Krumplis tonhalkrokett

Néha, ha marad egy kis krumplipüré, akkor jön az agytorna, hogy mi is legyen a sorsa. Legutóbb egy kis adag felhasználásával egy egyszerű halas fogás készült. Könnyű, a citromtól kellemesen pikáns étel. Azoknak ajánlom, akik a megszokott ételeken túl egy kis újdonságra vágynak.

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók kb. 26 db-hoz

*15 dkg főtt, áttört krumpli (vagy maradék krumplipüré)

*3 kis doboz olajos tonhalkonzerv (tisztán 15 dkg)

*1 kisebb tojás

*1 ek majonéz

*1 ek kezeletlen citrom leve

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*8 dkg zsemlemorzsa (ebből 2 evőkanál a krokettba)

a sütéshez:

*olaj

A tonhalat lecsepegtetjük, villával áttörjük. Összedolgozzuk a krumplipürével, a fűszerekkel, a tojással, a citromlével, a majonézzel, és kevés zsemlemorzsával. 

Vizes kézzel apró hengereket formázunk, megforgatjuk a maradék morzsában. 

Annyi felforrósított olajban, ami épp ellepi, pirosra sütjük. Papírtörlőre szedve leitatjuk róla a felesleges olajat. 

Majonézzel és ketchuppal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Almás rebarbara-krémleves túrókrokettel

Van egy nagy, és két kisebb bokor rebarbaránk. Anno, amikor a töveket megvettük, még nem tudtam, hogy majd mire is fogom felhasználni. Aztán eltelt pár év, és a levélnyelek nem nőttek hosszúra és cérna vékonyak maradtak. De idén már egész klassz darabokat tudtam szüretelni róla. Almával párosítva remek leves lett belőle. Bár ezek a levélnyelek zöldek és nem pirosak, mint amit a zöldségesnél lehet kapni, de ez az ízén nem változtat különösképpen. Mivel a szezonnak már igencsak vége, ezért ez az utolsó rebarbarás recept idén. Jövőre remélem újra próbálkozhatok majd újabb finomságokkal.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 főre:

*10 nagy szál rebarbara

*3 nagyobb darab alma

*0,5 kk őrölt fahéj

*1 nagy csipet őrölt szegfűszeg

*1 csipet só

*4-5 ek cukor

*2 csapott ek vaníliás pudingpor

*2 dl krémes tejszín

Kroketthez:

*25 dkg túró

*1 nagyobb tojás

*8 dkg liszt

*0,5 tksütőpor

*1 nagy csipet só

Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, és feldaraboljuk. A megtisztított rebarbarát 5 cm hosszú darabokra vágjuk. A gyümölcsöket felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és puhára főzzük. Közben ízesítjük sóval, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel. Merülő mixerrel pépesítjük. 

A pudingport simára keverjük a tejszínnel, és a meleg levesbe csorgatjuk. Ha kellőképpen besűrűsödött elzárjuk, és jól behűtjük. A kroketthez a túrót jól áttörjük, majd a sóval, a tojással, a sütőporral elkevert liszttel összedolgozzuk. Apró kroketteket formázunk, amit forró olajban barnára sütünk, és konyhai papírtörlőn hagyjuk, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. 

A hideg levest a krokettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Virslivel töltött krumplikrokett

Ez egy nagyon egyszerű, de mégis laktató fogás, amit a gyerekek is igazán kedvelnek. Akár krumpliból, akár maradék krumplipüréből is elkészíthető. 

A panírozás el is hagyható, de én szerettem volna egy kis ropogósabb kérget rá, ezért is döntöttem mellette. A massza lágy, könnyen formázható. A krokettekből érdemes csak keveset tenni egyszerre az olajba, mert kicsit megduzzadnak. Ha túlságosan forró az olaj, vagy magas lángon sütjük, akkor könnyen megrepedhetnek.

Hozzávalók kb. 15 kroketthoz:

*40 dkg krumpli (tisztítva mért súly)

*1 nagyobb tojás

*15 dkg liszt

*1 csapott kk só

*5 hosszabb szál virsli

*1 nagy tojás a forgatáshoz

*1 csésze zsemlemorzsa a panírozáshoz

*Bő olaj a sütéshez

A megtisztított krumplit sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és jól áttörjük.

Ha már nem forró, akkor hozzáadjuk a tojást, a sót és a lisztet. Összedolgozzuk. A massza elég lágy, de ez nem baj.

Lisztezett felületre borítjuk. A virsliket három darabra vágjuk.

Veszünk egy adag krumplit, két tenyerünk között rudat formázunk, a közepébe nyomjuk a virslit és a tenyerünk segítségével, enyhén lisztezett felületen rudakat sodrunk.

Egy magasabb falú tálban bő olajat forrósítunk.

Két tányért készítünk. Az elsőbe egy nagyobb tojást villával kicsit felverünk. A másikba szórjuk a zsemlemorzsát. A kroketteket előbb a tojásban, majd a morzsában megforgatjuk.

Ha már forró az olaj, akkor pár darabot óvatosan beleengedünk és mérsékelttől egy kicsit nagyobb lángon szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Melegen vagy hidegen is finom fogás. Ketchuppal, esetleg mustárral kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.