Pudingos tejberizs

Könnyű kis desszert alig pár hozzávalóból.

Hozzávalók 4 személyre

*1 liter+2 dl CM mandulatej

*1 csipet só

*20 dkg basmati rizs

*1 csomag vaníliás pudingpor (GM)

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*1 ek vaníliás eritrit

*2 ek vaj

*őrölt fahéj a tálaláshoz (GM)

 

Az 1 l tejet a sóval felforraljuk, majd a rizset puhára főzzük benne. 

A pudingport a 2 dl tejjel csomómentesre keverjük, a tejberizshez adjuk és kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Hozzáadjuk az édesítőt és a vaníliát, végül a vajat. A tejberizst őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.

Fanta szelet GM, CM

Ismét egy klasszikus kicsit másképpen, mentes változatban. A vártnál finomabb lett, egy biztos, hogy bekerült a családi kedvencek közé.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Tésztához:

*5 házi tojás

*1 csipet só

*0,5 dl olaj

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*1 csomag GM sütőpor

*6,5 dkg GM zabpehelyliszt

*2,5 dkg GM, CM kakaópor

Túrós réteghez:

*50 dkg túró

*10 dkg vaj

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*1 ek vaníliás eritrit

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

Tetejére:

*5 dl cukormentes narancsos üdítő

*1 csomag GM vaníliás pudingpor

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A sárgáját az édesítővel és az olajjal kikeverjük, beleszórjuk a sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet. Beleforgatjuk a felvert fehérjét. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A túrót a vajjal, édesítővel és citromhéjjal összedolgozzuk. A kihűlt kakaós lapra simítjuk.

A pudingport a szénsavas üdítővel csomómentesre keverjük, majd állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. A túrós rétegre simítjuk. Pár órát hagyjuk pihenni és egy éles késsel szeleteljük.

 

 

Kókuszkocka GM, CM

Egy klasszikus kicsit átalakítva, mentes változatban készítve. A közhiedelemmel ellentétben a mentes is lehet finom, sőt. Ez az a kategória, hol meg sem lehet érezni, hogy édesítővel sült.

Én 15 szeletre vágtam, így a mártogatós pont elegendő lett. Ha valaki kisebb adagokra osztja, érdemes egy picivel több kakaós masszát készíteni.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Tésztához:

*6 házi tojás

*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*1 csipet só

*1 csomag gluténmentes sütőpor

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*80 ml olaj

Bevonóhoz:

*1,5 dl cukormentes mandulatej

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*2 csapott ek cukrozatlan, gluténmentes kakaópor

*15 dkg vaj

*2 ek rum

Forgatáshoz:

*10 dkg kókuszreszelék (GM)

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. 

A tojások sárgáját az édesítővel, olajjal összekeverjük, beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd óvatosan a tojáshabot. 

Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 25 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Lehúzzuk róla a sütőpapírt. Felszeleteljük.

A tejet az édesítővel, kakaóporral, vajjal felmelegítjük, csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a rumot. Gyors mozdulatokkal a süti kockákat megforgatjuk a kakaós masszában, végül a kókuszreszelékben is.

Méteres kalács CM , GM

A legnagyobb félelem, hogy ha édesszájúként nem lehet finom mentes sütit készíteni. Pedig igen is lehet, ez a jó példa rá. Az egyik kedvenc sütim a méteres kalács. Tudom, picit munkaigényes sütemény, de azt hiszem minden ráfordított idő megéri. A bevált receptet alakítottam át glutén- és cukormentesre. (Azt ITT találjátok.) A tészta kihűlt állapotban pedig fagyasztható is.

