Medvehagymás tojáskrémmel töltött fasírtrúd

Nagy kedvencünk a fasírttekercs. Nemcsak mutatós, de finom, és sokáig eláll. Hidegen is fogyasztható. Most egy kevés medvehagyma is került bele, ami természetesen idényen kívül olajban eltett is lehet, esetleg petrezselyemlevéllel is helyettesíthető. Ezt a húsos fogást kínálhatjuk salátával, de nálunk a család habos krumplipürével kedveli a legjobban.

Hozzávalók 4 főre:

Húshoz:

*50 dkg darált sertéslapocka

*2 közepes tojás

*1 csapott kk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 púpos kk házi fokhagymakrém

*4 ek zsemlemorzsa

Töltelékhez:

*3 nagyobb keményre főtt tojás

*1 kis csokor medvehagyma

*0,5 darab kápia paprika

*1 ek tejföl

*1 ek majonéz

*1 csipet só

Tetejére:

*1 kisebb tojás

A sütőt előmelegítjük, egy közepes tepsit kikenünk egy teáskanálnyi zsírral. A töltelékhez a paprikát egész apróra kockázzuk. A tojásokat áttörjük, és a sóval, tejföllel, majonézzel kenhetővé keverjük.

A húst elkeverjük a fűszerekkel, a tojásokkal, zsemlemorzsával. Sütőpapíron fél cm vékonyra, téglalap alakúra ellapogatjuk a tepsi hosszához igazítva. Rákenjük a tojásos tölteléket, majd rászórjuk a paprikát. 

A szélesebb oldalától kezdve feltekerjük, a két végét kicsit betömködjük. Az előkészített tepsibe fektetjük, lekenjük egy egész, kissé felvert tojással. 

Befedjük alufóliával, majd 180 fokon hőlégkeveréssel 1 órát puhítjuk. Az alufóliát eltávolítva további 25 percet pirítjuk. 

A tepsiből kiemeljük és hagyjuk teljesen kihűlni. Felszeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

AranyTepsi rovat a Küldd el a RECEPTED! HÚSÉTELEK számában

Megjelent a Küldd el a RECEPTED! magazin újabb különszáma, ahol az AranyTepsi rovatban három olyan finomságot találtok, ami a blogon még nem szerepel. 

Az aktuális HÚSÉTELEK különszámban elsőként egy könnyű, zöldséges, csirkés, rizses leves szerepel. Másodikként egy tartalmas tésztás fogás, mégpedig a húsgombócos makarónitorta kapott helyet. Végül, de nem utolsó sorban pedig egy leveles tésztás finomság került bemutatásra, a Hawaii rétes.

Csirkés rizsleves:

Húsgombócos makarónitorta:

Hawaii rétes:

Akik úgy érzik, hogy szívesen kipróbálnák valamelyik finomságot, azok a recepteket megtalálják a lapban, ami megvásárolható a hírlapárusoknál, a nagyobb üzletekben és a postán.

Tonhalas penne cukkiniszószban

Nagyon meleg van, mondhatni hőség. Ilyenkor az ember lánya igyekszik minél kevesebb időt tölteni a konyhában. Ez egy olyan gyorsnak mondható fogás, amibe legalább a sok kertben termett cukkiniból is tudtam felhasználni egy keveset, és még húst is tartalmaz. Sőt halat, amit sajnos elég ritkán fogyasztunk. A citromtól kellemesen pikáns, de nagyon jól illik a halhoz és a mártást is remekül kiegészíti.

Hozzávalók 4 főre:

*25 dkg penne

*1 közepes zsenge cukkini (35 dkg reszelve mérve)

*3 ek olaj

*1 tk házi fokhagymakrém

*3 nagyobb bazsalikom levél

*1 kezeletlen citrom fele

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt szerecsendió

*1 nagy csipet őrölt bors

*2-3 ek víz

*2 kisebb olajos tonhal konzerv

*2 púpozott ek krémsajt

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.

A cukkini két végét levágjuk, majd a reszelő nagy lyukán lereszeljük.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd megpirítjuk rajta a cukkinit.

Ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel, szerecsendióval és hozzáadjuk a citrom levét, a bazsalikom leveleket.

Pár evőkanál vízzel puhára pároljuk.

Ezután egy kevés krémsajttal merülő mixer segítségével pépesítjük, és a tésztát beleforgatjuk.

Lecsepegtetett tonhal darabokkal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Pékleves

Ez egy olyan igazi hó-végi, olcsó leves, ami nagyon hamar elkészíthető akár egy kis maradék szárazabb kenyér felhasználásával is. 

Ha húslevest főzök, akkor mindig lefagyasztom a kevéske maradékot, hisz abból nehéz kis adagot készíteni, így ez az ilyen leveseknél pont kapóra jön. A savanyúsága még több babérlevéllel fokozható. Elég sűrű leves, ezért ha valaki hígabban szereti, tejjel lazíthat rajta. 

Mi apróra vágott, és pirított kenyérkockákkal, valamint egy kevés reszelt füstölt sajttal fogyasztottuk.

Hozzávalók 6 főre:

*25 dkg kenyér

*1,5 liter húsleves alaplé

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 tk őrölt köménymag

*1 nagy babérlevél

*5 dkg reszelt füstölt sajt

*5 dkg margarin

*1 dl tejföl

*1 dl tej

A húsleves alaplébe beletörjük a kenyeret, majd belereszeljük a vöröshagymát, és ízesítjük a babérlevéllel, köménymaggal. Hagyjuk felfőni, majd 10 percet rotyogni. Kihalásszuk belőle a babérlevelet, majd merülő mixerrel pépesítjük. A tűzre visszatéve hozzáadjuk a füstölt sajtot, a margarint, a tejfölt és a tejet. Ha a sajt elolvadt, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Zöldfűszeres csicsókarémleves füstöltsajt-golyókkal

Nagyon sok csicsóka termett a kertünkben, ami nagyon egészséges, bár elég jellegzetes az íze, nem mindenki kedveli. Most egy könnyű levest készítettem belőle egy kevés maradék húsleves felhasználásával. Levesbetétként pedig szintén egy kis maradék sajtot összedolgozva golyókat kínáltam hozzá. A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre:

*50 dkg tisztított csicsóka

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*6 dl húsleves alaplé

*3 nagy gerezd fokhagyma

*0,5 kk só

*1 dl tejszín

*1 kis csokor friss zöldfűszer (petrezselyem, zeller, lestyán)

Golyókhoz:

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt sajt

*1 tojás sárgája

*0,5 ek liszt

A csicsókát kisebb darabokra, a vöröshagymát apró kockára vágjuk. Utóbbit az olajon üvegesre pároljuk, átforgatjuk rajta a csicsókát. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a sóval, egész fokhagymával, és lefedve puhára főzzük. Merülő mixerrel pürésítjük, majd a tűzhelyre visszatéve a tejszínnel krémesítjük. Beleszórjuk az apróra vágott zöld fűszereket, elzárjuk. Melegen tartjuk, míg a levesbetétet elkészítjük. 

A sajtokat vékonyra reszeljük, majd a tojás sárgájával és a liszttel összedolgozzuk. Cseresznye méretű golyókat sodrunk, amit forró olajban pirosra sütünk. A meleg levest a sajtgolyókkal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.