PrintFrendly

2023. február 3., péntek

Egyszerű zöldbabpaprikás

Ismét egy húsmentes fogás. Könnyű, egyszerű. Ízlés szerint akár egy kevés tejföllel is kínálhatjuk. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*40 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)
*1 nagy fej vöröshagyma
*1 nagyobb paradicsom (lehet fagyasztott is)
*só
*őrölt fekete bors
*őrölt köménymag
*fűszerpaprika
*3-4 ek olaj
 
A tésztát bő vízben kifőzzük, leszűrjük és melegen tartjuk. 
A megtisztított és apróra kockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a darabokra vágott zöldbabot és a paradicsomot. Felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Ízesítjük sóval, borssal és köménymaggal. Ha a bab puha és a levét is elfőtte, a tésztával azonnal kínáljuk.
 

2023. február 2., csütörtök

Citromos-bazsalikomos húskrém

Ma ismét egy maradékmentő fogást hoztam. Roppan egyszerű, semmi nehézség nincs benne. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéshez felhasznált mixert a Russell Hobbs biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*2 nagyobb maradék sült csirkecomb (bőr és csont nélkül)
*1 kisebb vöröshagyma
*4 nagyobb bazsalikom levél
*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé
*1 ek tejföl
*1 nagy csipet só
*1 csipet őrölt bors
Tálaláshoz:
*teljes kiőrlésű kenyér
 
A húst és a megpucolt vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikom levelet, a tejfölt és a citrom levét. Botmixerrel összedolgozzuk. Ízesítjük sóval és borssal. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.
 

2023. február 1., szerda

Sütőtökös zabkása

Sikerült egy kevésbé ízletes sütőtököt kifogni, amihez simán megsütve senkinek sem füllött a foga. Ezért maradékmentés céljából zabkásában végezte. A pumpkin spice fűszerkeverék pedig egy általam házilag összeállított ízesítő. A receptet ITT találjátok.
Hozzávalók 2 személyre
*1 csésze apró szemű gluténmentes zabpehely (2 dl)
*2 csésze cukormentes mandulatej (4 dl)
*1 nagy csipet só
*2 csapott tk négyszeres erősségű édesítő
*1 kk pumpkin spice fűszerkeverék
*1 csésze sült sütőtök (2 dl)
 
A zabpelyhet a meleg tejbe szórjuk, ízesítjük sóval, édesítővel, a fűszerkeverékkel. Sűrűre főzzük. Ha a pehely megpuhult elzárjuk, belekeverjük a villával áttört sült sütőtököt. Kevés fahéjjal megszórva kínáljuk.
 

2023. január 30., hétfő

Fokhagymás fehérbab-krémleves

Most, hogy kicsit lentebb kúszott a hőmérő higanyszála, igazán jól tud esni egy kis meleg kanalazni való. Egy egyszerű megoldást választottam és előfőzött babból készítettem egy roppant egyszerű krémlevest. Alig pár hozzávaló, néhány perc konyhai tevékenység és már tálalható is. 
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 
Az elkészítéshez használt botmixert a Russell Hobbs biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*40 dkg konzerv fehérbab
*5 dkg vöröshagyma
*3 nagy gerezd fokhagyma
*3 ek olaj
*4 dl zöldségleves alaplé
*1 nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors
Tálaláshoz:
*rózsabors
 
Az apróra kockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk az átmosott és lecsepegtetett babot. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve hagyjuk felfőni. Botmixerrel pürésítjük. Melegen rózsaborssal megszórva kínáljuk.
 

2023. január 27., péntek

Reggeli sós zabpalacsinta

A hagyományos reggelin túl kerestem ötletet. Kenyér helyett miért ne lehetne sós palacsinta? Gm zabpehelylisztből készült, szénhidrát- és gluténmentes diétába is illeszthető. A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
Hozzávalók 4 tenyérnyi darabhoz
*1/2 kk só
*1/3 kk szódabikarbóna
*1 nagy tojás
*1,2 dl cukormentes mandulatej
*2 ek olívaolaj
Sütéshez:
*olívaolaj
Tálaláshoz:
*tükörtojás
*friss zöldség
 
A tojást a sóval, liszttel elvegyített liszttel, az olajjal és a tejjel csomómentesre keverjük. A masszát 10 percig pihentetjük. Olajjal vékonyan kikent és felforrósított serpenyőben oldalanként 1-1 perc alatt készre sütjük. Tükörtojással és friss zöldségekkel kínáljuk.
 

2023. január 26., csütörtök

Barna rizsdara galuska

A hagyományos grízgaluskán túllépve egy kicsit egészségesebb változat után kutattam, amikor is ráleltem Betti blogján a receptre. (Ezúton is köszönöm neki.) Ki is próbáltam. Nagyon jól sikerült. Minden probléma nélkül elsőre tökéletes lett. Ez a recept biztosan bekerül a családi kedvencek közé. A barna rizsdarát netes webshopokban, illetve biobolt jellegű üzletekben lehet beszerezni.
Hozzávalók kb. 16 galuskához
*1 nagy házi tojás (héj nélkül kb. 6 dkg)
*8 dkg barna rizsdara
*1 jó nagy csipet só
*bő víz a főzéshez
 
A barna rizs darát a tojással simán elkeverjük. Nem szükséges a tojást szétválasztani, sem felverni. Hozzáadjuk a sót. Fél órát pihentetjük. Bő, sós vizet forralunk. Ha már forró a víz, de még nem gyöngyözik, egy teáskanál segítségével óvatosan a vízbe engedjük a galuskákat. Mérsékelt lángon kb. 10 perc alatt készre főzzük. Főzés közben szépen megduzzadnak, ezért érdemes nagyobb edényt használni. Húsleveshez vagy bármilyen zöldségleveshez kínáljuk.