Spenótos-sajtos gofri

A sós gofrik sorában a spenótos lett a következő. Szerencsére a színe senkit sem rettentett el. Sőt olyan sikere volt, hogy a gyerek azt kérte, hogy máskor is legyen majd ilyen.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*12 dkg friss spenótlevél

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A tojásokat a spenóttal és a tejföllel simára turmixoljuk, majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval elvegyített lisztet és reszelt sajttal jól elkeverjük.

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk bele, lezárjuk és kb. 4 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Zabtallér "lángos módra"

Egy újabb kísérletezés eredménye ez a finomság. Állagában nem, de ízvilágában teljesen hozza a lángos élményt. Egy tartalmas leves után remek második fogás. Hamar elkészíthető és tálalható.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy házi tojás

*6 dkg tejföl (1 púpos ek)

*5 dkg zabpehely (GM)

*1/3 kk sütőpor

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*kevés olaj a sütéshez

*fokhagymás tejföl és reszelt sajt a tálaláshoz

 

A tojást, a tejföllel, sütőporral és a fűszerekkel simára keverjük és beleforgatjuk a zabpelyhet.

Hagyjuk pihenni kb. 10 percet.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük kevés olajjal. A serpenyőbe simítjuk a masszát. Közepes lángon pár percet sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és készre sütjük. Végül fokhagymás tejföllel megkenve és sajttal megszórva kínáljuk.

Sajtos-cukkinis gofri

A kedvenc zöldségem a cukkini. Azt hiszem a kedves olvasók ezt már tapasztalhatták a cukkinis receptek számából. Most is olyan finomság készült, amibe került ebből a zöldségből. Kínálhatjuk köretként ragukhoz, de nálunk a hagyományos fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva a favorit.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*1 zsenge bébi cukkini (12 dkg)

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A cukkinit lereszeljük, megszórjuk egy fél kávéskanál sóval. A tojásokat a tejföllel, majd a sóval és sütőporral elvegyített liszttel és a reszelt sajttal simára keverjük. A cukkini levét kinyomkodjuk és a tésztába forgatjuk.

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe, lezárjuk és kb. 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Sajtos gofri „lángos módra”

Felmerült a lángos gondolata és hogy miért ne lehetne az alapja egy sós, sajtos gofri. Azt hiszem ez lett a család kedvenc sós gofrija. 

Ez a finomság gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A tojásokat a tejföllel, majd a sóval és sütőporral elvegyített liszttel és a reszelt sajttal simára keverjük. 

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe, lezárjuk és kb. 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Fokhagymás tejföllel megkenve és sajttal megszórva kínáljuk.

Sajtos-tejfölös halszelet

Ismét halas fogás került terítékre, ami az egyik nagy családi kedvenc, a sajtos-tejfölös csirke mintájára készült.

Hozzávalók 3 személyre

*3 tőkehal szelet

*só

*őrölt bors (GM)

*fokhagyma granulátum (GM)

*2 púpozott ek tejföl

*10 dkg trappista sajt

 

A halat (ha fagyasztott, hagyjuk kiolvadni, lecsepegni, szárazra töröljük) egy hőálló tálba, tepsibe fektetjük. 

Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával. 

A tejfölbe reszeljük a sajt felét és hús szeletekre kanalazzuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk lefedve, majd a fedést eltávolítva, a maradék reszelt sajttal megszórjuk és szép pirosra sütjük. 

Melegen kínáljuk.

 

Húsos édesburgonyás sültes tál

Édesburgonyát kedvelők figyelmébe ajánlom ezt a könnyű kis fogást. Nem csak ízletes, de szép színes is, amit én nagyon szeretek. Ebből az adagból két tálnyi étel lett.

