Vendégváró sajtos perec

Könnyű kis sós, akarom mondani sajtos, ami gyorsan összeállítható, a szaggatásba pedig akár az ügyesebb és lelkesebb gyerekek is bevonhatóak. A végeredmény pedig egy omlós, sokáig élvezhetően friss rágcsálnivaló. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók kb. 60 db-hoz

*50 dkg liszt

*1 csapott ek só

*0,5 csomag szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*15 dkg trappista sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tojás sárgáját és a tejfölt. Lágyabb tésztát dolgozunk ki belőle. Ha szükséges, egy evőkanál tejföllel lazíthatjuk. 

Enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott perec formával kiszaggatjuk, villával kissé felvert tojásfehérjével lekenjük és megmártjuk a reszelt sajtban. 

Sütőpapíros tepsire rakjuk. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

 

Mákos-sütőtökös nudli

Nagy nudli rajongóként nem is volt kérdés, hogy a sütőtök sütésekor megmaradt tökkel mit is kezdjek. Gyorsan összeállítottam egy könnyű kis tésztát és már sodortam is a formás tészta darabokat. Ez tulajdonképpen egy hagyományos étel egy kicsit átalakítva. Kínálhatjuk egy tartalmas leves után másodikként vagy az ebédet követő desszertként is. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg sült, áttört sütőtök

*2 kisebb tojás

*1 nagy csipet só

*Kb. 22 dkg liszt

Forgatáshoz:

*7 dkg darált mák

Tálaláshoz:

*porcukor

 

A sütőtököt a tojással simára keverjük, hozzáadjuk a sót és annyi lisztet, hogy lágy, de kezelhető tésztát kapjunk. 

Lisztezett felületen kisujjnyi rudakat sodrunk, amit kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. 

Gyöngyöző vízben több adagban kifőzzük, és szűrőkanálban lecsepegtetjük. 

Darált mákban megforgatjuk és porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Mexikói karfiol steak

Dekoratív és könnyű zöldséges fogás. Sültekhez, grillezett húsokhoz köretként kínálhatjuk, esetleg saláta alapja is lehet. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*1 kisebb karfiol

*1 teáskanál mexikói fűszerkeverék

*3 evőkanál olaj

*kevés rózsabors

 

A karfiolt nagyobb rózsáira szedjük, ezeket kb. 8 mm vékony szeletekre vágjuk. 

Lekenjük olajjal és megszórjuk a fűszerkeverékkel. 

180 fokos hőlégkeveréses sütőben oldalanként 12-12 percet sütjük. Rózsaborssal megszórva azonnal kínáljuk.

 

Céklás lapcsánka

Az egyik kedvenc ételünk egy kicsit átalakítva, egy kicsit színesítve, mert szükség van a változatosságra. Húsmentes fogás, amit akár magában is kínálhatunk, de fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal megszórva is kedvelni fogja a család. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*2 közepes cékla (25 dkg)

*40 dkg krumpli

*2 nagyobb tojás

*Kb. 24 dkg liszt

*1 púpozott tk só

*0,5 kk őrölt bors

*4 nagy gerezd fokhagyma

*2 kis kakukkfű ág

*olaj a sütéshez

 

A céklát és a krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. 

Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, a kakukkfű leveleket és annyi lisztet, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. 

Felforrósított olajon egy serpenyőben elsimítunk egy evőkanálnyi masszát, és mindkét oldalát megsütjük. 

Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kínáljuk.

 

Egyszerű tejfölös zöldbabfőzelék

A nyáron sok szép zöldbab termett a kertben, amiből került pár adag a fagyasztóba is. Ez ilyenkor jól jön és bármikor készülhet egy könnyű kis köret, mint például ez a főzelék. Sültekhez, pörkölthöz tökéletes köret. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*40 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)

*1 csapott kk só

*1 csapott kk (házi) ételízesítő

*2 csapott ek teljes kiőrlésű liszt

*3 evk olaj

*1 csapott kk fűszerpaprika

*2 púpozott ek tejföl

 

A zöldbabot épp annyi vízben, ami ellepi, roppanósra főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. 

A lisztet egy kevés felforrósított olajon világosra pirítjuk, majd a tűzről levéve elkeverjük a paprikával, végül a tejföllel. Hőkiegyenlítéssel besűrítjük vele a főzeléket. 

