkg eper

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, porcukorral, reszelt citrom héjával. Elmorzsoljuk benne a margarint, majd a tojások sárgájával összedolgozzuk. Két részre osztjuk. Az egyharmadát becsomagolva a fagyasztóba, a kétharmadát a hűtőbe rakjuk. A megtisztított epret apróra vágjuk. Egy 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. 

A nagyobb darab tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, majd a tepsibe fektetjük. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 15 perc alatt elősütjük. 

Közben a tojások fehérjét a citromlével félig keményre verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a vaníliás cukorral és keményítővel elkevert porcukrot. Kemény habbá verjük, amit az elősütött tésztára simítunk. Megszórjuk az eperkockákkal, és a fagyasztóból elővett tésztát a reszelő nagy lyukán ráreszeljük. 

Visszatoljuk a sütőbe, ahol 35-40 perc alatt készre sütjük. A hab megemelkedik közben, de a sütőből kivéve visszaesik. 

Az eredeti receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Epres tejbegríz pohárban

Nem sok olyan gyereket ismerek, aki nem szereti a tejbegrízt. Illetve kettőt biztosan, de őket nagyon jól. De mi, felnőttek, azért néhanapján szívesen kanalazzuk. Most egy kicsit továbbgondoltam a dolgot, és egy kevéske eperrel egy roppant egyszerű desszertet alkottam meg. 

Azt hiszem elkészíteni tovább tartott, mint elfogyasztani :-)

Hozzávalók 2 főre:

Búzadarás réteghez:

*5 dl tej

*1 csipet só

*2-3 ek cukor

*5 csapott ek búzadara

Epres réteghez:

*15 dkg eper

*1 dl víz

*1 ek cukor

*1 csapott kk étkezési keményítő

Két poharat készítünk elő. 

A tejet felforraljuk, majd beleszórjuk a sót, cukrot és a búzadarával sűrűre főzzük. Elosztjuk a két pohárba, és jól lehűtjük.

Közben a megtisztított gyümölcsöket feldaraboljuk, és egy kevés vízben kissé felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Egy kevés keményítőt elkeverünk egy evőkanálnyi vízben, majd az eperhez csorgatjuk. Mérsékelt lángon, óvatosan kavargatva 1-2 percig hagyjuk főni. Majd ha kezd besűrűsödni, a poharak tetejére kanalazzuk.

Pár órára a hűtőbe pihentetjük, hidegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.