Egyszerű babos csirke

Rohanó hétköznapok gyors étele.

Hozzávalók 4 személyre
*60 dkg csirkemellfilé
*só
*őrölt bors
*kevés olaj a sütéshez
*1 doboz sült bab konzerv (420g)

A húst megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Közben ízesítjük sóval és borssal. Ha a hús kész, hozzáadjuk a paradicsomos babot. Átforraljuk. 

Melegen, párolt rizs körettel kínáljuk.

Húsgaluska leves

Az első adag új borsó, amit a kertben szüreteltünk, ebbe a finom kis levesbe került. Könnyű, egyszerű és laktató.

Hozzávalók 4-6 személyre
*6 nagyobb (új)krumpli
*2 szál sárgarépa
*1 szál petrezselyem
*1 kisebb darab karalábé
*1 csésze zöldborsó (2dl)
*kevés olaj
*1 kk só
*1/3 kk őrölt bors
*1 ek házi ételízesítő
Galuskához:
*25 dkg darált sertéshús
*1 kisebb tojás
*2 ek TK zsemlemorzsa
*1 kk só
*1/3 kk őrölt bors
*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a karalábét és a krumplit kisebb darabokra vágjuk.
Kevés felforrósított olajon átforgatjuk a zöldségeket, majd kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük. Ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve felforraljuk. 

A galuskához a húshoz adjuk a tojást, a zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselyemlevelet és a fűszereket. Jól összekeverjük. Ha a leves felforrt, egy kisebb mokkáskanállal beleszaggatjuk. A zöldségekkel együtt készre főzzük. Melegen kínáljuk.
 

Hamis tiramisugolyó

Könnyű kis sütés nélküli édesség, amikor hirtelen vágyunk egy kis finomságra.

Hozzávalók kb. 16 golyóhoz:
*25 dkg babapiskóta ledarálva
*5 dkg porcukor
*1 ek vaníliás cukor
*1 ek rum
*12,5 dkg mascarpone
*1,2 dl főzött kávé
Forgatáshoz:
*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

A hozzávalókat összedolgozzuk, diónyi golyókat sodrunk. Nagyon vékonyan megforgatjuk kakaóporban. (Ha túl sok van rajta, akkor kesernyés utóíze lehet.)

Csirkeszelet olajbogyós gombával

Egyszerű kis húsos fogás, ahol a csirkét jól kiegészíti a szaftos gomba.

Hozzávalók 4 személyre
*8 csirkemell filé szelet
*2 tk szárnyas fűszerkeverék
*kevés olaj a sütéshez
*15 dkg laskagomba
*2 ek vaj
*3 ek olaj
*só
*őrölt bors
*1 dl zöldségleves alaplé
*1 marék mag nélküli olajbogyó

A húst kicsit megütögetjük, megszórjuk a fűszerrel és kevés felforrósított olajon minkét oldalát megsütjük. Melegen tartjuk. 

A gombát vékony csíkokra vágjuk és a felforrósított vaj és olaj keverékén megpirítjuk. Hozzáadjuk az alaplevet, sózzuk és borsozzuk. Addig főzzük, míg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a vékonyra karikázott olajbogyót. Ha szükséges utánaízesítjük. 

A gombás ragut a csirkével és párolt rizzsel, esetleg főtt tésztával kínáljuk.

Sajtos-spenótos muffin

Csodásan zsenge a spenót a kertben, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy gyors kis sós muffinba került némi fokhagyma társaságában. Olyan sikere lett, hogy a család pillanatok alatt, még langyosan eltüntette. 

Melegen picit nehezen válik le a papírról, de ha picit hűl, akkor már könnyebben. Muffinpapír helyett használhatunk méretre vágott sütőpapírt is.

Hozzávalók 12 db-hoz:
*25 dkg liszt
*1 púpozott kk só
*1 púpozott tk sütőpor
*3 nagy gerezd fokhagyma
*1 nagy tojás
*5 dkg vaj
*2 dl tejföl
*1,5 dl tej
*15 dkg trappista sajt
*2 nagy marék friss spenót

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral. A puha vajat a tojással, a tejföllel és a tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lisztes keveréket, a lereszelt sajt felét. Végül beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett és apróra vágott spenótot.
A masszát elosztjuk a sütő papírral bélelt mélyedéseiben. A maradék sajtot a muffinok tetejére szórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt készre sütjük.

