Zabtallér "lángos módra"

Egy újabb kísérletezés eredménye ez a finomság. Állagában nem, de ízvilágában teljesen hozza a lángos élményt. Egy tartalmas leves után remek második fogás. Hamar elkészíthető és tálalható.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy házi tojás

*6 dkg tejföl (1 púpos ek)

*5 dkg zabpehely (GM)

*1/3 kk sütőpor

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*kevés olaj a sütéshez

*fokhagymás tejföl és reszelt sajt a tálaláshoz

 

A tojást, a tejföllel, sütőporral és a fűszerekkel simára keverjük és beleforgatjuk a zabpelyhet.

Hagyjuk pihenni kb. 10 percet.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük kevés olajjal. A serpenyőbe simítjuk a masszát. Közepes lángon pár percet sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és készre sütjük. Végül fokhagymás tejföllel megkenve és sajttal megszórva kínáljuk.

Egyszerű csipsz nyárs

A gyerekek kedvéért készült ez az egyszerű kis rágcsa. Egész ropogós, nagyon hasonlít a bolti zacskós változatra.

Hozzávalók:

*pár nagyobb darab krumpli (piros, sütni való fajta, saját vetésű)

*olaj a sütéshez

*só

*étkezési csemege pirospaprika 

*bambusznyárs 

 

A krumplikat meghámozzuk. Mandolin segítségével 2 mm vékony szeletekre vágjuk. Hideg vízben áztatjuk pár percet. 

Bő olajat forrósítunk. 

A krumpli szeleteket száraz törlőre szedjük. A tallérokat kissé félbe hajlítva a bambusz pálcára húzgáljuk úgy, hogy közben kicsit elforgatjuk a krumpli karikákat, hogy ne egy irányba álljanak a nyárson. 

Forró olajba helyezzük. Pár perc alatt ropogósra sütjük. 

Konyhai papírtörlőre sorakoztatjuk. 

Végül megszórjuk a fűszerekkel és kínáljuk.

 

Tipp: Nyárs nélkül is megsüthető, de így sokkal egyszerűbb az olajból kiemelés és minden egyes krumpli karika jó ropogós.

Sütőben is megsüthető. Abban az esetben érdemes olajjal lefújni vagy lekenni a nyársakat sütés előtt. 

Görög krumplisaláta

Egyszerű, de mégsem a megszokott, hagyományos köret.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg (új)krumpli

*1 közepes lila hagyma

*1 marék zöld olívabogyó

*1 kis csokor friss perezselyemlevél

*2-3 ek olívaolaj

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*½ kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*5 dk feta sajt

 

A krumplit meghámozzuk, egyforma nagyságú darabokra vágjuk. Sós, bő vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A lilahagymát vékony félkarikára vágjuk. A petrezselyemlevelet felaprítjuk. A kihűlt krumplihoz adjuk a hagymát, az olajbogyót, meglocsoljuk az olívaolajjal, citromlével. Megszórjuk a fűszerekkel. Alaposan összeforgatjuk. A végén feta sajtot morzsolunk rá.  

 

Zöldbabos finomságok gyűjteménye

Idén is szép a zöldbabtermés a kertben. Az első számú kedvencünk a belőle készült leves tejfölösen, de sok más finomság is asztalra került már ennek a zöldségnek a felhasználásával. Mutatok most pár receptet egy csokorba fogva.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

 

Húsgombócos zöldbableves tejfölösen

Magyaros raguleves gazdagon

Zöldséges harcsaleves

Tejszínes palócleves gazdagon

Egyszerű zöldbabos gombaleves

Sertésraguleves gazdagon

Egyszerű tejfölös zöldbableves

 

Füstöltsajtos-zöldbabos csirkemell

Gombás-zöldbabos ragu tejfölösen

Zöldbabos hús tejfölösen

Sajtkrémben sült csirkés zöldbab

Egyszerű tejfölös zöldbabfőzelék

Egyszerű zöldbabpaprikás

Zöldbabos csirketorta

Csőben sült csirkés zöldbab

 

Krémes kapros zöldbabsaláta

Mustáros zöldbabsaláta

Kapros-zöldbabos tésztasaláta

 

Pudingos tejberizs

Könnyű kis desszert alig pár hozzávalóból.

Hozzávalók 4 személyre

*1 liter+2 dl CM mandulatej

*1 csipet só

*20 dkg basmati rizs

*1 csomag vaníliás pudingpor (GM)

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*1 ek vaníliás eritrit

*2 ek vaj

*őrölt fahéj a tálaláshoz (GM)

 

Az 1 l tejet a sóval felforraljuk, majd a rizset puhára főzzük benne. 

A pudingport a 2 dl tejjel csomómentesre keverjük, a tejberizshez adjuk és kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Hozzáadjuk az édesítőt és a vaníliát, végül a vajat. A tejberizst őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.

Cukkinis bundás kenyér

Nem is recept, inkább egy ötlet, hogy egy kis újdonságot csempésszünk a megszokott reggelibe.

Hozzávalók személyenként

*2 nagy házi tojás

*1 kis darab cukkini (lereszelve egy maréknyi)

*1 nagy csipet só

*kevés olaj a sütéshez

*3 kis szelet kenyér (egyéni diétába illeszthető, teljes kiőrlésű vagy gluténmentes)

 

A cukkinit lereszeljük, majd a villával felvert tojásba keverjük és megsózzuk. 

A kenyérszeleteket megmártjuk a cukkinis tojásban, majd egy olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. 

Azonnal kínáljuk.

Hideg tonhalas tésztasaláta

Ebben a melegben egy könnyű tésztasaláta igazán jól tud esni. Hamar elkészül és nagyon finom.

Hozzávalók 4 személyre

*300g tészta (diétába illeszthető, nálam GM rizstészta)

*1 kis gömbcukkini (lehet hagyományos hosszú is)

*10 db koktélparadicsom

*2 kisebb olajos tonhalkonzerv

*3 nagy ek tejföl

*1 ek majonéz (GM)

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors (GM)

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, átöblítjük és hagyjuk lecsepegni. A paradicsomot és a cukkinit apró darabokra vágjuk. A tejfölt a majonézzel, sóval, borssal és a tonhallal kikeverjük, majd beleforgatjuk a tésztát és a zöldségeket. Ha szükséges utánízesítjük. Jól behűtve kínáljuk.