Printfriendly

2019. augusztus 18., vasárnap

Zöldborsóleves darás pulykagombóccal


Nálunk, ha nem is minden nap, de a héten többször is készül leves. Régebben minden vasárnap húsleves került az asztalra, de ez mára kicsit megváltozott. Általában valami egyszerű, de laktató változatot kap a család. Ez a leves is pontosan ilyen. Pár zöldség, némi hús, és kész is az ízletes, és színes kanalazni való. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
Gombóchoz:
*20 dkg darált pulykacombfilé
*1 kisebb tojás
*1 csapott kk fokhagymássó
*1 csipet őröltbors
*2 púpozott ek rizsdara
Leveshez:
*1 csésze zöldborsó (2,5 dl)(lehet fagyasztott is)
*2 nagyobb sárgarépa
*1 nagyobb petrezselyem
*1 kisebb karalábé
*2 nagyobb krumpli
*1 közepes vöröshagyma
*4 ek olaj
*2 liter zöldség alaplé
*1 nagy csipet só
*1 csipet őröltbors

A húst összedolgozzuk a tojással, fűszerekkel, rizsdarával és félretesszük pihenni. 
A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra, a krumplit, a karalábét kisebb kockára vágjuk. 
A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát, petrezselymet, karalábét, alaplevet. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha már majdnem puha minden zöldség, akkor beleszórjuk a borsót és a krumplit. 
A húsból vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk és a gyöngyöző levesben kb. 7-8 perc alatt készre főzzük. 
Melegen kínáljuk.

2019. augusztus 17., szombat

Hangyabolykeksz


Amikor felfrissül a levegő, előkerül a kiürült kekszes doboz, és a kekszkészítő szett, amit a Cookori biztosított. A kis apróságokba most étcsokoládé került. Gyorsan összedobható, és ugyanolyan pillanatok alatt el is fogy. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.
Hozzávalók kb. 38 db-hoz
*15 dkg liszt
*1 csipet só
*5 dkg porcukor
*3 dkg ét tortadara (vagy reszelt étcsokoládé)
*10 dkg vaj

A lisztet elvegyítjük a sóval, porcukorral, és a tortadarával. Hozzáadjuk a vajat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. 
A tésztát a keksznyomóba töltjük, majd sütőpapír nélküli lemezre, tetszőleges mintával formázzuk a süteményeket. 
Előmelegített, 180 fokos sütőben, hőlégkeveréses módban 10 perc alatt készre sütjük. 
A tepsin hagyjuk 1-2 percet hűlni, mert még melegen törékeny.

2019. augusztus 11., vasárnap

Shiitake gombás darálthús-leves


Eddig még csak csontos húsból készítettem levest, most kipróbáltam, hogy milyen darált húsból, mégpedig pulykából. Kerültek még bele zöldségek, és egy aromás gomba is, amit a Bio-Fungi biztosított. Sokkal hamarabb megfő, mint a hagyományos csontleves, de ugyanolyan finom, ízletes. Érdemes kipróbálni, ha egy kicsit szeretnénk a hagyományoktól elrugaszkodni, és belevágni valami újba. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.
Hozzávalók 4 személyre
*5 dkg Amigo Shiitakegomba
*25 dkg darált pulykacombfilé
*4 ek olaj
*2 nagyobb sárgarépa
*1 nagyobb petrezselyem
*1 kisebb karalábé
*2 nagyobb krumpli
*1 kk só
*1 nagy csipet őrölt bors
*1 kis szál lestyán
*1 kis csokor petrezselyemlevél
*1 kisebb vöröshagyma
*petrezselyemlevél a tálaláshoz

A darált húst a felforrósított olajon fehéredéig pirítjuk, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet, a kockára vágott karalábét és krumplit. Felengedjük kb. 1,5 liter vízzel. Ízesítjük a fűszerekkel, a zöldfűszerekkel, hozzáadjuk egészben a vöröshagymát. Ha puhák a zöldségek, akkor gazdagítjuk a vékonyra szeletelt gombával. Pár perc főzés után eltávolítjuk a hagymát. A levest friss petrezselyemlevéllel megszórva, melegen kínáljuk.