Fűszeres szilvalekváros ünnepi pite

Könnyű, omlós, fűszeres tészta házi szilvalekváros töltelékkel. Amikor kihűl, csodásan szeletelhető. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*1 púpozott tk mézeskalács fűszerkeverék

*1 nagyobb tojás sárgája

*15 dkg puha vaj

*1 púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*4 púpozott ek szilvalekvár

Tálaláshoz:

*porcukor

Formához:

*vaj 

*liszt

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és két egyenlő részre osztjuk. Az egyik gombócot lisztezett felületen 3 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Vajjal kikent és liszttel megszórt pite formába simítjuk. A tésztát vékonyan megkenjük a lekvárral. A maradék tésztagombócot is elnyújtjuk, lisztbe mártott kisebb csillagot szaggatunk ki belőle. A tésztát a lekváros töltelékre terítjük, majd a kiszúrt csillagokat is a tetejére rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Mákos-szilvalekváros tészta

Könnyű, egyszerű fogás. A mák és a szilvalekvár jó kis páros, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Csicseriborsó Tagliatelle

*5 dkg házi cukormentes szilvalekvár

*4 dkg darált mák

*1 késhegynyi kezeletlen citrom reszelt héja

*1 csipet Wise Food 5x Édesítő

 

A tésztát forrásban lévő vízben közepes hőfokon 8-12 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük. Összeforgatjuk a lekvárral, megszórjuk mákkal, reszelt citromhéjjal és egy csipetnyi édesítőszerrel. Azonnal kínáljuk.

 

Szilvalekváros pöttyöske

A közelgő hétvégére igazán meleg időt jósolnak. Ehhez az édességhez nem szükséges a sütőt sem bekapcsolni. Egyszerű, alig pár hozzávalóból készül és nem igényel komoly konyhai tudást. Még nagyobb gyerekek is szívesen segédkeznek az összeállításában. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált őzgerinc formát a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 22 szelethez

*30 dkg háztartási keksz

*10 dkg darált dió

*16 dkg porcukor

*4 dkg cukrozatlan kakaópor

*20 dkg vaj

*3 ek rum

*3 púpozott ek szilvalekvár

 

A vajat a porcukorral, kakaóporral és rummal összeolvasztjuk, hozzáadjuk a szilvalekvárt, majd a darabokra tört kekszre öntjük. A darált diót beleszórva alaposan összeforgatjuk. Folpackkal kibélelt őzgerinc formába simítjuk. Becsomagolva a hűtőben pihentetjük pár órát, vagy egy egész éjszakát. Szeletelve kínáljuk.

 

Szilvalekváros békaszáj

Találtam még itthon egy kis üveg igazi, házi szilvalekvárt, azt használtam fel ennek a roppant egyszerű sütihez. Direkt nem nyomtam nagyon össze a szájukat a kis békáknak, hogy könnyedén ki tudjanak nyílni sütés közben. Érdemes figyelni, amikor már kezd egy kicsit sárgulni a teteje, akkor lassan ajánlott kivenni a sütőből. A tésztába egyáltalán nem szükséges porcukor és az élesztőt sem kell futtatni. Nem számoltam meg, pontosan hány darab lett belőle, de egy nagy gáztepsit töltött meg.

Hozzávalók:

*25 dkg liszt

*1 jó nagy csipet só

*1 dkg friss élesztő

*12 dkg zsír

*10 dkg tejföl

Töltéshez:

*szilvalekvár

Tálaláshoz:

*vaníliás porcukor

 

A liszthez adjuk a sót, a zsírt és a tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt. Alaposan összedolgozzuk. Zacskóba csomagolva a hűtőben pihentetjük egy éjszakát. 

Másnap enyhén lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. 5-6 cm-es korongokat szaggatunk. Mindegyik közepére teszünk egy púpozott kávéskanál szilvalekvárt, majd kettéhajtjuk. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és alul-felülsütéssel kb. 17 perc alatt megsütjük. Még forrón megszórjuk vaníliás porcukorral.

 

Szilvalekváros csokoládékenyér

Ez egy őzgerinc formában sült csokoládés süteményt, amit a szilvalekvár tesz igazán szaftossá. Sokáig élvezhetően friss marad, már ha marad belőle. :-D

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 22 szelethez

*16 dkg liszt

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*1 csapott tk sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg vaj

*2 nagyobb tojás

*8 dkg cukor

*3 púpozott ek szilvalekvár

*1,2 dl joghurt

*1 ek rum

*5 dkg étcsokoládé

 

A puha vajat simára keverjük a tojásokkal és a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóporral, sóval, sütőporral elvegyített lisztet. Beleforgatjuk a szilvalekvárt, a rummal és a joghurttal lazítjuk. Ízesítjük a rummal és beleszórjuk az apróra darabolt csokoládét. Vajjal kikent és liszttel megszórt 30*4,5 cm-es őzgerinc formába simítjuk a sűrű tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Tipp: Ha sütés közben a kenyér felpúposodik és megreped, akkor a sütés után azonnal sütőpapírra kiborítjuk és a tészta szépen összehúzódik.

Szilvalekváros minikuglóf

Maradékmentés címén egy kevés, az üveg alján lévő szilvalekvár eltüntetése végett készült ez a szaftos, puha és finom minikuglóf. Igazán pillanatok alatt összeállítható ez a könnyű édesség. Nálunk percek alatt elkapkodta a család.

