Töltött dagadó gluténmentesen

Az egyik kedvenc fogásom, amit már sokszor készítettem és sokféle változatban. Most pedig úgy alakítottam, hogy gluténmentes is legyen. Szeletelve, kihűlt állapotban dekoratív hidegtál is alakítható ki belőle.

Hozzávalók kb. 8 főre:

*1 nagy sertésdagadó (Kb. 1 kg)

*2 tk sertéssült fűszerkeverék (GM)

*1 jó púpos ek zsír

 

Töltelékhez:

*30 dkg darált sertéshús

*2 nagyobb tojás keményre főzve

*4 ek zsemlemorzsa (GM)

*2 nagyobb nyers tojás

*1 csapott tk só

*0,5 kk őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

 

A tojásokat keményre főzzük, leszűrjük, héjukat eltávolítjuk, és apróra vágjuk.

A darált húst egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a nyers és a felkockázott tojásokat, a zsemlemorzsát. Ízesítjük a fűszerekkel és jól összedolgozzuk.

A megtisztított dagadót felszúrjuk. A tölteléket belenyomkodjuk, majd a lyukakat varrócérnával beöltjük. Kívülről alaposan bedörzsöljük a fűszerkeverékkel.

Egy nagyobb méretű tepsit kikenünk zsírral, belefektetjük a dagadót és öntünk mellé kb. 1 dl vizet.

Lefedve előmelegített sütőbe toljuk, ahol 200 fokon kb. 100 percet puhítjuk. Ezután a fedőt eltávolítjuk, a hőfokot 180-ra mérsékeljük és állandóan locsolgatva a szaftjával kb. 20 perc alatt szép pirosra pirítjuk. Majd kiemeljük a szaftból és hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletelve kínáljuk.

 

Sajtos-sonkás tojásmuffin

Reggelire sokszor kerül terítékre rántotta, tükörtojás, de most egy másféle formában készült a tojásos reggeli. A gyerekek is érdeklődéssel várták a végeredményt. Végül az egész család meg volt vele elégedve. Érdemes dupla adagot készíteni. Friss zöldségekkel és diétába is illeszthető kenyérrel kínáltam.

Hozzávalók 6 muffinhoz:

*4 nagy házi tojás

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*9 dkg csirkemellsonka (GM)

*3 dkg trappista sajt

*1 dkg vaj

 

A tojásokat a vajjal, villával kissé felverjük, beleszórjuk az egész apróra vágott sonkát, a reszelt sajtot, ízesítjük a fűszerekkel. 

Kevés olajjal kikent muffin formába (ha szilikon a forma, ez el is maradhat) elosztjuk a tojásos masszát. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt készre sütjük. A formából kifordítva azonnal kínáljuk.

 

Tonhalas taco

Megfogadtam, hogy több halas fogás készül majd a családnak. Ez egy nagyon egyszerű kis étel. Hamar tálalható.

Hozzávalók 4 személyre

*8 db tortilla lap (GM)

*4 kis doboz olajos tonhal konzerv

*2 nagy kaliforniai paprika

*1 kis darab kígyóuborka 

*1 nagyobb paradicsom 

*1 kis lilahagyma

*só

*őrölt bors

*kevés frissen facsart citromlé

 

A paprikát, uborkát, paradicsomot, lila hagymát apróra vágjuk, a tonhallal összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. 

A tortilla lapok mindkét oldalát száraz, forró serpenyőben átforrósítjuk. Megtöltjük és azonnal kínáljuk. 

Aki szereti, akár csípős paprikát, avokádót is tehet bele.

A tacot hozzá egy nagyáruházban (T…ó) vásároltam.

Kókuszgolyó GM, CM

Sokféle kókuszgolyó készült már a konyhámban, de ez most egy reform változat. Nagyon finom lett, biztosan máskor is asztalra kerül majd.

Hozzávalók

*17 dkg keksz (saját készítésű GM, CM, hamarosan hozom a receptjét)

*2,5 dkg cukrozatlan kakaópor

*1dkg négyszeres erősségű édesítő

*10 dkg vaj

*2 ek baracklekvár (CM)

*5 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz (GM)

 

A kekszet összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. 

Diónyi golyókat sodrunk és megforgatjuk kókuszreszelékben.

Csokoládés banánkenyér GM, LM

Ha gyors édességre vágyik a család, akkor jó választás a banánkenyér. Pillanatok alatt összeállítható, a végeredmény pedig egy puha, szaftos sütemény. Most egy kis étcsokoládé is került bele. Egyáltalán nem rontotta el.

Hozzávalók:

*3 érett banán

*3 tojás

*1 tk 1:4 édesítő

*18 dkg gluténmentes teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 tk gluténmentes sütőpor

*1 csipet só

*5 dkg gluténmentes étcsokoládé

*5 ml étolaj

 

A banánt villával áttörjük, majd a tojásokkal, sóval, édesítővel, olajjal és a sütőporos liszttel simára keverjük. Beleforgatjuk az apróra vágott étcsokoládét. Sütőpapírral bélelt kenyérformába (25*11 cm) simítjuk. 170 fokos sütőben alul-felül sütési módban kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Sütőpapírostól egy rácsra emeljük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt és szeletelve kínáljuk.

Piskótatekercs glutén- és cukormentesen

Ezt a finomságot már régen ki szerettem volna próbálni. Azt hiszem elsőre is nagyon jól sikerült. Picit kevesebb lekvár került bele, de ez ízlés kérdése. Biztosan máskor is készül majd nálunk. 

Glutén- és szénhidrátdiétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A receptet köszönöm szépen Csillának.

Hozzávalók egy nagy gáztepsihez

*7 nagyobb házi tojás

*1 nagy csipet só

*10 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 kis üveg CM sárgabaracklekvár

 

A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval keményre verjük. Majd az édesítővel tovább verjük. A sárgáját is hozzáadjuk, azzal is verjük 1-2 percet. Legvégül beleforgatjuk a lisztet. 

Majd a sütőpapíros tepsibe simítjuk. 180 fokon alul-felül sütési módban kb. 12-13 perc alatt készre sütjük. 

Amikor kivesszük a sütőből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, egy másik sütőpapírral óvatosan feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. 

Majd kitekerjük, megkenjük a lekvárral, visszatekerjük. 

Fél óra múlva szeletelve kínáljuk. 

Ízlés szerint porított édesítővel megszórhatjuk.

 

Húsmentes hidegtál

Egy hidegtál háromféle finomsággal, ami már korábban felkerült a blogra. A család kérésére húsmentesen.

A tálon alul almás-sajtos krumplisaláta (recept ITT), medvehagymás töltött tojás (recept ITT) és sajttekercs (recept ITT) található.