Medvehagymás-tojásos nokedli

Még mindig medvehagyma. Megunhatatlan. Az egyik kedvenc húsmentes ételünket bolondítottam meg vele. Hamar elfogyott.

Hozzávalók 2 személyre:

Nokedlihez:

*20 dkg liszt

*3 nagyobb tojás

*1 csapott tk só

*1 kis csokor friss medvehagyma (8 dkg)

Továbbá:

*4 nagyobb tojás

*só, őrölt fekete bors

 

A medvehagymát folyó víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük és késes aprítóban először magában aprítjuk, majd a tojásokkal összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sót. Ha túl kemény a tészta, akkor pár evőkanál vízzel lazíthatunk rajta. A nokedlit bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A tojásokat felütjük, serpenyőben kevés olajon megsütjük. Beleforgatjuk a nokedlit, ízesítjük még sóval, borssal. 

Melegen, azonnal kínáljuk.

 

 

Mákos püspöksüveg

Igazán mutatós, finom és sokáig eltartható aprósütemény. A mák helyettesíthető dióval, kókusszal is. Ebből az adagból jó sok apróság lesz. A töltelék elkészítése után érdemes gyorsan dolgozni a sütivel, hogy ne essen össze a hab. Ajánlott nagyobb gyerekek segítségét is kérni. A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is. A sütemény elkészítéséhez a Russell Hobbs biztosította a kézi mixert.

Hozzávalók kb. 46 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 késhegynyi sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*2 nagyobb tojás sárgája

*18 dkg vaj

Töltelékhez:

*2 nagyobb tojás fehérje

*12 dkg porcukor

*12 dkg darált mák

*1 kezeletlen citrom héja

Tálaláshoz:

*porcukor

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Lisztezett felületen 3 -4 mm vékonyra nyújtjuk, 5 cm-es korongokat szaggatunk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. A maradék tésztadarabokat összedolgozzuk és vékony, 6 cm hosszú rudat sodrunk. 

A tojás fehérjét kemény habbá verjük, a porcukorral további 2 percig verjük, majd beleforgatjuk a mákot és citrom reszelt héját. Minden tészta közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket. Kereszt alakban mindegyik tetejére rakunk tészta rudat. 

170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral.

Bögrés spenótos palacsinta

A legtöbben, ha a palacsinta szóba kerül, az édesre gondolnak, pedig a sós legalább annyira finom. Én most a kedvenc receptemet alakítottam sóssá és csempésztem bele egy kevés „zöldet“. Magában is finom, de akár körözöttel, sós túrókrémmel, sonkakrémmel vagy tojáspástétommal is megtölthetjük. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. A felhasznált gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz, 2 dl-es bögrével mérve

*2 nagyobb tojás

*1/2 kávéskanál só

*1 bögre liszt

*1 bögre tej

*1/2 bögre friss spenótlevél

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*fűszeres túrókrém

*tojáspástétom

*sajtkrém

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a sóval habosra keverjük, beleforgatjuk a lisztet, a tejjel, majd a fehérjehabbal lazítjuk. Beleszórjuk a megmosott, lecsepegtetett, apróra vágott spenót levelet. Felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe 3 evőkanálnyi tésztát merünk, és mindkét oldalát világosra sütjük. Ugyanígy járunk el az összes tésztával.

A palacsintát fűszeres túrókrémmel, tojáspástétommal, esetleg sajtkrémmel megtöltve kínáljuk.

 

Medvehagymás túrókrém

Igyekszem kihasználni a friss medvehagymát, míg tart a szezonja. Nagyon egészséges és nem mellesleg finom is. A sok hús után most igazán jól esik egy könnyű reggeli, mégpedig egy kis medvehagymás túrókrémes zsemle. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg túró

*2 jó púpozott ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt feketebors

*1/2 kk őrölt fűszerpaprika

*2 gerezd fokhagyma

*1 kis csokor medvehagyma (3 dkg)

 

A túrót alaposan áttörjük, ízesítjük a fűszerekkel, krémesítjük a tejföllel és beleszórjuk a megmosott, szárazra törölt és egész apróra vágott medvehagymát. Friss pékáruval kínáljuk.

 

Medvehagymás nokedli pirított szalonnával

A szezonalitás jegyében tegnap egy nagyon egyszerű ebédet készítettem a hűtőben várakozó medvehagyma felhasználásával. Egy kis pirított szalonnával remek volt. Egyáltalán nem száraz, de aki igényli, kevés tejföl és juhtúró keverékével is kiegészítheti.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg liszt

*3 nagyobb tojás

*1 csapott tk só

*1 kis csokor friss medvehagyma (8 dkg)

*8 dkg apróra kockázott húsos szalonna

 

A medvehagymát folyó víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük és késes aprítóban először magában aprítjuk, majd a tojásokkal összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sót. Ha túl kemény a tészta, akkor pár evőkanál vízzel lazíthatunk rajta. A nokedlit bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A szalonnát egy serpenyőben zsírjára sütjük és a nokedli tetjére szórva azonnal kínáljuk.

 

Spenótos tojáspástétom

A hét a tojásos finomságok jegyében telik. Nagyon kedvelem a különböző házi kencéket, kenyérre valókat. Ilyen a tojáspástétom is, amit gyakran variálok. Most például spenót került bele. Érdemes kipróbálni annak ellenére, hogy a színe nem épp a legbizalomgerjesztőbb. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*4 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 teáskanál vaj

*5 dkg sajtkrém

*3 dkg friss spenótlevél

*1 nagy gerezd fokhagyma

Tálaláshoz:

*friss pékáru

 

A tojást keményre főzzük, a héját eltávolítjuk, majd a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, a spenóttal, a vajjal és a sajtkrémmel pépesre dolgozzuk. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Friss pékáruval kínáljuk.

 

 

Tojáskrémes sonkatekercs

Hidegtálra, vagy csak úgy vendégváróként, akár uzsonnára is kínálhatjuk. Igazán egyszerű elkészíteni. Újhagyma, retek is illik hozzá. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg vékonyra szeletelt gépsonka

*4 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 teáskanál mustár

*5 dkg sajtkrém

 

A tojást keményre főzzük, a héját eltávolítjuk, majd késes aprítóban a fűszerekkel, a mustárral és a sajtkrémmel összedolgozzuk. A sonka szeleteket megtöltjük teáskanálnyi tojáskrémmel, feltekerjük mind, majd a végeket a maradék krémmel díszítjük. Azonnal kínáljuk.