Banános-csokis zabpehelykeksz

Egy, a konyhapulton árválkodó kissé túlérett banán megmentésére született ez az egyszerű, kissé alakbarát, a gyümölcstől puha keksz. A banán miatt szénhidrátdiétába nem illeszthető, tehát cukorbetegeknek nem ajánlott.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*1 közepes banán (10 dkg)

*1 nagy tojás

*6 dkg vaj

*1 csipet só

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*1 kk őrölt fahéj

*1 csapott kk szódabikarbóna

*11 dkg zabpehelyliszt

*6 dkg apró szemű zabpehely

*4 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

 

A banánt villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat és az édesítőszert. Jól kikeverjük. Beleszórjuk a sóval, szódabikarbónával, zabpehellyel, fahéjjal, vaníliával és apróra vágott csokoládéval elvegyített lisztet. Alaposan összeforgatjuk. Evőkanálnyi adagokat sütőpapíros tepsire halmozunk. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A sütőpapírral rácsra húzzuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Narancsos-csokoládés zabkása

Induljon a hét egy könnyű kis fűszeres, krémes zabkásával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 csésze apró szemű zabpehely (2 dl)

*2 csésze cukormentes mandulatej (4 dl)

*1 csipet só

*1 csapott tk négyszeres erősségű édesítő

*1 csapott kk őrölt narancshéj

*1 késhegynyi bournone őrölt vanília

*1 tk cukormentes kakaópor

*3,5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

 

A tejbe szórjuk a zabpelyhet, a sót, édesítőt, kakaóport, narancshéjat, vaníliát és mérsékelt lángon kevergetve megfőzzük. A legvégén beledaraboljuk a csokoládét. Ha elolvadt benne a csokoládé, azonnal kínáljuk.

 

Gesztenyés kekszszalámi cukormentesen

Kicsit egészségesebb vizekre evezve készült el ez az egyszerű kis desszert. Szénhidrát diétába is illeszthető. Könnyű, gyorsan összeállítható sütés nélküli finomság.

Hozzávalók 1 kisebb rúdhoz

*8 dkg vaj

*5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

*1 ek cukrozatlan kakaópor

*1,5 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 ek vaníliás eritrit

*1 ek rum

*1 dl cukormentes mandulatej

*10 dkg cukormentes gesztenyemassza

*15 dkg teljes kiőrlésű keksz darálva

*3 dkg teljes kiőrlésű keksz egyben

 

A vajat a csokoládéval, rummal, tejjel, vajjal és édesítőkkel megolvasztjuk. Hozzáadjuk az áttört gesztenyét, a kétféle kekszet és jól összekeverjük. Hengert formázunk a masszából. Becsomagolva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Másnap szeletelve kínáljuk.

 

Egyszerű csokitorta

Kisebbik gyermekünk a hónap közepén belépett a 11 évesek táborába. Egyszerű csokitortát szeretett volna a jeles napra, mindenféle marcipán és cukormassza nélkül. Családilag készült a torta, Férjem vette kezébe a fakanalat, én pedig a kukta voltam. Az eredmény tetszett az ünnepeltnek, és mindenkinek ízlett.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához

Tésztához:

*2*6 nagyobb házi tojás

*2*6 ek cukor

*2*5 ek liszt

*2*2 ek cukrozatlan kakaópor

*2*1 kk sütőpor

*2*1 csipet só

Krémhez:

*6 dl cukrozott habtejszín

*3 jó púpozott ek krémsajt

*20 dkg étcsokoládé

Tetejére:

*20 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

*apró csokik

*meglepetés csokitojás

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd a sárgáját. Végül beleforgatjuk a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet. 26 cm-es előkészített tortaformába simítjuk és 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Kiemeljük a formából és hagyjuk kihűlni. A műveletet megismételjük. A tortalapokat ketté vágjuk. 

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is. Megtöltjük a torta rétegeket és körbe is vonjuk vele. Megolvasztjuk vízgőz felett a csokoládét, majd a tetejére simítjuk. Azonnal apró csokikkal, csokitojással díszítjük.

 

Túró rudi torta

Kisebbik és egyben egy szem leány gyermekünk belépett a kétjegyű szülinaposak táborába. A 10. szülinapjára túró rudi tortát készítettünk neki. Egész jól sikerült, ahhoz képest, hogy a tortázás sohasem volt a kedvenc és a legerősebb oldalam. Ebben az is fontos szerepet játszott, hogy apa is bőven kivette a részét a sütés során.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

Piskótához:

*3*3 tojás

*3*1 csipet só

*3*3 ek cukor

*3*2 ek liszt

*3*1 ek cukrozatlan kakaópor

*3*1 kk sütőpor

Töltelékhez:

*50 dkg túró

*4-5 ek porcukor (ízlés szerint lehet több is)

*4 dl tejszín

*1 csomag habfixáló

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

Bevonáshoz:

*15 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

*4 db túró rudi

 

3 darab 3 tojásos piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk. 3 tojás fehérjét egy csipet sóval keményre verjük, majd hozzáadjuk a 3 evőkanál cukrot, azzal is verjük. Belecsorgatjuk a 3 tojás sárgáját, azzal is verjük. A végén beleforgatjuk az 1 evőkanál kakaóporral, és sütőporral elvegyített 2 evőkanál lisztet. Vajjal kikent és liszttel megszórt tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Ezt még kétszer megismételjük.

