Pecsenye AranyTepsi módra

A gyerekek egy nagy kedvencét készítettem, amit most egy picit feltuningoltam ezzel-azzal. A végeredménynek pedig igazán nagy sikere lett. Máskor is biztosan étlapra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb szűzpecsenye

*só

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 tojás

*10 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*kevés olaj a sütéshez

*15 dkg trappista sajt

*1 kis fej lilahagyma

*15 dkg húsos szalonna

 

A pecsenyét lehártyázzuk, majd ujjnyi szeletekre vágjuk, vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. A szokásos módon először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeveréssel. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, lekenjük olajjal, belefektetjük a pecsenye szeleteket, azokat is lekenjük olajjal. 15 percre a sütőbe toljuk. Majd a szeleteket megfordítjuk, a másik oldalunkat további 10 percig sütjük. Végül rászórjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott lilahagymát és a felkockázott, picit előtte lepirított húsos szalonnát. 

Visszatoljuk a sütőbe annyi időre, míg a sajt megolvad rajta. 

Párolt rizs körettel kínáljuk.

Szalonnás-olívabogyós csirkemell

Ha valahol megkóstolunk egy ételt és nagyon megtetszik, akkor itthon később reprodukálom, megpróbálom elkészíteni. Így volt ez az egyszerű húsos fogás is. Roppant könnyen és gyorsan asztalra varázsolható és igazán ízletes. Máskor is biztosan étlapra kerül majd nálunk.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg csirkemellfilé

*2 tk szárnyas fűszerkeverék

*10 dkg kolozsvári szalonna

*5 dkg magozott olívabogyó

Sütéshez:

*1/2 dl olaj

*1 púpozott ek vaj

*2 dl zöldségleves alaplé

*1 csipet só

*1 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A húst vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A szalonnát apróra vágjuk, a felforrósított olajon megsütjük, kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megsütjük a hús szeleteket, melegen tartjuk. A zsiradékhoz adjuk a vajat, megpirítjuk rajta a lisztet, az alaplével felengedve csomómentesre dolgozzuk és összeforraljuk. Ha szükséges utánízesítjük, sózzuk a mártást. Hozzáadjuk a vékony karikára vágott olívabogyót, a szalonnát és a húst. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Szalonnás zöldségnyárs

A kisebbik gyerekkel azon gondolkodtunk, hogy mit is készítsünk a családnak. Majd mindenféle zöldséget összeszedtünk, amit épp a háznál találtunk és lett belőle egy kis színes nyárs. Az elkészítésben is nagy lelkesedéssel segédkezett, ügyesen tűzte nyársra az előkészített alapanyagokat.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg kolozsvári szalonna

*1 sárga kaliforniai paprika

*1 piros kaliforniai paprika

*2 zsenge bébi cukkini (sárga és zöld)

*2 közepes vöröshagyma

*8-9 db kisebb krumpli

*saslikpálca

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*sült krumpli fűszerkeverék

 

A szalonnát egyforma csíkokra vágjuk. A cukkinit és a megpucolt krumplit 0,5 cm vékonyra karikázzuk. A paprikákat és a vöröshagymát nagyobb szeletekre vágjuk.

A krumplit a fűszerkeverékkel, a többi zöldséget sóval, borssal, fokhagyma-granulátummal megszórjuk. A szalonnát és a zöldségeket felváltva saslikpálcára tűzzük. Olajjal lekenjük. Grillen, grill serpenyőben vagy 180 fokos sütőben, tepsiben 25 perc alatt megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Reform kenyérlángos

Mostanában kevesebb kelt tésztát készítek, de kedvet kaptam egy kis kenyérlángoshoz. Picit változtattam a hagyományos recepten. A végeredmény pedig egy vékony tésztás, diétába is illeszthető finomság lett.

Hozzávalók 2 gáztepsinyi kenyérlángoshoz:

Tésztához:

*40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*10 dkg búzaliszt

*1 púpozott tk só

*2 ek olaj

*2,1 dkg friss élesztő

*Kb. 3 dl víz

Sugóhoz:

*4 dl tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

Feltéthez:

*30 dkg kockázott, húsos szalonna

*1 nagy fej lila hagyma

 

A tésztához a kétféle lisztet a sóval elvegyítjük, majd hozzáadjuk az olajat és belemorzsoljuk az élesztőt. Annyi vízzel, hogy rugalmas, nem kemény tésztát kapjunk, kidagasztjuk. Letakarva kb. 1 órát kelesztjük.

