PrintFrendly

2025. január 26., vasárnap

Főzelék válogatás

Nagyon sokféle zöldség alkalmas arra, hogy főzelék készüljön belőle, sőt akár többféle zöldség is alkothat egy szuper kis köretet. Nálunk is vannak kedvencek, amik sokszor készülnek, vannak ritkábban, a szezonalist figyelembe véve asztalra kerülő főzelékek. Kínálhatjuk egy szaftos kis pörkölttel, sült hússal, fasírttal, de akár egy tükörtojás, bundás kenyér is lehet a feltétje. Egy csokorba gyűjtöttem most mindet.
A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.
 

 
 

2025. január 23., csütörtök

Birsalma befőtt befőzőautomatában

Az elmúlt szezonban sok birsalmánk termett. Mindet elfogyasztani nem tudtuk. Így üvegekbe került a nagy része, méghozzá befőző automatában dunsztolva. Ez egy nem túl édes változat, mi sültekhez, húsokhoz fogyasztjuk.
Hozzávalók:
*birsalma
*víz
*cukor
*citromsav
 
A birsalmákat alaposan megtisztítjuk, negyedeljük, meghámozzuk, a magházát kivágjuk és apróra kockázzuk. Citromleves hideg vízbe rakjuk, hogy ne barnuljon meg. A befőttes üvegeket előkészítjük, alaposan megtisztítjuk. Az almákat belerakjuk, felöntjük vízzel, minden egyes üvegbe rakunk 2 evőkanál cukrot és egy késhegynyi citromsavat. Légmentesen lezárjuk.
Befőző automatában 90/30 perc alatt kidunsztoljuk. Tehát 30 perc alatt 90 fokon automatázzuk.
Hagyjuk teljesen kihűlni és a kamra polcra tesszük.
 

2025. január 22., szerda

Savanyú káposztás hússal töltött gomba

Ismét töltött gomba készült, az egyik kedvenc téli alapanyagom is belecsempésztem.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*25 dkg darált sertéshús
*1 ek mangalicazsír
*1 kis fej vöröshagyma
*1 kk só
*1/2 kk őrölt bors
*1 kk fűszerpaprika
*1 késhegynyi őrölt köménymag
*1 tk házi darált paprika
*10 dkg savanyú káposzta
*só
*őrölt bors
*2-3 ek tejföl
*10 dkg reszelt sajt
 
A savanyú káposztát bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. 
A felkockázott vöröshagymát a felforrósított zsíron megfonnyasztjuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a darált paprikát, annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. A végén beleforgatjuk a savanyú káposztát és jól összeforgatjuk. Ha szükséges utánízesítjük. 
A megtisztított gomba kalapokat sózzuk, borsozzuk, olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk. Megtöltjük kevés savanyú káposztás hússal, rákanalazunk egy kevés tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal. 
180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Melegen, azonnal kínáljuk.
 

2025. január 21., kedd

Csirkés, édesburgonyás, gombás tál

Ez egy igazán tartalmas, húsos tál, ami akár diéta során is fogyasztható. Nagyon tetszik, hogy mindenféle szín került a tányérra és az ízek is jól összejönnek benne.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*2 nagyobb édesburgonya
*1 tk sült krumpli fűszerkeverék
*35 dkg csirkemellfilé
*2 tk grill fűszerkeverék
*só
*őrölt bors
*15 dkg basmati rizs
*friss saláta a tálaláshoz
 
A basmati rizst kevés olajon átforgatjuk, dupla mennyiségű zöldségleves alaplében megfőzzük. 
Az édesburgonyát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk és felforrósított olajon megsütjük, megszórjuk a fűszerkeverékkel. 
A húst is felcsíkozzuk, fűszerezzük és kevés felforrósított olajon megpirítjuk a felszeletelt gombával együtt, amit sóval és borssal ízesítünk. 
A húst a gombával, édesburgonyával, rizzsel és friss salátával egy tálba rendezve kínáljuk.
 

2025. január 19., vasárnap

Gombás csirkecomb paprikás

A gyerek (is) nagyon szereti a csirkecombból készült paprikást, sőt kéri is, hogy ez legyen az ebéd. Most egy pici gombával megspékelve készítettem. Kínálhatjuk párolt rizzsel vagy durum főtt tésztával, esetleg teljes kiőrlésű galuskával.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*4 csirkecomb
*1 ek mangalicazsír
*1 nagy fej vöröshagyma
*1 paradicsom (lehet fagyasztott is)
*1 kk só
*1/2 kk őrölt fekete bors
*1 tk fűszerpaprika
 
A hagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk. A felforrósított zsíron megfonnyasztjuk. Átforgatjuk rajta a megtisztított combokat. Megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot. Annyi vízben, ami ellepi puhára főzzük. 
A gombát vékonyra szeleteljük. Amikor a hús már majdnem jó a gombát hozzáadjuk. 10 perc alatt készre főzzük. 
A gombás húst melegen, azonnal kínáljuk.

2025. január 18., szombat

Savanyú káposztás-shiitake gombás ragu

Könnyű, egyszerű, hamar elkészíthető ragu egy jellegzetes, karakteres gomba felhasználásával.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*25 dkg darált sertéshús
*1 ek mangalicazsír
*1 kis fej vöröshagyma
*1 kk só
*1/2 kk őrölt bors
*1 kk fűszerpaprika
*1 késhegynyi őrölt köménymag
*10 dkg savanyú káposzta
 
A savanyú káposztát bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. A felkockázott vöröshagymát a felforrósított zsíron megfonnyasztjuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, a darált paprikát, annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. A végén beleforgatjuk a savanyú káposztát, átforrósítjuk és tejföllel azonnal kínáljuk.