Sütőtökös tejszínben sült kalács

A maradékmentés jegyében készült ez a fűszeres, sütőtökös finomság.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*6-7 szelet fonott kalács

*1 nagy tojás

*2 dl sűrű tejszín

*8 dkg sült sütőtök

*1 ek cukor

*1 késhegynyi bourbone vanília

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szerecsendió

*1 csipet őrölt kardamom

*1 csipet őrölt gyömbér

*vaj a tepsi kikenéséhez

*porcukor a tálaláshoz

 

Egy kisebb hőálló tálat kikenünk vajjal. A fonott kalácsot kisebb kockára vágjuk és az előkészített tepsibe rakjuk. A tejszínt a tojással, a sült tökkel és a fűszerekkel jól kikeverjük, majd a kalácsra kanalazzuk úgy, hogy mindenhová jusson a folyadékból. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Sütőtökös túrógombóc diós morzsában

Ebben az időszakban sokat sütök tököt. Sajnos nem mindegyik olyan édes, hogy magában elfogyassza a család. Ilyenkor jön az újratervezés és valamilyen ételbe való felhasználása. Most például egy kis túrógombócba tettem bele. A darált dió és a fűszerek nagyon jól kiegészítették. Kínálhatjuk desszertként vagy egy tartalmas leves után második fogásként is.

Hozzávalók kb. 16 gombóchoz:

*25 dkg tehéntúró

*1 nagy tojás

*10 dkg sült sütőtök

*1 csipet só

*1 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*3 csapott ek búzadara

Forgatáshoz:

*10 dkg zsemlemorzsa

*5 dkg darált dió

*2-3 ek olaj

Tálaláshoz:

*2 ek porcukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 késhegynyi őrölt szerecsendió

 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a sült tököt, a tojást, a sót és a cukrokat. Jól összekeverjük. Végül beleforgatjuk a búzadarát és legalább egy órát pihentetjük. A zsemlemorzsát a darált dióval száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, kevés olajjal összekeverjük. Egy fazékban bő vizet forralunk. Ha a víz gyöngyözik, akkor a masszából evőkanálnyi adagokból diónyi golyókat sodrunk és a vízbe engedjük. Ha feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük a vízből, kicsit lecsepegtetjük. Megforgatjuk a diós morzsában. A porcukrot a fűszerekkel elkeverjük. A gombócokat a fűszeres porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Fűszeres rebarbara-krémleves

Könnyű kis kanalazni való. A nyári melegben igazán jól tud esni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg rebarbara

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vaníliás cukor

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. Jól behűtve kínáljuk.

 

Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Krémes birsalmaleves

Bár nálunk ritka, ha nem kerül leves az asztalra, de ebben a hideg időben mindenkinek jólesik egy tányér meleg kanalazni való. Mi most egy könnyű gyümölcsös finomságra vágytunk. Roppant egyszerű és hamar tálalható. Természetesen hagyományos almából is elkészíthető.

Hozzávalók 4 személyre

*3 nagyobb birsalma (vagy 1 nagy üveg befőtt)

*1 ek citromlé

*1 csipet só

*1 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szerecsendió

*1 ek vaníliás cukor

*Cukor ízlés szerint (nálam kb. 5 ek)

*1 csomag vaníliás pudingpor

*2 dl tejszín

 

A birsalmát meghámozzuk, magházát kivágjuk és annyi citromos vízben, ami kétszer ellepi feltesszük főni. Ha befőttet használunk, akkor az almakockák levét leöntjük és ugyanúgy járunk el, mint a friss gyümölcs esetében. A levest ízesítjük sóval, vaníliával, cukorral, fahéjjal, szerecsendióval. 

Amikor az alma puha, a pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel és hőkiegyenlítéssel besűrítjük vele a levest. Ha kevésnek találjuk a levét, akkor tejjel hígítjuk. Szükség esetén utánaízesítjük. A cukor mennyisége függ az almák savanyúságától, érdemes előbb keveset hozzáadni, majd kóstolni. 