A tejfölt kikeverjük a fűszerekkel, zúzott fokhagymával. A szalonnát serpenyőben picit megpirítjuk. A tepsiket sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk és a tepsi méretére nyújtjuk. A sütőpapíros tepsire rakjuk. Lekenjük a tejföl felével, megszórjuk a szalonna felével. Hagyjuk még kb. 30 percet kelni. A maradék tésztával is megismételjük a műveletet.

180 fokos sütőben kb. 15 percet sütjük, majd rászórjuk az apróra vágott hagymát és pár percre még visszatoljuk a sütőbe.

 

 

 

 

 

Magyaros töltött gomba

A hagyományos karácsonyi fogások mellett miért ne kerülhetne gomba is az ünnepi asztalra. Például egy finom kis töltött változat. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 nagyobb Chef Gomba fehér csiperke gomba

*só

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1/3 kk őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

*1 késhegynyi csípős fűszerpaprika

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1-2 ek tejföl

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt szalonna

 

A darált húst kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Lefedve, annyi vízzel, ami épp ellepi puhára főzzük.

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat megsózzuk, megtöltjük a húsos raguval. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. Kanalazunk rá egy kevés tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percet alatt megsütjük. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, beirdaljuk és serpenyőben zsírjára sütjük. A gombákat a szalonnával a tetejükön azonnal kínáljuk.

 

Túrós nudli pirított szalonnával

A nudlit általában nem így fogyasztják, de nekem az jutott eszembe, hogy miért ne lehetne kínálni ilyen formában. Laktató és ízletes. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*1 púpozott kávéskanál só

*1 nagyobb tojás

*20 dkg liszt

*25 dkg túró

*10 dkg füstölt szalonna

 

A krumplit megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Áttörjük, a sóval, tojással és liszttel összedolgozzuk. Vékony rudakat sodrunk, amit 4-5 cm hosszú darabokra vágunk. Gyöngyöző vízben kifőzzük és lecsepegtetjük. 

Közben az apróra kockázott szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk a kifőtt nudlit, jól összeforgatjuk. Túróval megszórva, esetleg tejföllel meglocsolva kínáljuk.

 

Szalonnás, savanyú káposztás orzósaláta

Induljon a hét egy könnyű kis salátával. A durum orzótészta heti egyszer szénhidrátdiétába is beilleszthető. A savanyú káposztának is lassan itt a szezonja. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg durum orzótészta

*15 dkg savanyú káposzta

*8 dkg húsos szalonna

*1 ek olaj

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

 

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A káposztát, ha nagyon savanyú, átöblítjük, kicsavarjuk és kisebb darabokra vágjuk. 

Az apróra kockázott szalonnát kevés felforrósított olajon zsírjára sütjük, hozzáadjuk a tésztát és a káposztát, jól átforgatjuk. Megszórjuk borssal és köménymaggal. Azonnal kínáljuk.

 

Citromos borsos, szalonnás pisztráng

A nagyobbik gyerek gyakran kéri, hogy süssek pisztrángot. Nagyon kedvelt lett ez a fajta hal a családban. Igyekszem ezt is többféleképpen elkészíteni, hogy ne váljon egyhangúvá. A citromosbors fűszerkeverék telitalálat hozzá. Egy kis füstölt szalonna a pocakjában pedig már csak a hab a tortán. Tepsiben sült krumplival és spárgával kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*2 vékony szelet füstölt szalonna

*2 friss ág rozmaring

*1 tk citromosbors fűszerkeverék

*2 ek olaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*spárga

*tepsiben sült fűszeres krumpli

 

A pisztrángot megtisztítjuk, szárazra töröljük. A hasüreget megszórjuk egy kevés sóval és borssal. Belehelyezünk egy szelet beirdalt szalonnát és egy rozmaring ágat. Kívülről lekenjük olajjal és megszórjuk a citromosbors fűszerkeverékkel. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 190 fokos hőlégkeveréses sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

Párolt spárgával és tepsiben sült fűszeres krumplival kínáljuk.