Hozzávalók 4 személyre

*3 nagy édesburgonya

*1 kk sültkrumpli fűszersó (GM)

*kevés olaj a tepsibe

Raguhoz:

25 dkg darált sertéshús

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*1 tk fűszerpaprika (GM)

Továbbá:

*10 dkg trappista sajt

*lila hagyma

*csemegekukorica

*jégsaláta

 

Az édesburgonyát meghámozzuk, fél cm vékonyra karikázzuk, majd két olajjal kikent hőálló tálba sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt puhára sütjük.

A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha elfőtte a levét, a megsült édesburgonya karikákra kanalazzuk. Megszórjuk reszelt sajttal és annyi időre visszatoljuk a sütőbe, amíg a sajt megolvad. Végül apróra vágott lilahagymával, kukoricával és friss salátával kínáljuk.

 

 

Egyszerű töltött gomba

Nagyon sokféle töltött gomba készült már a konyhámban, de ez az egyik legegyszerűbb. Ez kissé megosztja a családot, mert a női szakasz nagyon kedveli, az erősebbik nem képviselői, ha lehetik, mást kérnek. De ez nem a recept hibája, csak ők éppen nem kedvelik annyira a gombát.

Hozzávalók

*8-9 db nagyobb csiperkegomba

*só

*őrölt bors (GM)

*kevés olaj a tepsibe

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*1 kk fűszerpaprika (GM)

*2 ek tejföl

Tetejére:

*kevés tejföl

*10 dkg trappista sajt

 

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat folyó víz alatt gyorsan leöblítjük, majd sózzuk, borsozzuk és egy kevés olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk. 

A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, paprikával és annyi vízzel, ami ellepi, lefedve puhára főzzük. Ha elfőtt a leve és puha a hús, hozzáadjuk a tejfölt. A tejfölös hússal megtöltjük a gomba fejeket, kevés tejfölt kanalazunk a tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Párolt rizzsel, illetve friss salátával kínáljuk.

Sajtos-sonkás tojásmuffin

Reggelire sokszor kerül terítékre rántotta, tükörtojás, de most egy másféle formában készült a tojásos reggeli. A gyerekek is érdeklődéssel várták a végeredményt. Végül az egész család meg volt vele elégedve. Érdemes dupla adagot készíteni. Friss zöldségekkel és diétába is illeszthető kenyérrel kínáltam.

Hozzávalók 6 muffinhoz:

*4 nagy házi tojás

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*9 dkg csirkemellsonka (GM)

*3 dkg trappista sajt

*1 dkg vaj

 

A tojásokat a vajjal, villával kissé felverjük, beleszórjuk az egész apróra vágott sonkát, a reszelt sajtot, ízesítjük a fűszerekkel. 

Kevés olajjal kikent muffin formába (ha szilikon a forma, ez el is maradhat) elosztjuk a tojásos masszát. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt készre sütjük. A formából kifordítva azonnal kínáljuk.

 

Almás zelleres sajtsaláta

A halványító zeller ritkán kerül nálunk étlapra, de ebben a salátában nagyon is jó párja a sajtoknak és az almának. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3-4 személyre:

*2 nagyobb alma

*2 szál halványító zeller

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt trappista sajt

*3 ek tejföl

*2 ek cm majonéz

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1-2 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

 

A sajtokat apróra kockázzuk, a szárzellert vékonyra szeleteljük. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, a gyümölcshúst is a sajt méretére vágjuk.

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval, borssal, édesítővel, citromlével. Beleforgatjuk az almát, a kétféle sajtot és a zellert. Ha szükséges utánízesítjük. Pár órát hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek. Sültekhez, grillezett húshoz, sült májhoz kínáljuk.

 

 

Aszalt szilvával, sajttal töltött csirkemell rántva

Egyszerű húsos fogás az édesebb ízek kedvelőinek.

Hozzávalók 4 személyre:

*8 nagy csirkemell filé szelet

*só

*10 dkg trappista sajt

*10 dkg aszalt szilva

 

A bundázáshoz:

*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*3 kisebb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa (GM, CM)

*kevés olaj a sütéshez

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. Szétterítjük, az egyik felére rakjuk a vékonyra szeletelt sajtot, majd 2-3 darab aszalt szilvát és a hús másik felét ráhajtjuk. (Aki fél, hogy szétnyílik, összetűzheti. Én most nem tettem és így sem nyílt szét sütés közben.)

