Pudingos-túrós csiga

A gyerekek kedvéért készült ez a puha, szaftos kelt tészta. Nagy sikere volt, mint általában a házi péksütiknek nálunk.

Hozzávalók 18 db csigához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg élesztő

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

*3 dl tej

*3 púpos ek cukor

*25 dkg túró

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

 

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral. Hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a vajat. Alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.

A töltelékhez a pudingport elkeverjük a cukorral, a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. Kézi mixer segítségével a túrót a vaníliával simára dolgozzuk, majd melegen a pudinggal és a citrom reszelt héjával összekeverjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a tölteléket.

A téglalap keskenyebbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük.

Egy vékony varró cérnával a tekercs alá nyúlunk, majd másfél ujjnyi széles szeleteket vágunk le úgy, mintha a cérnával csomót kötnénk a tekercsre. A csigákat sütőpapíros tepsibe fektetjük egymástól egy kicsit távolabb. Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik, ez kb. 20 perc. 180 fokon 15-17 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. (A sütési idő sütőfüggő.) Azonnal lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet gőzölni. Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

 

 

Mákos-cukkinis csiga

A kelt tészták a szívem csücskei. Nagyon szeretem őket minden formában. Ez most egy mákos-cukkinis töltelékkel készült változat. Azt hiszem ez is bekerült a családi kedvencek közé. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1/2 kk só

*2 púpozott ek cukor

*2,5 dkg friss élesztő

*1 nagyobb tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*10 dkg darált mák

*5,5 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*22 dkg zsenge cukkini

*3 púpozott ek savanykás lekvár

Átgőzöléshez:

*2-3 ek tej

Tálaláshoz:

*porcukor

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a cukorral, hozzáadjuk a tejben felfutott élesztőt, a tojást és a puha vajjal alaposan kidagasztjuk. Lefedve a duplájára kelesztjük. 

A mákot összekeverjük a kétféle cukorral, a citrom reszelt héjával, majd beleforgatjuk a sajtreszelőn lereszelt cukkinit és a lekvárt. 

A megkelt tésztát lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk, majd egyenletesen elkenjük rajta a mákos tölteléket. A szélesebbik oldaláról szorosan feltekerjük. 2 cm széles szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsiben addig pihentetjük, míg a sütő bemelegszik. 

180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Azonnal lekenjük tejjel és letakarva 10 percet hagyjuk átgőzölni. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Cukkinis kakaós csiga

Amikor a kert bővelkedik a cukkiniban, akkor mindenbe kerül egy kevés. Például a kakaós csigába is. Ezért még a nagy melegben is érdemes bekapcsolni a sütőt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A cukkini előkészítésnél használt salátakészítőt a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 16 db-hoz

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*15 dkg cukkini (tisztítva mért súly)

*1 tojás

*8 dkg vaj

*1 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

Töltelékhez:

*3 ek olaj

*3 púpozott ek cukor

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

Lekenéshez:

*3-4 ek tej

A cukkinit meghámozzuk, kimagvaljuk a salátakészítő finom reszelőfején lereszeljük. Hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, a tejben felfuttatott élesztőt, a vajat, a tojást és a kétféle cukrot. Alaposan kidagasztjuk. 

Meleg helyen a duplájára kelesztjük. 

Lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. ½ cm vékonyra elnyújtjuk. 

Megkenjük olajjal és egyenletesen megszórjuk a kakaóporral elkevert cukorral. 

A szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük. 2 cm széles csigákra szeleteljük. 

Sütőpapíros tepsiben addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Melegen lekenjük tejjel. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Sütőtökös kakaós csiga

Itt a sütőtök ideje, igyekszem mindenbe csempészni belőle. Természetesen a kakaós csiga sem kivétel. Csodás sárga színt kölcsönöz neki. Próbáljátok ki :-) 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók kb. 13 db-hoz

Tésztához:

*42 dkg liszt (+2 evőkanál a nyújtáshoz)

*1 kávéskanál só

*1,5 dl tej

*2 dkg friss élesztő

*2 evőkanál cukor

*1 vaníliarúd kikapart magja

*1 tojás sárgája

*5 dkg vaj

*15 dkg sült, áttört sütőtök

Töltelékhez:

*2 evőkanál olaj

*3 evőkanál cukor

*2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Lekenéshez:

*½ dl tej

Tálaláshoz:

*porcukor

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy kevés cukorral. A lisztet elvegyítjük a sóval, maradék cukorral, a vanília magjaival. Hozzáadjuk a vajat, a tojás sárgáját, a sütőtököt, a felfutott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. 

