Rozsdás karaj

Végtelenül egyszerű, szaftos húsos fogás. Egy dologra érdemes figyelni, hogy a hús átsüljön, de ne száradjon ki. 

A felhasznált húst A séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok, érdemes benézni az üzletbe, mert csodás portékával, széles választékkal és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*8 nagy karaj szelet

*1 tk só

*1 tk fűszerpaprika

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk őrölt köménymag

*pár ek olaj a sütéshez

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 tk teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2,5 dl víz

 

A lehártyázott karajt kicsit kiklopfoljuk, de nem túl vékonyra. A fűszereket összekeverjük és megszórjuk a húsok mindkét oldalát vele. Egy tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk, majd 3-4 evőkanál olajon 2-3 szelet húst egyszerre megsütünk. Az első oldal akkor jó, ha a szélén látszik a kifehéredés, ez pár perc, majd fordítás után kb. 1,5 perc és kész is. A visszamaradt olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát (ha kevés az olaj pótolhatjuk), majd megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a vizet. Kavargatva sűrűre főzzük. Ha szükséges sóval, borssal ízesítjük. Majd a hús szeleteket belehelyezzük és kb. 2 percig még puhítjuk benne. Azonnal, főtt (basmati) rizs körettel kínáljuk.

 

 

 

Köményes karajszelet

Ismét csodás húsárut kaptam A séf húsboltja és pecsenyése-től, mégpedig bőrös karajt. Pillanatok alatt, szakszerűen fel is szeletelték, így nekem már itthon azt sem kellett. Nagyon egyszerű módon készült el és hozzá egy klasszikust kínáltam, amit általában nem köretként szolgálnak fel, hanem főételként. De igazán illett a kettő egymáshoz, érdemes kipróbálni és ha Inárcson jártok, az üzletbe is nézzetek be, hisz csodás portékával várják a kedves vásárlókat.

Hozzávalók:

*5 bőrös karajszelet

*1 tk só

*1 tk fokhagymagranulátum

*1/2 kk őrölt fekete bors

*2 tk őrölt köménymag

*1 ek mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*2 nagy gerezd fokhagyma

 

A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd a bőrös részt kakastaréjszerűen kissé bevagdaljuk. A fűszereket összekeverjük, majd a hús szeletek mindkét oldalát bedörzsöljük vele. Pár órát hagyjuk pihenni, de akár egy egész éjszakát is lehet. Egy zsírral kikent tepsibe rakjuk. Mellé tesszük a cikkekre vágott hagymát és a fokhagymákat. Kb fél dl vízzel felengedve, lefedve 1 órát 180 fokon puhítjuk. Majd az alufóliát eltávolítva pirítjuk. Közben párszor meglocsoljuk a szaftjával. Melegen, káposztás tésztával kínáljuk.

 

Zöldségágyon sült pulykacombok

Újra szárnyas került étlapra, mégpedig pulyka. Méretes, szép darabokat kaptam A séf húsboltja és pecsenyése jóvoltából. Egyben sütöttem meg jól befűszerezve. Mellette a zöldségek is szép lassan elkészültek. Még egy kis rizs köret is járt hozzá.

Hozzávalók

*2 pulyka comb

Fűszerezéshez:

*2 tk só

*1 tk őrölt bors

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tk fűszerpaprika

*1 késhegynyi csípős őrölt fűszerpaprika

*1 kk őrölt köménymag

Továbbá:

*2 ek mangalicazsír

*2 nagy krumpli

*2 nagyobb szál sárgarépa

*1 nagy fej vöröshagyma

*só

*őrölt bors

 

A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk és zsírral kikent tepsibe rakjuk. Meghintjük sóval és borssal. A húshoz a fűszereket összekeverjük és jól bedörzsöljük vele a combokat. A tepsibe fektetjük. Öntünk mellé kb. 1 dl vizet (ha van alaplevünk, akkor az még jobb). Lefedve kb. 90 percet puhítjuk. (Hústűvel ellenőrizzük, hogy megpuhult-e.) Majd alufólia nélkül, néha a szaftjával meglocsolva hagyjuk pirulni. Melegen, a sült zöldségekkel és rizs körettel kínáljuk.

 

 

 

Hurkával töltött gomba rántva

Elérkezett a disznótoros, a hurka időszaka. Legtöbbször csak simán tepsiben sütve kerül az asztalra, de most gondoltam egyet és gombába töltöttem. Első hallásra furának tűnhet, de nagyon finom lett. Egy könnyű kis friss saláta pedig igazán illett hozzá. 