A megtöltött hús szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Olajjal lekent sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. A tetejüket is lekenjük olajjal. 

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 

Lefedve kb. 30 percet puhítjuk, majd a fedést levéve, további 15 percet pirítjuk.

 

 

Sajttal, kolbásszal töltött rántott csirkemell

A hagyományos rántott csirkét gondoltam most egy kicsit tovább. A gyerekeknek is nagyon ízlett. Párolt rizs körettel és sült zöldségekkel kínáltam. Biztosan máskor is étlapra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre:

*8 nagy csirkemell filé szelet

*só

*10 dkg trappista sajt

*10 dkg vékonyra szeletelt kolbász

A bundázáshoz:

*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*3 kisebb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa (GM, CM)

*kevés olaj a sütéshez

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. Szétterítjük, az egyik felére rakjuk a vékonyra szeletelt sajtot, majd a kolbász karikákat és a hús másik felét ráhajtjuk. (Aki fél, hogy szétnyílik, összetűzheti. Én most nem tettem és így sem nyílt szét sütés közben.)

A megtöltött hús szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Olajjal lekent sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. A tetejüket is lekenjük olajjal. 

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 

Lefedve kb. 30 percet puhítjuk, majd a fedést levéve, további 15 percet pirítjuk.

 

 

Sajtkrémes-húsos tészta gluténmentesen

Egy igazán tartalmas, szaftos húsos-tésztás fogás készült. 

Én gluténmentes tésztát használtam, de aki szénhidrátdiétába szeretné illeszteni, csak egyszerűen cserélje le durum vagy teljes kiőrlésű tésztára.

Hozzávalók 4-6 személyre

Húshoz:

*50 dkg darált sertéshús

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*2 ek tejföl

*2 natúr tömlős sajtkrém

Továbbá:

*40 dkg szarvacska tészta (GM)

*2 ek tejföl

*15 dkg trappista sajt

 

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, átöblítjük és lecsepegtetjük. 

A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd annyi vízben, ami ellepi, lefedve puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha puha a hús és elfőtte a levét, hozzáadjuk a tejfölt és a sajtkrémet. A krémes húsos ragut a tésztával összeforgatjuk. Ha szükséges ízesítjük sóval, borssal. 

A tésztát egy közepes méretű tepsibe simítjuk. A tetejére kanalazzuk a tejfölt, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol hőlégkeveréssel addig sütjük, míg a sajt szépen megbarnul. (Kb.25-30 perc.) 

Azonnal kínáljuk

 

Pecsenye AranyTepsi módra

A gyerekek egy nagy kedvencét készítettem, amit most egy picit feltuningoltam ezzel-azzal. A végeredménynek pedig igazán nagy sikere lett. Máskor is biztosan étlapra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb szűzpecsenye

*só

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 tojás

*10 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*kevés olaj a sütéshez

*15 dkg trappista sajt

*1 kis fej lilahagyma

*15 dkg húsos szalonna

 

A pecsenyét lehártyázzuk, majd ujjnyi szeletekre vágjuk, vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. A szokásos módon először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeveréssel. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, lekenjük olajjal, belefektetjük a pecsenye szeleteket, azokat is lekenjük olajjal. 15 percre a sütőbe toljuk. Majd a szeleteket megfordítjuk, a másik oldalunkat további 10 percig sütjük. Végül rászórjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott lilahagymát és a felkockázott, picit előtte lepirított húsos szalonnát. 

Visszatoljuk a sütőbe annyi időre, míg a sajt megolvad rajta. 

Párolt rizs körettel kínáljuk.

Cukkini „szendvics”

Lehet, hogy már unjátok a cukkinit, de nekem még mindig vannak ötleteim. Most például egy klasszikus készült kicsit másképpen.

