Cukkini kukoricapelyhes bundában

A nyári cukkini dömping arra késztet, hogy minél többféle formában, ételben felhasználjam kertünk adta zöldségeit. Most a hagyományos rántott változatot gondoltam tovább. Az eredmény pedig egy szuper ropogós finomság lett.

Hozzávalók

*1 zsenge cukkini

*só

*10 dkg zabpehelyliszt (GM)

*3 nagy házi tojás

*20 dkg corn flakes (GM kukoricapehely)

*olaj a sütéshez

 

A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és félre tesszük. 

A lisztet egy tálba szórjuk, a tojásokat egy másikban villával felverjük. A kukoricapelyhet késes aprítóban párszor átpörgetjük.

A cukkini levét leöntjük, először a lisztben, majd a tojásban, végül a kukoricapehelyben megforgatjuk.

Felforrósított olajban, közepes lángon megsütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Tipp: Sütőben is elkészíthető, ekkor olajjal kikent sütőpapírra sorakoztatjuk és a cukkini karikákat is lefújjuk kevés olajjal. 

180 fokos sütőben barnára sütjük.

Zabpelyhes túrógombóc

A gyerekek nagy kedvence ez a finomság, ami eddig búzadarával készült. Most lecseréltem zabpehelyre és a végeredményben észre sem vehető a változás.

Hozzávalók kb. 17 gombóchoz:

*25 dkg túró

*1 nagy csipet só

*1 tk 1:4 édesítő

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*4 dkg zabpehely (GM, ez 5 ek)

*2 közepes házi tojás

Bevonáshoz:

*15 dkg zsemlemorzsa (GM, CM)

*2 ek olaj

*1 ek vaníliás eritrit

 

A túró villával alaposan áttörjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Félretesszük kb. 30 percet pihenni. 

Közben bő vizet forralunk, amibe rakunk 1-2 e olajat. 

Ha gyöngyözve forr a víz, a masszából evőkanálnyi adagokból golyót sodrunk, majd kifőzzük. 

Közben a morzsát az olajon megpirítjuk, megszórjuk az édesítővel. 

A megfőtt gombócokat kicsit lecsepegtetjük, a morzsában megforgatjuk és kínáljuk.

Zöldséggofri

Ha gofriról van szó, sokan az édességre gondolnak. Nálunk azonban többször készül sós változatban, amit nagyon kedvelünk. Most mindenféle zöldséget felhasználtam, ami épp volt itthon. Így került bele cukkini, krumpli és sárgarépa is. Magában is nagyon finom, de kínálhatjuk tejföllel és reszelt sajttal a tetején vagy egyszerűen csak köretként sültekhez, grillezett húsokhoz is.

Ez a finomság gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető, valamint tejmentes is.

Hozzávalók kb. 6 gofrihoz

*1 közepes gömbcukkini

*1 nagy sárgarépa

*2 nagyobb krumpli

*1 csapott tk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*3 nagy gerezd fokhagyma

*2 közepes házi tojás

*2 púpozott ek zabpehelyliszt (GM)

*kevés olaj a sütő kikenéséhez

 

A répát, krumplit és cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk sóval és alaposan összefogatjuk. 

Kb. 15 percre félretesszük. 

Kicsavarjuk a levét, majd hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a borsot és a lisztet. Jól összekeverjük. 

A felforrósított gofrisütőt kikenjük olajjal, egy evőkanálnyi masszát teszünk bele és kb. 4 perc alatt készre sütjük.

 

 

Gyümölcsös nyári joghurttorta

Itt a nyár, bőségesen terem gyümölcs kint a kertben és az udvaron, ezekből gyűjtöttem most egy keveset össze és készítettem egy könnyű joghurttortát, amihez még a sütőt sem kellett bekapcsolni.

A receptért köszönet Anitának, az egyik tesóm feleségének 😊

Hozzávalók

*8 dl görög joghurt

*2 csomag zselatin (GM, 2*15 g)

*1 tk 1:4 édesítő

*gyümölcs bőségesen

 

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, csomómentesre keverjük benne a zselatint és mérsékelt lángon megmelegítjük, de nem forraljuk. Beleszórjuk az édesítőt, majd beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöket. (Nálam került bele 4 nagy sárgabarack, egy marék áfonya, egy marék málna, két nagy marék piros ribizli, két marék fekete szeder.) 

Óvatosan, alaposan összeforgatjuk, majd egy előkészített, kiöblített szilikon formába rakjuk. A hűtőben dermesztjük pár órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát.

Sárgabarackos finomságok gyűjteménye

Érik a sárgabarack, összegyűjtöttem most egy csokorba, hogy nálunk eddig milyen finomságok készültek eme gyümölcs felhasználásával.

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Sárgabarackos-joghurtos hűsítő

Joghurtos-sárgabarackos kanalazó

Ribizlis-sárgabarackos prósza

Gyümölcsös diós sütemény

Sárgabarackos-ribizlis sütemény

Bögrés sárgabarackos

Sárgabarackos-joghurtos muffin

Sárgabarackos sütemény joghurtos tésztából

Sárgabarackos morzsasüti

Szedres-barackos morzsasüti

Sárgabarackos gombóc

Grillezett sárgabarack mézes krémmel töltve

Tejszínes sárgabarackkrémleves

Fehérboros sárgabarackkrémleves

Mézédes sárgabarackdzsem

 

Almás zabpalacsinta

A konyhapulton árválkodó, jobb napokat is megélt alma eltűntetésére készült most ez a finomság, no meg a család kedvéért. Már sütéskor csodás illat lengte be a lakást. A végeredmény pedig mindenki tetszését elnyerte.

Hozzávalók kb. 11 db-hoz

*3 nagy házi tojás

*1 nagy csipet só

*2 ek olaj

*1 kk 1:4 édesítő

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 csapott tk őrölt fahéj (GM)

*2,5 dl szénsavas ásványvíz

*2,5 dl CM mandulatej

*1 nagy alma 

 

A tojásokat a sóval, olajjal, édesítővel kikeverjük, majd hozzáadjuk a fahéjjal elvegyített lisztet és a víz-tej keverékével csomómentesre keverjük. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, a gyümölcshúst a palacsinta tésztába reszeljük. 

A masszát hagyjuk kb. 15-20 percet pihenni.

Egy felforrósított serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal (ezt minden palacsinta előtt megtettem), majd egy kisebb merőkanálnyi adag tésztát óvatosan elterítünk benne. Közepes lángon pár perc alatt megsütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is készre sütjük.

 

Vérszilva befőtt befőzőautomatában

Van két vérszilva fánk, amit dekorációs és árnyékolás célból ültettünk pár éve. Most annyi termés volt rajtuk, hogy kicsit utána néztem, hogy igenis ehető és még finom is a nem magvaváló szilva. Így befőztem. Levesbe, kompótnak, sültek mellé fogom majd használni.

Hozzávalók:

*vérszilva

*2 ek cukor/üveg

*1 késhegynyi étkezési citromsav/üveg

*víz

 

A szilvát átválogatjuk, a szárat, hibás gyümölcsöt eltávolítjuk és a gyümölcsöt alaposan, több léről átmossuk. 

Az előkészített üvegekbe nyomkodjuk. Teszünk rá cukrot és citromsavat, majd annyi vízzel, ami ellepi a gyümölcsöt, feltöltjük. Légmentesen lezárjuk. 

Automatában 90/30 dunsztoljuk. Tehát 30 percet 90 fokon automatázzuk.

Hagyjuk teljesen kihűlni és a kamra polcra sorakoztatjuk.