Vérszilva befőtt befőzőautomatában

Van két vérszilva fánk, amit dekorációs és árnyékolás célból ültettünk pár éve. Most annyi termés volt rajtuk, hogy kicsit utána néztem, hogy igenis ehető és még finom is a nem magvaváló szilva. Így befőztem. Levesbe, kompótnak, sültek mellé fogom majd használni.

Hozzávalók:

*vérszilva

*2 ek cukor/üveg

*1 késhegynyi étkezési citromsav/üveg

*víz

 

A szilvát átválogatjuk, a szárat, hibás gyümölcsöt eltávolítjuk és a gyümölcsöt alaposan, több léről átmossuk. 

Az előkészített üvegekbe nyomkodjuk. Teszünk rá cukrot és citromsavat, majd annyi vízzel, ami ellepi a gyümölcsöt, feltöltjük. Légmentesen lezárjuk. 

Automatában 90/30 dunsztoljuk. Tehát 30 percet 90 fokon automatázzuk.

Hagyjuk teljesen kihűlni és a kamra polcra sorakoztatjuk.

Sült fokhagymás fűszervaj házilag

Nagyon kedveljük a különböző fűszervajakat. Ez eddig az egyik legízletesebb, amit készítettem.

Hozzávalók

*1 nagy fej fokhagyma

*kevés olívaolaj a sütéshez

*10 dkg teavaj

*2 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

 

A fokhagymát egy darab alufóliába tesszük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és becsomagoljuk. 

180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. 

A sült fokhagymát kinyomkodjuk a héjából, villával áttörjük, majd kikeverjük a vajjal és ízesítjük sóval, borssal. 

Folpackra helyezzük és szaloncukor formára alakítjuk, becsomagoljuk és pár órát a hűtőbe pihentetjük. 

Friss, pirítós kenyérre kenve vagy sültek, grillezett húsok ízesítésére használjuk.

Zabtallér "lángos módra"

Egy újabb kísérletezés eredménye ez a finomság. Állagában nem, de ízvilágában teljesen hozza a lángos élményt. Egy tartalmas leves után remek második fogás. Hamar elkészíthető és tálalható.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy házi tojás

*6 dkg tejföl (1 púpos ek)

*5 dkg zabpehely (GM)

*1/3 kk sütőpor

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*kevés olaj a sütéshez

*fokhagymás tejföl és reszelt sajt a tálaláshoz

 

A tojást, a tejföllel, sütőporral és a fűszerekkel simára keverjük és beleforgatjuk a zabpelyhet.

Hagyjuk pihenni kb. 10 percet.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük kevés olajjal. A serpenyőbe simítjuk a masszát. Közepes lángon pár percet sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és készre sütjük. Végül fokhagymás tejföllel megkenve és sajttal megszórva kínáljuk.

Egyszerű csipsz nyárs

A gyerekek kedvéért készült ez az egyszerű kis rágcsa. Egész ropogós, nagyon hasonlít a bolti zacskós változatra.

Hozzávalók:

*pár nagyobb darab krumpli (piros, sütni való fajta, saját vetésű)

*olaj a sütéshez

*só

*étkezési csemege pirospaprika 

*bambusznyárs 

 

A krumplikat meghámozzuk. Mandolin segítségével 2 mm vékony szeletekre vágjuk. Hideg vízben áztatjuk pár percet. 

Bő olajat forrósítunk. 

A krumpli szeleteket száraz törlőre szedjük. A tallérokat kissé félbe hajlítva a bambusz pálcára húzgáljuk úgy, hogy közben kicsit elforgatjuk a krumpli karikákat, hogy ne egy irányba álljanak a nyárson. 

Forró olajba helyezzük. Pár perc alatt ropogósra sütjük. 

Konyhai papírtörlőre sorakoztatjuk. 

Végül megszórjuk a fűszerekkel és kínáljuk.

 

Tipp: Nyárs nélkül is megsüthető, de így sokkal egyszerűbb az olajból kiemelés és minden egyes krumpli karika jó ropogós.

Sütőben is megsüthető. Abban az esetben érdemes olajjal lefújni vagy lekenni a nyársakat sütés előtt. 

Görög krumplisaláta

Egyszerű, de mégsem a megszokott, hagyományos köret.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg (új)krumpli

*1 közepes lila hagyma

*1 marék zöld olívabogyó

*1 kis csokor friss perezselyemlevél

*2-3 ek olívaolaj

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*½ kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*5 dk feta sajt

 

A krumplit meghámozzuk, egyforma nagyságú darabokra vágjuk. Sós, bő vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A lilahagymát vékony félkarikára vágjuk. A petrezselyemlevelet felaprítjuk. A kihűlt krumplihoz adjuk a hagymát, az olajbogyót, meglocsoljuk az olívaolajjal, citromlével. Megszórjuk a fűszerekkel. Alaposan összeforgatjuk. A végén feta sajtot morzsolunk rá.  

 

Zöldbabos finomságok gyűjteménye

Idén is szép a zöldbabtermés a kertben. Az első számú kedvencünk a belőle készült leves tejfölösen, de sok más finomság is asztalra került már ennek a zöldségnek a felhasználásával. Mutatok most pár receptet egy csokorba fogva.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

 

Húsgombócos zöldbableves tejfölösen

Magyaros raguleves gazdagon

Zöldséges harcsaleves

Tejszínes palócleves gazdagon

Egyszerű zöldbabos gombaleves

Sertésraguleves gazdagon

Egyszerű tejfölös zöldbableves

 

Füstöltsajtos-zöldbabos csirkemell

Gombás-zöldbabos ragu tejfölösen

Zöldbabos hús tejfölösen

Sajtkrémben sült csirkés zöldbab

Egyszerű tejfölös zöldbabfőzelék

Egyszerű zöldbabpaprikás

Zöldbabos csirketorta

Csőben sült csirkés zöldbab

 

Krémes kapros zöldbabsaláta

Mustáros zöldbabsaláta

Kapros-zöldbabos tésztasaláta

 

Pudingos tejberizs

Könnyű kis desszert alig pár hozzávalóból.

Hozzávalók 4 személyre

*1 liter+2 dl CM mandulatej

*1 csipet só

*20 dkg basmati rizs

*1 csomag vaníliás pudingpor (GM)

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*1 ek vaníliás eritrit

*2 ek vaj

*őrölt fahéj a tálaláshoz (GM)

 

Az 1 l tejet a sóval felforraljuk, majd a rizset puhára főzzük benne. 

A pudingport a 2 dl tejjel csomómentesre keverjük, a tejberizshez adjuk és kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Hozzáadjuk az édesítőt és a vaníliát, végül a vajat. A tejberizst őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.