 

Szalonnás-krumplis tojásreggeli

Igazán egyszerű és finom, tartalmas fogás reggelire. Hasonlót régen Apukám készített, amit most én picit tovább gondoltam és kevés kukoricával, valamint szalonnával is kiegészítettem. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók személyenként

*1 közepes krumpli (10 dkg )

*8 dkg húsos szalonna

*3 tojás

*2 dkg cukormentes kukorica konzerv

*2 evőkanál olaj

*só

*őrölt bors

Tálaláshoz:

*rózsabors

*uborka

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A szalonnát apró kockára, a megpucolt krumplit kisebb darabokra vágjuk. Felforrósított olajon mindkettőt megpirítjuk. 

Hozzáadjuk a kukoricát, a villával kissé felvert tojásokkal készre sütjük. Közben ízesítjük sóval és borssal. 

Teljes kiőrlésű kenyérrel, apróra vágott uborkával és rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Szalonnás-túrókrémes rakott krumpli

A hagyományos, ismert változat egy picit másképpen. Némi maradék túró eltüntetésre került. A megszokott kolbász helyét pedig némi szalonna vette át. Finom, laktató és tényleg nem szükséges hozzá túl sok minden.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*50 dkg krumpli

*15 dkg húsos szalonna

*4 nagyobb tojás

*12 dkg túró

*4 púpozott ek tejföl

*só

*őrölt bors

 

A tojásokat keményre, a megpucolt krumplit puhára főzzük. 

A szalonnát apróra kockázzuk, zsírjára, de nem túl szárazra sütjük. Egy 24 cm átmérőjű kerek formát kikenünk vékonyan olajjal, a felkarikázott krumpli felét az aljára rakjuk. Megszórjuk kevés sóval és borssal. A következő rétegben a felszeletelt tojást rakjuk. Befedjük az áttört és két evőkanál tejföllel kikevert túrókrémmel. Megszórjuk a sült szalonna felével. Rákarikázzuk a maradék krumplit. Ízesítjük sóval és borssal. A maradék tejföllel lekenjük és a szalonnával megszórjuk. 

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

 

Mángoldos-szalonnás melegszendvics

Lehűlt a levegő az éjszakai esőzéstől. Jöhet reggelire egy kis melegszendvics, amit a kertben termett mángolddal készítettem. Egyszerű és laktató. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók személyenként

*2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*vaj

*5 nagyobb mángold levél

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*5 dkg sajt

*5 dkg húsos szalonna

*lila hagyma a tálaláshoz

 

A mángold vastag erét kitépjük, a metéltre vágott levelet kevés vajon megfonnyasztjuk, meghintjük sóval és borssal. 

A kenyeret megkenjük vajjal, ráhalmozzuk a mángoldot, megszórjuk bőven reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt megolvad. 

Közben a szalonnát apróra kockázzuk, zsírjára sütjük és a melegszendvicsre halmozva, lila hagyma karikákkal kínáljuk.

 

Túrós-spenótkrémes spagetti

Végre itt az igazi nyár, keressük az igazán könnyű ételeket, amihez nem szükséges sok időt a konyhában tölteni. Ilyen ez a tésztás fogás is. Igazán hamar asztalra varázsolható. A kertben termett spenót egy kis része is felhasználásra került. Ezek mellett ez az étel szénhidrátdiétába is beilleszthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. Az elkészítés során a Russell HobbsDesire Mini aprítóját használtam.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg durum spagetti

Spenótkrémhez:

*20 dkg friss spenót

*25 dkg túró

*1-2 evőkanál tejföl

*3 gerezd fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*20 dkg húsos szalonna

*10 dkg trappista sajt

 

A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük. A késes aprítóban a túróval, a fokhagymával, a fűszerekkel és a tejföllel összedolgozzuk. 

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A szalonnát apróra kockázzuk és zsírjára pirítjuk. 