Hozzávalók 2 kalácshoz:

Barna tésztához:

*3 tojás

*3,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*75 ml CM mandulatej

*75 ml olaj

*17 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2,5 dkg cukrozatlan GM kakaópor

*0,5 csomag GM sütőpor

*1 csipet só

 

Sárga tésztához:

*3 tojás

*3,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*75 ml CM mandulatej

*75 ml olaj

*20 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*0,5 csomag GM sütőpor

*1 csipet só

 

Krémhez:

*2 csomag epres ízű pudingpor (GM)

*7 dl CM mandulatej

*15 dkg vaj

*3 ek négyszeres erősségű édesítő

*2 ek vaníliás eritrit

 

Továbbá:

*18 dkg étcsokoládé (GM, CM)

*2 ek olaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Az édesítőt simára keverjük a tojások sárgájával, a tejjel és az olajjal, beleszórjuk a sütőporral, sóval és kakaóporral elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Előkészített őzgerincformába simítjuk a tésztát. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel tűpróbáig sütjük. Ez nekem kb. 20-25 perc volt. A formából óvatosan kifordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. 

A sárga tésztával is ugyanígy járunk el. 

Ha mindkét rúd kihűlt a bordák mentén felszeleteljük.

A krémhez a pudingot a tejben sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat az édesítővel és vaníliás eritrittel habosra keverjük, végül a pudinggal simára keverjük.

Először egy szelet sárga sütit kenünk meg krémmel, majd egy barnát, a kettőt összeragasztjuk és ezt addig folytatjuk, míg a tészta és a krém el nem fogy. Érdemes két rudat készíteni, mert így könnyebb vele dolgozni.

A kalácsot legalább 1 órára a hűtőbe rakjuk.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd a sütit bevonjuk vele. Ha a csokoládé megkötött, akkor a sütit éles, forró vízbe mártott késsel ferdén szeleteljük.

 

Piskótatekercs glutén- és cukormentesen

Ezt a finomságot már régen ki szerettem volna próbálni. Azt hiszem elsőre is nagyon jól sikerült. Picit kevesebb lekvár került bele, de ez ízlés kérdése. Biztosan máskor is készül majd nálunk. 

Glutén- és szénhidrátdiétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A receptet köszönöm szépen Csillának.

Hozzávalók egy nagy gáztepsihez

*7 nagyobb házi tojás

*1 nagy csipet só

*10 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 kis üveg CM sárgabaracklekvár

 

A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval keményre verjük. Majd az édesítővel tovább verjük. A sárgáját is hozzáadjuk, azzal is verjük 1-2 percet. Legvégül beleforgatjuk a lisztet. 

Majd a sütőpapíros tepsibe simítjuk. 180 fokon alul-felül sütési módban kb. 12-13 perc alatt készre sütjük. 

Amikor kivesszük a sütőből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, egy másik sütőpapírral óvatosan feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. 

Majd kitekerjük, megkenjük a lekvárral, visszatekerjük. 

Fél óra múlva szeletelve kínáljuk. 

Ízlés szerint porított édesítővel megszórhatjuk.

 

Pudingos kifli glutén- és cukormentesen

Ez egy nagyon egyszerű, könnyű és gyorsan elkészíthető finomság. Gluténmentes diétába és szénhidrát diétába is illeszthető. Cukorbetegek számára a pudingpor miatt gyors felszívódásúnak tekinthető. Akik kicsit szeretnék feldobni, azok két darabot összeragaszthatnak cm lekvárral, esetleg cm, gm mogyorókrémmel.

Hozzávalók kb 50 darabhoz

*11 dkg TK barna rizsliszt

*11 dkg GM zabpehelyliszt

*1 csomag GM vaníliás pudingpor (főzős)

*1 csipet só

*1 dkg 1:4 édesítő

*1 csomag vaníliás eritrit

*1 kevés kezeletlen reszelt citromhéj

*2 nagyobb tojássárgája

*15 dkg vaj

*1 púpozott ek tejföl

 

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a vajjal, tojások sárgájával és a tejföllel összedolgozzuk. Kis adag tésztát szilikonos kifli formába nyomkodunk. 

170 fokosra előmelegített sütőben kb. 14 perc alatt megsütjük. 

