Egyszerű virslis cukkinisaláta

Amikor ebben a hőségben hirtelen szeretnénk enni egy könnyű kis finomságot, akkor ez a fogás pont jól jön. Pikk-pakk kész is van.

Hozzávalók 2-3 személyre

*4 szál virsli

*1 kis zsenge cukkini

*néhány jégsalátalevél

*1 doboz kefir (450g)

*1 ek mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A virslit megfőzzük, hagyjuk kihűlni és felkarikázzuk. A zsenge cukkinit feldaraboljuk. A saláta leveleket apróra tépkedjük. A kefirt a mustárral és a fűszerekkel simára keverjük, végül beleforgatjuk a virslit és a zöldségeket. Ha szükséges utánízesítjük.

Kefires zöldsaláta

Itt a jó idő, közeleg a szabadtéri sütögetések ideje. Ha netán grilleznél, akkor ez a könnyű és roppant egyszerű saláta remek kiegészítője lehet egy sültnek, grillezett húsnak. Pillanatok alatt összeállítható viszonylag kevés alapanyagból.

Hozzávalók 3 személyre
*1 kis fej jégsaláta
*1 kisebb kígyóuborka
*2 kis doboz kefir (2*175g)
*1 jó nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors

A kefirt kikeverjük a sóval, borssal, majd beleforgatjuk a félkarikára vágott uborkát és a nem túl apróra vágott jégsalátát. Ha szükséges után ízesítjük.

Szalonnás-savanyú káposztás pogácsa

Nagyon szeretjük a pogácsákat, legyen az bármilyen fajta. Most egy kicsit fura párost csempésztem bele, mégpedig szalonnát és savanyú káposztát. A vártnál sokkal finomabb lett, az egész családnak nagyon ízlett. A savanyú káposzta sem túl intenzív benne. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 22 db-hoz:

*30 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 dl tej

*1,5 dkg friss élesztő

*1 nagy csipet cukor

*5 dkg húsos szalonna

*12 dkg savanyú káposzta

*1 púpozott ek zsír

*1 tojás sárgája

*2 púpozott ek kefir

*1 kisebb tojás a lekenéshez

*5 dkg sajt a tetejére

A szalonnát nagyon apróra kockázzuk, zsírjára pirítjuk, és kihűtjük. A káposztát átmossuk, kicsavarjuk, és apróra vágjuk. 

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral megszórva felfuttatjuk. 

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a szalonnát, a káposztát, és a tojással, zsírral, kefirrel alaposan kidagasztjuk. 

Meleg helyen 1 órát kelesztjük. Lisztezett felületen 2 cm vékonyra elnyújtjuk, kisebb (4,5 cm) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

Addig kelesztjük, míg a sütő előmelegszik. 

Lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. 180 fokos sütőben hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.

Armadillo csirke

Armadillo, vagyis tatú formájú hús. A klasszikus rántott csirke tovább fejlesztett változata, amit a pác tesz egy kissé változatossá és még omlósabbá. 

A különlegességek kedvelőinek mindenképpen ajánlom kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*4 csirkemellfilé

a páchoz:

*2 dl kefir

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 ek méz

*2 ek frissen facsart citromlé

*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

a panírozáshoz:

*10 dkg liszt

*2 nagyobb tojás

*10 dkg zsemlemorzsa

a sütéshez:

*olaj 

A megtisztított hús tetejét keresztben 1 cm-ként bevagdaljuk. A páchoz a kefirt kikeverjük a fűszerekkel, mézzel, citromlével, és beleforgatjuk a csirkemellet úgy, hogy a zsebekbe is jusson. Egy éjszakát pihentetjük benne. 

A lecsepegtetett húst megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. 

Felforrósított, bő olajban megsütjük. 

Krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Citromos kefirben pácolt csirkenyárs

Ez egy nagyon egyszerű, könnyű nyári fogás. A citromtól kellemesen pikáns a csirke. Nagy sikere volt a családban, azt hiszem gyakori vendég lesz nálunk. A friss salátával akár még vacsorára is elkészíthető. Aki a tartalmasabb fogásokat szereti, az egész nyugodtan kínálhatja habos krumplipürével is.

Hozzávalók 4 főre:

*1 nagy pár csirkemell filé

*2 dl kefir

*1 kisebb kezeletlen citrom

*1 ek méz

*1 csapott kk házi fokhagymakrém

*1 csapott kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*Kb. 1 dl olaj a sütéshez

A csirkemellet alaposan megtisztítjuk és kb. 3*3 cm nagyságú kockára vágjuk.

Félbe vágott bambusz pálcára tűzünk kb. 6-7 darabot.

A páchoz a kefirt a citrom levével, a sóval, borssal, fokhagymakrémmel és mézzel simára keverjük, majd beleforgatjuk a nyársakat.

Lefedve a hűtőszekrényben pár órát hagyjuk pácolni, de még jobb, ha egy egész éjszakát pihen.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk és a nyársak minden oldalát megsütjük. Picit csapkod, érdemes közepes lángon és óvatosan sütni.

Friss salátával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.