Narancsos kacsacomb

Ritkán készítek kacsacombot, mert elég borsos az ára és elég sokáig is kell sütni. De ha néha étlapra kerül, akkor nagyon tud ízleni. Most egy kis naranccsal bolondítottam meg. Ettől kicsit pikáns lett, de maga a hús belül puha, omlós, kívül pedig kellemesen ropogós, de nem száraz.

Hozzávalók 4 főre:

*4 egész kacsacomb

*1 púpos ek kacsazsír

*1 fej vöröshagyma

*1 nagy kezeletlen narancs

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő

*Kb. 1 dl víz

A megtisztított combokat egy zsírral kikent tepsibe fektetjük és megszórjuk sóval, borssal, ételízesítővel.

A narancsot meghámozzuk, a levét a húsra nyomkodjuk, a maradék gyümölcshúst is a tepsibe rakjuk.

Adunk még hozzá egy kevés vizet.

Alufóliával lefedve 200 fokon hőlégkeveréssel addig sütjük, míg a húsba a villa könnyedén belemegy. (Ez nekem kb. 100 perc volt.

Ezután a fóliát eltávolítjuk, a hőfokot 180-re mérsékeljük és gyakran meglocsolgatva szép pirosra sütjük kb. 20 perc alatt.

Ezalatt érdemes a combokat megfordítani, hogy mindkét oldala szépen megpiruljon.

Melegen, habos krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kacsazsírban sült fokhagymás csirkecombok

Kaptam egy kis frissen sült kacsazsírt és egy részét felhasználtam csirkecomb sütésekor. Jobban szeretem, mint az olajat, mert valahogy egész más az íze az elkészült ételnek. Kívül ropogós, belül puha, szaftos. A fokhagyma pedig nagy szerelem, nagyon szeretjük. Illik hozzá akár párolt rizs, vagy krumplipüré, esetleg friss saláta. A savanyú uborka pedig elmaradhatatlan kísérője.
Egyszerű étel, nem szükséges sok időt eltölteni vele a konyhában.

Hozzávalók 2 főre:

*2 egész csirkecomb

*2 púpos ek kacsazsír

*1 kk só

*0,5 kk őrölt bors

A combokat alaposan megtisztítjuk és lecsöpögtetjük.

A fokhagymát áttörjük és bedörzsöljük vele a húsokat.

Meghintjük sóval, borssal.

Egy kisebb jénait kikenünk 2 ek kacsazsírral és belefektetjük a combokat.

Pár órát lefedve hagyjuk, hogy a fűszerek jól átjárják a husikat.

A sütőt előmelegítjük.

A combokat kicsit lekenjük a kacsazsírral és közéjük öntünk kb. 0,7 dl vizet.

Alufóliával lefedve 200 fokon alul-felülsütéssel 1 órát puhítjuk.

Ezután (ha már kellőképpen megpuhultak) a fóliát eltávolítva további 30 percet pirítjuk. Ezalatt párszor meglocsoljuk a szaftjával, hogy ne száradjon ki nagyon a husi.