Krémes diós rudacskák

Sokféle süti formám és kiszúróm rejtőzik a szekrényben. Ezt a rudacskát még eddig nem használtam, bár jó rég együtt vásároltam a kifli és a diócska formákkal. Nagyon egyszerű és krém nélkül is puha, finom süti. Tojást nem tartalmaz, viszonylag sokáig eláll. Ha előre szeretnénk dolgozni, akkor a megsült és kihűlt sütiket érdemes légmentesen elzárni, majd a fogyasztás előtti napon megtölteni a krémmel.

Akinek nincs ilyen rudacska, akár kifli formával is készítheti, vagy csak simán rudakat sodorva is megsüthető és tölthető.   

Hozzávalók kb. 20 db kiflihez:

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg darált dió

*10 dkg porcukor

*20 dkg margarin

Töltelékhez:

*10 dkg porcukor

*10 dkg margarin

*5 dkg darált dió

Egy tálban elkeverjük a liszttel a sütőport, a darált diót, a porcukrot és összedolgozzuk a margarinnal.

Folpackba csomagolva egy órát a hűtőben pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük. Két tepsit készítünk sütőpapírral.

Egy kis fém rudacska formát folpackkal kibélelünk és egy kevés tésztát belenyomunk.

A formából kifordítjuk és a sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk egy kevés helyet hagyva közöttük.

170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük.

A tepsin hagyjuk teljesen kihűlni, mert még forrón nagyon puha és deformálódik.

Közben a krémhez a margarint simára keverjük a porcukorral és a darált dióval.

A kihűlt rudakból 1-1 darabot egy kis kanálnyi krémmel összeragasztunk, majd porcukorral meghintjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Borzas linzer Stahl Judittól

Ezt a sütit még korábban sütöttem, amikor nyáron vendégeket vártunk. Nem volt ötletem, hogy mivel kínáljuk meg őket, ezért elővettem Stahl Judit Gyors konyha című könyvét. Bár ritkán használok szakácskönyvet, ez most jól sikerült és hamar elfogyott. A tészta picit zsíros, de a vajtól sokáig omlós marad, ha marad belőle.

Hozzávalók egy 20*30 cm tepsihez:

*30 dkg liszt

*1 kk só

*30 dkg vaj

*12 dkg cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis üveg meggylekvár fele

A sütőt előmelegítjük. A tepsit kikenjük margarinnal és meghintjük liszttel.

A cukrot a reszelt citrom héjával és a vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet.

(Tojás és sütőpor nem szükséges hozzá.)

A tészta elég lágy, két részre osztjuk. A 2/3-át az előkészített tepsibe nyomkodjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel 20 percet sütjük.

A maradék tésztát becsomagolva a fagyasztóban pihentetjük.

Majd az elősütés után a lapot megkenjük a lekvárral és ráreszeljük a reszelő nagy lyukán a fagyasztóból kivett tésztát.

200 fokra emelt hőmérsékleten további 20-25 percet sütjük.

Ha kihűlt, éles késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Kefires pogácsa gyorsan

Kaptam Anyukámtól egy pogácsa receptet, mégpedig egy sütőporosat. Kicsit hitetlenkedtem, mert nekem a hajtogatott és élesztős változat a kedvencem, de csak hajtott a kíváncsiság. Az a legjobb benne, hogy nincs semmi pihentetés, az egész munka vele kb. 15 perc és a többit a sütő végzi. Ami azt jelenti, hogy bő háromnegyed óra alatt egy nagy tepsi pogácsa készül el. Nagyon kellemesen csalódtam, mert egy puha belsejű, a sajttól ropogós tetejű finomságot kaptam és még tojás sem kell hozzá. Mindenkinek nagyon ízlett, biztos vagyok benne, hogy nem utoljára készült nálunk.

Hozzávalók:

*40 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 tasak sütőpor

*1 púpos ek tyúkzsír (kb. 5 dkg)

*1 nagydoboz kefir (33 dkg)

*15 dkg sajt a tetejére

A lisztet egy tálba elkeverjük a sóval, a sütőporral. Hozzáadjuk a zsírt, (ami lehet akár sertés, vagy kacsa, vagy mangalica is) a kefirt.

Jól összedolgozzuk. Ha kicsit ragacsos, akkor lisztezett felületen átdolgozzuk.

Majd ujjnyi vastagra elnyújtjuk. Egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk egy kevés helyet hagyva a pogácsák között.

A tetejüket bőven megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 22 perc alatt megsütjük. (Nekem ennyi idő alatt lett szép barna a sajt a tetején.)

A Facebookon is megtaláltok.

Diós gyűrűk

Maradt egy kevés darált dió, nem túl sok, azt sem tudtam, hogy mibe lenne elegendő. Így ebbe az egyszerű, de mégis szokatlan formájú sütibe került. Puha, omlós, jól záródó fémdobozban sokáig eláll. 

A kicsik elsőnek a diót csipegették le a tetejéről :-)

Hozzávalók 21 db gyűrűhöz:

*125 g liszt

*1 nagy csipet sütőpor

*50 g porcukor

*50 g darált dió

*100 g margarin

*21 db dió fél díszíteni

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a porcukorral, a darált dióval, majd összedolgozzuk a margarinnal. Picit ragadós a tészta, ezért lisztezett felületen gombócot formázunk belőle.

Zacskóba téve pár órát vagy egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

Majd diónyi darabot a kezünkbe véve kisujjnyi vastag, kb. 14 cm hosszú rudakat sodrunk, aminek a két végét összeillesztjük. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

Minden illesztésnél a tésztába nyomunk óvatosan egy fél diót.

170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Omlós szilvalekváros rudacskák

Amikor meglátogatjuk a fogadott dédinket (sajnos már egyik nagyszülőnk sem él), akkor mindig kapunk ajándékba házi készítésű szilvalekvárt. Olyan jó sűrű, igazi fajtát.  Ezt mindig nagyon jól megfontolva használom fel, mert igazi kincs. Most egy olyan sütibe került, ami sokáig puha és omlós. Roppant egyszerű és igazán kevés alapanyagból összeállítható, tojást sem tartalmaz. Kissé hasonlít a hájas süteményre. Akinek nincs ilyen lekvárja, az egész nyugodtan használhat citromhéjjal vagy mazsolával ízesített túrót, darált diós vagy mákos tölteléket. Akár a porcukor elhagyásával még húsos raguval is tölthető.

Hozzávalók kb. 28 db rudacskához:

*40 dkg liszt

*1 csipet só

*25 dkg margarin

*20 dkg tejföl

*1 közepes üveg szilvalekvár 1 ek porcukor a szóráshoz

A lisztet egy tálba szitáljuk, megszórjuk egy csipet sóval. Elmorzsoljuk benne a margarint, majd a tejfölt is hozzáadva sima tésztát gyúrunk.

Zacskóba csomagolva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

Másnap enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

A szélére csíkban szilvalekvárt kanalazunk, majd a szélétől elkezdjük feltekerni.

A lekváros hajtást levágjuk a tésztáról, majd 5-6 cm hosszú rudacskákra szeljük. A hajtás részt alulra fordítjuk.

Sütőpapírosan tepsibe sorakoztatjuk egy kevés helyet hagyva a sütik között.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 170 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt addig sütjük, amíg egy pici színt kezd kapni a sütemény teteje.

Még melegen porcukorral bőségesen megszórjuk.

A Facebookon is megtaláltok.