Letakarva a duplájára kelesztjük. 

Lisztezett felületen téglalap alakúra és fél cm vékonyra nyújtjuk. Megkenjük olajjal, megszórjuk a cukor és kakaópor keverékével. A szélesebb oldaláról feltekerjük, ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsiben addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik. 

170 fokos sütőben kb. 18 perc alatt megsütjük. 

Melegen lekenjük tejjel, és letakarva pihentetjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Mokka csiga

Aki követi a blog történetét, az tudja, hogy mennyire rajongok a kelt tésztákért. Legyen az sós vagy édes, jöhet bármikor, bármilyen formában. Folyton azon jár az agyam, hogy milyen újdonságot készíthetnék belőle. Most pedig egy másik kedvencemmel, a kávéval párosítottam. Első hallásra furának hangozhat, de a végeredmény minden kétséget kizár. Én imádtam, de ez most nem a gyerekeknek készült, ezért is csak fél adagot sütöttem, amiből így is 14 pihe-puha csiga lett.

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók:

Tésztához:

*25 dkg liszt

*0,5 kk só

*1,4 dkg friss élesztő

*1 dl langyos tej

*1 ek cukor

*1 kisebb tojás sárgája

*4,5 dkg vaj

Töltelékhez:

*2 ek olaj

*1 ek házi vaníliás cukor

*2 csapott ek cukor

*3 ek azonnal oldódó kávé

Lekenéshez:

*3 ek tej

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, és a többi hozzávalóval rugalmas tésztát dagasztunk. Meleg helyen a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületen 30*35 cm nagyságúra elnyújtjuk, megkenjük az olajjal, megszórjuk a cukrokkal elkevert kávéval. 

A szélesebb oldaláról kezdve szorosan feltekerjük, 2 cm vastag csigákra vágjuk, sütőpapíros tepsiben letakarva 20 percet pihentetjük. 

170 fokos sütőben hőlégkeveréssel 13 perc alatt megsütjük. 

Még melegen lekenjük tejjel. 

Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Sütőtökös ünnepi csiga

Akik követik a blogot, tudják, hogy a kelt tészta a szívem csücske. Jöhet bármilyen formában és ízesítésben. A hagyományos kakaós csigát gondoltam most egy picit tovább. A tésztába maradék sült sütőtök, a töltelékbe pedig igazi téli, ünnepi íz került, mégpedig mézes sütemény fűszerkeverék. Már a készítéskor csodás illat lengte be a lakást, már alig vártam, hogy megkóstolhassam.  Puha, fűszeres, megunhatatlan. Érdemes kipróbálni.

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

A fotózáshoz a hátteret a Fotókellék biztosította.

Hozzávalók:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 púpozott ek cukor

*20 dkg sült, áttört sütőtök

*1 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 egész tojás

*6 dkg vaj

Töltelékhez:

*2-3 evőkanál olaj

*3 púpozott ek cukor

*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*1 csapott ek mézes sütemény fűszerkeverék

Lekenéshez:

*2-3 ek tej

Tálaláshoz:

*porcukor

A tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukorral, majd a többi alapanyaggal rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük. 

Lisztezett felületen téglalap alakúra, és 3 milliméter vékonyra nyújtjuk. Megkenjük olajjal, megszórjuk a fűszerkeverékes, kakaós cukorral. A hosszabbik oldaláról feltekerjük, és ujjnyi szeletekre vágjuk. 

Sütőpapíros tepsibe fektetjük, letakarva legalább 20 percet kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréses módban 12-13 perc alatt megsütjük. 

A sütőből kivéve lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

Ebből az adagból 14 db csiga lett. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.