Gesztenyekrémes keksztekercs

Már sokféle keksztekercset készítettem, de rég készültem kipróbálni a gesztenyéset. Ez egy igazi karácsonyi alapanyag, ami tényleg hozzátartozik az ünnephez. Érdemes a tésztát lazára, inkább lágyra készíteni, mert így nem fog majd a szeleteléskor morzsálódni. A gesztenye miatt a hűtőben tároljuk.

Hozzávalók 1 nagy rúdhoz:

Krémhez:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*5 dkg vaj

*3 dkg porcukor

*2 ek rum

Tésztához:

*50 dkg darált háztartási keksz

*13 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*3 ek cukrozatlan kakaópor

*1 ek rum

*25 dkg vaj

*1 dl tej

*3 púpozott ek meggylekvár

 

A tészta hozzávalóiból inkább lágyabb masszát készítünk. Ha szükséges kevés tejjel lazítjuk. Kb. 0,5 cm vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk. 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, a vajjal, porcukorral és rummal összedolgozzuk. 

A kinyújtott tésztán egyenletesen elkenjük. A szélesebb oldaláról feltekerjük. 

Folpackba csomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

Sütőtökös kekszszalámi

Imádom a sütőtököt. Most, hogy ismét sok szép darab van a kertben, érdemes „véletlenül” kicsit többet sütni belőle, mert olyan sok mindenbe belecsempészhető, hogy magam is igazán meglepődök rajta. Édességbe a legjobb, mint például ebbe az egyszerű finomságba. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók kb. 15 szelethez

*20 dkg sült, áttört sütőtök

*2 ek porcukor

*8 dkg háztartási keksz (ebből 2 dkg darálva, 6 dkg durvára törve)

*1 ek vanília kivonat

*0,5 kk őrölt fahéj

*2-3 ek kókuszreszelék a bevonáshoz

A háztartási keksz ¼-ét ledaráljuk, a többit kisebb darabokra törjük. A sütőtökpürét összedolgozzuk a porcukorral, vanília kivonattal, fahéjjal, keksszel. Folpackba csomagolva, szaloncukrot formázva hengert sodrunk. 

Legalább 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy a tört keksz megpuhuljon. 

Kókuszreszelékbe forgatva, szeletekre vágva kínáljuk.

Citromkrémes-mákos keksztekercs

Most nem kapcsoltam be a sütőt, csak gyorsan összeállítottam egy egyszerű édességet. A mák remek páros a citrusfélékkel, ezért is alkalmaztam ezt a kombinációt. Hihetetlen gyorsasággal el is fogyott. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A mákdarálót a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 20 szelethez

Tésztához:

*30 dkg darált háztartási keksz

*10 dkg porcukor

*5 dkg mák

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 ek rum

*20 dkg vaj

*2 evőkanál tej

Krémhez:

*15 dkg vaj

*10 dkg porcukor

*1 nagy kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kezeletlen lime reszelt héja

A puha vajat a porcukorral, a citromok reszelt héjával simára keverjük. 
A mákot ledaráljuk, majd a kekszmorzsával, a porcukorral, vaníliás cukorral elvegyítjük, a vajjal, és ha szükséges kevés tejjel összedolgozzuk. Két folpack réteg között téglalap alakúra és 4-5 mm vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a citromos krémmel. A szélesebbik oldaláról szorosan feltekerjük. 
Becsomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük.

Sütőtökös keksztekercs

Nincsen ünnep keksztekercs nélkül. Idén egy kicsit változtattam rajta, és a tésztába némi maradék sült sütőtököt tettem. Szóval ez egy maradékmentő süti lett. 

Puha, édes és igazán gyorsan, előre is elkészíthető édesség.

Hozzávalók 1 hosszabb rúdhoz:

A tésztához:

*22 dkg darált háztartási keksz

*10 dkg porcukor

*2 tk őrölt fahéj

*30 dkg sült, áttört sütőtök

*2 ek házi vanília kivonat

*4 dkg vaj

A töltelékhez:

*12 dkg vaj

*15 dkg porcukor

*3 ek kókuszreszelék

A forgatáshoz:

*2-3 ek kókuszreszelék

A kekszet összedolgozzuk a porcukorral, fahéjjal, vaníliával, vajjal és a tökkel. 

Két folpack között téglalap alakúra és kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk. A vajat a porcukorral simára keverjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és egyenletesen elkenjük a kinyújtott tésztán. 

A szélesebb oldaláról feltekerjük, megszórjuk kókusszal és becsomagolva legalább egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.