Printfriendly

2019. október 18., péntek

Paprikás tészta csillagtökkel


Ez a fogás olyan egyszerű, mint az 1*1. Könnyű, húsmentes, ráadásul még jó kihasználni a kert utolsó csillagtök darabjait. Tényleg hamar elkészül, mire kifő a tészta, a tök is megpuhul. Próbáljátok ki. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 
A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.
Hozzávalók 3 személyre
*1 közepes csillagtök
*1 nagy fej vöröshagyma
*4 ek olaj
*1 kk só
*1 tk fűszerpaprika
*1 nagy csipet őrölt bors
*1 púpozott tk házi darált paprika
*1 nagyobb paradicsom
*10 dkg szezám fusili

A csillagtököt meghámozzuk, a magvas részt kivágjuk. A zöldséget kisebb darabokra vágjuk. 
Az olajon megfonnyasztjuk az apróra kockázott hagymát, hozzáadjuk a tököt. Ízesítjük a fűszerekkel, a meghámozott, feldarabolt paradicsommal. 0,5 dl vízzel felöntve, lefedve puhára főzzük. 
Közben a tésztát bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük, a csillagtök raguhoz adjuk. 
Jól összeforgatjuk, és melegen kínáljuk.

2019. október 17., csütörtök

Zöldfűszeres cukkinikrémleves


Lassan vége a szezonnak, lassan lekerülnek a bokrokról az utolsó cukkinik is. Mi készüljön belőlük? Egy könnyű kis húsmentes leves. Önmagában is nagyon finom, de egy kevés füstölt sajt sokat dob rajta ;-)
A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 
A botmixert a RussellHobbs biztosította.
Hozzávalók 4 főre
*1 nagyobb cukkini (50 dkg tisztítva mérve)
*1 nagy fej vöröshagyma
*3 ek olaj
*5-6 dl zöldségleves alaplé
*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma
*1 nagy őrölt csipet só
*1 csipet őrölt bors
*5-6 nagyobb apróra vágott bazsalikomlevél
*1-2 nagyobb mentalevél
*2-3 szál felaprított petrezselyemlevél

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. Az alap lével felöntjük, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, friss levelekkel ízesítjük. Lefedve puhára főzzük, a botmixerrel pépesítjük. 
Reszelt füstölt sajttal kínáljuk.

2019. október 14., hétfő

Gombás házi papardelle sajtszószban


Imádom a házi tésztát. Gyakran készítek, legtöbbször tojás nélküli durum változatot. Igyekszem mindig feldobni valamilyen szokatlan módon. Most szárított gomba, és bazsalikom került bele. Jó sok sajtos szósszal kínáltam. 
A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 
A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*20 dkg durum búzaliszt
*3 evőkanál Amigo szárított laskagomba
*3 nagyobb friss bazsalikomlevél
*1,2 dl víz

Szószhoz:
*2 dl tejszín
*1 nagy gerezd fokhagyma
*1 teáskanál vaj
*5 dkg sajtkrém
*3 dkg trappista sajt
*1 csipet só
*1 csipet őrölt szerecsendió

Tálaláshoz:
*Grana Padano (vagy más kemény sajt)

A szárított gombát és bazsalikomlevelet egész apróra vágjuk, a lisztbe szórjuk, majd a vízzel összedolgozzuk. Zacskóba csomagolva 1 órát pihentetjük. 
Lisztezett felületen 2 mm vékonyra elnyújtjuk és 2 cm szélesre csíkozzuk. Sós vízben pár perc alatt megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 
A felforrósított vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a tejszínt, a sajtkrémet, belereszeljük a trappista sajtot, ízesítjük a fűszerekkel. Addig melegítjük, amíg a sajtok teljesen felolvadnak. 
A sajtszószt a tésztával, kevés reszelt kemény sajttal megszórva kínáljuk.