Hozzávalók 4 személyre

*2 kisebb, zsenge cukkini

*só

*10 dkg vékonyra szeletelt trappista sajt

*10 dkg vékonyra szeletelt sonka

*15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 tojás

*15 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*olaj a sütéshez 

 

A megmosott cukkinit vékony, kb. 3-4 mm vékony szeletekre vágjuk, meghámozzuk, megszórjuk sóval és félretesszük pár percre. Amikor egy kevés levet eresztett, azt leöntjük róla. 

A sonkából és sajtból a cukkinivel azonos méretű köröket vágunk. (Nálunk a „hulladék” részt a gyerekek szépen el is tűntették az összeállítás során. De természetesen lehet kisebb kockát is vágni, ami befér a két cukkini tallér közé.) A sajt és sonka darabokat két cukkini tallér közé rakjuk. 

Szorosan összefogva először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Felforrósított olajban, közepes lángon megsütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Sajtos-spenótos muffin

Csodásan zsenge a spenót a kertben, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy gyors kis sós muffinba került némi fokhagyma társaságában. Olyan sikere lett, hogy a család pillanatok alatt, még langyosan eltüntette. 

Melegen picit nehezen válik le a papírról, de ha picit hűl, akkor már könnyebben. Muffinpapír helyett használhatunk méretre vágott sütőpapírt is.

Hozzávalók 12 db-hoz:
*25 dkg liszt
*1 púpozott kk só
*1 púpozott tk sütőpor
*3 nagy gerezd fokhagyma
*1 nagy tojás
*5 dkg vaj
*2 dl tejföl
*1,5 dl tej
*15 dkg trappista sajt
*2 nagy marék friss spenót

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral. A puha vajat a tojással, a tejföllel és a tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lisztes keveréket, a lereszelt sajt felét. Végül beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett és apróra vágott spenótot.
A masszát elosztjuk a sütő papírral bélelt mélyedéseiben. A maradék sajtot a muffinok tetejére szórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt készre sütjük.

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Ismét medvehagymás finomság készült, mégpedig egy sajtos keksz, ami most a család kérésére egy kicsit ropogósabbra sült. Egyszerű, fűszeres, sokáig eláll(na). 

Cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz:

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*5 dkg puha vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 tojássárgája

*10 dkg sajt

*4-5 nagyobb medvehagyma levél

Tetejére:

*fekete szezámmag

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, borssal, sütőporral. A puha vajat, a juhtúrót és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az apróra vágott medvehagymát és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 5cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk fekete szezámmaggal. Ujjal picit belenyomkodjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Medvehagymás teljes kiőrlésű sajtos tallér

Nem tudtam kihagyni a medvehagyma szezonban, hogy ne süssek sajtos tallért, mégpedig egy diétás változatot. Érdemes kipróbálni. Igazán finom sajtos ropogós a végeredmény.

Hozzávalók 35 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*12 dkg sajt

*1 nagyobb tojás

*15 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 *1 kis csokor friss medvehagyma 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott medvehagymát, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. 

A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. 

Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.

Savanyú káposztás hússal töltött gomba

Ismét töltött gomba készült, az egyik kedvenc téli alapanyagom is belecsempésztem.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg darált sertéshús

*1 ek mangalicazsír

*1 kis fej vöröshagyma

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk házi darált paprika

*10 dkg savanyú káposzta

*50 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*só

*őrölt bors

*2-3 ek tejföl

*10 dkg reszelt sajt

 

A savanyú káposztát bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. 

A felkockázott vöröshagymát a felforrósított zsíron megfonnyasztjuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a darált paprikát, annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. A végén beleforgatjuk a savanyú káposztát és jól összeforgatjuk. Ha szükséges utánízesítjük. 

A megtisztított gomba kalapokat sózzuk, borsozzuk, olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk. Megtöltjük kevés savanyú káposztás hússal, rákanalazunk egy kevés tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Melegen, azonnal kínáljuk.