Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Bodzás-epres sütemény

Ebben az időszakban azt kedvelem, hogy sok finom gyümölcs elérhető. Az eper pedig szinte akkor érik, amikor a bodza virágzik. Így e kettő párosából született meg ez a gyümölcsös süti. Könnyű, egyszerű és a virág egy kissé különlegessé teszi. Természetesen ha épp nincs elérhető bodzavirág, csak simán eperrel is elkészíthető. Úgy is megállja a helyét.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 csomag sütőpor (6g)

*3 nagyobb tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*2 dl joghurt

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 tányér bodzavirág

*Kb. 15 db eper

 

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A bodzavirágot leszedjük a száráról. 

A tojások sárgáját a vajjal, cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a sóval, sütőporral elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. Beleforgatjuk a bodzavirágot. A sütőpapíros tepsibe simítjuk. Kisebb darabokra vágott eperrel megszórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

Kókuszos tarkedli bodzás eperszósszal

A tarkedli vagy cseh fánk az a kelt tésztás édesség, ami bármikor, bármilyen ízesítéssel elfogy nálunk. Most a kókuszt az eperrel és a bodzával házasítottam. Nagyon szuper lett a végeredmény. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók kb. 27 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*3 dkg kókuszreszelék

*2 ek cukor

*4,5 dl tej

*1 dkg friss élesztő

*2 közepes tojás

*0,5 dl olaj

*1 citrom reszelt héja

*1 késhegynyi Bourbon őrölt vanília

Sütéshez:

*olaj

Szószhoz:

*25 dkg eper

*1 dl bodzaszirup

*0,5 dl víz

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet cukor

*1 ek étkezési keményítő

 

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a cukorral megszórva felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, a kókusszal, a vaníliával, és a reszelt citrom héjával. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, az olajat és simára keverjük. Letakarva 1 órát pihentetjük. 

A tarkedli sütő mélyedéseit vékonyan kikenjük olajjal és két evőkanálnyi tésztát közepes lángon megsütünk benne.

A megtisztított epret kisebb darabokra vágjuk, a vízzel, a bodzasziruppal és a citromlével felforraljuk. Ha szükséges, adunk hozzá cukrot. Pépesre turmixoljuk. Mérsékelt lángon kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. 

A tarkedlit a bodzás eperszósszal kínáljuk.

 

 

 

Epres-bodzás muffin bögrésen

Emlékeztek, hogy a közelmúltban készítettem bodzás cukrot? Itt volt az idő felhasználni. Eperrel párosítva egy kis muffinnal leptem meg a gyerekeket. Könnyű, egyszerű, bő fél óra alatt megvan. Természetesen sima cukorral is finom. A bögre 2,5 dl méretű.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

*1 bögre bodzás cukor (recept ITT)

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 nagyobb tojás

*1 és 2/3 bögre liszt

*1 tasak sütőpor

*1 csipet só

*1/3 bögre olaj

*½ bögre tej

*½ bögre eper

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval. 

A tojásokat a cukorral, vaníliával, reszelt citrom héjával habosra keverjük, majd beleforgatjuk a lisztet, hozzáadjuk az olajat és a tejet. 

Apróra vágott epret szórunk bele. 

Papírral kibélelt muffinsütő mélyedéseibe kanalazzuk. 

180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Bodzás eperkrémleves főzés nélkül

Amikor nagyon meleg van, akkor nem igazán kívánunk csak hideg és könnyű ételeket. Most ez a gyorsan elkészíthető édes kanalaznivaló jól fog esni és még érdemes kihasználni az eperszezon végét is. A bodzaszirup receptjét ITT találjátok. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is. 

A felhasznált turmixgépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg földieper

*2 dl habtejszín

*2 dl görög joghurt

*0,5 dl bodzaszirup

*mandulaforgács a tálaláshoz

Az epret megtisztítjuk, a zöld részeket eltávolítjuk. 

Turmixgépben a bodzasziruppal, joghurttal és tejszínnel krémesre turmixszoljuk. Jól behűtve, mandulaforgáccsal megszórva kínáljuk.

Citromos gyümölcsös sütemény

Amikor érik a sok lédús gyümölcs, igyekszem a legtöbbet felhasználni belőle. Most egy olyan édesség készült, amibe vegyesen került mindenféle finomság, amit a kertben találtam. Volt még eper, meggy, és a piros ribizli is csodásan megérett. Egy kis citrommal egészítettem ki. Ha valakinek nincs citromos joghurt otthon, az sem baj, hisz görög- vagy natúr joghurt is megteszi, ekkor ki lehet egészíteni egy evőkanálnyi frissen facsart citromlével. 

Gyorsan elkészül, nem kell vele sok időt a konyhában tölteni.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:

*20 dkg liszt

*0,5 tasak sütőpor

*1 csipet só

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*12 dkg cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*3 nagyobb tojás szétválasztva

*1 kis doboz citromos joghurt (1,25 dl)

*30 dkg gyümölcs (eper, meggy, ribizli)

A sütőt előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. 

A gyümölcsöket megtisztítjuk, a ribizlit leszemezzük, a meggyet kimagvazzuk, a nagyobb epreket kisebb darabokra vágjuk.

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, citromhéjjal. 

A cukrokat habosra keverjük a vajjal. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a joghurtot. 

Beleszórjuk a sütőporos lisztet és beledolgozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát az előkészített tepsibe simítjuk. Megszórjuk a gyümölcsökkel. 

170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel tűpróbáig sütjük. Ez nekem kb. 25-30 perc volt. A sütési idő tájékoztató jellegű. 

Ha kihűlt szeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.