Hozzávalók 12 db-hoz

*1 nagyobb tojás

*10 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*3 ek olaj

*3 ek szilvalekvár

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott tk sütőpor

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

*1,5 dl tej

 

A tojást habosra keverjük a cukrokkal, olajjal, szilvalekvárral. Beleforgatjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet. 

A tejjel lazítjuk. Vajjal kikent és liszttel megszórt formába kanalazunk 2-2 evőkanálnyi masszát. 

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Hájas sütemény

Ez az a sütemény, ami eddig mumus volt. Gyerekként sokat láttam, ahogy Anyukám készítette, de jómagam egyedül még sohasem sütöttem. Most megkértem Anyukámat, adja az instrukciókat, én pedig elkészítem. Nem is olyan nehéz. A hájat is Ő hozta, egy disznóvágás alkalmával kapta. Most már biztos vagyok benne, hogy legközelebb egyedül is menni fog.

Hozzávalók egy gáztepsihez:

Kenegetőhöz:

*50 dkg sertésháj

*20 dkg liszt

Tésztához:

*40 dkg liszt

*1 csapott tk só

*2 tojás sárgája

*6 púpozott ek tejföl

*1 ek 10 %-os ecet (vagy 1/2 ek 20 %-os)

*ha szükséges kevés víz

Töltelékhez:

*szilvalekvár

Tálaláshoz:

*Porcukor

 

A hájat lehártyázzuk, húsdarálón ledaráljuk és a liszttel összedolgozzuk. 

Egy másik tálban a liszthez adjuk a sót, a tojások sárgáját, az ecetet, a tejfölt és jó alaposan kidolgozzuk. Ha keménynek érezzük, akkor kevés vízzel lazíthatjuk. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától. Lisztezett felületen kb. 1 cm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk. A hájas lisztet egyenletesen elkenjük rajta. 

A pogácsáknál megszokott módon hajtogatjuk. A felső harmadot középre hajtjuk, erre az alsó harmadot. A bal oldalt középre, majd a jobb oldalt erre hajtjuk. Letakarva 20 perc pihentetések beiktatásával háromszor hajtogatjuk. 

A végén ujjnyi vastagra nyújtjuk. Gázláng felett felforrósított késsel 4*7 cm-es téglalapokat vágunk, a közepére rakunk egy kevés szilvalekvárt, majd kettéhajtjuk. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk. Nem szükséges sok helyet hagyni a sütik között. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Szilvalekváros derelye

Amikor az ember lánya már napok óta szilvalekváros derelyével álmodik, akkor nincs mit tenni, ideje elővenni a déditől kapott lekvárt, és begyúrni azt a tésztát. 

Egyszerű, de érdemes egy kis időt rászánni, mert nem egy pikk-pakk fogás. De megéri, mert házi, és mert igazán finom.

Hozzávalók kb. 20 apró derelyéhez:

Tésztához:

*20 dkg liszt

*2 nagy tojás

*1 csipet só

*1-2 ek víz, ha szükséges

Továbbá:

*Kb. 20 kk szilvalekvár

*1 csésze zsemlemorzsa (2,5 dl)

*4 ek olaj

*2-3 ek cukor

A lisztet a sóval, tojással összedolgozzuk. Ha nagyon keménynek érezzük, akkor kevés vízzel lazíthatunk rajta. Addig pihentetjük, míg egy fazékban bő vizet forralunk. Enyhén lisztezett felületen vékonyra, kb. 2 mm-re elnyújtjuk. (Használhatunk gépet is.) 

A tésztára 6 cm-ként egy kevés szilvalekvárt halmozunk. A tölteléknél körbe a tésztát kis vizes ecsettel lekenjük, így biztosítjuk, hogy ne nyíljon ki a derelye. A lekváros részre hajtjuk a tészta másik felét, ezzel fedjük be. A töltelék mellett a széleket lenyomkodjuk, majd egy pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. 

Ha fő a víz, akkor teszünk bele egy csipet sót, egy evőkanál olajat, majd pár perc alatt kifőzzük. 

Közben egy serpenyőben az olajat a zsemlemorzsával megpirítjuk, ha kész megszórjuk egy kevés cukorral. 

A kifőtt derelyét lecsepegtetjük, a morzsába forgatjuk.

Omlós mákos háromszögek

Nagyon szeretjük a mákos sütiket, ez pedig egy igazán omlós, finom édesség. Nem mondom azt, hogy öt perc alatt elkészíthető, de én szívesen foglalkozok az efféle aprólékos finomságokkal. A süti nálam két nagy gáz tepsit töltött meg, nem számoltam hány darab lett, de egy egész kevés töltelék azért maradt meg. Légmentesen elzárva sokáig friss marad, már ha marad :-)

Hozzávalók:

Tésztához:

*35 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*10 dkg cukor

*15 dkg margarin

*2 közepes tojás

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

Töltelékhez:

*7 dkg darált mák

*3 ek cukor

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 púpos ek szilvalekvár

*Kb. 1 dl tej

Kenéshez:

*1 tojás fehérje

Szóráshoz:

*porcukor

A töltelékhez a darált mákot leforrázzuk a meleg tejjel, majd összeforgatjuk a cukorral, szilvalekvárral, reszelt citromhéjjal.

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Egy 5,5 cm-es pogácsa szaggatóval korongokat szúrunk ki. 

A korongok szélét lekenjük tojás fehérjével, majd a közepére teszünk egy kávéskanálnyi tölteléket. Majd a korongok szélét három helyen szorosan összecsípjük. 

Sütőpapíros lemezre rakjuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.