Medvehagymás lapcsánka

Már nagyon vártam, hogy végre eljöjjön a medvehagyma ideje. Találtam is a zöldségesnél. Az első finomság, amibe került belőle egy klasszikus, ami nagy családi kedvenc is egyben.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*2 tojás

*1 púpozott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis csokor friss medvehagyma

*10-15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A krumplit meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, az apróra vágott medvehagyma levelet, végül a lisztet. Alaposan összeforgatjuk. Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben két evőkanálnyi adagot elsimítunk, megsütünk. Papírtörlőre szedjük. Azonnal kínáljuk.

 

Savanyú káposztás lapcsánka

Egy klasszikus, amit sokféle néven ismerünk, most egy picit másképpen, egy szokatlan alapanyaggal ízesítve. Szeretek kísérletezni, most is ízletes lett a végeredmény.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*2 tojás

*1 púpozott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*10 dkg savanyú káposzta

*10-15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A káposztát ha nagyon savanyú átmossuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk.

A krumplit meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, a káposztát és legvégül a lisztet. Alaposan összekeverjük. Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben két evőkanálnyi adagot megsütünk. Papírtörlőre szedjük. Azonnal kínáljuk.

 

Köményes-zabos sárgarépatallér

Egyszerű zöldséges lepényke, amit kínálhatunk köretként, de egy kevés mártogatóssal önálló ételként is megállja a helyét. 

A felhasznált zabpehelylisztet a Wise Pasta biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagyobb sárgarépa (25 dkg, tisztítva mért súly)

*1 közepes vöröshagyma (8 dkg)

*3 kisebb tojás

*1 csapott tk só

*1/3 kk gm őrölt bors

*1/3 kk gm őrölt köménymag

*3 jó púpozott ek Wise Food Gluténmentes Zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

 

A megtisztított sárgarépát és a vöröshagymát a reszelő nagy lyukán lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és ízesítjük a fűszerekkel. Alaposan összekeverjük. 

Felforrósított serpenyőben kevés olajon púpozott evőkanálnyi masszát elterítünk és minkét oldalát megsütjük. 

Önmagában egy kis tejfölös mártogatóssal vagy sültekhez köretként kínáljuk.

 

Csicsánka

Már korábban említettem, hogy a kertünk egy kis része igen gazdag csicsókában. Eleinte nem igazán tudtam mihez használjam fel, de most már a család is szívesen fogyasztja, ezért bátrabban kísérletezek vele. Gondolom a lapcsánkát senkinek sem kell bemutatni. No, ennek a finomságnak a mintájára készült ez a fogás. Egyszerű, könnyű, húsmentes. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre kb. 10 tallérhoz

*40 dkg csicsóka (tisztítva mért súly)

*2 tojás

*1 kk só

*½ kk őrölt fekete bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*15 dkg liszt

*olaj a sütéshez

A csicsókát alaposan megtisztítjuk, finomra reszeljük. 

Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és laposan összeforgatjuk. 

Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben két evőkanálnyi tésztát elsimítunk, mindkét oldalát megsütjük. 

Melegen kínáljuk.

Sárgarépás rizstallér

Azt már megtapasztaltam, hogy néha a legegyszerűbb fogások a legfinomabbak. Ez a sárgarépás rizstallér akár a köretként kínált maradék rizs felhasználására is megfelelő lehet. Bevallom, én most direkt többet főztem, hogy kipróbálhassam az ötletet, ami a fejemben már régóta ott motoszkált. Könnyű, egyszerű, és ami talán a legfontosabb, hogy nagyon finom. 

A reszeléshez a Russell Hobbs Desire salátakészítőjét használtam. A recept pedig megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók kb. 12 tenyérnyi tallérhoz

*20 dkg főtt rizs

*3 nagyobb sárgarépa

*3 nagyobb tojás

*2 púpozott ek rizsliszt

*1 csapott tk só

*0,5 kk őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*kevés olaj a sütéshez

A sárgarépát meghámozzuk, a salátakészítő durva reszelőfején lereszeljük. 

Hozzáadjuk a főtt rizst, a tojásokat, a lisztet, majd ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Alaposan összekeverjük. Felforrósított serpenyőbe 1-2 evőkanál olajon púpozott evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd mindkét oldalát világosra sütjük. Melegen és hidegen is finom fogás.

Draniki, orosz húsos lapcsánka

Van egy nagy kedvencünk, a lapcsánka, amit már nagyon régóta készítek. A családban valaki puhán, más ropogósabban szereti. Most egy külföldi oldalon bukkantam rá egy hússal töltött változatra. Tudtam, ezt ki kell próbálnom. Nem is csalódtam, megérte elkészíteni. A hús szépen megpuhult a krumplis kabátban.

A fokhagymás mártogató és a sajt pedig már csak hab a tortán.

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 3 személyre:

*25 dkg darált pulykacombfilé

*0,5 kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

Lapcsánkához:

*4 nagyobb krumpli

*1 közepes, finomra reszelt vöröshagyma

*1 tk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 kk fokhagymakrém

*1 nagyobb tojás

*2 púpozott ek liszt

Sütéshez:

*pár evőkanál olaj

Tálaláshoz:

*fokhagymás tejföl

*reszelt sajt

A húst összedolgozzuk a sóval, a borssal, és a lapcsánkához előkészített vöröshagymából is adunk hozzá 1 kávéskanálnyit. 

Vizes kézzel teáskanálnyi adagokból golyókat formálunk, mindet 2-3 mm vékony körlappá lapítjuk, és sütőpapíros tálcára sorakoztatjuk.

A lapcsánkához a megtisztított krumplit finomra reszeljük, összedolgozzuk a maradék vöröshagymával, a fokhagymakrémmel, a sóval, a borssal, a tojással és a liszttel.

Serpenyőben pár evőkanál olajat forrósítunk. 

A krumplis masszából 1 csapott evőkanálnyit a serpenyőbe simítunk, azonnal ráteszünk 1 hústallért, picit belenyomjuk, majd befedjük 1 újabb csapott evőkanálnyi masszával. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. 

A többi hússal és krumplival is így járunk el. 

Melegen vagy hidegen is finom fogás. Reszelt sajttal és fokhagymás tejföllel kínáljuk.

Az eredeti receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.