A felhasznált hurkát A séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok, érdemes meglátogatni az üzletet, hisz friss, választékos portékával, kedves, udvarias kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*2 kis szál hurka

*50 dkg csiperke gomba

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2 nagy tojás

*15 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*olaj a sütéshez

*friss saláta a tálaláshoz

 

A hurkát kibontjuk a bőréből. A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapot egy kevés sóval meghintjük, majd megtöltjük a hurkával. A gomba fejeket először lisztbe, majd tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk. Felforrósított olajban szép barnára sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. Friss salátával kínáljuk.

 

Resztelt csirkemáj

A máj nagyon megosztó, hisz sokan szeretik, de vannak páran, akik nem. Pedig ízletes és finom ételek készíthetőek belőle. A felhasznált csirke belsőséget A séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok érdemes benézni az üzletbe, hisz csodás, bőséges áruval és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Egy kis érdekesség az étel elnevezésével kapcsolatban. A "resztelt" szó jelentése a német "rösten" igéből származik, aminek a jelentése pirít, pörköl.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg csirkemáj

*2 egész nagy fej vöröshagyma

*2 púpos ek mangalica zsír

*0,5 kk őrölt bors

*1 csapott kk morzsolt majoránna

*1 púpos tk őrölt pirospaprika

*1 ek házi darált paprika

*1 kk só

 

A májat kisebb darabokra vágjuk, a hártyás, vastag eres részt eltávolítjuk, majd kicsit hagyjuk hideg vízben ázni. A vöröshagymákat megtisztítjuk, felkockázzuk és a felhevített zsíron megfonnyasztjuk. A májat lecsöpögtetjük, majd a hagymás zsíron fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk az őrölt pirospaprikával, a borssal, majoránnával. Hozzáadjuk a darált paprikát. Felengedjük kb. 0,5 dl vízzel és fedő alatt puhára főzzük. Végül megszórjuk a sóval és jól átforgatjuk.

Melegen rizs körettel kínáljuk.

 

Mexikói wrap

Ahogy egy korábbi bejegyzésben említettem, a tépett pulykából többféle finomság készült. Az egyik ez a mexikói wrap. Egyszerű, de mégis laktató, finom, ízletes fogás. 

A tépett pulyka receptjét IDE kattintva tudjátok megtekinteni.

Ha Inárcson jártok, A séf húsboltja és pecsenyése üzletében találtok hozzá csodás szárnyas és egyéb húsokat. Érdemes benézni hozzájuk.

Hozzávalók 4 személyre

*tépett pulykacomb

*4 teljes kiőrlésű tortilla lap

Szószhoz:

*10 dkg tejföl

*2 ek majonéz

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 késhegynyi csípős fűszerpaprika

Feltéthez:

*pritamin paprika

*friss saláta

*camembert sajt

*kukorica

 

A húst villával széttépkedjük. A zöldségeket megtisztítjuk, sajtot és a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A szószhoz a tejfölt kikeverjük a majonézzel és a fűszerekkel. Egy-egy tortilla lapot megkenünk kevés szósszal. Rászórjuk a tépett húst, a zöldségeket és a sajtot. Feltekerjük és kínáljuk.

 

Almaágyon sült libacomb

Közeledik a Márton nap, a liba és a kacsa szezonja. Holnaptól akciósan vásárolhattok ezekből a szárnyas húsokból A séf húsboltja és pecsenyése üzletében. Én is kaptam egy kis ízelítőt a csodás árujukból. Méretes libacombokat sütöttem. Kívül ropogós, belül omlós, szaftos húsok lettek.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagy libacomb

*2 alma

*1 ek zsír

*1 nagy vöröshagyma

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 friss ág rozmaring

*2 friss ág kakukkfű

*1 tk szárnyas fűszerkeverék

 

A húst alaposan megtisztítjuk, szárazra töröljük. Egy tepsit, amibe a húsok beleférnek, kikenünk zsírral. Az almákat nagyobb cikkekre vágjuk, magházukat kiemeljük, majd a gyümölcsöket a tepsibe rakjuk. Ráfektetjük a combokat, mindkét oldalukat megszórjuk a fűszerkeverékkel. Közéjük rakjuk a friss fűszereket, a nagyobb cikkekre vágott hagymát és az egész fokhagymákat. Kb. 1 dl zöldségleves alaplével felöntjük. 

