Mexikói laskaraguval rakott krumpli

Most, hogy kicsit felfrissült a levegő, nyugodtabb szívvel kapcsolhatjuk be a sütőt, és készíthetünk egy picit laktatóbb, tartalmasabb ételt. Ez egy klasszikus, kicsit túlgondolva, átformálva húsmentesen, tojásmentesen. Azoknak ajánlom, akik a hagyományos fogásokon túl szeretik az újdonságokat kipróbálni. Természetesen, mint mindig, a felhasznált gombát most is a ChefGomba biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 4 személyre:

Raguhoz:

*25 dkg ChefGomba szeletelt laskagomba

*3 dl sűrű paradicsomlé

*10 dkg kukoricakonzerv

*10 dkg vörösbab konzerv

*1 tk mexikói fűszerkeverék

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*5-6 ek olaj

Továbbá:

*50 dkg krumpli

*só

*kevés olaj

Tetejére:

*8 dkg trappista sajt

A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, és kihűtjük. A raguhoz a felforrósított olajon megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a paradicsomlevet, ízesítjük sóval, borssal, a fűszerkeverékkel. Lefedve addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a kukoricát, a babot és forralunk rajta egyet. Ha szükséges utánízesítjük. 

Egy közepes kerámia tepsit kikenünk vékonyan olajjal, leterítünk egy sor karikára vágott krumplit, megsózzuk. Rákanalazzuk a ragu felét, majd befedjük a maradék krumplival. Egyenletesen elosztjuk rajta a maradék ragut, végül megszórjuk bőven reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Magyaros rakott krumpli

Már olyan régen készítettem rakott krumplit, hogy nem is emlékszem rá mikor. Tulajdonképpen volt itthon minden alapanyag. Általában virslivel vegyesen sütöm, de most csak kolbász került bele. Árválkodott a hűtőben egy kevés húsos szalonna is, azt pedig a tetejére tettem. Így lett egy kicsit magyaros.

Krumpli, kolbász, tojás, szalonna…. Hm, igazán laktató ebéd :-)

Hozzávalók 4 főre:

*1 kg krumpli

*4 nagyobb tojás

*15 cm hosszú füstölt kolbász

*3,5 dl tejföl

*só

*őrölt bors

*5 húsos szalonna szelet       

*1 tk margarin a forma kikenéséhez

A tojásokat keményre főzzük, a héjukat eltávolítjuk. A megtisztított krumplit sós vízben puhára főzzük.

A kolbászt vékony karikára vágjuk. Egy sütőtálat vékonyan kikenünk margarinnal.

A felkarikázott krumpli felével kirakjuk a tálat. Meghintjük sóval és borssal.

Rárakjuk a tojás karikákat, azt is megsózzuk.

A tejföl kétharmadát rásimítjuk. Jöhet rá a kolbász.

A maradék krumpli karikákat kicsit egymásra csúsztatva rakjuk rá. Meghintjük sóval.

A meghagyott tejföllel lekenjük. A pár darab szalonnát a tetejére rakjuk.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 40 perc alatt megsütjük.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Gombás sertésraguval rakott krumpli

Még a hétvégén készült ez a finomság. Egész más ételt terveztem, hozzá is kezdtem a ragu összeállításához, mikor Párom besétált a konyhába az ebéd után érdeklődve. Felvetette, hogy mi lenne ha rakott krumpli lenne belőle. Nem ellenkeztem és már álltam is neki krumplit hámozni.

Nagyon laktató, ízletes egytálétel lett belőle.

Hozzávalók kb. 6 főre:

*1,5 kg krumpli

*1 nagy marék reszelt sajt

Raguhoz:

*25 dkg darált sertéshús

*10 dkg gomba

*1 kisebb fej vöröshagyma

*1 ek olaj

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 tk őrölt pirospaprika

*2 tk házi darált paprika

*2,5 dl házi paradicsomlé

*2 nagy ek tejföl

A vöröshagymát és a gombát apró darabokra vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta.

Hozzáadjuk a gombadarabokat, majd ízesítjük a fűszerekkel.

Felengedjük a házi paradicsomlével és fedő alatt addig főzzük, míg a hús meg nem puhul.

Ha a lé már kevés és a hús még nem elég puha, pótoljuk a folyadékot kevés vízzel. (Nekem kb. 1 dl-re volt még szükség.)

Ha már puha és sűrű, elkeverjük benne a két nagy evőkanál tejfölt.

Amíg a ragu elkészül, a megtisztított, meghámozott krumplikat sós vízben puhára főzzük.

Egy nagyobb kerámia tálba (vagy közepes tepsibe) karikázzuk a krumpli felét, majd megszórjuk vékonyan sóval. (Nem szükséges olajjal vagy margarinnal kikenni, mert a raguból megy a tál aljára elegendő szaft, így nem ragad le.)

A tejfölös-gombás ragu felét rákanalazzuk, és szépen elsimítjuk.

Rákarikázzuk a maradék krumplit. Ismét finoman megsózzuk.

Beborítjuk a ragu másik felével. Megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.