A formában hagyjuk hűlni. Majd óvatosan kifordítjuk belőle. Légmentesen záródó dobozban tároljuk.

Linzer cukor- és gluténmentesen

Egy klasszikus édességet próbáltam átalakítani úgy, hogy glutén- és szénhidrátdiétába is illeszthető legyen. Kis adaggal próbálkoztam, amiből 10 darab közepes süti lett. Érdemes dupla mennyiséggel indítani.

Hozzávalók kb. 10 közepes darabhoz

*15 dkg tk barna rizsliszt

*1 csipet só

*1 ek vaníliás eritrit

*1,7 dkg 1:4 édesítő

*kevés kezeletlen reszelt citromhéja

*½ kk GM sütőpor

*10 dkg vaj

*1 nagy tojássárgája

Töltéshez:

*cm baracklekvár

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Hagyjuk egy órát becsomagolva pihenni. (Hűtőbe nem szükséges tenni.) Lisztezett felületen és kevés rizsliszttel megszórva kb. 3-4mm vékonyra elnyújtjuk.

Lisztbe mártott formával kiszaggatjuk. Tepsire sorakoztatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, mert melegen nagyon törékeny. Cukormentes sárgabaracklekvárral töltjük. 

(Érdemes másnap tölteni, mert akkor már kevésbé törékeny a tészta. Töltés után pár óra múlva már nem törékeny, szépen "összeáll" a lekvártól.)

Töltetlen állapotban légmentesen záródó dobozban sokáig eláll.

Répatorta kifli

Ismét a nagy kedvenc kifli készült, mégpedig kicsit húsvéti kivitelben.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 29 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2 dkg búzaliszt

*3 dkg darált dió

*1 csipet só

*1 csapott kávéskanál sütőpor

*1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi bourbon őrölt vanília

*10 dkg puha vaj

*1 tojássárgája

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 kisebb sárgarépa (tisztítva mérve 4 dkg)

 

A száraz alapanyagokat alaposan elvegyítjük. A puha vajat az édesítővel és a tojás sárgájával kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd hozzáadjuk a sajtreszelőn lereszelt sárgarépát. Alaposan összedolgozzuk. 

A szilikon kifli forma mélyedéseit peremig töltjük a masszával. 160 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütési módban kb. 16 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Ismét medvehagymás finomság készült, mégpedig egy sajtos keksz, ami most a család kérésére egy kicsit ropogósabbra sült. Egyszerű, fűszeres, sokáig eláll(na). 

Cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz:

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*5 dkg puha vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 tojássárgája

*10 dkg sajt

*4-5 nagyobb medvehagyma levél

Tetejére:

*fekete szezámmag

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, borssal, sütőporral. A puha vajat, a juhtúrót és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az apróra vágott medvehagymát és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 5cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk fekete szezámmaggal. Ujjal picit belenyomkodjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Medvehagymás teljes kiőrlésű sajtos tallér

Nem tudtam kihagyni a medvehagyma szezonban, hogy ne süssek sajtos tallért, mégpedig egy diétás változatot. Érdemes kipróbálni. Igazán finom sajtos ropogós a végeredmény.

Hozzávalók 35 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*12 dkg sajt

*1 nagyobb tojás

*15 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 *1 kis csokor friss medvehagyma 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott medvehagymát, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. 

A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. 

Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.

Citromos keksz

Már nagyon várjuk a tavaszt, a jobb időt, a napsütést. De amíg még ez várat magára, sütöttünk a gyerekekkel egy kis citromos kekszet az alakbarát vonalat követve.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 19 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt citromhéj

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Tetszőleges formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Narancsos perec

Ez az édesség ismét az egészségesebb vonalat követve jött létre. Ha perecre gondolunk, akkor általában a sajtos jut eszünkbe, de miért ne lehetne akár egy édes változat is ebbe a formába bújtatva. Könnyű, egyszerű és ízletes

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt narancshéj

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy perec formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Omlós gyömbéres karika

Nagyon egyszerű, könnyű kis édesség az egészségesebb vonal képviselői számára.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy kisebb és egy nagyobb pogácsa szaggatóval karikákat szaggatunk belőle. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Ánizsos gombkeksz

Picit újra próbálkoztam az egészségesebb vonalon. Tojást sem tartalmaz. Szénhidrát diétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 21 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott kk őrölt ánizsmag

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy kisebb virág kiszúróval kiszaggatjuk, egy üdítős kupakot belenyomunk a közepébe, majd szívószállal lyukakat készítünk bele. 

Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Sütőtökös tejbedara

Egy kevés maradék sült tök eltüntetése végett jött létre ez a hagyományostól picit eltérő finomság. Természetesen aki nem diétázik, készítheti sima tejjel, búzadarával és cukorral is.

Hozzávalók 2 személyre

*5 dl cm mandulatej

*1 csipet só

*4 púpozott ek barna rizsdara

*1 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*15 dkg sült, áttört sütőtök

*1 késhegynyi bourbone vanília

*őrölt fahéj

 

A tejet a sóval, vaníliával és az édesítővel felforraljuk. Hozzáadjuk a rizsdarát és a sütőtököt, sűrűre főzzük. Melegen, őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.

 

Paprikás kréker

Ismét a gyerekekkel sütögettünk kicsit. Ezúttal egy kis sós készült. Roppant egyszerű, de ez most nem egy ropogós, inkább egy omlós rágcsa.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 nagy gáztepsihez

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 jó púpozott tk só

*1 púpozott tk édes különleges fűszerpaprika

*10 dkg tejföl

*15 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Derelye vágóval háromszögekre vágjuk. Szívószállal kilyuggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Mexikói sajtos keksz

Ismét a családdal együttműködve készült el ez a finom kis keksz. Összeállítottam a tésztát, a gyerekek pedig a formázásban, majd az elfogyasztásban segédkeztek. 

Ez a sajtos szénhidrátdiétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkönybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk só

*1 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*5 dkg vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg reszelt sajt

 

A kétféle lisztet a sóval, sütőporral, fűszerkeverékkel elvegyítjük, majd hozzáadjuk a puha vajat, a juhtúrót, a tojás sárgáját és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. Enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy 5 cm-es pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk, szívószállal pár helyen kilyukasztjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-16 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Fokhagymás sajtos tallér

Azt már többször említettem, hogy az egyik kedvenc családi sós a tallér. Régen ott motoszkált bennem, hogy milyen lehet fokhagymás ízesítéssel, hisz ez az egyik kedvenc fűszerünk. Most el is készítettem. Nagyon ízlett mindenkinek.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tojás

*15 dkg puha vaj

*10 dkg tejföl

*15 dkg trappista sajt

 

A liszteket elvegyítjük a sóval, sütőporral, fűszerrel. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejfölt és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 20 grammnyi golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben megsütjük.

 

Cukormentes ünnepi válogatás

Ezt a gyűjteményt azok számára készítettem, akik kicsit egészségesebben étkeznek, diétáznak, esetleg cukorbetegek. Találtok benne édes és sós finomságokat is az ünnepre.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Kókuszgolyó cukormentesen

Gesztenyés kekszszalámi cukormentesen

Almás-diós zabpehelykeksz

Ünnepi tönkölykifli

Kínai ötfűszeres tönkölykifli

 

Morzsás almás cukormentesen

Bocikocka cukormentesen

Rizskoch cukormentesen

 

Diócska cukormentesen

 

Ánizsos madártej

Csokoládés sütőtökgolyó

Alakbarát diós-mézeskalácsos patkó

Csokoládétalpas-kardamomos zabkeksz

Diós-almáspite morzsa

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Mexikói teljes kiőrlésű sajtos tallér

Kolbászos-szezámmagos sajtos tallér

Teljes kiőrlésű tepertős tallér

Sajtos tallér barnarizslisztből