Lefedve, 180 fokos sütőben kb. 120 percet puhítjuk. Majd a fóliát eltávolítva pár perc alatt megpirítjuk. Érdemes ilyenkor néhányszor a szaftjával meglocsolgatni, hogy a hús ne száradjon ki. Azonnal kínáljuk.

 

Tépett pulykacomb

Bár ritkán kerül nálunk asztalra eme szárnyas, de most egy nagyon szép pulyka combot kaptam A séf húsboltja és pecsenyése jóvoltából. Egyben sütöttem meg mindenféle fűszerekkel ízesítve. Omlós, szaftos finomság lett a végeredmény. Ha Inárcson jártok, érdemes benézni a boltba , hisz csodás portékával és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók

*1 nagy pulyka rövid comb

*1 ek zsír

Páchoz:

*2 kk só

*1 kk őrölt bors

*1 kk őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tk méz

*1 dl olaj

 

A húst jól megmossuk és szárazra töröljük. Az olajban elkeverjük a fűszereket, a mézet és jól bedörzsöljük vele a combot. Pár órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk pácolódni.

Egy zsírral kikent tepsibe fektetjük. Mellé öntünk kb. 1 dl vizet. 160 fokon, lefedve kb. 2 órát puhítjuk. Ha már a villa könnyedén belemegy a húsba a fóliát levesszük és egy kicsit hagyjuk pirulni, de ne hagyjuk nagyon kiszáradni. Majd egy villával a megsült húst széttépkedjük. Kínálhatjuk szendvicsek, tortilla lapok töltelékeként, de remek főzelékek feltéteként is.

 

Sörben sült bőrös karajszelet

Eljött a hűvösebb, mordabb idő. Jobban esnek a tartalmasabb, laktatóbb fogások. Ilyen ez a pácolt, majd sörben omlósra sült sertésszelet is. Ízletes, egyáltalán nem száraz, ráadásul a munka nagy részét a sütő végzi. Káposztás krumplipürével és hirtelen sült almaszeletekkel kínáltam. A fő alapanyagot A séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok, akkor érdemes benézni hozzájuk, hisz csodás áruval, kedves kiszolgálással várják a vásárlókat. Ha szépen megkéritek őket, akkor pillanatok alatt még fel is szeletelik például a bőrös karajt is.

Hozzávalók 4 személyre

*4 bőrös karaj szelet

Páchoz:

*0,5 dl olaj

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

*3 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*1 tk méz

Továbbá:

*1 ek zsír a tepsi kikenéséhez

*1 nagy fej vöröshagyma

*2 friss rozmaring ág

*1 dl sör

Krumplipüréhez:

*20 dkg káposzta

*1/2 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2-3 ek olaj

*40 dkg krumpli

*5 dkg vaj

*2 ek tejföl

Almához:

*2 nagyobb alma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 ek vaj

 

A hús szeleteket megmossuk, szárazra töröljük a bőr részt 1 cm-ként nem túl mélyen bevagdaljuk. A páchoz a fűszereket az olajjal, a mézzel és a zúzott fokhagymával összekeverjük, majd a húsokat bedörzsöljük vele. Pár órát, vagy akár egy egész éjszakát pihentetjük. Másnap kevés zsírral kikent tepsibe fektetjük mind. Mellé rakunk egy nagyobb darabokra cikkezett vöröshagymát és két rozmaring ágat. Ráöntjük a sört. Lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát puhítjuk. Majd a fedőt levéve szép pirosra sütjük.

Közben a körethez a káposztát lereszeljük, felforrósított olajon megpirítjuk, majd sózzuk és borsozzuk. 

A krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, vajjal és tejföllel áttörjük, beleforgatjuk a pirított káposztát. Ha szükséges ízesítjük. 

Az almák magházát eltávolítjuk, nem túl vékonyra szeleteljük. Egy felforrósított serpenyőben vajon hirtelen megsütjük. Közben megszórjuk egy csipet sóval és borssal. A húst a krumplipürével és a sült almával kínáljuk.

 

Ananászos csirkenyárs egyszerűen

Újra itt a hétvége. Ismét egy olyan finomságot hoztam, amit akár a szabadban grillen, akár a konyhában egy grill serpenyőben is el lehet készíteni. Roppant egyszerű. Gyorsan megsül. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A csirkét A séf húsboltja és pecsenyése biztosította, amit ezúton is köszönök. Ha Inárcson jártok érdemes benézni, hisz széles választékkal, csodás portékával, kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók kb. 4 személyre

*1 nagyobb pár csirkemellfilé

*2 tk rablónyárs fűszerkeverék

*1 kis doboz darabolt ananászkonzerv (hozzáadott cukor nélkül)

*kevés olívaolaj a sütéshez

*basmati rizs a tálaláshoz

 

A konzerv gyümölcsöt kicsit lecsepegtetjük. A csirkét az ananász méretére csíkozzuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. A húst és a gyümölcsöt felváltva, előzőleg vízbe áztatott saslikpálcára tűzzük. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben kevés olajjal lekenve megsütjük. Melegen párolt rizzsel kínáljuk.

