Tojáslikőrös madártej

A tojáslikőr szorosan kapcsolódik a húsvéthoz. Most egy klasszikust bolondítottam meg vele. Így született meg ez a kimondottan felnőtteknek készült édesség. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3 személyre

*6 dl tej

*3 nagyobb tojás

*3 púpozott ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagy csipet só

*0,5 dl tojáslikőr

 

A tejet egy nagyobb, laposabb tálban elkezdjük melegíteni. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat a cukrokkal simára keverjük. A meleg tejből a tojásos masszába merünk, közben folyamatosan kevergetjük, hőkiegyenlítést végzünk. Végül a meleg tejbe csorgatjuk. Mérsékelt lángon néha megkavarva főzzük. Közben a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Egy kanál segítségével a forró tejbe szaggatjuk. A lével a galuskákat locsolgatva pár percig főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni, hozzáadjuk a tojáslikőrt és hidegen kínáljuk.

 

Tojáslikőrös tallér

Volt egy kevés házi tojáslikőr a hűtőben. Annak a felhasználásával készítettem egy kis édességet, ami természetesen most csak a felnőtteké, hisz van benne némi alkohol is. Omlós, egyszerű vajas tészta, rajta pedig az édes likőrös bevonat. Mondanom sem kell, hogy ez a pár darab nagyon kapós volt. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 23 db-hoz

Tésztához:

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 kávéskanál sütőpor

*0,5 citrom reszelt héja

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

*10 dkg vaj

*5 dkg porcukor

*1 tojás sárgája

Tetejére:

*10 dkg porcukor

*4 evőkanál tojáslikőr

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, vaníliával és reszelt citromhéjjal. Összedolgozzuk a vajjal és a tojással. 

Becsomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett felületen 3 mm vékonyra nyújtjuk és egy 4,5 cm-es hullámos szélű kiszúróval kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros lemezre téve 180 fokos hőlégkeveréses sütőben 7 perc alatt megsütjük. 

Amíg kihűlnek, a porcukrot átszitáljuk és a likőrrel simára keverjük. 

A krémből minden tallér tetejére teszünk egy kávéskanálnyit és hagyjuk megszikkadni.

Tojáslikőrös szelet sütés nélkül

Húsvétról maradt egy kevés házilag készített tojáslikőr, azt használtam fel egy kis sütés nélküli édességhez. Az alkoholtartalma miatt ez kimondottan felnőtteknek ajánlom. Roppant egyszerű, kevesebb gyakorlattal rendelkező háziasszonyok is elkészíthetik. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók kb. 12 szelethez

*25 dkg darált háztartási keksz

*10 dkg porcukor

*9 dkg vaj

*1 dl tojáslikőr

Tetejére:

*10 dkg étcsokoládé

*1 tk étolaj

A kekszet elkeverjük a porcukorral, majd összedolgozzuk a vajjal és a likőrrel. 

Egy folpackkal bélelt 18*23 cm-es tepsibe nyomkodjuk. 

A tetejét a vízgőz felett, olajjal felolvasztott csokoládéval bevonjuk. 

A csoki megszilárdulása után szeletelve kínáljuk.