Gazdag húsgombócleves bográcsban

Bár már itt a szeptember, de még mindig nyárias az idő, amit érdemes kihasználni egy kis bográcsozás keretében. Nálunk általában én végzem az alapanyagok előkészítését, és a Férjem veszi kezébe a fakanalat. Most egy tartalmas leves készült, amibe zöldleveles gombóc került. A kicsik először ezeket a golyókat kanalazták ki belőle. 

Friss, ropogós héjú kenyérrel az igazi.

Hozzávalók 6 főre:

Gombóchoz:

*50 dkg darált sertéslapocka

*1 nagyobb tojás

*1 kk só

*2 nagy csipet bors

*1 borsónyi házi fokhagymakrém

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*4 ek búzadara

Továbbá:

*1 zsenge, de nagyobb karalábé

*4 szál sárgarépa

*5 szál petrezselyem

*6 közepes krumpli

*1 nagy fej vöröshagyma

*2 ek zsír

*1 tk házi ételízesítő

*2 csapott tk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 púpos tk házi darált paprika

*2 púpos tk fűszerpaprika

Először a gombócokhoz a húst egy tálba rakva elkeverjük a tojással, búzadarával, fűszerekkel, aprított petrezselyemzölddel. Félretéve pihentetjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát, petrezselymet felkarikázzuk, a karalábét, a krumplit felkockázzuk. Az apróra vágott hagymát a bográcsban, a zsíron üvegesre pirítjuk, majd a krumpli kivételével átforgatjuk rajta a zöldségeket.

Felengedjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel.

Ha már majdnem puha minden zöldség, akkor vizes kézzel kisebb diónyi gombócokat sodrunk és a levesbe engedjük. Ha felforr, hozzáadjuk a krumplit is és együtt készre főzzük.

Ha szükséges, még ízlés szerint ízesítjük.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Lecsós sertésragu bográcsban

Kedvenc hétvégi elfoglaltságunk a bográcsozás, ha az idő is engedi. Ilyenkor a család férfi tagjai veszik kezükbe a fakanalat és a lányok az előkészületekben, illetve a finomság elfogyasztásában vesznek részt. 

Ez egy jó nagy adag húsos fogás. Nálunk tarhonya, főtt tészta és rizs köret készült hozzá és persze az elmaradhatatlan savanyúság.

Hozzávalók 10 főre:

*1 kg sertéslapocka

*4 közepes fej vöröshagyma

*4 fehér húsú paprika

*4 nagyobb paradicsom

*2 púpos ek zsír

*2 púpos tk só

*1 csapott kk őrölt bors

*2 tk fűszerpaprika

*2 tk házi darált paprika

A megtisztított húst felkockázzuk, és kicsit hagyjuk lecsepegni. A paprikát és a paradicsomot nagyobb darabokra, a vöröshagymát kockára vágjuk.

A bográcsban a zsírt felolvasztjuk és a hagymát üvegesre pároljuk rajta.

A lecsepegett húst is fehéredésig pirítjuk.

Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot és ízesítjük a fűszerekkel.

Felengedjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd lefedve addig főzzük, míg a hús megpuhul, és a leve elfő.

Melegen, párolt rizs, vagy tészta körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Paprikás krumpli kolbásszal, virslivel bográcsban

Szombaton bár még elég meleg volt, de nem fújt a szél. 

Bográcsban készült egy nagyon egyszerű étel saját újkrumpliból, kolbásszal, virslivel. 

A fakanalat ismét a Férjem ragadta magához. A vendégek sem panaszkodtak, hisz ők is rég ettek már paprikás krumplit. Friss kenyérrel és hordós savanyúsággal kínáltuk.

Hozzávalók 12 főre:

*2,5 kg krumpli

*3 nagy fej vöröshagyma

*5 ek olaj

*50 dkg virsli

*20 dkg cserkészkolbász

*2 púpos tk só

*1 kk őrölt bors

*1 ek darált paprika

*2 tk fűszerpaprika

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a krumplit nagyobb darabokra, a hagymát kockára vágjuk. A virslit és a kolbász felkarikázzuk.

A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd a kolbászt és a virslit megpirítjuk rajta.

Hozzáadjuk a krumplit és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. Ha szükséges, még ízesítjük.

Melegen, friss kenyérrel és savanyúval kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Sertéspörkölt bográcsban

Ma volt a meteorológiai tavasz első napja. Szépen sütött a nap, bár az árnyékban azért hűvös volt. Vendégeink voltak és az ebédet az udvaron, bográcsban készítettük. Míg a lányok az előkészületekben vettek részt, addig a fiúk ragadták magunkhoz a fakanalat. Bár a husi kicsit nehezen puhult meg, de a végeredmény egy nagyon finom, szaftos fogás lett, amihez sós vízben főtt krumplit kínáltunk és saját készítésű hordós savanyúságot.

Hozzávalók 8 főre:

*1,5 kg sertéscomb

*3 nagyobb fej vöröshagyma

*3 púpos ek zsír

*2 ek házi darált paprika

*2 nagyobb paradicsom

*1 tk őrölt pirospaprika

*1 ek csemege paprikakrém

*2 tk só

*1 kk őrölt bors

A húst alaposan megtisztítjuk, ha van rajta nagyon zsíros rész, azt esetleg eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát, a paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk.

A bográcsban felhevítjük a zsírt, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta.

A lecsöpögtetett húst fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a darált paprikát, a fűszereket.

Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedve addig főzzük, míg a hús megpuhul. Ha még marad rajta víz, a fedőt eltávolítva hagyjuk elfőni.

Melegen, sós vízben főtt krumplival és savanyúsággal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Pincepörkölt bográcsban

Elhatároztuk, ha nem esik az eső, vasárnap bográcsban készül az ebéd. Vendégeket hívtunk, így egy közös kis főzés mindig jó alkalom beszélgetni, nevetni és a gyerekek is élvezik a homokozást, bicajozást a friss levegőn. Február ellenére egész jó volt az idő, sütött a nap és túl hideg sem volt. Az idei év első bográcsozásához pincepörköltet választottunk. Közös előkészületek utána a férfiak vették kezükbe az irányítást és a fakanalat. Nagyon finom kis egytálétel lett a végeredmény. 

Saját készítésű hordós bedobálós savanyúságot kínáltunk hozzá és sütöttem egy joghurtos tönköly kenyérkét is, aminek a receptjét hamarosan megosztom veletek.

Hozzávalók 10 főre:

*2 kg sertéslapocka

*5 nagy fej vöröshagyma

*4 púpos ek zsír

*2 kg krumpli

*1 ek só

*1 kk őrölt bors

*1 kk házi ételízesítő

*2 tk fűszerpaprika

*1 tk csemege paprikakrém

A húst és a zöldségeket alaposan megtisztítjuk, majd előbbit és a vöröshagymát apró kockára vágjuk, a krumplit közepesre kockázzuk.

A bográcsban a zsíron a hagymát üvegesre pároljuk, majd a lángról lehúzva megszórjuk fűszerpaprikával és beleforgatjuk a húst.

A hús elég sok levet eresztett, így csak kevés vízzel kellett felengedni.

Majd ízesítjük a fűszerekkel és addig főzzük, míg a hús majdnem megpuhul.

Ekkor hozzáadjuk a krumplit és együtt készre főzzük. Ha szükséges, még ízlés szerint ízesítjük.

Melegen, friss kenyérrel és savanyúsággal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.