Őszi galette

Egy kis egyszerű édesség, a most épp aktuális gyümölcsök felhasználásával. Hamar elkészül és nagyon gyorsan el is fogy.

Hozzávalók

Tésztához:

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*2 csapott ek cukor

*1/2 citrom reszelt héja

*10 dkg vaj

*5-6 ek víz

 

Töltelékhez:

*1 ek búzadara

*1 nagyobb alma

*1 nagyobb körte

*4-5 nagyobb szilva

*1 ek vaníliás cukor

*1 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

Lekenéshez:

*1 kisebb tojás

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, becsomagolva egy órát pihentetjük. 

Lisztezett felületen kör alakúra és 3 mm vékonyra nyújtjuk. Sütőpapíros tepsire terítjük. Megszórjuk búzadarával. 

A gyümölcsöket cikkekre vágjuk, megszórjuk a fűszerekkel elkevert cukorral és a tésztalapra rakjuk úgy, hogy a szélén 2-3 cm hely maradjon. Ezt a tésztaszélet felhajtjuk, és lekenjük egy felvert tojással. 

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni.

 

Gyümölcsös kuszkuszsaláta

Régebben nem ismertem a kuszkuszt, de most gyakran asztalra kerül. Lehet belőle köret, de akár főétel is. Készíthetjük sós formában, de akár édesen, gyümölcsökkel is. Most van szőlő, körte, alma, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók személyenként

*5 dkg kuszkusz

*0,6 dl víz

*1 alma

*1 körte

*1 fürt szőlő

*1 csipet só

*pár friss mentalevél

*méz

*frissen facsart citromlé

A kuszkuszt forrásban lévő vízzel leöntjük, lefedve hagyjuk 10 percet pihenni. A szőlőt leszemezzük, az alma és a körte magházát kivágjuk, a gyümölcshúst felkockázzuk, a menta levelet felaprítjuk. A megpuhult kuszkuszt megszórjuk egy csipet sóval, a mentalevéllel, beleforgatjuk a gyümölcsöket, meglocsoljuk a citromlével és ízlés szerint mézzel. Azonnal kínáljuk.

Mézes-citromos körteleves

Ahogy nő a kis körtefa a kertünkben, évről évre egyre többet terem. Az idei termés nagy részét frissen falatoztuk, majd pár darabból egy könnyű levest is készítettem. Nagyon egyszerű, és cukor helyett most méz került bele, valamint egy kevés citromlé az, ami pikánssá teszi.

Hozzávalók 3 főre:

*4 nagyobb körte

*1 kezeletlen citrom felének a leve

*1 csipet só

*2 ek méz

*0,5 kk őrölt fahéj

*4-5 szem szegfűszeg

*1 púpos ek vaníliás pudingpor

*1 dl krémes tejszín

A körtéket meghámozzuk, magházukat kivágjuk és annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. ízesítjük a frissen facsart citromlével, mézzel, fahéjjal, szegfűszeggel, sóval.

A pudingport a tejszínnel csomómentesre keverjük, majd a levesből mert pár evőkanál forró lével felhígítjuk, és a levesbe csorgatjuk.

Ha kellőképpen besűrűsödött, akkor elzárjuk és kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Körtés szilvakrémleves tejberizsgaluskával

A nagy melegben ez egy igazán könnyű kis gyümölcsös leves, amit remekül kiegészít a galuska, utóbbit azt hiszem nem érdemes kihagyni. Jól behűtve az igazi. Idényen kívül befőtt, illetve mirelit gyümölcsből is elkészíthető.

Hozzávalók 4 főre:

Leveshez:

*2 nagyobb körte

*40 dkg szilva

*Cukor ízlés szerint (nálam 2 ek)

*1 csapott kk őrölt fahéj

*1 nagy csipet őrölt szegfűszeg

*1 dl krémes tejszín

Galuskához:

*15 dkg rizs

*5,5 dl tej

*3 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 nagy csipet só

*1 csipet frissen reszelt citromhéj

A rizset puhára főzzük a cukrokkal, sóval, és citromhéjjal ízesített tejben. Fedő alatt hagyjuk kihűlni.

A megtisztított gyümölcsök magját, magházát kivágjuk, és kisebb darabokra vágjuk. Felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi és ízesítjük a fűszerekkel. Addig főzzük, míg megpuhulnak, majd merülő mixerrel pépesítjük. Krémesítjük a tejszínnel. Jól behűtjük és a tejberizsből kanállal formázott galuskával együtt kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Alma-körte krémleves

Ősszel is érdemes minél több gyümölcsöt fogyasztani, ha nem is friss formában, de egy kellemes levesként kínálva. Így még a válogatósabb gyerekek is szívesebben megeszik az almát, körtét.

Kínálhatjuk hidegen vagy langyosan, ízlés szerint.

