Tojáskrémes töltött dagadó

Szeretem az olyan ételeket, amiket előre meg lehet sütni és később csak tálalni kell. Ilyen ez a töltött hús is. Nagyon jól mutat hidegtálon és egy kis krémes salátával igen klassz vendégváró is lehet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 6 személyre

*1 kisebb sertés dagadó (kb. 80 dkg)

Töltelékhez:

*15 dkg darált sertéshús

*1 nagy szelet teljes kiőrlésű tönkölykenyér

*3 keményre főtt tojás

*2 nyers tojás

*1 ek cm mustár

*1 csapott tk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Továbbá:

*3 tk sertéssült fűszerkeverék

Tepsibe:

*1 ek mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 dl víz

 

A dagadót alaposan megtisztítjuk, felszúrjuk és belülről bedörzsöljük egy kevés sóval, borssal. A töltelékhez a kenyeret vízbe áztatjuk egy pillanatra, kicsavarjuk, pici darabokra tépkedjük. Hozzáadjuk a kis kockára vágott tojást, a darált húst, a nyers tojást, a mustárt és a fűszerekkel ízesítjük. A töltelékkel lazán megtöltjük a húst. A végét bevarrjuk. Kívülről megszórjuk a fűszerkeverékkel. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Köré szórjuk a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. A vizet mellé öntve, lefedve, 180 fokos sütőben 100 percet pároljuk, majd a fedést levéve, a szaftjával locsolgatva pirosra sütjük. Ha teljesen kihűlt, szeleteljük és hidegtálon kínáljuk.