Fügés galette

Még mindig van érett füge a kertünkben. Pár darabból készítettem egy igazán egyszerű édességet. Omlós tészta, a gyümölcstől szaftos töltelék jellemzi. Érdemes kivárni, amíg kihűl, mert akkor szebben szeletelhető.

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*2 ek fügelekvár

*6-7 nagyobb füge

Továbbá:

*1 tojás a lekenéshez

*1 ek barna cukor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Sütőpapíron 3-4 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Nagy méretű gáztepsibe rakjuk. 

Megkenjük vékonyan lekvárral úgy, hogy a tésztakorong szélén 3 cm-t üresen hagyunk. Rárakjuk a felkarikázott fügét. A tészta szélét visszahajtjuk a töltelékre. Lekenjük felvert tojással. Megszórjuk kevés barna cukorral. 

180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Fügés, grillezett sajtos saláta

A kertben folyamatosan érik a füge. Készült már belőle jó pár üveg dzsem télre, most pedig egy 5 perces könnyű fogás. Ínyencek, (mint én) kevés mézzel megcsorgatva is kínálhatják. Néhány szem pirított dió is remekül kiegészítheti.

Hozzávalók személyenként:

*10 dkg grillsajt

*1 nagyobb, érett füge

*1 marék friss saláta

 

A fügét vékony karikára vágjuk. A sajtot 1 cm vastagra szeleteljük. Olajjal kikent, grill serpenyőben megsütjük. A sajtot a fügével és friss salátával (esetleg kevés mézzel meglocsolva) azonnal kínáljuk.

 

Fügedzsem

Idén annyi füge termett, hogy már a múlt héten kétszer készült dzsem belőle. A magok egész picik, nem zavaróak benne. Kellemesen édes, felhasználhatjuk palacsintába, sütikbe. Én egyszerűen vajas kenyérre kenve is imádom.

Hozzávalók 4 üveghez:

*2 kg füre

*2 kk étkezési citromsav

*2 tasak befőzőcukor Sztíviával (2*350g)

A fügéket alaposan megmossuk, a szár felőli végét levágjuk, a gyümölcshúst kisebb darabokra vágjuk. 

Egy fazékban kevergetve addig főzzük, míg levet ereszt, hozzá adjuk a citromsavat. Botmixerrel pépesítjük. 

Ha újra felforr, beleszórjuk a befőzőcukrot. 3 percig hagyjuk főni. Csírátlanított üvegbe töltjük és lezárjuk.

Fügés-mézes sütemény

Idén már sok szép fügével ajándékozott meg a kert, amiből készült süti is, mégpedig őzgerinc formában. Könnyű, szaftos, olyan vasárnapi ebéd utáni falatozni való. Érdemes kipróbálni ;-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók kb. 23 szelethez

*15 dkg liszt

*5 dkg darált dió

*2 csapott kávéskanál sütőpor

*1 csipet só

*1 teáskanál őrölt fahéj

*10 dkg vaj

*2 tojás

*8 dkg cukor

*1 nagy evőkanál méz

*10 dkg joghurt

*2 kisebb füge

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval, a dióval és a fahéjjal. 

A cukrot a vajjal és a tojással kihabosítjuk. Hozzáadjuk a joghurtot és a mézet. 

Beleforgatjuk a lisztes keveréket, és az apróra vágott fügét. 

A tésztát vajjal kikent és liszttel megszórt, 34*11*4,5 cm-es őzgerincformába simítjuk, és 180 fokon 30-35 percig sütjük. (Tűpróba!) 

Miután kihűlt, a formából kiborítjuk, és porcukorral meghintve, szeletekre vágva kínáljuk.

Fügés camembertes csirkemell

Amint már tegnap említettem, az ajándékba kapott füge egy részéből egy húsos fogás készült. Nagyon egyszerű, könnyű étel. Arra érdemes vigyázni, hogy a csirkét ne süssük túl, mert akkor könnyen kiszáradhat.

Hozzávalók 2 főre:

*2 kisebb csirkemell filé

*1 kk sült csirke fűszersó

*2-3 ek olaj

*4 nagyobb füge

*1 kis doboz camembert sajt

A melleket vékony szeletekre vágjuk, és meghintjük a fűszersóval. Egy felforrósított serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük.

Olajjal kikent jénai tálba, vagy tepsibe fektetjük. Vékonyra szeletelt fügét sorakoztatunk rá, majd felszeletelt camembert sajtot.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol addig sütjük, míg a sajt megolvad rajta. Ez nekem kb. 10 perc volt.

Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Egyszerű fügés pite

Van két füge bokrunk, de még mindkettő olyan fiatal, hogy eddig nem volt egyiken sem termés. Most kaptunk egy kedves hölgytől egy nagydoboz friss fügét és törtem a fejemet, hogy mi készüljön belőle. Az első fogás egy egyszerű édesség, egy kis joghurtos pite lett. A második egy húsos étel, de arról majd később mesélek. Könnyű kevert tészta az alap, ami klassz párost alkot a lédús fügével.

Hozzávalók egy 26 cm-es pitéhez:

*15 dkg liszt

*1 csapott tk sütőpor

*1 nagy csipet só

*8 dkg porcukor

*10 dkg margarin

*2 közepes tojás

*1,25 dl joghurt

*8 db füge

A sütőt előmelegítjük, a piteformát vékonyan kikenjük margarinnal és megszórjuk liszttel.

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral. A puha margarint kikeverjük a porcukorral, majd a tojásokkal, joghurttal. Beleforgatjuk a sütőporos lisztet.

Az előkészített formába simítjuk. A félbevágott füge szemekkel kirakjuk, egy kicsit bele is nyomkodjuk.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük, ami nekem 35 perc volt, de ez persze sütőnként eltérhet.

Hagyjuk kihűlni és egy éles késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.