Sóskamártás cukor- és gluténmentesen

A zöldségesnél kaptam csoda szép sóskát. Nagyon szeretjük, a tisztításban a gyerekek is részt vettek, így azért gyorsabban zajlott az előkészítés. Kínálhatjuk köretként, de a közelgő ünnepre akár a sonka és a tojás mellé is remek. A hagyományosan készült változatot IDE kattintva találjátok.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéséhez felhasznált édesítőt és lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg sóska (tisztítva mérve)

*1/2 dl víz

*1 nagy csipet só

*1 teáskanál Wise Food 5x Édesítő

*1 közepes tojás

*1 púpozott evőkanál Wise Food Zabpehelyliszt

*1-2 dl cukormentes mandulatej

 

A sóskát alaposan megtisztítjuk, a középső vastag erét kitépjük. Kisebb darabokra vágjuk, kevés vízen megfonnyasztjuk. Ízesítjük sóval, édesítővel. A tojást csomómentesre keverjük a liszttel, majd a mandulatejjel. Állandó kevergetés mellett a sóskát besűrítjük a tojásos tejjel. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen vagy hidegen kínáljuk.

 

Sóskamártás, ahogy anyukámtól tanultam

Tisza melletti faluból származóként gyerekkoromban sokszor mentünk a töltésre sóskát szedni. Anyukám mindig nagyon finom mártást készített belőle. Imádtam. Pár éve mi is vetettünk a kertbe. Alig vártam a tavaszt, hogy végre le tudjam szedni az első adagot, és érezhessem azt a különleges ízt.

Természetesen úgy készítem, ahogy anyukámtól tanultam, kicsit édesen. Most egyszerű rántott csirkéhez és krumplipüréhez kínáltam.

Hozzávalók 2 személyre:

*1 közepes tál friss sóska (Kb. 35 dkg)

*3-4 ek víz

*1 közepes tojás

*1 jó púpozott ek liszt

*1,5 dl tej

*1 csipet só

*cukor ízlés szerint (nálam 2 ek)

A sóska leveleket hosszában kettéhajtjuk, egy mozdulattal a levélnyelet a vastag érrel együtt kitépjük. A megmaradt levéllemezt több léről, alaposan átmossuk. Pár evőkanál vízzel pár perc alatt megfonnyasztjuk. Meghintjük sóval, egy evőkanál cukorral. A tojást a liszttel csomómentesre keverjük, majd a tejjel hígítjuk. Folyamatos kevergetés mellett a sóskához csorgatjuk és sűrűre főzzük. Ízlés szerint még cukorral édesítjük.

A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.