Pikáns töltött tojás

Könnyű kis előétel, ami hamar elkészíthető és nem a megszokott töltött tojást képviseli. Finom és hidegtálon is megállja a helyét.

Hozzávalók

*4 nagyobb tojás

*1 kis csemege uborka

*1 kis darab pritamin paprika

*1 ek sajtkrém

*2 ek vaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A tojásoka keményre főzzük. A héjukat eltávolítjuk, majd hosszában kettévágjuk. A sárgájukat kiemeljük, vajjal, sajtkrémmel, sóval és borssal kikeverjük. Hozzáadjuk az egész apróra vágott paprikát és uborkát. Ha szükséges utánízesítjük. A keveréket visszatöltjük a tojások fehérjébe. Azonnal kínáljuk.

Mexikói csirke stir fry

A neve ellenére ez egy roppant egyszerű étel. A stir fry pedig egy konyhatechnológiai eljárást jelent. Mégpedig a „rázogatva sütést” magas hőfokon és Ázsiából ered.

Hozzávalók 4 személyre

*2 ek szezámmag 

*1 kg csirkemellfilé

*1 kisebb pritamin paprika

*1 sárga bébi cukkini

*5 szál újhagyma

*5-6 ek olaj

*1 kk só

*½ kk őrölt bors

*1 kk fokhagymagranulátum

*1 tk mexikói fűszerkeverék

 

A szezámmagot száraz serpenyőben hirtelen magas hőfokon megpirítjuk, majd félretesszük.

A húst és a paprikát vékony csíkokra vágjuk, a cukkinit hullámos vágóval felszeleteljük, a hagymát ferdén nagyobb darabokra vágjuk.

Egy wokban olajat forrósítunk. Rázogatva, magas hőfokon fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymagranulátummal. Hozzáadjuk a paprikát, a hagymát, végül a cukkinit. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. Készre sütjük. Megszórjuk a szezámmaggal. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

Fűszeres csirkecsíkok salátaágyon

Kis családom egyik tagja diétára fogta magát. Ezért mostanában gyakran készítek salátát. Ma egy csirkés készült, sok színes zöldséggel.

Hozzávalók 1 főre:

*30 dkg csirkemell filé

*1 ek grill fűszer keverék

*1 nagy csipet só

*2-3 ek olaj

*5 nagy jégsaláta levél

*1 kis darab kígyó uborka

*3 db koktélparadicsom

*1 kisebb lila hagyma fele

*2 ek csemegekukorica

*1 szelet pritamin paprika

*1 kisebb sárgarépa

Öntethez:

*1,5 ek tejföl

*1 tk majonéz

*1 kk mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

A megtisztított csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, kicsit lecsepegtetjük.

Meghintjük sóval és grill fűszerkeverékkel. Hagyjuk kicsit állni.

Az öntethez a tejfölt jól kikeverjük a mustárral, majonézzel, sóval és borssal. Fogyasztásig a hűtőben hagyjuk, hogy kicsit összeérjenek az ízek.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd a csirke csíkokat megpirítjuk.

Közben minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A salátát apróra tépkedjük, a kukoricát átöblítjük és lecsepegtetjük, a sárgarépát lereszeljük, a lila hagymát felkarikázzuk, a koktélparadicsomot negyed cikkekre vágjuk, a kígyóuborkát fél karikára, a piros paprikát apróbb darabokra.

A zöldségeket egy tányérra rendezzük.

Megöntözzük a tejfeles öntettel, majd a tetejére halmozzuk a csirkecsíkokat.

A Facebookon is megtaláltok.

Sonkás-gombás pizza zöldségekkel gazdagon

Azt tudtam, hogy pizzát szeretnék sütni, de pontosan nem, hogy milyet. Aztán összeszedtem mindent, amit a hűtőben találtam. Egy kis sonka, pár gomba, egy kevés paprika, némi kukorica, kétféle sajt és az elmaradhatatlan lila hagyma, a végére pedig egy kevés újhagyma. Vékony és ízletes lett, színes, igazi tavaszcsalogató :-)

Hozzávalók 2 db 26 cm-es pizzához:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*2 dkg friss élesztő

*1,6 dl meleg víz

*1 tk tyúkzsír megolvasztva

Szószhoz:

*1,5 dl házi paradicsomlé

*1 púpos tk liszt

*1 csipet só

*1 nagy csipet cukor

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet morzsolt bazsalikom

Feltéthez:

*5 dkg füstölt trappista sajt

*1 közepes fej lila hagyma

*10 dkg csirkemell sonka

*4 közepes fej gomba

*1 kisebb piros kaliforniai paprika

*1 kis doboz kukorica konzerv fele

*10 dkg trappista sajt

*1 csipet morzsolt bazsalikom

*1-2 szál újhagyma

A tésztához az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, kicsit megkavarjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a vízben elkevert élesztőt, a zsírt.

Alaposan kidagasztjuk. Két egyforma részre osztjuk, két gombócot formázunk.

Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Közben elkészítjük a szószt. A lisztet csomómentesre keverjük a paradicsomlével, majd kis lángon hagyjuk besűrűsödni. Ízesítjük sóval, borssal, cukorral, morzsolt bazsalikommal. Hagyjuk kicsit hűlni.

A zöldségeket megtisztítjuk. A sonkát kisebb darabokra tépkedjük, a füstölt sajtot vékony csíkokra vágjuk, a trappista sajtot lereszeljük, a kukoricát átmossuk és hagyjuk lecsepegni, a lila hagymát fél karikára, a gombát nagyobb darabokra, a paprikát kisebb darabokra vágjuk.

Két kör alakú formát vékonyan kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel. A megkelt tésztákat kézzel szétnyomkodjuk bennük.

Megkenjük a pizzákat a szósszal, megszórjuk a füstölt sajttal. Ráhalmozzuk a sonkát, gombát, paprikát, lila hagymát, kukoricát. Végül megszórjuk a reszelt sajttal és meghintjük morzsolt bazsalikommal.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Melegen, felkarikázott újhagymával megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Füstölt tarjás melegszendvics

Mostanában ritkábban készül melegszendvics, pedig nagyon kedveljük. Most egy kevés füstölt-főtt tarja maradéka várta sorsa beteljesülését, de azt hiszem csak a képzeletünk és a hűtőnk tartalma szab határt :-)
Nem pirítottam túl ropogósra, mert épp így szeretjük.

Hozzávalók 2 főre:

*4 vékony szelet kenyér

*2 dkg vaj

*5 dkg füstölt-főtt tarja

*2 szelet sárga pritamin paprika

*1 szál újhagyma szára

*3 dkg sajt

A kenyereket megkenjük vékonyan a vajjal és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

A húsos tarját egész vékony csíkokra vágjuk, a hagymaszárat apró darabokra, a sárga paprikát kisebb kockára.

A vajas kenyérre szórjuk a tarját, paprikát, hagymaszárat.

Meghintjük reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 200 fokon 6 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Sonkás-pritaminos pizza

Péntek van és nem készült komolyabb főtt étel, csak ez az egyszerű, maradék sonkából, egy szép piros pritamin paprikából összedobott pizza. Jó sok lila hagymával, mert így szeretjük :-)

Hozzávalók 4 főre:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*2 dkg friss élesztő

*1,6 dl meleg víz

*1 tk tyúkzsír

Feltéthez:

*1,5 dl tejföl

*1 csipet só

*1 csipet bors

*0,5 kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 gerezd fokhagyma)

*18 dkg sajt

*20 dkg csirkemell sonka

*1 közepes fej lila hagyma

*1 piros pritaminpaprika

Az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, elkeverjük benne, de nem szükséges futtatni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, kicsit megkavarjuk, hozzáadjuk a tyúkzsírt, az élesztős vizet.

Alaposan kidagasztjuk. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Egy kör alakú pizza sütőt kikenünk kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel.

A sonkát és a lila hagymát nagyobb darabokra, a paprikát apróbbra vágjuk. A sajtot lereszeljük.

A tejfölt egy tálkában meghintjük a sóval, borssal, és elkeverjük a fokhagymakrémmel, valamint beleszórjuk a sajt 1/3-át.

A sütőt előmelegítjük.

A megkelt tésztát az előkészített formába nyomkodjuk. Megkenjük a fokhagymás-sajtos tejföllel.

Megszórjuk a lilahagymával, sonkával, pritamin paprikával és meghintjük a reszelt sajttal.

180 fokon 30 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Mángoldos-pritaminos omlett

A mángold idén először vendégeskedik a kertben. Már türelmetlenül vártam, hogy végre elérje azt a fejlettségi állapotát, hogy végre valamilyen finomságban végezze. Ez az egyszerű omlett lett a főpróbája. Nálam jelesre vizsgázott. Azt hiszem visszatérő vendég lesz nálunk.

Most lehet sokan azt kérdezitek, mi is az a mángold. Bevallom, sokáig én sem tudtam mi fán terem. Majd mikor a szokásos évi vetőmag bevásárlást végeztük, megláttam a polcon a tasakot a magokkal. Megtetszett. Levelét spenótként, szárát spárgaként hasznosítják. 

Szép, világos zöld levele van, de egyes fajták sárga, lila színben pompáznak. Ezek akár a kert díszei is lehetnek.

Hozzávalók 1 főre:

• 3 szál mángold levél
• 1 pritaminpaprika harmada
• 3 tojás
• 1 ek olaj
• 2 nagy csipet só
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 csipet őrölt pirospaprika

A mángold levelet alaposan megmossuk, a vizet konyhai papírtörlővel leitatjuk róla.

A vastag erét a szárával együtt kivágjuk.

A levelet vékonyra csíkozzuk.

A megmosott paprikát apróra kockázzuk.

A tojásokat egy tálba ütjük és a sóval, szerecsendióval kicsit felverjük.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleöntjük a tojást, rászórjuk a paprikát és a mángold levelet.

Kis lángon addig sütjük, míg a tojás kellőképpen meg nem szilárdul.

Friss kenyérrel, pirospaprikával megszórva melegen kínáljuk.