Mandulakrémes raffaello torta

A gyerek kifejezett kérésére készült a születésnapjára. Könnyű, egyszerű és nagyon finom.

A kép egy picit csalóka, mert a krém halvány zöld, de a fotókon sárgának tűnik.

Felvágva:

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához
Tésztához:
*6 nagyobb tojásfehérje
*20 dkg cukor
*1 csipet só
*10 dkg liszt
*10 dkg kókuszreszelék
*1 kk sütőpor
Krémhez:
*6 nagyobb tojássárgája
*2 csomag főzős vaníliás pudingpor
*4,5 dl tej
*15 dkg cukor
*20 dkg vaj
*1/2 üvegcse zöld mandulaaroma
Tetejére:
*kevés kókuszreszelék

 
A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel elvegyítjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is verjük pár percet. Végül óvatosan beleforgatjuk a lisztes keveréket. Vajjal kikent és kevés liszttel megszórt tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütési módban kb. 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Majd a lapot ketté vágjuk.
A tejet a tojások sárgájával és a pudingporokkal csomómentesre kavarjuk, majd sűrűre főzzük. A cukrot a vajjal simára keverjük, majd a kihűlt pudingba keverjük, végül a mandula aromával ízesítjük. 

A krém felét a két lap közé, a maradékot pedig a torta tetejére és oldalára simítjuk. Körbe megszórjuk kevés kókuszreszelékkel. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, majd szeleteljük.

 

Házi szörp válogatás

Már szép dúsan zöldellik a kertben a menta és a citromfű, sőt a napos részeken már kezd virágozni a bodza is. Itt a lehetőség a házi szörp készítésének. Van pár recept a blogon belőle, ezeket gyűjtöttem most egy csokorba.
A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Bodzavirág szörp

Citromfűszörp újra

Citromfűszörp házilag

Mentaszörp másképpen

Mentaszörp házilag

Málnaszörp

Erdei gyümölcs szörp

Egyszerű babfasírt

Most egy hagyományosnak nem igazán mondható finomság készült nálunk. Fasírt, de nem húsból. Akár főzelék feltétjeként is kínálhatjuk, de egy jó kis szaftos salátával, rizzsel is remek.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz:
*1 nagy bab konzerv (50 dkg töltőtömeggel)
*2 nagyobb tojás
*1 kis fej vöröshagyma
*1 kk só
*½ kk őrölt bors
*½ kk morzsolt majoránna
*3 nagy gerezd fokhagyma
*8 ek TK zsemlemorzsa + kevés a forgatáshoz

A babkonzervet átöblítjük, lecsepegtetjük, majd nem túl pépesre törjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, a zúzott fokhagymát és a morzsát. Jól összedolgozzuk. 

Evőkanálnyi adagokból golyókat sodrunk, kissé ellapítjuk, majd megforgatjuk zsemlemorzsában. 

Felforrósított olajban közepes hőfokon megsütjük. 

Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
 

Kefires zöldsaláta

Itt a jó idő, közeleg a szabadtéri sütögetések ideje. Ha netán grilleznél, akkor ez a könnyű és roppant egyszerű saláta remek kiegészítője lehet egy sültnek, grillezett húsnak. Pillanatok alatt összeállítható viszonylag kevés alapanyagból.

Hozzávalók 3 személyre
*1 kis fej jégsaláta
*1 kisebb kígyóuborka
*2 kis doboz kefir (2*175g)
*1 jó nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors

A kefirt kikeverjük a sóval, borssal, majd beleforgatjuk a félkarikára vágott uborkát és a nem túl apróra vágott jégsalátát. Ha szükséges után ízesítjük.

Egyszerű puncsgolyó

Új hónap, új recept. Valami gyors kis édességet ígértem a gyerekeknek. Alig 20 perc és kész is volt.

Hozzávalók kb. 28 golyóhoz:
*25 dkg darált háztartási keksz + 5 dkg a forgatáshoz
*6 dkg porcukor
*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
*2 ek rum
*7-8 púpozott ek baracklekvár

A darált kekszet elvegyítjük a porcukorral és a kakaóporral, majd összedolgozzuk a rummal és a lekvárral. 

Diónyi golyókat sodrunk, majd megforgatjuk a maradék kekszben.