Egy klasszikus kicsit átalakítva, mentes változatban
készítve. A közhiedelemmel ellentétben a mentes is lehet finom, sőt. Ez az a
kategória, hol meg sem lehet érezni, hogy édesítővel sült.
Én 15 szeletre vágtam, így a mártogatós pont elegendő
lett. Ha valaki kisebb adagokra osztja, érdemes egy picivel több kakaós masszát
készíteni.
Tésztához:
*6 házi tojás
*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
*1 csipet só
*1 csomag gluténmentes sütőpor
*2,5 dkg 1:4 édesítő
*80 ml olaj
Bevonóhoz:
*1,5 dl cukormentes mandulatej
*2,5 dkg 1:4 édesítő
*2 csapott ek cukrozatlan, gluténmentes kakaópor
*15 dkg vaj
*2 ek rum
Forgatáshoz:
*10 dkg kókuszreszelék (GM)
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá
verjük.
A tojások sárgáját az édesítővel, olajjal összekeverjük, beleforgatjuk a
sütőporral elvegyített lisztet, majd óvatosan a tojáshabot.
Sütőpapíros tepsibe
simítjuk.
170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 25 perc alatt készre
sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Lehúzzuk róla a sütőpapírt.
Felszeleteljük.
A tejet az édesítővel, kakaóporral, vajjal felmelegítjük,
csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a rumot. Gyors mozdulatokkal a süti
kockákat megforgatjuk a kakaós masszában, végül a kókuszreszelékben is.
