Étcsokis-banános minikuglóf gluténmentesen

Két árva barna banán felhasználására készült ez az egyszerű kis desszert.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz:

*2 nagyobb, érett banán

*1 késhegynyi őrölt vanília

*1 tk négyszeres erősségű édesítő

*2 nagy tojás

*1 csipet só

*50 ml olaj

*12 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*½ csomag sütőpor (GM)

*45 g étcsokoládé (GM, CM)

 

A banánt villával áttörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót végül beleforgatjuk az apróra vágott csokoládét. 

A szilikon minikuglóf formába kanalazzuk a masszát. 

160 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt alul-felülsütési módban készre sütjük.

 

Sajttal, kolbásszal töltött rántott csirkemell

A hagyományos rántott csirkét gondoltam most egy kicsit tovább. A gyerekeknek is nagyon ízlett. Párolt rizs körettel és sült zöldségekkel kínáltam. Biztosan máskor is étlapra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre:

*8 nagy csirkemell filé szelet

*só

*10 dkg trappista sajt

*10 dkg vékonyra szeletelt kolbász

A bundázáshoz:

*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*3 kisebb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa (GM, CM)

*kevés olaj a sütéshez

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. Szétterítjük, az egyik felére rakjuk a vékonyra szeletelt sajtot, majd a kolbász karikákat és a hús másik felét ráhajtjuk. (Aki fél, hogy szétnyílik, összetűzheti. Én most nem tettem és így sem nyílt szét sütés közben.)

A megtöltött hús szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Olajjal lekent sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. A tetejüket is lekenjük olajjal. 

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 

Lefedve kb. 30 percet puhítjuk, majd a fedést levéve, további 15 percet pirítjuk.

 

 

Csirkemáj brassói egyszerűen

A brassói egy nagyon kedvelt étel nálunk, borsót nem szoktam bele tenni. Most pedig májjal készítettem el, kicsit leegyszerűsítve. Igazán finom lett, biztos vagyok benne, hogy máskor is étlapra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre:

*80 dkg krumpli

*1 kk só

*½ kk őrölt bors (GM)

*0,5 dl olaj

Májhoz:

*50 dkg csirkemáj

*2 nagy fej vöröshagyma

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1 ek mangalicazsír

*1 kk só

*½ kk őrölt bors (GM)

*1 tk morzsolt majoranna (GM)

*1 tk fűszerpaprika (GM)

 

A krumplit meghámozzuk és felkockázzuk. Tepsibe terítjük. Meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk sóval, borssal és alaposan összeforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

A májat megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. 

A felforrósított zsíron a felkockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk, majd a májat megpirítjuk rajta. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majorannát, borsot. Kevés vízzel fedő alatt puhára főzzük. 

Majd, ha elfőtte a levét, megszórjuk a paprikával, sóval és összeforgatjuk a kisült krumplival. Azonnal kínáljuk.

 

Tejfölös karfiolleves húsgombóccal

Volt egy szép fej karfiol a hűtőben, egy könnyű kis leves készült belőle némi húsgombóccal gazdagítva.

Hozzávalók kb. 6 személyre:

*1 közepes fej karfiol

*2 közepes szál sárgarépa

*1 tk só

*1 tk házi ételízesítő (GM)

A gombócokhoz:

*25 dkg darált sertéshús

*1 közepes tojás

5 dkg basmati rizs

*1 kis darab vöröshagyma

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors (GM)

Továbbá:

*2 púpozott ek gluténmentes zabpehelyliszt

*3 ek olaj

*1 tk fűszerpaprika (GM)

*2 dl tejföl

 

A karfiolt apró rózsáira szedjük, a sárgarépát vékony karikára vágjuk. A gombóchoz a húst a fűszerekkel, a tojással, a rizzsel és a reszelt vöröshagymával összedolgozzuk és apró golyókat sodrunk. 

A répát kevés olajon megforgatjuk, felengedjük vízzel (kb.2,5 l), majd ízesítjük sóval, és az ételízesítővel. A lassan gyöngyöző vízbe engedjük a húsgolyókat, majd hozzáadjuk a karfiolt. 

Mikor készre főtt, a lisztet kevés olajon megpirítjuk, majd megszórjuk a paprikával, a tejföllel simára keverjük és kevés forró leves levével hőkiegyenlítést végzünk, majd a levest besűrítjük vele. Ha felforrt elzárjuk és ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

Egyszerű szardíniakrém

Ahogy korábban már említettem, igyekszem több halas fogást kínálni, illetve gyakrabban beilleszteni az étkezésünkbe. Most egy igazán egyszerű kis kenyérre való készült, ami nevében krém, de én jobban kedvelem, ha nem túl pépes, mondhatni inkább darabos.

Hozzávalók személyenként

*1 doboz szardínia olajos lében (90g)

*1 kis darab vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kevés friss citromlé

*friss petrezselyemlevél

 

A halat kiemeljük a léből és villával kissé áttörjük. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a vöröshagymát. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemlevéllel és meglocsoljuk egy kis citromlével. Friss kenyérrel kínáljuk.

 

Borsos-szalonnás halszeletek

Ismét halas finomság készül. Rendkívül egyszerű és könnyű étel.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagyobb tőkehalfilé szelet

*2 tk négyborsos-mustáros fűszerkeverék (GM)

*20 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

*kevés olaj a sütéshez

 

A halszeletekről leitatjuk a vizet. A hal közepén hosszában kettévágjuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és betekerjük a szalonnával. Még ekkor is megszórjuk egy kevés fűszerrel.

Olajjal lekent sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben lefedve 30 percet sütjük, majd a fedés nélkül további 15 percet pirítjuk. Azonnal kínáljuk.

 

 

Téli serpenyős zöldségek

Ismét zöldségek. Színesek, finomak és igyekszem változatosan elkészíteni, hogy minél több kerüljön belőlük az étlapra. A három közül az édesburgonya a saját kertünkben termett.

Hozzávalók 4 személyre:

*4 vékonyabb édesburgonya

*5 közepes darab cékla

*25 dkg kelbimbó

*kevés olaj a sütéshez

*1 tk grillzöldség fűszerkeverék (GM)

 

A céklát bő vízben puhára főzzük. Hideg vízre szedjük, majd, ha kihűlt, meghámozzuk és feldaraboljuk. Az édesburgonyát meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk. A kelbimbó külső leveleit leszedjük, forró vízben pár perc alatt megfőzzük, hideg vízre szedjük, majd leszűrjük és ketté vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd az édesburgonyát gyakran rázogatva megsütjük és megszórjuk a fűszerkeverékkel, félre tesszük. A visszamaradt olajon a kelbimbót megpirítjuk és ezt is ízesítjük a fűszerkeverékkel, majd félretesszük. Végül a felforrósított serpenyőben leheletnyi olajon a céklát is átforgatjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel. A háromféle zöldséget együtt kínáljuk sültekhez, grillezett húsokhoz, halakhoz.