Padlizsános lecsó

A lecsó az a fogás, ami nagyon sokféleképpen változtatható. Én most egy egyszerű, padlizsános fajtát készítettem. Természetesen ízlés szerint kerülhet bele virsli, kolbász, akár szalonna vagy üthetünk rá tojást is.

Hozzávalók 4 személyre

*3-4 nagyobb paradicsom

*3 paprika

*2 nagyobb vöröshagyma

*1 kisebb padlizsán

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

 

A zöldségeket megtisztítjuk. A padlizsánt nagyobb kockára vágjuk, majd egy szűrőtálba téve megsózzuk és picit pihentetjük. A meghámozott paradicsomot feldaraboljuk a paprikával együtt, a vöröshagymát félkarikára vágjuk.

A szűrőtálban lévő padlizsán leöblítjük, majd a felforrósított olajon a vöröshagymával együtt kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Ízesítjük a fűszerekkel. Készre főzzük.

Melegen kínáljuk.

Üveges lecsó befőzőautomatában

Ha nyár, akkor befőzés. Most egy olyan módszert próbáltam, amit eddig még nem.

Már korábban vásároltunk egy befőzőautomatát és most a lecsóval avattuk fel. Tartósítószer nem került bele.

Hozzávalók kb. 10 fél literes üveghez:

*2,5 kg paradicsom

*2 kg paprika

*3 csapott tk só

 

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. A paprikát kicsummázzuk, a zöldséget kisebb darabokra vágjuk. A paradicsomot pár percre forró vízbe mártjuk, majd a héját lehúzzuk. A zöldséghúst feldaraboljuk. A kétféle zöldséget egy fazékban addig főzzük, amíg a paradicsom levet ereszt. Hozzáadjuk a sót. Majd az előkészített üvegekbe töltjük a lecsó alapot. A tetejüket rázárjuk. Az automatába rakjuk és 90/30 programon automatázzuk. Tehát 90 fokon 30 percet automatázzuk. A gépben hagyjuk teljesen kihűlni. Majd mehet is a kamrapolcra.

Tippek:

*Csak egészséges alapanyagokat használjunk.

*Fontos az üvegek és kupakok alapos tisztítása.

*Az automata vizébe egy kis ecetet téve nem lesznek vízkövesek az üvegek.

 

Lecsós finomságok gyűjteménye

A lecsós finomságok nagyon népszerűek. Sokféle változatban elkészíthetőek, a blogra is felkerült belőle már jó pár. Legyen az lecsós pizza, krémleves, lecsómártás és még sorolhatnám. Össze is gyűjtöttem mindet egy csokorba.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Fűszeres csirkemell lecsómártással

Lecsós harcsapaprikás

Lecsós pizza

Krumplis lecsó

Mediterrán cukkinis-gombás lecsó

Babos lecsó kolbászmorzsával

Lecsós nokedli

Lecsó tükörtojással a sütőből

Kuszkuszos lecsó pirított szalonnával

Egyszerű lecsós tészta

Kölesfusili lecsómártásban

Lecsókrémleves

Lecsós sertésragu bográcsban

Rizses lecsó kolbásszal

Tojásos-virslis lecsó bográcsban

Lecsós csirkepaprikás

Lecsós sertésragu pirított szalonnával