AranyTepsi: december 2024

2024. december 31., kedd

Tojáskrémes töltött dagadó

Szeretem az olyan ételeket, amiket előre meg lehet sütni és később csak tálalni kell. Ilyen ez a töltött hús is. Nagyon jól mutat hidegtálon és egy kis krémes salátával igen klassz vendégváró is lehet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 6 személyre

*1 kisebb sertés dagadó (kb. 80 dkg)

Töltelékhez:

*15 dkg darált sertéshús

*1 nagy szelet teljes kiőrlésű tönkölykenyér

*3 keményre főtt tojás

*2 nyers tojás

*1 ek cm mustár

*1 csapott tk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Továbbá:

*3 tk sertéssült fűszerkeverék

Tepsibe:

*1 ek mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 dl víz

A dagadót alaposan megtisztítjuk, felszúrjuk és belülről bedörzsöljük egy kevés sóval, borssal. A töltelékhez a kenyeret vízbe áztatjuk egy pillanatra, kicsavarjuk, pici darabokra tépkedjük. Hozzáadjuk a kis kockára vágott tojást, a darált húst, a nyers tojást, a mustárt és a fűszerekkel ízesítjük. A töltelékkel lazán megtöltjük a húst. A végét bevarrjuk. Kívülről megszórjuk a fűszerkeverékkel. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Köré szórjuk a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. A vizet mellé öntve, lefedve, 180 fokos sütőben 100 percet pároljuk, majd a fedést levéve, a szaftjával locsolgatva pirosra sütjük. Ha teljesen kihűlt, szeleteljük és hidegtálon kínáljuk.

2024. december 30., hétfő

Fokhagymás sajtos tallér

Azt már többször említettem, hogy az egyik kedvenc családi sós a tallér. Régen ott motoszkált bennem, hogy milyen lehet fokhagymás ízesítéssel, hisz ez az egyik kedvenc fűszerünk. Most el is készítettem. Nagyon ízlett mindenkinek.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tojás

*15 dkg puha vaj

*10 dkg tejföl

*15 dkg trappista sajt

A liszteket elvegyítjük a sóval, sütőporral, fűszerrel. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejfölt és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 20 grammnyi golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben megsütjük.

Fűszeres sült csülökszelet

Ez egy igen egyszerű, de mégis laktató és ízletes fogás. Akár egy hétvégi ebéd alkalmával, akár a szilveszteri menü részeként kínáljuk.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4-6 személyre

*1 kisebb füstölt csülök

*0,5 dl olaj

*2 púpozott tk sertéssült fűszerkeverék

*1 tk Bátya édes különleges fűszerpaprika

Tálaláshoz:

*tepsiben sült krumpli

*savanyú káposzta

A csülköt nagyobb darabokra vágjuk és sós, bő vízben addig főzzük, míg a villa könnyen belemegy a húsba. Leszűrjük és ha kicsit hűlt, felszeleteljük. Az olajat kikeverjük a fűszerekkel és a hússzeleteket bedörzsöljük vele. Olajjal kikent tepsibe fektetjük. 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Közben párszor a szaftjával meglocsoljuk. Tepsiben sült krumplival és savanyú káposztával kínáljuk.

2024. december 23., hétfő

Torta válogatás

A torták nem az erősségeim, de azért van pár alkalom, amikor készült egy-két finom darab. Ezeket jó szívvel ajánlom akár az ünnepi asztalra is.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Isler torta

Túró rudi torta

Citromtorta egyszerűen

Egyszerű csokitorta

Fanta torta

Egyszerű mogyorókrémes torta

Kekszes-gesztenyés torta

Dupla banános gyümölcstorta

Tangó torta

Formabontó hólabda torta

Oreo torta sütés nélkül

Kapros túrótorta sütés nélkül

2024. december 22., vasárnap

Cukormentes ünnepi válogatás

Ezt a gyűjteményt azok számára készítettem, akik kicsit egészségesebben étkeznek, diétáznak, esetleg cukorbetegek. Találtok benne édes és sós finomságokat is az ünnepre.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

Kókuszgolyó cukormentesen

Gesztenyés kekszszalámi cukormentesen

Almás-diós zabpehelykeksz

Ünnepi tönkölykifli

Kínai ötfűszeres tönkölykifli

Morzsás almás cukormentesen

Bocikocka cukormentesen

Rizskoch cukormentesen

Diócska cukormentesen

Ánizsos madártej

Csokoládés sütőtökgolyó

Alakbarát diós-mézeskalácsos patkó

Csokoládétalpas-kardamomos zabkeksz

Diós-almáspite morzsa

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Mexikói teljes kiőrlésű sajtos tallér

Kolbászos-szezámmagos sajtos tallér

Teljes kiőrlésű tepertős tallér

Sajtos tallér barnarizslisztből

2024. december 16., hétfő

Gombás-mustáros töltött csirkecomb

Egyszerű töltött hús amibe egy könnyű töltelék került. Egy hétvégi ebéd vagy az ünnepi asztal méltó fogása lehet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 csirkecomb

*2 teáskanál szárnyas fűszerkeverék

Töltelékhez:

*1,5 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*1 tojás

*1 ek cm mustár

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*4 nagyobb Chef Gomba shiitake gomba

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*1 ek mangalicazsír a tepsihez

A töltelékhez a kenyeret vízbe mártjuk, kicsavarjuk és apróra tépkedjük. Hozzáadjuk az egész apróra vágott gombát, petrezselyemlevelet, a tojást, a mustárt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és alaposan összedolgozzuk. A megtisztított combok bőrét fellazítjuk, alá nyomkodunk egy kevés tölteléket. A húsokat megszórjuk a fűszerkeverékkel.

Zsírral kikent tepsibe fektetjük mind. Kb. 1 dl vizet melléjük öntve, lefedve, 180 fokos sütőben kb. 60 percet puhítjuk. Majd a fedőt eltávolítva pirosra sütjük, közben a szaftjával többször meglocsoljuk. Melegen azonnal kínáljuk.

2024. december 15., vasárnap

Keksztekercs válogatás

Egy klasszikus, ami nagy népszerűségnek örvend. Sokféle változatban készíthető. Könnyű, egyszerű és finom. Mutatom, hogy nálunk már hányféle töltelékkel, ízesítésben került asztalra eddig.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Gesztenyekrémes keksztekercs