Zöldborsóleves darás pulykagombóccal

Nálunk, ha nem is minden nap, de a héten többször is készül leves. Régebben minden vasárnap húsleves került az asztalra, de ez mára kicsit megváltozott. Általában valami egyszerű, de laktató változatot kap a család. Ez a leves is pontosan ilyen. Pár zöldség, némi hús, és kész is az ízletes, és színes kanalazni való. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombóchoz:

*20 dkg darált pulykacombfilé

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk fokhagymássó

*1 csipet őröltbors

*2 púpozott ek rizsdara

Leveshez:

*1 csésze zöldborsó (2,5 dl)(lehet fagyasztott is)

*2 nagyobb sárgarépa

*1 nagyobb petrezselyem

*1 kisebb karalábé

*2 nagyobb krumpli

*1 közepes vöröshagyma

*4 ek olaj

*2 liter zöldség alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őröltbors

*1 csapott kk leveslelke fűszerkeverék

A húst összedolgozzuk a tojással, fűszerekkel, rizsdarával és félretesszük pihenni. 

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra, a krumplit, a karalábét kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát, petrezselymet, karalábét, alaplevet. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha már majdnem puha minden zöldség, akkor beleszórjuk a borsót és a krumplit. 

A húsból vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk és a gyöngyöző levesben kb. 7-8 perc alatt készre főzzük. 

Melegen kínáljuk.

Hangyabolykeksz

Amikor felfrissül a levegő, előkerül a kiürült kekszes doboz, és a kekszkészítő szett, amit a Cookori biztosított. A kis apróságokba most étcsokoládé került. Gyorsan összedobható, és ugyanolyan pillanatok alatt el is fogy. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók kb. 38 db-hoz

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*3 dkg ét tortadara (vagy reszelt étcsokoládé)

*10 dkg vaj

A lisztet elvegyítjük a sóval, porcukorral, és a tortadarával. Hozzáadjuk a vajat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. 

A tésztát a keksznyomóba töltjük, majd sütőpapír nélküli lemezre, tetszőleges mintával formázzuk a süteményeket. 

Előmelegített, 180 fokos sütőben, hőlégkeveréses módban 10 perc alatt készre sütjük. 

A tepsin hagyjuk 1-2 percet hűlni, mert még melegen törékeny.

Shiitake gombás darálthús-leves

Eddig még csak csontos húsból készítettem levest, most kipróbáltam, hogy milyen darált húsból, mégpedig pulykából. Kerültek még bele zöldségek, és egy aromás gomba is, amit a Bio-Fungi biztosított. Sokkal hamarabb megfő, mint a hagyományos csontleves, de ugyanolyan finom, ízletes. Érdemes kipróbálni, ha egy kicsit szeretnénk a hagyományoktól elrugaszkodni, és belevágni valami újba. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*5 dkg Amigo Shiitakegomba

*25 dkg darált pulykacombfilé

*4 ek olaj

*2 nagyobb sárgarépa

*1 nagyobb petrezselyem

*1 kisebb karalábé

*2 nagyobb krumpli

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kis szál lestyán

*1 kis csokor petrezselyemlevél

*1 kisebb vöröshagyma

*petrezselyemlevél a tálaláshoz

A darált húst a felforrósított olajon fehéredéig pirítjuk, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet, a kockára vágott karalábét és krumplit. Felengedjük kb. 1,5 liter vízzel. Ízesítjük a fűszerekkel, a zöldfűszerekkel, hozzáadjuk egészben a vöröshagymát. Ha puhák a zöldségek, akkor gazdagítjuk a vékonyra szeletelt gombával. Pár perc főzés után eltávolítjuk a hagymát. A levest friss petrezselyemlevéllel megszórva, melegen kínáljuk.