 

Babos lecsó kolbászmorzsával

A nyár egyik slágere a lecsó. Sokan tojásosan kedvelik, van aki a natúr változatot szereti. Nálunk gyakran készül rizzsel, bulgurral vagy akár kuszkusszal is. Gazdagíthatjuk virslivel is. Én most egy szokatlan alapanyagot csempésztem bele, mégpedig egy kis babot. Azért a sok zöldség ellensúlyozása képpen ropogósra sült kolbászmorzsával is megszórtam. A kolbászt most is A Séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok nézzetek be, hisz sok szép hús áruval és füstölt termékkel várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*2 nagy fej vöröshagyma

*4 nagy lédús paradicsom

*4 nagy fehér paprika

*20 dkg konzerv fehér bab

*30 dkg füstölt kolbász

*5-6 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

 

A csíkokra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a hámozott, darabolt paradicsomot és a felcsíkozott paprikát. Ízesítjük sóval, borssal, majd jól összefőzzük. Megszórjuk pirospaprikával. Beleforgatjuk az átöblített és lecsepegtetett (már főtt) babot. Ha szükséges utánízesítjük. 

A kolbászt egész apróra vágjuk, kevés olajon hirtelen megpirítjuk. A lecsót a kolbászmorzsával megszórva kínáljuk.

 

Zöldbabos hús tejfölösen

Az egyszerűség és a szezonalitás jegyében készült ez a könnyű fogás a kertben szedett friss zöldbab felhasználásával. A húst ismét A Séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok érdemes benézni az üzletbe, hisz széles választékkal, csodás áruval és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg darált sertéshús

*1 fej vöröshagyma

*pár ek olívaolaj

*25 dkg zöldbab

* kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 tk házi darált paprika

*1 nagyobb paradicsom

*2 púpozott ek tejföl

 

A felkockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a darált paprikát, a kisebb darabokra vágott paradicsomot és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Fedő alatt félkészre főzzük, majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott zöldbabot. Addig főzzük, míg elfő a leve, valamint a hús és a zöldség is megpuhul. Hozzáadjuk a tejfölt és azonnal, párolt rizs körettel kínáljuk.

 

Gyömbéres joghurtban pácolt grillezett csirkemell

Itt a hétvége, a jó idő, jól esik egy kis szabadtéri sütögetés. Készítettem is egy kis pikáns szószban pácolt húst. Könnyű, nyári fogás, amihez egy kis színes és friss saláta illik. Próbáljátok ki és ha Inárcson jártok, érdemes az alapanyagot is beszerezni hozzá, hisz a Séf húsboltja és pecsenyése csodás áruval, kedves kiszolgálással várja a vásárlókat.

Hozzávalók

*50 dkg csirkemellfilé

*só

*őrölt bors

a páchoz:

*10 dkg natúr joghurt

*1/2 kezeletlen citrom leve

*1 tk méz

*2 cm friss gyömbér (vagy fél kk gyömbérpor)

A húst vékonyra szeleteljük, megszórjuk sóval és borssal. A joghurtot elkeverjük a mézzel, a citrom kifacsart levével, a finomra reszelt gyömbérrel (vagy gyömbérporral). A húst szeleteket a pácba forgatjuk, majd pár órát vagy egy éjszakát pihentetjük. Felforrósított grillen vagy olajjal kikent grillserpenyőben megsütjük. Azonnal, friss salátával kínáljuk.

 

 

Kolbászos zöldségnyárs

Közeledik az igazi nyár, jön a grillezések ideje. Készíthetünk nyársakat, mindenféle finomságot rátűzve. Mondjuk színes és finom zöldségeket füstölt kolbásszal váltogatva. A Séf húsboltja és pecsenyése-ben a húsok mellett ízletes füstölt árut is találtok. A személyes kedvencem ez a kolbász, amiből most elkészítettem a grillre valót. A legnagyobb meglepetésemre a gyerek is teljesen odavolt érte, azt kérte, hogy majd máskor is süssek ilyet.

