Fűszeres párizsi csirkemell

Ez egy nagyon egyszerű, és könnyű húsos fogás, ami hamar az asztalra varázsolható. Nálunk nagy családi kedvenc. Biztos vagyok benne, hogy sokszor étlapra kerül majd. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*2 közepes csirkemellfilé (kb. 60 dkg)

*1 kk só

*15 dkg barna rizsliszt

Bundához:

*3 kisebb tojás

*1 csapott kk fokhagymás só

*0,5 kk fokhagymásbors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

*1 csapott kk útifű maghéj

*4 púpozott ek barna rizsliszt

*1 dl tej (vagy tejszín)

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*friss saláta

A megtisztított húst vékony szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk és megszórjuk sóval. 

A bundához a tojásokat a fűszerekkel, az útifű maghéjjal és a liszttel csomómentesre keverjük, majd a tejjel lazítjuk. 

A csirke szeleteket először megmártjuk egy tálba szórt lisztben, majd a fűszeres masszában, kicsit lecsepegtetjük és közepesen forró olajban barnára sütjük. 

A felesleges olajat papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. 

A húst melegen, friss salátával kínáljuk. 

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Gombás-magvas perec

Ilyenkor általában sok édesség készül, de nálunk a sósnak is nagy szerepe van, mert kifejezetten szereti a család. Egy kis hagyományos finomság, amit egy szokatlan összetevővel bolondítottam meg, méghozzá gombával. Elhihetitek, hogy nem rontotta el. Érdemes kipróbálni :-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók kb. 60 db-hoz

a gombához:

*8 dkg Amigo barna csiperke gomba

*2 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

a tésztához:

*25 dkg rétesliszt

*1 csapott tk só

*1 dl tejföl

*1 tojás sárgája

*1,5 dkg friss élesztő

*10 dkg vaj

a tetejére:

*1 tojás fehérje

*5-6 ek magkeverék

A folyó víz alatt átöblített, és lecsepegtetett gombát a felforrósított olajon pár perc alatt megpároljuk. Ízesítjük sóval, borssal, kihűtjük, és apróra vágjuk.

Az élesztőt a langyos tejföl és tojás keverékébe morzsoljuk, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez a vajjal és a gombával együtt. Alaposan összedolgozzuk. Becsomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. Lisztbe mártott perecformával kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk a magkeverékkel. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 13 perc alatt megsütjük. 

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Brüsszeli csirkemell

Van egy zöldség, ami igazán elhanyagolt, de néha azért nálunk is asztalra került. Ez pedig a kelbimbó. Most egy nagyon egyszerű csirkés fogás készült belőle, amit az egész család szívesen falatozott. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg kelbimbó

*2 közepes csirkemell

*1 tk fokhagymássó

*1 kk őrölt bors

*1 kk őrölt köménymag

Tetejére:

*3 dl tejföl

*2 tojás

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt szerecsendió

*20 dkg trappista sajt

A megtisztított kelbimbót sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Ha kihűlt, félbe vágjuk. 

A csirkét vékonyra szeleteljük, megszórjuk fokhagymás sóval, borssal és egy nagyobb tepsibe fektetjük. Rárakjuk a félbevágott kelbimbót, majd megszórjuk őrölt köménymaggal. 

A tejfölt elkeverjük a tojással, fűszerekkel, a finomra reszelt sajt felével. 

Lefedve 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 50 percig puhítjuk. 

A maradék sajttal megszórjuk, és alufólia nélkül addig sütjük, míg a sajt megpirul rajta. 

A kelbimbós csirkét melegen, krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.