A krémhez a túrót alaposan áttörjük, ízesítjük a citrom héjával és a porcukorral. A tejszínt a habfixálóval keményre verjük, beleforgatjuk a túróba. A tortalapokat a túrókrémmel megtöltjük úgy, hogy a szélét is bevonjuk vele.

Vízgőz felett megolvasztjuk az olajjal az étcsokoládét, majd a tortára csorgatjuk. Félbevágott rudival díszítjük. Hagyjuk, hogy a csokoládé megszilárduljon.

Éles késsel szeletelve kínáljuk.

 

 

 

 

Alpesi kifli

Könnyű, apró, csokoládés finomság a kedvenc szilikon formámban készítve, amit a Cookorinál tudtok beszerezni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 25 db-hoz

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott kk sütőpor

*6 dkg porcukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj

*8 dkg étcsokoládé

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, majd összedolgozzuk a tojás sárgájával és a puha vajjal. 

A végén sajtreszelőn belereszeljük a csokoládét és egy fakanállal összekeverjük a tésztát. 

A szilikon formát peremig töltjük egy kevés masszával. 160 fokos sütőben 14-16 perc alatt megsütjük. 

Óvatosan rácsra fordítva hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Csokoládés banánkenyér

A konyhapulton árválkodó banánok megmentésére és a család édesség utáni vágyának csillapítására irányuló feladat végrehajtása történt tegnap. Így született meg ez az egyszerű banánkenyér. Nem túl édes, de puha és ízletes. Nagy sikere volt.

Hozzávalók

*20 dkg liszt

*1 csomag sütőpor

*1 csipet só

*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*3 nagyobb tojás

*8 dkg cukor

*10 dkg vaj

*2 nagyobb érett banán

*6 dkg étcsokoládé

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, kakaóporral és belereszeljük a csokoládét. A cukrot a vajjal, majd a tojásokkal simára keverjük, hozzáadjuk a lisztet és az áttört banánt. Vajjal kikent és liszttel megszórt püspökkenyér formába (12*24 cm) simítjuk a masszát. 

170 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletelve kínáljuk.

 

Földimogyorókrémes datolya csokoládéba mártva

Egy igazán különleges desszert az aszalt gyümölcs és a sós földimogyorókrém párosával. Kimondottan ínyenceknek ajánlom. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált földimogyorókrémet a Donum Terrae biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*10 dkg datolya

*3 dkg Donum Terrae Földimogyorókrém

*7 dkg étcsokoládé

*1 kk étolaj

 

A datolyákat hosszában bevágjuk, a magokat kiemeljük, megtöltjük mogyorókrémmel. 

Az olajat a csokoládéval forró vízgőz felett megolvasztjuk. Megmártjuk benne a töltött datolyákat. 

A csokoládé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Csokis gesztenyegolyó

Nagyon szeretjük a könnyű, sütés nélküli desszerteket. Egy kevés gesztenyemasszából csokoládés golyókat készítettem. Azt hiszem ez az az édesség, amit tovább tart megcsinálni, mint elfogyasztani. A gesztenyemassza elég édes volt, ezért nem került bele további cukor. A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 33 db-hoz:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*1 púpozott evőkanál puha vaj

*1 evőkanál rum

*4 dkg darált háztartási keksz

*1 evőkanál olaj

*14 dkg étcsokoládé

 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a rumot, és a darált kekszet. Lágyabb tésztát dolgozunk belőle. 

Meggy nagyságú golyókat sodrunk. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, megmártjuk benne a golyókat. 

A csokoládé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Kávés-diós-csokis keksz

Kávérajongóként azt nem csak folyékony formában kedvelem, hanem sütiként is nagyon szeretem. Ilyen ez a kis omlós keksz is. Egy kevés dió, némi kávé, a csokoládé meg már csak hab a tortán. A formázás roppant egyszerűen ment a Cookori tésztavágójával. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 35 db-hoz

*20 dkg liszt

*5 dkg darált dió

*1 kk őrölt kávé

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*16 dkg vaj

Tetejére:

*5 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, dióval, kávéval és a kétféle cukorral. Összedolgozzuk a vajjal és a tojással. Becsomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk. A tésztavágó 2., 5. és 8. mélyedésébe helyezzük a hullámos görgőket, majd kockára vágjuk vele a tésztát. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. 170 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 13-15 perc alatt megsütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és becsíkozzuk vele a kekszeket.