A spagettit a spenótkrémmel, a szalonnával és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

 

Szalonnás-káposztás-gombás melegszendvics

Ez nem az a hagyományos sajtos-sonkás melegszendvics, hanem olyan mindenből egy kevés rá szendvics. Pár gomba, némi savanyú káposzta, egy kis szalonna és kész is a finom reggeli vagy uzsonna. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

Gombához:

*4 nagyobb ChefGomba shiitakegomba

*2 evőkanál olaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

Továbbá:

*8 dkg húsos szalonna apróra kockázva

*15 dkg savanyú káposzta

*2-3 evőkanál olaj

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*3 kifli

*vaj

*7 dkg trappista sajt

 

A gombát felcsíkozzuk, kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. 

A szalonnát kevés olajon megfuttatjuk, a serpenyőből kiszedjük, majd a visszamaradt zsíron megpirítjuk az átmosott, kicsavart és apróra vágott káposztát. Ízesítjük sóval, borssal. 

A kifliket hosszában kettévágjuk, megkenjük vajjal. Egyenletesen elosztjuk rajta a pirított káposztát, a szalonnát és a gombát. Reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk annyi időre, amíg a sajt megolvad rajta. Azonnal kínáljuk.

 

Medvehagymás nokedli pirított szalonnával

A szezonalitás jegyében tegnap egy nagyon egyszerű ebédet készítettem a hűtőben várakozó medvehagyma felhasználásával. Egy kis pirított szalonnával remek volt. Egyáltalán nem száraz, de aki igényli, kevés tejföl és juhtúró keverékével is kiegészítheti.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg liszt

*3 nagyobb tojás

*1 csapott tk só

*1 kis csokor friss medvehagyma (8 dkg)

*8 dkg apróra kockázott húsos szalonna

 

A medvehagymát folyó víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük és késes aprítóban először magában aprítjuk, majd a tojásokkal összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sót. Ha túl kemény a tészta, akkor pár evőkanál vízzel lazíthatunk rajta. A nokedlit bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A szalonnát egy serpenyőben zsírjára sütjük és a nokedli tetjére szórva azonnal kínáljuk.

 

Szalonnás-káposztás csirkemell sajtosan

A télben a hideget nem, de azt igenis szeretem, hogy ez a sütőtök és a savanyú káposzta szezonja is egyben. Most utóbbit használtam fel egy főétel elkészítéséhez. Igazán különleges ízvilágú fogás lett belőle. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*60 dkg csirkemellfilé

*2 púpozott tk fincsibe fűszerkeverék

*kevés olaj

Feltéthez:

*30 dkg savanyú káposzta

*8 dkg kockázott húsos szalonna

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*15 dkg trappista sajt

Tálaláshoz:

*sült krumpli

 

A húst vékonyra szeleteljük, megszórjuk a fűszerkeverékkel és felforrósított serpenyőben kevés olajon megsütjük, félretesszük. 

A kockázott szalonnát zsírjára sütjük. A káposztát átmossuk, kicsavarjuk, lecsepegtetjük, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, végül beleforgatjuk a szalonnát. A csirke szeleteket olajjal vékonyan kikent tepsibe fektetjük, ráhalmozzuk a szalonnás káposztát, bőven megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt megolvad rajta. Melegen, sült krumplival kínáljuk.

Kapros-szalonnás-lilahagymás pizza

Nagyon szeretjük a kapros ételeket és nagyon örülök, amikor ősz végén ismét szedhető friss a kertben, mert a nyáron beért magok szépen kikelnek. A fagy előtt be is gyűjtöttem mindet. Sütöttem egy kis pizzát, mert arra sohasem mond nemet a család. Ez most egy szénhidrátdiétába illeszthető változat, de természetesen az ízek így is csodásak. Érdemes kipróbálni. Ha nincs épp friss kapor, akkor megteszi a fagyasztott vagy éppen a szárított változat is. A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

Tésztához:

*20 dkg teljeskiőrlésű liszt

*10 dkg liszt

*1 tk só

*2 dkg friss élesztő

*1,8 dl víz

*2 ek olaj

Szószhoz:

*2 púpozott ek tejföl

*1 csipet só

*1 ek apróra vágott kapor (lehet fagyasztott vagy szárított is)

Feltéthez:

5 dkg húsos szalonna

1 közepes lila hagyma

8 dkg sajt

 

A kétféle lisztet a sóval elvegyítjük, hozzáadjuk a langyos vízbe morzsolt élesztőt és az olajat. Alaposan kidagasztjuk, gombóccá formázzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük. 

