Fűszervajas csirkeszelet

Nemrég készítettem egy szuper kis fűszervajat, amit most fel is avattam. Nagyon egyszerű fogás lett belőle, ami pillanatok alatt tálalható, és igazán pikánssá teszi a vaj, aminek a receptjét ITT találjátok. 

Hozzávalók 4 személyre:

*2 nagyobb csirkemellfilé

*1 tk csirke fűszerkeverék

*5-6 ek olaj a sütéshez

*1 adag lime-os, citromfüves fűszervaj

A megtisztított csirkét vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel.

Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük. Forrón, karikára vágott fűszervajjal a tetején, és sült krumpli körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Hajtogatott szalámis minipogácsa

Nagy pogácsarajongók vagyunk, mindenfélét kipróbáltam már. Valamikor a tavasszal készítettem egy maradékmentő változatot, ugyanis volt a hűtőszekrényben egy kevés maradék szalámi, ami már senkinek nem akaródzott elfogyasztani. Ha minden kötél szakad, akkor jobb esetben ilyenkor sütök egy pizzát, de akkor inkább a pogácsa mellett döntöttem. Azt hiszem jobb választás volt :-)

Hozzávalók 60 db minipogácsához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*2 púpozott kávéskanál só

*1 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 kávéskanál cukor

*10 dkg zsír

*1 tojás sárgája

*4 jó púpozott evőkanál tejföl

Töltelékhez:

*10 dkg száraz szalámi

*1 evőkanál vaj

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*5 dkg trappista sajt

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk. 

Meleg helyen egy órát kelesztjük. A szalámit egész apróra vágjuk, és habosra keverjük a vajjal. 

Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, megkenjük a szalámis vaj felével. 

A pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk, 20 perces szünetek közbeiktatásával. 

A másodiknál megkenjük a maradék töltelékkel. Végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kisméretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsin 20 percet letakarva kelesztjük. 

Lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 15-18 perc alatt pirosra sütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Szedres-túrós pohárkrém

Idén csodás a szedertermés a kertben, ezért próbálom minél többféleképpen felhasználni. Bár ritkán készítek pohárkrémet, ez most nagyon jól sikerült, még a válogatós kisebbeknek is ízlett.

Az eredeti receptet Anitánál látta, aki áfonyával kínálta, bár én egy kis citromos joghurttal még megtoldottam, hogy picit intenzívebb legyen a savanykás íze ennek a szedres finomságnak.

Hozzávalók 2 nagyobb vagy 4 kisebb adaghoz:

*10 dkg omlós kakaós keksz

*1 ek vaj olvasztva

*25 dkg túró

*3 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis doboz citromos joghurt (1,25 dl)

*1 dl habtejszín

*15 dkg fekete szeder

*1-2 ek víz

*1 tk kukoricakeményítő

A szedret villával összetörjük, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd felforraljuk. A keményítőt simára keverjük kevés vízzel, majd a szederhez adva besűrítjük, hagyjuk hűlni. 

A kekszet összetörjük, a vajjal meglocsolva poharak aljába adagoljuk. 

A túrót áttörjük, ízesítjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, majd a tejszínnel, és a joghurttal jól összekeverjük. 

A túrókrémet a kekszre kanalazzuk, majd a tetejére adagoljuk a szederpürét. 

1-1 szem szederrel, és zöld levéllel díszítve, jól behűtve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Cukkinis húspogácsa

Rengeteg cukkini terem idén is a kertben, igyekszem mindenbe belecsempészni belőle. Egy olyan fogást találtam ki, ahol a húst turbóztam meg egy kevés zöldséggel. Nincs benne se kenyér, se zsemlemorzsa, csak egy tojás, és a fűszerek. Csodásan összeállt ez a gluténmentes, és laktózmentes húspogácsa, ráadásul a bő olaj helyett sütőben készült. A Gyerek azt mondta, hogy egyáltalán nem érezni benne a cukkini ízét, a Férj szerint pedig olyan, mintha csirke lenne. Akár még grillen is megsüthető, de a húspogácsa a fagyasztást is remekül bírja.

Hozzávalók 6 nagyobb vagy 8 kisebb pogácsához:

*40 dkg darált sertéshús

*10 dkg reszelt cukkini

*1 kisebb tojás

*2 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 gerezd zúzott fokhagyma

*2-3 ek olaj a sütéshez

A megtisztított cukkinit lereszeljük, meghintjük 1 kk sóval. Összekeverjük, félretesszük.

A sütőt előmelegítjük. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit vékonyan lekenünk olajjal.

A cukkinit kicsavarjuk, hozzáadjuk a darált húst, a maradék sót, a fűszereket, a tojást és jól összedolgozzuk. 6, vagy 8 egyenlő részre osztjuk, lapos pogácsákat formázunk, a sütőpapírra sorakoztatjuk, lekenjük olajjal. 

200 fokon hőlégkeveréssel kb. 30 percet sütjük.

Krumplipürével, esetleg friss salátával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kókuszbundás cukkinikarika

Minden évben a cukkini szezon közepén azon töröm a fejemet, hogy milyen újdonsággal lepjem meg a családot, hogy ne unjanak rá erre a szuper kis zöldségre. A legkedveltebb a rántott változat, amit most egy kicsit megvariáltam, és egy kis kókusszal spékeltem meg. Igazán különleges lett a végeredmény, azt hiszem érdemes volt kipróbálni ;-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*1 közepes cukkini

*1 csapott kk só

*10 dkg liszt

*0,5 kávéskanál őrölt bors

*2 közepes tojás

*10 dkg zsemlemorzsa

*10 dkg kókuszreszelék

*olaj a sütéshez

A meghámozott cukkinit vékony karikákra vágjuk, apró pogácsaszaggatóval a közepüket kiszúrjuk. Meghintjük sóval. 

A cukkini keletkezett levét leöntjük, majd a zöldségkarikát először a borssal elkevert lisztbe, aztán az enyhén felvert tojásba, végül a morzsával elvegyített kókuszba forgatjuk. 

Serpenyőben, ujjnyi magas, felforrósított olajban barnára sütjük, konyhai papírtörlőre szedjük. 

Ízlés szerint sült krumplival, vagy friss salátával, esetleg mazsolás rizzsel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.