Melegen vagy langyosan kínáljuk.

 

 

 

Brüsszeli csirkemell

Van egy zöldség, ami igazán elhanyagolt, de néha azért nálunk is asztalra került. Ez pedig a kelbimbó. Most egy nagyon egyszerű csirkés fogás készült belőle, amit az egész család szívesen falatozott. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg kelbimbó

*2 közepes csirkemell

*1 tk fokhagymássó

*1 kk őrölt bors

*1 kk őrölt köménymag

Tetejére:

*3 dl tejföl

*2 tojás

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt szerecsendió

*20 dkg trappista sajt

A megtisztított kelbimbót sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Ha kihűlt, félbe vágjuk. 

A csirkét vékonyra szeleteljük, megszórjuk fokhagymás sóval, borssal és egy nagyobb tepsibe fektetjük. Rárakjuk a félbevágott kelbimbót, majd megszórjuk őrölt köménymaggal. 

A tejfölt elkeverjük a tojással, fűszerekkel, a finomra reszelt sajt felével. 

Lefedve 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 50 percig puhítjuk. 

A maradék sajttal megszórjuk, és alufólia nélkül addig sütjük, míg a sajt megpirul rajta. 

A kelbimbós csirkét melegen, krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Tojáskrémbundás csirkemell

Már nagyon érezni az ünnep közeledtét, mindenki húsvéti fogások, és sütemények után kutat. Nos, azért enni addig is kell. Szó se róla, nagy kedvenceink a bundás húsok, mert a külső réteg alatt a hús puha, és igazán szaftos marad. Egy kicsit egészségesebb változat készült, mert a fehér liszt helyett zabpehelylisztet használtam és friss salátával kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. Az ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre:

*80 dkg csirkemellfilé

*2 teáskanál sültcsirke fűszersó

Bundához:

*4 közepes tojás

*1 púpozott tk fokhagymássó

*0,5 kk őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt szerecsendió

*4 púpozott ek zabpehelyliszt

*2 púpozott ek tejföl

Forgatáshoz:

*10 dkg zabpehelyliszt

Sütéshez:

*olaj

A megtisztított húst szeletekre vágjuk, vékonyra klopfoljuk, és megszórjuk a fűszersóval. 

A bundához a tojásokat a fűszerekkel egy kicsit felverjük, a liszttel simára keverjük, a tejföllel lazítjuk. A tojáskrémet addig pihentetjük, míg a sütéshez az olaj felforrósodik. 

A hús szeleteket először megforgatjuk a zabpehelylisztben, utána a tojáskrémben, kicsit lecsepegtetjük és az olajban közepes lángon barnára sütjük. 

A felesleges olajat papírtörlőn lecsepegtetjük. 

Friss salátával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Csirkés zöldborsóleves

Olyan szomorkás, sötét az idő, hogy most igazán jól esik egy tányér forró leves. Ez a zöldborsóleves most igencsak más lett, mint a megszokott. Csirke is került bele és a kapornak, az ecetnek és a cukornak köszönhetően kapott egy pikáns ízt. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb csirkemell filé

*25 dkg zöldborsó

*1 csokor kapor

*1 ek vaj

*2 ek olaj

*1 kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy csipet reszelt szerecsendió

*1 dl tejszín

*1 púpozott ek kukoricakeményítő

*2 ek ecet

*1 púpozott evőkanál nyírfacukor

A megtisztított és kis kockára vágott csirkét fehéredésig pirítjuk a vaj és az olaj keverékén, majd felengedjük 1 és ½ liter vízzel. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. Ha már majdnem puha a hús, akkor a zöldborsóval főzzük tovább. A keményítőt csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd besűrítjük vele a levest. Beleszórjuk az apróra vágott kaprot, majd ízlés szerint ízesítjük ecettel és nyírfacukorral.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.