A tejfölt kikeverjük a sóval és a kaporral. A hagymát vékony csíkra vágjuk. Az apróra kockázott szalonnát zsírjára pirítjuk. 

A megkelt tésztát 1 cm vékonyra és kerek formára nyújtjuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. Megkenjük a kapros tejföllel. Megszórjuk a szalonnával, a hagymával és reszelt sajttal. Addig hagyjuk kelni, amíg a sütő bemelegszik. 180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös-szalonnás kuszkusz

A kuszkusz nem gyakori vendég nálunk, próbálom beilleszteni az étkezésünkbe. A szalonnával, sütőtökkel igazán jól passzol. Előételként, esetleg még köretként is remekül megállja a helyét.Próbáljátok ki. A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*10 dkg kuszkusz

*1 dl zöldségleves alaplé

*20 dkg sütőtök

*10 dkg húsos császárszalonna

*3-4 evőkanál olaj

*1 ág friss rozmaring

*só

*őrölt fekete bors

*1 marék friss saláta

 

A kuszkuszt a felforrósított alaplével felöntjük, lefedve pihentetjük. A felforrósított olajon megfuttatjuk az apróra vágott rozmaringot, átforgatjuk rajta a felkockázott sütőtököt, sózzuk, borsozzuk és a kockára vágott szalonnával készre pirítjuk. Összekeverjük a kuszkusszal, beleforgatjuk a salátát és ha szükséges, utánízesítjük. A sütésnél megmaradt rozmaringos olajjal meglocsolva kínáljuk.

Lecsós-szalonnás sztrapacska

Ez a finom fogás két étel fúziójából jött létre. Kombináltam a sztrapacskát a lecsóval. Azt kell hogy mondjam, nagyon finom lett. A pirított szalonna pedig csak hab a tortán. A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

Sztrapacskához:

*50 dkg krumpli

*2 kisebb tojás

*1 csapott tk só

*kb. 23 dkg liszt

Lecsóhoz:

*2 közepes vöröshagyma

*3 nagyobb paprika

*4 nagyobb paradicsom

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*húsos szalonna

 

A krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük, a tojással, sóval, és a liszttel összedolgozzuk. Gyöngyözve lobogó vízbe szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük, és lecsepegtetjük. 

A lecsóhoz a félkarikára vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és a vékonyra csíkozott paprikát. Ízesítjük sóval és borssal. Beleforgatjuk a sztrapacskát. Átmelegítjük, ha szükséges utánízesítjük. Apró kockára vágott, és zsírjára pirított húsos szalonnával megszórva kínáljuk.

 

Tipp: Idényen kívül házilag eltett lecsóval is készíthetjük.

 

 

 

Savanyúkáposztás sztrapacska

Itt az igazi ősz, jöhetnek a melengető, tartalmasabb ételek. A hideg időszak beálltával együtt jön a savanyú káposzta időszaka. Nagyon szeretjük, akár egy jó kis bablevesbe, akár csak magában sült húshoz, minden formában nagy kedvenc. Nem hagyhattam ki sztrapacskával sem. Igazán laktató fogás, a szalonna nagyon jól kiegészíti. Próbáljátok ki.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg krumpli
*2 nagyobb tojás
*1 tk só
*1 nagy csipet őrölt fekete bors
*23-25 dkg liszt 

Továbbá:
*20 dkg savanyú káposzta
*10 dkg húsos szalonna
*2-3 evőkanál olaj
*1 nagy csipet őrölt fekete bors

A meghámozott krumplit finomra reszeljük. Elkeverjük a tojással, sóval, borssal és annyi liszttel, hogy a nokedli tésztánál keményebb masszát kapjunk. Bő, gyöngyöző vízbe szaggatjuk. Átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

A káposztát átmossuk, kicsavarjuk, apróra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben az apróra kockázott húsos szalonnát kevés olajon megsütjük, hozzáadjuk a káposztát. Együtt kicsit pirítjuk, majd a sztrapacskával összeforgatva jól átmelegítjük, megszórjuk borssal, ha szükséges kevés sóval. Azonnal kínáljuk.