Virslis-medvehagymás krumplisaláta

A tavasz egyik kedvenc fűszernövényét használtam fel ebbe a nagyon egyszerű, de igazán ízletes salátába. Fogyaszthatjuk önálló fogásként, de kínálhatjuk akár a húsvéti sonkához is.

Hozzávalók kb. 3 személyre

*35 dkg krumpli

*3 szál virsli (GM)

*1 kis csokor friss medvehagyma levél

*2 púpozott ek tejföl

*1-2 ek majonéz (CM, GM)

*só

*őrölt bors

 

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A virslit megfőzzük, majd vékonyra karikázzuk. A medvehagymát apróra vágjuk. 

A tejfölt a majonézzel, sóval, borssal kikeverjük, majd beleforgatjuk a krumplit, virslit és a medvehagymát. Jól összekeverjük. Ha szükséges utánízesítjük.

Medvehagymás töltött tojás

A tavasszal együtt megérkezett a medvehagyma szezonja is. Így húsvét közeledtével már ebben a szemléletben készülnek a finomságok. Ez egy roppant egyszerű fogás, ami akár hidegtálon is kínálható.

Hozzávalók

*3 nagyobb tojás

*3-4 nagyobb szál medvehagymalevél

*2 ek sajtkrém

*2 ek majonéz (GM, CM)

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A tojásokat keményre főzzük. A héjukat eltávolítjuk, majd hosszában kettévágjuk. A sárgájukat kiemeljük, sajtkrémmel, majonézzel, sóval és borssal kikeverjük, beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Ha szükséges utánízesítjük. A keveréket visszatöltjük a tojások fehérjébe. Azonnal kínáljuk.

Zöldségbundás hal falatok

Ismét halas fogás készült, mégpedig apró hal falatok puha bundában. A gyerekeknek is igazán ízlett. Sült zöldségekkel kínáltam.

Hozzávalók 4 személyre:

*4 szelet pangasius halfilé

*só

*őrölt bors

*3-4 ek gluténmentes zabpehelyliszt a forgatáshoz

bundázáshoz:

*1 nagy sárgarépa

*1 nagyobb krumpli

*2 nagyobb tojás

*1 kk só

*1 jó nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*2 púpozott ek tejföl

*3 ek gluténmentes zabpehelyliszt

 

A szobahőmérsékleten kiolvadt hal szeleteket ujjnyi csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és borssal. A bundához a répát és a krumplit sajtreszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, a tejföl és ízesítjük a fűszerekkel. A hal csíkokat először lisztbe forgatjuk, majd megmártjuk a zöldséges bundában, majd közepesen forró olajban pirosra sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Feta sajtos sült zöldségek

Nagyon kedveljük a szép színes, sült zöldségeket köretként. Minél színesebb, annál többféle íz.

Hozzávalók 4 személyre

*4 kisebb cékla

*1 nagyobb édesburgonya

*15 dkg friss kelbimbó

*20 dkg csicseriborsó konzerv

*kevés olaj a sütéshez

*grillzöldség fűszerkeverék (GM)

*10 dkg fetasajt

 

A céklát puhára főzzük, majd meghámozzuk, feldaraboljuk, kevés olajon megpirítjuk és ízesítjük a fűszerkeverékkel. A csicseriborsó konzervez átöblítjük, lecsepegtetjük, kevés olajon átforgatjuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A kelbimbót roppanósra főzzük, lecsepegtetjük, ketté vágjuk és ezt is kevés olajon átpirítjuk, fűszerezzük. Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, serpenyőben megsütjük, fűszerezzük. A sült zöldségeket tányérra rendezzük és rámorzsoljuk a feta sajtot. Köretként sültekhez, grillezett húshoz kínáljuk.

Almás zelleres sajtsaláta

A halványító zeller ritkán kerül nálunk étlapra, de ebben a salátában nagyon is jó párja a sajtoknak és az almának. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3-4 személyre:

*2 nagyobb alma

*2 szál halványító zeller

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt trappista sajt

*3 ek tejföl

*2 ek cm majonéz

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1-2 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

 

A sajtokat apróra kockázzuk, a szárzellert vékonyra szeleteljük. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, a gyümölcshúst is a sajt méretére vágjuk.

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval, borssal, édesítővel, citromlével. Beleforgatjuk az almát, a kétféle sajtot és a zellert. Ha szükséges utánízesítjük. Pár órát hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek. Sültekhez, grillezett húshoz, sült májhoz kínáljuk.

 

 

Aszalt szilvával, sajttal töltött csirkemell rántva

Egyszerű húsos fogás az édesebb ízek kedvelőinek.

Hozzávalók 4 személyre:

*8 nagy csirkemell filé szelet

*só

*10 dkg trappista sajt

*10 dkg aszalt szilva

 

A bundázáshoz:

*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*3 kisebb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa (GM, CM)

*kevés olaj a sütéshez

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. Szétterítjük, az egyik felére rakjuk a vékonyra szeletelt sajtot, majd 2-3 darab aszalt szilvát és a hús másik felét ráhajtjuk. (Aki fél, hogy szétnyílik, összetűzheti. Én most nem tettem és így sem nyílt szét sütés közben.)

A megtöltött hús szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Olajjal lekent sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. A tetejüket is lekenjük olajjal. 

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 

Lefedve kb. 30 percet puhítjuk, majd a fedést levéve, további 15 percet pirítjuk.

 

 

Pikáns töltött tojás

Könnyű kis előétel, ami hamar elkészíthető és nem a megszokott töltött tojást képviseli. Finom és hidegtálon is megállja a helyét.

Hozzávalók

*4 nagyobb tojás

*1 kis csemege uborka

*1 kis darab pritamin paprika

*1 ek sajtkrém

*2 ek vaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A tojásoka keményre főzzük. A héjukat eltávolítjuk, majd hosszában kettévágjuk. A sárgájukat kiemeljük, vajjal, sajtkrémmel, sóval és borssal kikeverjük. Hozzáadjuk az egész apróra vágott paprikát és uborkát. Ha szükséges utánízesítjük. A keveréket visszatöltjük a tojások fehérjébe. Azonnal kínáljuk.