Áfonyás-csokicseppes keksz

Már régebben készült keksz, ezért választottam ezt az aszalt gyümölcsös, csokis édességet Lajos Mari receptjei közül a Szakácsmustra nevezetű játék legújabb fordulójára, amelynek házigazdája Fűszermánia Gabi.
Egész keveset tértem csak el az eredeti leírástól. Mégpedig a 10 dkg barna cukrot (sajnos csak épp ennyi volt itthon) 5 dkg kristálycukorral egészítettem ki és sima vaníliás cukrot használtam a vanília esszencia helyett. Igazán finom, nem túl édes kekszek születtek. Ami nagyon tetszett, hogy puha, omlós lett a végeredmény, nem pedig az a ropogós, fogbeletörős keksz. Biztosan máskor is kap majd ilyet a család.

Hozzávalók kb. 24 db kekszhez:

*10 dkg aszalt vörös áfonya

*10 dkg csoki lencse (esetleg étcsokoládé)

*25 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

*0,5 kk étkezési szódabikarbóna

*10 dkg vaj/margarin

*15 dkg barna cukor

*2 egész tojás

*1 tasak vaníliás cukor

A sütőt előmelegítjük. Két nagyobb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Az áfonyát apróra daraboljuk. Ha csoki lencse helyett étcsokoládét használunk, akkor azt durvára vágjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot, a vaníliás cukrot.

Hozzáadjuk a vajat/margarint és a tojásokat.

Kézzel kicsit összedolgozzuk, majd beleszórjuk az áfonyát és a csokit.

Átkeverjük.

Lisztes kézzel kisebb diónyi darabokat sodrunk a két kezünk között, majd az előkészített tepsikbe fektetjük egymástól kicsit távolabb, mert sütés közben terülnek.

160 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Ezután egész vékonyan megszórjuk porcukorral.

A Facebookon is megtaláltok.

Túrós-aszalt vörös áfonyás kuglóf

A szülinapi kuglóf sikerén felbuzdulva ismét elővettem a formát. Most egy túrós tésztájú finomságot sütöttem, amibe aszalt vörös áfonya került. Természetesen mazsola is remek hozzá, de nálunk azt nem nagyon szereti a család, de áfonya mindig van itthon. Úgy terveztem, hogy a tetejét csokival vonom be és félretettem egy keveset az aszalt gyümölcsből, de mire kisült, a kicsikém megette a díszítést :-) Így maradt a porcukor.

Hozzávalók:

*25 dkg túró

*25 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

*1 csipet só

*2 nagyobb tojás

*25 dkg margarin

*15 dkg cukor

*1 tasak Bourbon vaníliás cukor

*10 dkg aszalt vörös áfonya

A sütőt előmelegítjük.

A kuglófformát vékonyan kikenjük margarinnal és megszórjuk zsemlemorzsával.

A túrót egy tálban alaposan áttörjük. (Erre a krumpli törőt használtam.)

Egy másik tálban a lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük.

A margarint egy kicsit megolvasztjuk, simára keverjük a cukrokkal, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

Beleforgatjuk az áttört túrót.

Kanalanként beleszórjuk a lisztet, közben folyamatosan kavarjuk.

Legvégén pedig beleszórjuk a lisztben megforgatott aszalt áfonya szemeket.

A sűrű masszát az előkészített formába simítjuk.

180 fokon 50-60 percig sütjük. (Az idő sütőfüggő.) Érdemes tűpróbát végezni.

Ha kész, a formában pihentetjük kb. 10 percet, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Aszalt vörösáfonyás-csokidarabos keksz

Egyszerű, omlós, sokáig eltartható keksz, ami csokit és aszalt gyümölcsöt rejt.

Hozzávalók 20 db kekszhez:

*25 dkg liszt

*10 dkg apró szemű zabpehely

*0,5 tasak sütőpor

*1 tasak vaníliás cukor

*5 dkg barna cukor

*10 dkg aszalt vörös áfonya

*10 dkg étcsokoládé

*15 dkg margarin

*5 ek tej

A sütőt előmelegítjük. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A csokoládét és az áfonyát apróra vágjuk.

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a zabpelyhet, a cukrokat.

Beleszórjuk a gyümölcsöt, a darabolt csokit, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint és a tejet.

Jól összedolgozzuk a tésztát.

Kis diónyi golyókat sodrunk a két tenyerünk között, majd kicsit ellapítjuk és az előkészített tepsibe rakjuk.

170 fokon hőlégkeveréssel 16 perc alatt megsütjük.

Ezután rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. (Óvatosan, mert ekkor még puha és törékeny.)

A Facebookon is megtaláltok.

Mogyorós püspökkenyér

Volt 7 korábban lefagyasztott, maradék tojásfehérjém. Most ezeket felhasználva, a kertben termett török mogyoróval, valamint némi aszalt gyümölccsel gazdagítva püspökkenyeret készítettem. Igazán egyszerű, finom ünnepi sütemény. 

Aki még fokozni szeretné az élvezeteket, nyugodtan bevonhatja olvasztott csokoládéval :-)

Hozzávalók 23 szelethez:

*7 kisebb tojás fehérje

*12 dkg cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*12 dkg liszt

*1,2 dl olaj

*7 dkg török mogyoró durvára vágva

*2 ek aszalt vörös áfonya apróra vágva

*2 ek aszalt sárgabarack apróra vágva

*2 ek kandírozott zöldcitromhéj

*1 tk margarin a forma kikenéséhez

*1 tk liszt a forma szórásához

Egy gyümölcskenyérformát (34,5*11,2*4,5 cm) kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel.

A sütőt előmelegítjük.

A török mogyorót durvára, az aszalt gyümölcsöket apróbb darabokra vágjuk.

A tojások fehérjét gépi habverővel közepesen keményre verjük, majd a cukrot kanalanként adagolva keményre verjük.

Beleforgatjuk a lisztet, majd az aszalt gyümölcsöket és a mogyorót.

Legvégül az olajat is belekeverjük.

Az előkészített formába simítjuk.

170 fokon hőlégkeveréssel 35 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral megszórjuk és a barázdák mentén szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.

Tojásfehérje-mentő püspökkenyér

A sok kalács és kelt készítése után összegyűlt pár tojásfehérje. Ezt a püspökkenyeret sütöttem belőle. Nagyon egyszerű, a sütéssel együtt egy óra alatt simán kész van. Finom, puha, tele van gyümölccsel. Természetesen kerülhet bele egyéb is, nálam most ezek voltak itthon. Finom lehet még dióval, csokidarabokkal is.

Hozzávalók 1 püspökkenyérformához:

• 7 kisebb tojásfehérje
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1,2 dl étolaj
• 2 ek mazsola
• 2 ek aszalt vörös áfonya
• 2 ek kandírozott zöldcitromhéj
• 2 ek apróra vágott aszalt sárgabarack

Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, a többi szárított gyümölcsöt nem szükséges.

Egy kisebb püspökkenyérformát kikenünk kevés margarinnal és meghintjük liszttel.

A sütőt előmelegítjük.

A tojásfehérjéket habverővel kemény habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva tovább verjük.

Ha már elég kemény, akkor fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, majd az aszalt gyümölcsöket, legvégül az olajat.

Az előkészített formába öntjük és szépen elsimítjuk.

Az előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel 40 perc alatt megsütjük.

Félidőben nagyon barnult a teteje, ezért a középső rácsról eggyel lentebb tettem.

Ha teljesen kihűlt, szépen szeletelhető.