 

Szilvalekváros csokoládékenyér

Ez egy őzgerinc formában sült csokoládés süteményt, amit a szilvalekvár tesz igazán szaftossá. Sokáig élvezhetően friss marad, már ha marad belőle. :-D

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 22 szelethez

*16 dkg liszt

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*1 csapott tk sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg vaj

*2 nagyobb tojás

*8 dkg cukor

*3 púpozott ek szilvalekvár

*1,2 dl joghurt

*1 ek rum

*5 dkg étcsokoládé

 

A puha vajat simára keverjük a tojásokkal és a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóporral, sóval, sütőporral elvegyített lisztet. Beleforgatjuk a szilvalekvárt, a rummal és a joghurttal lazítjuk. Ízesítjük a rummal és beleszórjuk az apróra darabolt csokoládét. Vajjal kikent és liszttel megszórt 30*4,5 cm-es őzgerinc formába simítjuk a sűrű tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Tipp: Ha sütés közben a kenyér felpúposodik és megreped, akkor a sütés után azonnal sütőpapírra kiborítjuk és a tészta szépen összehúzódik.

Csokoládés mézeskalácsgolyó

Egyszerű, falatnyi édesség némi maradék mézeskalács felhasználásával. Nincs benne semmi nehézség, a végeredmény pedig egy kis csokis finomság. A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz

*20 dkg mézeskalács

*1 evőkanál vaníliás cukor

*10 dkg vaj

*1 teáskanál baracklekvár

*1 evőkanál rum

Bevonáshoz:

*10 dkg étcsokoládé

*1 teáskanál olaj

 

A mézeskalácsot késes aprítóban morzsássá dolgozzuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a vajat, a lekvárt és a rumot. Könnyű masszát készítünk, amiből cseresznye nagyságú golyókat sodrunk. 

Tálcán a hűtőben fél órát pihentetjük. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és megmártjuk benne a golyókat. A csoki megszilárdulása után kínáljuk.

Rumos-gesztenyés kekszszalámi

Könnyű kis édesség, amihez még a sütőt sem szükséges bekapcsolni. A család szerint olyan az íze, mint a bolti sport szelet nevű csokoládénak.

Hozzávalók:

*10 dkg étcsokoládé

*2 dl tej

*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*5 dkg porcukor

*2 ek rum

*13 dkg vaj

*20 dkg gesztenyemassza

*5 dkg háztartási keksz egyben

*30 dkg darált háztartási keksz

 

Az étcsokoládét a kakaóporral, vajjal, porcukorral felolvasztjuk a tejben. Hozzáadjuk a rumot, az áttört gesztenye masszát, a darált kekszet és a darabokra tört kekszet. Jól összedolgozzuk. A masszát két egyenlő részre osztjuk. Mindkettőt folpackba csomagolva, szaloncukrot formázva hengert sodrunk. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

Csokis mákszelet sütés nélkül

Igazán gyorsan elkészíthető édesség, amiben a mák és a citrom remek páros. A sütőt sem szükséges bekapcsolni hozzá és bő fél óra alatt megvan. Még jobb, ha másnap szeleteljük. Remek vendégváró desszert.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:

*30 dkg darál háztartási keksz

*10 dkg darált mák

*14 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja és kifacsart leve

*20 dkg vaj

*Kb. 1/2 dl tej

Bevonáshoz:

*10 dkg étcsokoládé

*1 ek olaj

 

A kekszmorzsát a mákkal, a cukrokkal, a citrom levével és héjjal, a vajjal és annyi tejjel összedolgozzuk, hogy ne morzsálódjon a tészta. A masszát folpackkal kibélelt tepsibe simítjuk. 

A csokoládét az olajjal megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt. Ha megszilárdult a csoki, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Mandulakrémes tornyocska

Van két kedvenc sütink, amit most kicsit összefésültem. A hólabda formájába a mandulamag krémjét töltöttem. Így a megszokott sütikből lett egy új. Érdemes reggel korán vagy késő este elkészíteni, mert ebben a melegben napközben mindenképpen a hűtőben szükséges tárolni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor (12g)

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*8 közepes tojás

*20 dkg cukor

*1 dl víz

Krémhez:

*10 dkg liszt

*5 dl tej

*20 dkg vaj

*15 dkg porcukor

*0,5 üvegcse zöld mandulaaroma (15ml)

Bevonáshoz:

*18 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

*15 dkg kókuszreszelék

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét géppel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is 2-3 percig verjük, majd a tojások sárgájával folytatjuk. Végül fakanállal beleforgatjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet és a vizet. 

Sütőpapíros 30*38 cm-es tepsibe simítjuk. 

180 fokos sütőben alul-felülsütéssel 20 perc alatt megsütjük. 

A krémhez a lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, ha kihűlt, beleforgatjuk a porcukorral és mandulaaromával elkevert vajat. 

A kihűlt piskótából 5,5 cm-es formával korongokat szaggatunk, mindegyiket félbe vágjuk, kevés krémmel összeragasztjuk, és az oldalát is bevonjuk, végül megforgatjuk kókuszreszelékben. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, a tornyocskák tetejére bekenjük vele. 

Pár órát pihentetjük, fogyasztásig a hűtőben tároljuk.