Paprikás tészta csillagtökkel

Ez a fogás olyan egyszerű, mint az 1*1. Könnyű, húsmentes, ráadásul még jó kihasználni a kert utolsó csillagtök darabjait. Tényleg hamar elkészül, mire kifő a tészta, a tök is megpuhul. Próbáljátok ki. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*1 közepes csillagtök

*1 nagy fej vöröshagyma

*4 ek olaj

*1 kk só

*1 tk fűszerpaprika

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 púpozott tk házi darált paprika

*1 nagyobb paradicsom

*10 dkg szezám fusili

A csillagtököt meghámozzuk, a magvas részt kivágjuk. A zöldséget kisebb darabokra vágjuk. 

Az olajon megfonnyasztjuk az apróra kockázott hagymát, hozzáadjuk a tököt. Ízesítjük a fűszerekkel, a meghámozott, feldarabolt paradicsommal. 0,5 dl vízzel felöntve, lefedve puhára főzzük. 

Közben a tésztát bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük, a csillagtök raguhoz adjuk. 

Jól összeforgatjuk, és melegen kínáljuk.

Zöldfűszeres cukkinikrémleves

Lassan vége a szezonnak, lassan lekerülnek a bokrokról az utolsó cukkinik is. Mi készüljön belőlük? Egy könnyű kis húsmentes leves. Önmagában is nagyon finom, de egy kevés füstölt sajt sokat dob rajta ;-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 

A botmixert a RussellHobbs biztosította.

Hozzávalók 4 főre

*1 nagyobb cukkini (50 dkg tisztítva mérve)

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*5-6 dl zöldségleves alaplé

*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*1 nagy őrölt csipet só

*1 csipet őrölt bors

*5-6 nagyobb apróra vágott bazsalikomlevél

*1-2 nagyobb mentalevél

*2-3 szál felaprított petrezselyemlevél

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. Az alap lével felöntjük, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, friss levelekkel ízesítjük. Lefedve puhára főzzük, a botmixerrel pépesítjük. 

Reszelt füstölt sajttal kínáljuk.

Gombás házi papardelle sajtszószban

Imádom a házi tésztát. Gyakran készítek, legtöbbször tojás nélküli durum változatot. Igyekszem mindig feldobni valamilyen szokatlan módon. Most szárított gomba, és bazsalikom került bele. Jó sok sajtos szósszal kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg durum búzaliszt

*3 evőkanál Amigo szárított laskagomba

*3 nagyobb friss bazsalikomlevél

*1,2 dl víz

Szószhoz:

*2 dl tejszín

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 teáskanál vaj

*5 dkg sajtkrém

*3 dkg trappista sajt

*1 csipet só

*1 csipet őrölt szerecsendió

Tálaláshoz:

*Grana Padano (vagy más kemény sajt)

A szárított gombát és bazsalikomlevelet egész apróra vágjuk, a lisztbe szórjuk, majd a vízzel összedolgozzuk. Zacskóba csomagolva 1 órát pihentetjük. 

Lisztezett felületen 2 mm vékonyra elnyújtjuk és 2 cm szélesre csíkozzuk. Sós vízben pár perc alatt megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A felforrósított vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a tejszínt, a sajtkrémet, belereszeljük a trappista sajtot, ízesítjük a fűszerekkel. Addig melegítjük, amíg a sajtok teljesen felolvadnak. 

A sajtszószt a tésztával, kevés reszelt kemény sajttal megszórva kínáljuk.