Joghurtos riegel

Amikor elkezdtem egy kicsit az egészségesebb, kevert lisztekből készült péksütik iránt érdeklődni, Ildikó felhívta a figyelmemet erre a finomságra. Sajnos nem volt a receptjében szereplő szőlőmag őrleményem, ezt teljes kiőrlésű rozsliszttel helyettesítettem. Nagyon egyszerűen elkészíthető, puha pékárú, ami remek szendvics alapanyag. Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Hozzávalók 6 db riegelhez:

Öregtésztához:

*100 g búzaliszt

*2 dkg friss élesztő

*80 ml langyos víz

Tésztához:

*az összes öregtészta

*200 g búzaliszt

*50 g TK tönkölybúzaliszt

*50 g TK rozsliszt

*1 tk só

*2 ek olaj

*1 dkg friss élesztő

*70 g joghurt

*90 ml langyos víz

Tetejére:

*2 tk lenmag

*2 tk szezámmag

Este elkészítjük az öregtésztát. A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és a liszttel jól összekeverjük. 

Lefedve a konyhapulton hagyjuk pihenni.

Másnap egy tálban a tészta hozzávalóit az összes öregtésztával alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk.

Meleg helyen, letakarva kb. 1 órát kelesztjük.

Lisztezett felületen téglalap alakúra, kb. 2 cm vastagra elnyújtjuk.

6 részre vágjuk.   

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Lekenjük vízzel, megszórjuk a magokkal. 

Hagyjuk 30 percet kelni. Közben előmelegítjük a sütőt. Lespricceljük vízzel a péksütiket.

180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

Alma-eper leves

Ma is epres édesség készült, de most leves formájában, pár darab alma felhasználásával. Olyan aprócska eprek termettek a kertben, hogy darabolásra egyáltalán nem volt szükség. Kellemesen édes leves, remek párosítás a rizses hússal.

Hozzávalók 4 főre:

*4 közepes alma

*25 dkg eper

*1 csipet só

*2-3 ek cukor (a gyümölcsök édességének függvényében)

*2 dl főzőtejszín (20%-os)

*0,5 tasak eperízesítésű pudingpor

*1 tasak vaníliás cukor

Az epret alaposan megtisztítjuk, a zöld részeket eltávolítjuk.

Az almákat meghámozzuk, magházukat kiemeljük és a gyümölcshúst  közepes darabokra vágjuk és annyi vízzel felöntve, hogy kicsit túlérje, feltesszük főni.

Meghintjük a sóval, cukorral. Ha már puha, hozzáadjuk az epret.

A pudingport a tejszínnel csomómentesre keverjük.

A levesből mert pár evőkanál meleg lével felhígítjuk, majd folyamatos kevergetés mellett beleöntjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és hagyjuk felfőni.

Jól behűtve kínáljuk.

Epres túrókocka

Ezt a finom süteményt még az előző eperszezonban készítettem, de csak most kerül fel a blogra. Az alapötletet Citromhab Barackos túrókockája adta, ami annyira megtetszett, hogy kipróbáltam eperrel. 
Igazán finom, érdemes meglepni vele a családot. Ha később beérik a barack a kertben, biztosan azzal is megsütöm majd.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 nagy csipet só
• 1 tk sütőpor
• 10 dkg porcukor
• 1 nagyobb tojás
• 12,5 dkg margarin

Töltelékhez:

• 2 púpos ek búzadara
• 40 dkg eper
• 50 dkg túró
• 2 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 50 dkg tejföl
• 2 púpos ek étkezési keményítő

A tészta hozzávalóit egy tálban alaposan összedolgozzuk.

Lisztezett felületen egy közepes méretű (33*20 cm) tepsi méretére nyújtjuk.

A tepsit kikenjük margarinnal, kilisztezzük és belefektetjük a kinyújtott tésztát úgy, hogy legyen egy kis pereme is a tepsi oldalán. Egy villával megszurkáljuk.

Az epret alaposan megtisztítjuk, a zöld részeket eltávolítjuk.

Ha nagyobb szemek, kisebbre daraboljuk, és kicsit lecsepegtetjük.

A töltelékhez a túrót áttörjük (én krumpli törőt használtam, de lehet mixer is) és hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a vaníliát, a keményítőt és a porcukrot. Jól összekeverjük.

A tésztát megszórjuk egy evőkanál búzadarával, majd rászórjuk az epreket, végül meghintjük a maradék darával.

Ráöntjük a túrós tölteléket.

Előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Hagyjuk a tepsiben kihűlni és nagyon szépen szeletelhető.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

Fahéjas szerelemkalács

Meglátni és megszeretni. Ez jellemző a kalácsokra is. Elég egy pillantás és már ellenállhatatlan vágy lobban az elkészítésére. A formázás Atkáriné Terike keze munkáját dicséri, a tészta a jól bevált kalács tésztám. A fahéjas cukor saját ötlet, ezt nem tudom megunni. 
Sok szeretettel minden kalács kedvelőnek.