Hozzávalók 5 főre:

*3 nagyobb alma

*3 nagyobb körte

*0,5 citrom leve

*1 tasak vaníliás cukor

*2-3 ek cukor

*1 csipet só

*1 csapott tk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 púpos ek vaníliás pudingpor

*2 dl sűrű tejszín

A gyümölcsöket meghámozzuk, magházukat kivágjuk. A gyümölcshúst kisebb darabokra vágjuk. A citromlével meglocsolva, annyi vízzel, hogy épp ellepje, pár perc alatt puhára főzzük. Ízesítjük a fűszerekkel, sóval, cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel.

Közben a pudingport simára keverjük a tejszínnel.

A levest botmixerrel pépesítjük. A pudingot pár evőkanál meleg leves levével felhígítjuk, majd a levesbe csorgatjuk. Hagyjuk besűrűsödni.

Pár szelet friss gyümölccsel, citromfűlevéllel díszítve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Rumos-körtés sütemény tejfölös tésztából

Gyönyörű körtéink termettek idén a kis, fiatal gyümölcsfán. Pár édes darab felhasználásával készült ez a puha, könnyű kis édesség.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 1 pohár (30 dkg) liszt

• 1 csomag sütőpor

• 3 tojás

• 1 pohár cukor (20dkg)

• 1 pohár (3,3 dl) tejföl

• ½ pohár (1,5 dl) olaj

• 1 ek rumaroma vagy 2-3 ek rum

• 4 nagyobb körte

A sütőt előmelegítjük.

Egy közepestől picit nagyobb méretű tepsit (24*39 cm) kikenünk margarinnal és megszórjuk kevéske liszttel.

A sütőport elkeverjük a lisztben.

A tojásokat a cukorral gépi habverővel a legmagasabb fokozatosan kb. 3-4 percig verjük.

Hozzákeverjük a tejfölt és az olajat, majd a rumot/rumaromát.

Legvégül beleszórjuk a sütőporos lisztet és alaposan összeforgatjuk.

Az előkészített tepsibe simítjuk a sűrű masszát.

A körtéket alaposan megmossuk, magházukat kiemeljük és a gyümölcshúst tetszés szerinti darabokra vágjuk, a masszába nyomkodjuk.

180 fokon hőlégkeveréssel 40 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Mérőedénynek a tejfölös poharat használtam, de feltüntettem a lemért hozzávalók súlyát is.

Fűszeres körte krémleves

Kaptunk egy jó pár szép körtét, ami már kezdett túl puhává válni. Ezeket használtam fel egy kis könnyű krémleveshez.

Hozzávalók 4 főre:

• 8 nagyobb, érett körte
• 1 tk citromlé
• 2 ek cukor
• 1 nagy csipet só
• 1 tk őrölt fahéj
• 0,5 kk őrölt szegfűszeg
• 1 púpos ek vaníliás pudingpor
• 2 dl főzőtejszín (20%-os)
• 1 tasak vaníliás cukor

A körtéket alaposan megtisztítjuk, magházukat kivágjuk, héjukat levágjuk.

A gyümölcshúst nagyobb darabokra szeljük.

Egy fazékban annyi vízzel öntjük fel, hogy épp ellepje és ráöntjük a citromlevet.

Meghintjük a sóval, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel és puhára főzzük.

Merülő mixerrel pürésítjük.

A pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel.

A leves levéből a tejszínbe kanalazunk, hogy ne legyen hideg, majd a levesbe öntjük.

Hagyjuk felforrni.

Langyosan, vagy jól behűtve, fahéjjal megszórva kínáljuk.

Gyümölcsmentő krémleves

Olyan sok gyümölcsöt kaptunk, hogy nem bírtuk mind megenni és kezdtek veszíteni a frissességükből. Így ezeket felhasználva készült el ez a finom kis krémleves. Jól behűtve kellemes frissítő volt a nagy melegben.

Hozzávalók 6 főre:

• 3 nagyobb alma
• 3 nagyobb körte
• 10 szem szilva
• 1 nagy csipet só
• 3 ek cukor
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 kk őrölt fahéj
• 1 ek vaníliás pudingpor
• 2 dl főzőtejszín (20%-os)
• 1 tasak vaníliás cukor

A gyümölcsöket alaposan megtisztítjuk, a körtét és az almát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A szilvákat kettévágjuk, és a magjukat kiemeljük.

A gyümölcsöket egy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.

Sózzuk, cukrozzuk és beleszórjuk a szegfűszeget, a fahéjat.

Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
Merülő mixerrel pürésítjük.

A pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel és a leves levével kicsit bekeverjük, hogy ne legyen hideg, mikor a levesbe öntjük.

Beleöntjük a tejszínt a levesbe, beleszórjuk a vaníliás cukrot és pár perc után elzárjuk.

Jól behűtve kínáljuk.