Sajtos-cukkinis gofri

A kedvenc zöldségem a cukkini. Azt hiszem a kedves olvasók ezt már tapasztalhatták a cukkinis receptek számából. Most is olyan finomság készült, amibe került ebből a zöldségből. Kínálhatjuk köretként ragukhoz, de nálunk a hagyományos fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva a favorit.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*1 zsenge bébi cukkini (12 dkg)

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A cukkinit lereszeljük, megszórjuk egy fél kávéskanál sóval. A tojásokat a tejföllel, majd a sóval és sütőporral elvegyített liszttel és a reszelt sajttal simára keverjük. A cukkini levét kinyomkodjuk és a tésztába forgatjuk.

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe, lezárjuk és kb. 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Sajtos gofri „lángos módra”

Felmerült a lángos gondolata és hogy miért ne lehetne az alapja egy sós, sajtos gofri. Azt hiszem ez lett a család kedvenc sós gofrija. 

Ez a finomság gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A tojásokat a tejföllel, majd a sóval és sütőporral elvegyített liszttel és a reszelt sajttal simára keverjük. 

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe, lezárjuk és kb. 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Fokhagymás tejföllel megkenve és sajttal megszórva kínáljuk.

Áfonyás banánkenyér GM

Pár perc alatt összeállítható, puha, gyümölcsös finomság. Garantáltan hamar el is fogy.

Hozzávalók:

*3 érett banán

*3 tojás

*1 tk 1:4 édesítő

*18 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*1 tk gluténmentes sütőpor

*1 csipet só

*50 ml étolaj

*10 dkg áfonya

 

A banánt villával áttörjük, majd a tojásokkal, sóval, édesítővel, olajjal és a sütőporos liszttel simára keverjük. Beleforgatjuk az áfonyát. Sütőpapírral bélelt kenyérformába (25*11 cm) simítjuk. 170 fokos sütőben alul-felül sütési módban kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Sütőpapírostól egy rácsra emeljük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt és szeletelve kínáljuk.

 

Spenótos túrókrém

Idén csodás a kertben a spenót termés. Két jó marék friss levélből készítettem is egy könnyű kenyérre való kis kencét. Bár ránézésre a színe sokakat elrémíthet, de nagyon egyszerű, ízletes, hamar összedobható és már fogyasztható is. 

Gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg túró

*2 nagy marék friss spenótlevél

*2 ek tejföl

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*1 nagy gerezd fokhagyma

 

A spenót leveleket alaposan megmossuk, kicsit lecsepegtetjük, a vastag eres részt kitépjük. A túróval, tejföllel, fűszerekkel, fokhagymával egy késes aprítóban krémesre dolgozzuk. 

Azonnal kínáljuk.

 

Tipp:pár óra hűtőben való pihentetés után még jobban összeérnek az ízek. 

Galuska zabpehelyből

Nagyon egyszerű kis levesbetét akár húslevesbe, akár egy könnyű zöldséglevesbe. Glutén- és szénhidrátdiétában is fogyasztható.

Hozzávalók 3-4 személyre

*2 nagy házi tojás

*10 dkg gluténmentes zabpehely

*½ kk só

 

A tojásokat a sóval, egy villával kissé felverjük, majd beleforgatjuk a késes aprítóban párszor átpörgetett zabpelyhet. 

Egy órát pihentetjük. 

Sós vizet, vagy alaplevet forralunk. Egy teáskanállal a masszából kis galuskákat formázunk és a gyöngyöző vízbe rakjuk. 

Lefedve kis lángon kb. 20 perc alatt készre főzzük. 

A léből kiemeljük. Levesbetétként kínáljuk.

 

 

Szalonnába tekert spárgás halszelet

A spárga és a hal jó kis párost alkot, főleg, ha egy kevés szalonnába is betekerjük. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3 személyre

*3 nagyobb halfilé szelet

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*6 hosszabb szál spárga

*20 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

 

A hal szeleteket megszórjuk a fűszerekkel. 

A spárga végét letörjük, a sípokat gyöngyöző citromleves, sós vízben 3-4 perc alatt roppanósra főzzük, a halszeletre rakunk 2-2 darabot és kevés sóval, borssal megszórjuk. 

A húsos szalonnával körbe tekerjük. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lefújjuk egy kevés olajjal. 

180 fokos sütőben, lefedve kb. 30 percet sütjük, majd a fedőt levéve, további 10-15 percet pirítjuk. Melegen kínáljuk.

 

Méteres kalács CM , GM

A legnagyobb félelem, hogy ha édesszájúként nem lehet finom mentes sütit készíteni. Pedig igen is lehet, ez a jó példa rá. Az egyik kedvenc sütim a méteres kalács. Tudom, picit munkaigényes sütemény, de azt hiszem minden ráfordított idő megéri. A bevált receptet alakítottam át glutén- és cukormentesre. (Azt ITT találjátok.) A tészta kihűlt állapotban pedig fagyasztható is.

Hozzávalók 2 kalácshoz:

Barna tésztához:

*3 tojás

*3,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*75 ml CM mandulatej

*75 ml olaj

*17 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2,5 dkg cukrozatlan GM kakaópor

*0,5 csomag GM sütőpor

*1 csipet só

 

Sárga tésztához:

*3 tojás

*3,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*75 ml CM mandulatej

*75 ml olaj

*20 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*0,5 csomag GM sütőpor

*1 csipet só

 

Krémhez:

*2 csomag epres ízű pudingpor (GM)

*7 dl CM mandulatej

*15 dkg vaj

*3 ek négyszeres erősségű édesítő

*2 ek vaníliás eritrit

 

Továbbá:

*18 dkg étcsokoládé (GM, CM)

*2 ek olaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Az édesítőt simára keverjük a tojások sárgájával, a tejjel és az olajjal, beleszórjuk a sütőporral, sóval és kakaóporral elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Előkészített őzgerincformába simítjuk a tésztát. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel tűpróbáig sütjük. Ez nekem kb. 20-25 perc volt. A formából óvatosan kifordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. 

A sárga tésztával is ugyanígy járunk el. 

Ha mindkét rúd kihűlt a bordák mentén felszeleteljük.

A krémhez a pudingot a tejben sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat az édesítővel és vaníliás eritrittel habosra keverjük, végül a pudinggal simára keverjük.

Először egy szelet sárga sütit kenünk meg krémmel, majd egy barnát, a kettőt összeragasztjuk és ezt addig folytatjuk, míg a tészta és a krém el nem fogy. Érdemes két rudat készíteni, mert így könnyebb vele dolgozni.

A kalácsot legalább 1 órára a hűtőbe rakjuk.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd a sütit bevonjuk vele. Ha a csokoládé megkötött, akkor a sütit éles, forró vízbe mártott késsel ferdén szeleteljük.