Grillrács helyett akár grillserpenyőben vagy hagyományos sütőben is elkészíthető.

Hozzávalók 4 személyre

*1 szál puhább füstölt kolbász

*1 nagy kaliforniai paprika

*2 nagyobb fehér paprika

*1 nagyobb vöröshagyma

*2 kisebb cukkini

Kenegetőhöz:

*0,5 dl olaj

*1 kk só

*1 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*3 nagy gerezd zúzott fokhagyma

 

A kolbászt és a cukkinit nem túl vékonyra karikázzuk. A vöröshagymát, a paprikákat nagyobb darabokra vágjuk. Váltogatva kisebb nyársakra tűzzük az alapanyagokat. A fűszereket és a zúzott fokhagymát elkeverjük az olajban. Lekenjük a nyársakat vele. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben megsütjük mind. Azonnal kínáljuk.

 

 

Sertésraguleves gazdagon

Nálunk ritka az olyan nap, hogy ne kerülne leves az asztalra. Most például egy igazán tartalmas változat készült, amibe a húst a Séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok, érdemes benézni hozzájuk, hisz csodás, bőséges áruval, kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Jó idő esetén akár bográcsban is megfőzhető.

Hozzávalók kb. 6 személyre

*50 dkg sertéscomb

*4-5 ek olaj

*3 szál sárgarépa

*2 szál petrezselyem

*1 kis darab zeller

*1 kis darab karalábé

*1 csésze friss zöldborsó (2,5 dl)

*30 dkg zöldbab

*4 nagyobb krumpli

*1 fej vöröshagyma

*1 kisebb paprika

*1 púpozott tk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk házi ételízesítő

*2-3 szál friss petrezselyemlevél

*1 szál friss lestyán

*1 ek tejföl

*1 ek tk. tönkölybúzaliszt

 

A zöldségeket megtisztítjuk, a krumplit, karalábét, zellert apróra kockázzuk, a répát, petrezselymet felkarikázzuk, a paprikát kicsummázzuk. Az apróra kockázott húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a vöröshagymát és a paprikát. (Ezek egészben, ízesítőként kerülnek a levesbe.) Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a zellert, karalábét, répát és petrezselymet. Később a feldarabolt zöldbabot, zöldborsót és a legvégén a krumplit. Ha nagyon sűrű a leves, a levét pótolhatjuk, ha szükséges utánízesítjük. A friss zöldfűszereket is beledobjuk. Ha minden zöldség megfőtt a lisztet a tejföllel simára keverjük és behabarjuk vele a levest. Majd melegen, azonnal kínáljuk.

 

 

 

Húsgombócos bulgur

Sokan úgy gondolják, hogy ami az egészséges fogások kategóriájába tartozik, az már nem lehet finom. Pedig ez tévedés. Erre cáfol rá ez az étel is. Nemcsak ízletes, de cukorbetegek is fogyaszthatják. Akiknek a kalóriára is figyelni kell, a sertéshúst cserélhetik pulykára vagy akár darált csirkecombra is. 

A recepthez felhasznált húst A séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok, mindenképpen érdemes benézni, hisz széles választékkal, szép portékával és szakszerű, udvarias kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 3 személyre

Bulgurhoz:

*1 csésze (2 dl) bulgur

*2 csésze víz (4 dl)

*3 evőkanál olívaolaj

*1 csapott kávéskanál só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 teáskanál házi ételízesítő

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*1 csapott kávéskanál só

*1 nagy csipet őrölt bors

Továbbá:

*1 púpozott evőkanál mangalicazsír

*1 közepes fej vöröshagyma

*2 közepes paradicsom

*1 csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 teáskanál fűszerpaprika

*1 teáskanál házi darált paprika

 

A darált húst összedolgozzuk a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Vizes kézzel nagyobb cseresznye nagyságú gombócokat sodrunk. A felforrósított zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a gombócokat fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával, darált paprikával. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot. Annyi vízben, ami épp ellepi a hús puhulásáig főzzük. A bulgurt megfuttatjuk a felforrósított olajon, majd ízesítjük a fűszerekkel és dupla mennyiségű vízzel felöntve, lefedve, néha megkavargatva addig főzzük, míg a vizet magába nem szívja. Végül a bulgurba forgatjuk a gombócokat kevés szafttal. 

Cukormentes savanyú uborkával, vagy tejfölös uborkasalátával, esetleg csak tejföllel kínáljuk.