Tojásos zabgaluska

Az egyik kedvenc húsmentes ételem, amit most olyan módon készítettem el, hogy gluténmentes- és szénhidrátdiétába is be lehessen illeszteni.

Hozzávalók 3-4 személyre

Galuskához:

*5 nagy házi tojás

*1 tk só

*30 dkg zabpehelyliszt (GM)

*Kb. 2 dl víz

Továbbá:

*kevés olaj

*7-8 nagy házi tojás

*só

*őrölt bors (GM)

 

Egy nagyobb edényben vizet forralunk, adunk hozzá kevés sót és pár evőkanál olajat. A nokedlihez a tojásokat a sóval, majd a liszttel csomómentesre keverjük a vizet fokozatosan adagolva hozzá. Amikor a víz gyöngyözve forr, a galuskát beleszaggatjuk. Néha megkeverjük. Amikor a tészták feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. Vízzel átöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

Egy serpenyőt felforrósítunk, majd pár evőkanál olajon tetszőleges keménységűre sütjük a tojásokat. Beleforgatjuk a galuskát, jól átkeverjük. Sózzuk, borsozzuk és azonnal kínáljuk.

Zabgaluska alaprecept

Ha nokedlit készítek, mostanában gluténmentes zabpehelylisztből csinálom. Ez gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető. A hozzáadandó víz mennyisége eltérhet, hisz függ a tojások nagyságától, a liszt minőségétől. Érdemes fokozatosan adagolni és nem túl kemény tésztát készíteni belőle. Kínálhatjuk köretként, vagy lehet alapja egy finom tojásos galuskának. A gulyáslevesbe is ezt a fajtát teszem, csak ott kisebb adagot keverek be.

Hozzávalók 3-4 főre

*5 nagy házi tojás

*1 tk só

*30 dkg zabpehelyliszt (GM)

*Kb.2 dl víz

 

Egy nagyobb edényben vizet forralunk, adunk hozzá kevés sót és pár evőkanál olajat. 

A nokedlihez a tojásokat a sóval, majd a liszttel csomómentesre keverjük a vizet fokozatosan adagolva hozzá. 

Amikor a víz gyöngyözve forr, a galuskát beleszaggatjuk. Néha megkeverjük. 

Amikor a tészták feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. Vízzel átöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

Kolbásszal töltött karaj egyben sütve

Szeretem az olyan ételeket, amik nagyon egyszerűek. Ilyen ez a töltött hús is. Előre elkészíthető és akár hidegtálként is kínálható.

Hozzávalók

*1 kisebb karaj csont nélkül (Kb. 1 kg)

*2 tk sertéssült fűszerkeverék (GM)

*1 szál szárazkolbász (GM)

*1 ek zsír a tepsibe

*kevés víz a sütéshez

 

A húst lehártyázzuk, egy éles késsel felszúrjuk. Beletöltjük a kolbászt. Kívülről bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Kevés vizet öntünk mellé. 180 fokra előmelegített sütőben. lefedve kb. 90 percet puhítjuk. Majd a fóliát eltávolítva, a szaftjával locsolgatva kicsit hagyjuk megpirulni. Hagyjuk kihűlni és szeletelve kínáljuk.

Gofri alaprecept GM, CM

A gyerekeknek megígértem, hogy felavatjuk az új gofri sütőt. Egy nagyon egyszerű recepttel tettük ezt, ami akár édes feltéttel is kínálható, de sósként is fogyasztható. 

A biztonság kedvéért kikentem a sütőt kevés olajjal, de volt olyan, hogy egyik előtt épp elfelejtettem és akkor sem ragadt bele a tészta a gépbe. 

A gofri gluténmentes és szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók kg. 9 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 nagy csipet só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A tojásokat a tejföllel, majd a sóval és sütőporral elvegyített liszttel simára keverjük. A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe, lezárjuk és kb. 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

 

Húsos édesburgonyás sültes tál

Édesburgonyát kedvelők figyelmébe ajánlom ezt a könnyű kis fogást. Nem csak ízletes, de szép színes is, amit én nagyon szeretek. Ebből az adagból két tálnyi étel lett.

Hozzávalók 4 személyre

*3 nagy édesburgonya

*1 kk sültkrumpli fűszersó (GM)

*kevés olaj a tepsibe

Raguhoz:

25 dkg darált sertéshús

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*1 tk fűszerpaprika (GM)

Továbbá:

*10 dkg trappista sajt

*lila hagyma

*csemegekukorica

*jégsaláta

 

Az édesburgonyát meghámozzuk, fél cm vékonyra karikázzuk, majd két olajjal kikent hőálló tálba sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt puhára sütjük.

A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha elfőtte a levét, a megsült édesburgonya karikákra kanalazzuk. Megszórjuk reszelt sajttal és annyi időre visszatoljuk a sütőbe, amíg a sajt megolvad. Végül apróra vágott lilahagymával, kukoricával és friss salátával kínáljuk.

 

 

Egyszerű töltött gomba

Nagyon sokféle töltött gomba készült már a konyhámban, de ez az egyik legegyszerűbb. Ez kissé megosztja a családot, mert a női szakasz nagyon kedveli, az erősebbik nem képviselői, ha lehetik, mást kérnek. De ez nem a recept hibája, csak ők éppen nem kedvelik annyira a gombát.

Hozzávalók

*8-9 db nagyobb csiperkegomba

*só

*őrölt bors (GM)

*kevés olaj a tepsibe

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*1 kk fűszerpaprika (GM)

*2 ek tejföl

Tetejére:

*kevés tejföl

*10 dkg trappista sajt

 

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat folyó víz alatt gyorsan leöblítjük, majd sózzuk, borsozzuk és egy kevés olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk. 

A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, paprikával és annyi vízzel, ami ellepi, lefedve puhára főzzük. Ha elfőtt a leve és puha a hús, hozzáadjuk a tejfölt. A tejfölös hússal megtöltjük a gomba fejeket, kevés tejfölt kanalazunk a tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Párolt rizzsel, illetve friss salátával kínáljuk.

Tepsis csibefalatok zöldségekkel sütve

Roppant egyszerű fogás, amiben a hús és a köret egyszerre készül el.

Hozzávalók 4 személyre

*80 dkg csirkemell filé

*60 dkg krumpli

*3 nagyobb sárgarépa

*2 kisebb fej vöröshagyma

*kevés olívaolaj

*2 tk grillcsirke fűszerkeverék

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk őrölt köménymag

 

A csirkét felcsíkozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, alaposan összeforgatjuk és félretesszük. A zöldségeket megpucoljuk, a sárgarépát nem túl vékony szeletekre, a krumplit kockára, a vöröshagymát csíkokra vágjuk. 

Egy tepsibe rakjuk a zöldségeket. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval, borssal, köménymaggal, majd hozzáadjuk a húst és jól összeforgatjuk. 

Lefedve 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 45 percet puhítjuk, majd a fedést eltávolítva még pár percet hagyjuk pirulni. 

Azonnal kínáljuk.