Tepsiben sült magyaros pisztráng

A gyerek nem tudja megunni és kéri is, hogy süssek pisztrángot. Én ennek természetesen örülök, mert a hal nagyon egészséges. Igyekszem ilyenkor mindig más ízesítéssel készíteni, hogy azért változatos is legyen. Hozzá tepsiben sült újkrumplit és spárgát kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*2-3 ek olívaolaj

*1-1 csipet só

*1-1 csipet őrölt fekete bors

*2 szál újhagyma

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1 teáskanál magyaros fűszerkeverék

Tálaláshoz:

*tepsiben sült újkrumpli és spárga

 

A pisztrángot megtisztítjuk, szárazra töröljük. A hasüreget megszórjuk egy kevés sóval és borssal. Belehelyezzük a megtisztított újhagymát és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Kívülről lekenjük olajjal és megszórjuk a magyaros fűszerkeverékkel. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 190 fokos hőlégkeveréses sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Tepsiben sült újkrumplival és spárgával kínáljuk.

 

Mediterrán juhtúrós csirkemell

Tegnap egy húsmentest, ma pedig egy roppant egyszerű húsos fogást hoztam. Kevés alapanyag, sok fűszer és finom ízek. Pikk-pakk összeállítható, a többi munkát a sütő végzi. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 szelet csirkemellfilé

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1/2 kk morzsolt oregánó

*1/2 kk morzsolt bazsalikom

*8 dkg juhtúró

*1 púpozott ek tejföl

*kevés olívaolaj

Tálaláshoz:

*tepsiben sült krumpli

*paradicsomsaláta

 

A húst vékonyra klopfoljuk, olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük, megszórjuk a fűszerekkel. A krémes juhtúrót a tejföllel kikeverjük, majd a csirke szeletekre kenjük. Lefedve 180 fokos sütőben 40 percet puhítjuk, majd alufólia nélkül pár percet pirítjuk. Tepsiben sült krumplival és paradicsomsalátával kínáljuk.

 

Spenótos-kukoricás tortiglioni pirított gombával

Induljon a nyár első napja egy könnyű, húsmentes, gombás finomsággal. Roppant egyszerű és gyorsan készen is van, no meg finom is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg durum tortiglioni tészta

*10 dkg friss spenót

*10 dkg cukormentes konzerv kukorica

*4 ek olívaolaj

*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2,5 dl cukormentes mandulatej

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*15 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

Sütéshez:

*kevés olívaolaj

*só

*őrölt bors

 

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A zúzott fokhagymát és a spenótot megfuttatjuk a felforrósított olajon, megszórjuk a liszttel, majd a tejjel sűrűre főzzük. Ízesítjük a fűszerekkel. Beleforgatjuk a tésztát. A vékonyra szeletelt gombát kevés olívaolajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és a tésztával kínáljuk.

 

Kakukkfüves póréhagyma-krémleves

Szeretem a könnyű, egyszerű, ízletes krémleveseket, amik viszonylag gyorsan elkészülnek. (Persze húsleves is gyakran szerepel az étlapon, de azért szükség van némi változatosságra is.) Ilyen ez a húsmentes, sőt vegán kanalazni való is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*2 nagyobb póréhagyma

*4 evőkanál olívaolaj

*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 tk leves lelke fűszerkeverék

*1/2 kk morzsolt kakukkfű

*6 dl víz

*2 dl cukormentes mandulatej

Tálaláshoz:

*friss kakukkfű levélkék

 

A póréhagymát vékonyra karikázzuk, a felforrósított olívaolajon megfonnyasztjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, megszórjuk a liszttel. A vizet hozzáadva a hagyma puhulásáig főzzük. Merülő mixerrel pépesítjük, majd a mandulatejjel krémesítjük. Friss kakukkfűvel megszórva kínáljuk.

 

Kínai ötfűszeres tönkölykifli

Ismét egy kicsit az egészségesebb vonalat követve sütöttem egy kis finomságot. A gyerekek szerint a mézeskalácshoz hasonlít az íze. A fahéj, szegfűszeg, csillagánizs tényleg kellemesen érezhető rajta. Ha még nem találkoztatok a kínai ötfűszer keverékkel, érdemes kipróbálni, a Fűszerésznél beszerezhető. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 33 db-hoz

*15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csipet só

*1 púpozott tk kínai ötfűszer keverék

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

*2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

 

A puha vajat kikeverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a sóval, sütőporral, fűszerkeverékkel elvegyített lisztet. Összedolgozzuk és kis adag tésztával peremig töltjük a szilikon kifli formákat. 160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 15 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Spárgával sült újkrumpli

Kihasználva a rövidke spárga szezont készítettem egy könnyű kis köretet, amiben kétféle zöldséget kombináltam. Nálunk sült hal kísérőjeként került az asztalra. A spárgát nem szükséges előtte megfőzni, tökéletesen megsül előfőzés nélkül is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kg újkrumpli

*50 dkg zöld spárga

*20 ml olívaolaj

*só

*őrölt bors

 

Az apróbb újkrumplit alaposan megsikáljuk, majd négyfelé vágjuk. A spárga fás végét letörjük, majd 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk. A krumplit egy tepsibe rakjuk úgy, hogy ne fedjék egymást. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk a fűszerekkel. 180 fokos sütőben 15 percet sütjük. A spárgát is kevés olajjal meglocsoljuk, sózzuk, majd a félkész krumplihoz adjuk. További 15 percet sütjük. Érdemes kóstolással ellenőrizni, hogy mindkét zöldség kellőképpen megpuhult-e. Melegen, azonnal kínáljuk.

 

Tojásos reteksaláta

Ez egy maradékmentő fogás. Volt a hűtőben pár darab főtt tojás, amit mindenképpen el akartam használni. Így lett belőle egy könnyű kis saláta némi retekkel. Aki tartalmasabbra szeretné, kiegészítheti uborkával, apróra vágott hagymával. Petrezselyemlevél helyett kaporral is finom. Kínálhatjuk sültekhez, grillezett húsokhoz.

Hozzávalók 2 személyre

*10 db hónapos retek

*3 nagyobb keményre főtt tojás

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cm majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*petrezselyemlevél

 

A keményre főtt tojásokat és a retket vékonyra szeleteljük. A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval, borssal és beleforgatjuk a tojást és a retket. Petrezselyemlevéllel megszórva kínáljuk.