Melegen sültekhez, csirkepaprikáshoz, esetleg tükörtojáshoz köretként kínáljuk.

 

 

Diós-juhtúrós pálca

Újra bevetettem a kis ügyes segédemet, a szuper kis tésztavágót és gyorsan készítettem egy kis sajtosat a családnak. Most került bele némi juhtúró és dió a tetejére. Igazán omlós és ízletes harapnivaló lett a végeredmény. Olyan jövök-megyek és bekapok egyet, kettőt, hármat...

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is. 

A multifunkciós tésztavágót a Cookorinál tudjátok beszerezni.

Hozzávalók 8-10 személyre

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*1 csapott tk szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*10 dkg krémes juhtúró

*8 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*5-6 egész szem dió

*8 dkg trappista sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tojás sárgáját, a krémes juhtúrót és a tejfölt. 

Könnyű tésztát dolgozunk belőle. 

Enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. 

Lekenjük villával felvert tojás fehérjével. Először a diót, majd a sajtot reszeljük rá a sajtreszelővel. 

A lisztbe mártott tésztavágóval 10 cm hosszú rudakat formázunk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban kb. 14 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Narancsos gumicukor házilag

A gyerekekkel készítettünk egy kis házi gumicukrot. Természetesen nem olyan, mint a bolti, ez egy picit puhább, de ugyanolyan gyorsan elfogyott. A szilikon forma egy jó régi jégkocka készítő, amit most kutattunk elő egy fiók mélyéről.

Hozzávalók:

*1 dl cukormentes narancslé

*1 csapott tk zselatin

 

A narancslevet a zselatinnal simára keverjük, mérsékelt lángon felmelegítjük, de nem forraljuk. Picit kavargatva hagyjuk hűlni, majd a vízzel kiöblített forma mélyedéseibe töltjük. Ebben hagyjuk teljesen kihűlni. Majd óvatosan kifordítjuk belőle a gumicukrokat.

 

Földimogyorókrémes karfiolsaláta

A karfiol a kedvenc zöldségeink közé tartozik. Bármilyen formában szívesen fogyasztjuk. Már többször készítettem belőle salátát. Most egy földimogyorókrémes változattal leptem meg a családot. Igazán különleges ízvilág, érdemes kipróbálni. 

A földimogyorókrémet a Donum Terrae biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*35 dkg karfiol

*2 púpozott evőkanál tejföl

*2 tk Donum Terrae Földimogyorókrém

*1 csipet só

Tálaláshoz:

*friss saláta

*napraforgómag

*szezámmag

*rózsabors

 

A karfiolt apró rózsákra szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A tejfölt a mogyorókrémmel és kevés sóval kikeverjük, beleforgatjuk a karfiolt. 

Friss salátával, napraforgó- és szezámmaggal, valamint rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Lencsés-tejfölös uborkasaláta

Csak egy ötlet egy kis salátára, nem egy bonyolult fogás. Mert fő a változatosság. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*5-6 uborka (vagy 1 kígyóuborka)

*1 kk só

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cukormentes majonéz

*1 tk cukormentes mustár

*5 dkg lencsekonzerv

 

Az uborkát meghámozzuk, karikára vágjuk és megszórjuk sóval. 15 perc pihentetés után az uborkát kicsavarjuk. A tejfölt a majonézzel, mustárral simára keverjük, majd beleforgatjuk az átmosott és lecsepegtetett lencsét, majd az uborkát. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

 

Csőben sült sajtos-sonkás keltekercs

Egyszerű, könnyű ebédre való. Van benne zöldség, egy kevés hús és sok sajt. Szénhidrát diétába is illeszthető. Basmati rizs köret készült hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában.

Hozzávalók 3 személyre

*6 nagyobb kelkáposztalevél

*só

*őrölt fekete bors

*őrölt köménymag

*6 szelet gépsonka

*kb. 10 dkg trappista sajt

*2 púpozott ek tejföl

 

A kelkáposzta levelének vastag erét kivágjuk, sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Megszórjuk a fűszerekkel, a közepére teszünk egy szelet sonkát, egy csík sajtot. A levél két szélét közepre hajtjuk, majd alulról feltekerjük. Hőálló jénaiba fektetjük úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. Egy csipet sóval és borssal kikevert tejföllel megkenjük a tekercsek tetejét és megszórjuk kevés reszelt sajttal. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Melegen basmati rizzsel kínáljuk.