Hozzávalók:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2,5 dl tej

*2,5 dkg élesztő

*3 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*5 dkg margarin

*1 egész tojás

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*2 ek cukor

*1 tk őrölt fahéj

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és megszórjuk 1 evőkanál cukorral. Hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, amit betakarjuk kevéske liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, vaníliás cukrot, a margarint, a tojást és alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk és egyenként hüvelykujjnyi vastag rudakká sodorjuk.

A tészták két végét csigaszerűen feltekerjük, majd az alsó részt átvágjuk és a két szálat egymáson háromszor összecsavarjuk, a végét összecsípjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

Letakarva hagyjuk kb. 30 percet kelni, míg a sütő bemelegszik.

A cukrot a fahéjjal összekeverjük, a tojást kicsit felverjük.

A megkelt tésztát lekenjük a tojással és megszórjuk a fahéjas cukorral.

180 fokon alul-felülsütéssel 25 perc alatt megsütjük és rácson hagyjuk kihűlni.

Mentaszörp házilag

A nemrég kialakított kis fűszernövény kertben a menta az uralkodó. Rengeteg friss hajtást nevelget, csodaszép zöld levelekkel. Eddig csak sütik díszítéséhez használtam fel, de eldöntöttem, hogy kipróbálom szörpként is. Barangoltam a neten alkalmas recept után kutatva, amikor is rátaláltam Gabi italára a Sünis kanál blogon. Sajnos nem volt 2 literes, csak kisebb üvegem, ezért egy kis kalkuláció után csökkentett arányokkal és icike-picike változtatással, de elkészült. Nem is számítottam rá, hogy ennyire finom lesz. Nagyon kellemesen üdítő. Mi fele-fele arányban hígítottuk, de ez természetesen ízlés kérdése. Azt biztosan tudom, hogy nem utoljára kapta a család, talán legközelebb nagyobb adaggal lepem meg őket, mert ez már rohamosan fogy :-D
Köszönöm a remek receptet Gabi!

Hozzávalók 1,5 l szörphöz:

*1 nagy marék friss mentalevél

*38 dkg cukor

*1 egész nagy citrom

A cukrot 5 dl vízzel egy tálkában felfőzzük és mérsékelt lángon 15 percet hagyjuk főni. Kihűtjük.

Egy 1,5 l-es üveget alaposan megtisztítunk és kiszárítunk.

A citromot és a mentalevelet alaposan megmossuk.

A leveleket az üvegbe tépkedjük, a citromot negyed karikára vágjuk és szintén bele helyezzük.

Beletöltjük a cukros szirupot, majd felöntjük vízzel. Lezárva 1 napot a hűtőben hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Másnap a citromdarabokból jól kinyomkodjuk a levet, a szörpöt leszűrjük.

Jól behűtve, ásványvízzel vagy szódavízzel hígítva fogyasztjuk. Hűtőben tároljuk.

Kétszínű epreske

Idén sajnos nagyon apró az eper a kertben, pedig idejében ki is ritkítottam a sűrű állományt. Ezekből a mini gyümölcsökből nem tudok olyan sütit készíteni, amin az eper dekorációként is szolgál. A hétvégén ezért ezt az egyszerű süteményt találtam ki. Hamar elkészíthető, finom, puha és hamar elfogy :-) Természetesen más gyümölccsel is kipróbálható. Nekem most épp barackjoghurt volt itthon, de az epres még jobb bele. A joghurtos poharat használtam mérő edénynek, de azok kedvéért, akik a mérlegelős megoldást szeretik, mellékeltem a lemért súlyokat is.

Hozzávalók:

*1 pohár liszt (300 g)

*1 tasak sütőpor (12 g)

*3 nagyobb tojás

*1 pohár cukor (200 g)

*1 pohár joghurt (315 g)

*0,5 pohár olaj (1,5 dl)

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

*1 pohár eper (250 g)

Mérőnek a joghurtos poharat használtam.

Az epret alaposan megtisztítjuk, a zöld részeket eltávolítjuk, (ha nagyobb szemek, akár ketté is vághatjuk) és kicsit hagyjuk lecsöpögni.

A sütőt előmelegítjük, a tepsit (38*22 cm) kibéleljük sütőpapírral.

A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sütőport.

A cukrot a tojásokkal a gépi habverő legnagyobb fokozatával 3-4 percig verjük.

Majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat, legvégül a sütőporos lisztet.

Csomómentesre keverjük. A masszát két egyenlő részre osztjuk, majd az egyikhez keverjük a cukrozatlan kakaóport.

A sütőpapíros tepsibe simítjuk a kakaós tésztát, majd rá a világos masszát.

Az apró epreket a süti tetejére szórjuk.

Sütőben 180 fokon alul-felülsütéssel 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha kihűlt, egy éles késsel szépen szeletelhető.

Porcukorral meghintve kínáljuk.