Printfriendly

2020. január 21., kedd

Sütőtökös-rozmaringos rizs


Amint már korábban is említettem, imádom a sütőtököt, de nem csak édes formában. Nagyon könnyen feldobhatjuk vele az egyszerű rizs köretet is. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.
Hozzávalók 2 személyre
*15 dkg rizs
*10 dkg sütőtök
*3-4 ek olaj
*1 ág friss rozmaring
*1 nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt fekete bors

A rizst bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 
A sütőtököt meghámozzuk, a magos részt kivágjuk. A zöldséghúst 1,5*1,5 cm-es kockázzuk. A felforrósított olajon megfuttatjuk az apróra vágott rozmaringot, átforgatjuk rajta a sütőtököt, és megsütjük. Hozzáadjuk a rizst, jól összeforgatjuk, ízesítjük sóval, borssal. 
Melegen sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

2020. január 19., vasárnap

Sütőtök fűszeres kókuszbundában


Imádom a sütőtököt. Legyen az édes, vagy sós formában. Most előbbi készült egy kis kókuszos bundában. Remek desszert, de egy tartalmas leves után másodikként is kínálhatjuk. 
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.
Hozzávalók 4 személyre
*1 kisebb kanadai sütőtök hosszabbik, mag nélküli vége
*só
Bundázáshoz:
*10 dkg liszt
*1 késhegynyi bourbon őrölt vanília
*1 csapott kk őrölt fahéj
*3 kisebb tojás
*5 dkg zsemlemorzsa
*5 dkg kókuszreszelék
*olaj a sütéshez

A sütőtököt 3-4 mm vékony fél karikára vágjuk, meghámozzuk, és megszórjuk kevés sóval. 
Először megforgatjuk a vaníliával, mézessütemény fűszerkeverékkel és fahéjjal elvegyített lisztben, megmártjuk a felvert tojásban, végül megforgatjuk a kókusszal elkevert morzsában. 
Ujjnyi felforrósított olajban világosra sütjük, a felesleges olajat papírtörlőn lecsepegtetjük. 
Porcukorral megszórva kínáljuk.

2020. január 18., szombat

Fánk maradék krumplipüréből


Arra az elhatározásra jutottam, hogy fánkot sütök. Majd gondoltam egyet, és egy kevés maradék krumplipürét is felhasználtam hozzá. Ez volt az a tipikus étel, amit sokkal tovább tartott elkészíteni, mint elfogyasztani. Pillanatok alatt eltűnt a tálcáról. Azt hiszem gyakori vendég lesz nálunk.
Hozzávalók kb. 14 db-hoz
*25 dkg liszt
*0,5 kk só
*70 ml tej
*2 dkg friss élesztő
*1 tk cukor
*8 dkg maradék krumplipüré
*1 tojás sárgája
*3 púpozott ek vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, hozzáadjuk a sóval elvegyített liszthez. A tojás sárgájával, a krumplival és a vajjal alaposan kidagasztjuk. 
Meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
Lisztezett felületen 1,5-2 cm vékonyra nyújtjuk. Közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, közepébe a hüvelykujjunkkal mélyedést nyomunk. 
Letakarva további 35 percet pihentetjük. 
Felforrósított ujjnyi olajban fejjel lefelé fordítva, lefedve kb. 1 percig sütjük, majd megfordítva, fedő nélkül a másik oldalát is barnára sütjük. 
Hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. 
Porcukorral megszórva, lekvárral kínáljuk.