Újhagymaszár-pesztós tészta

Nemrég mutattam, hogy készítettem egy adag újhagymaszár-pesztó (recept ITT). Az első felhasználása egy finom kis zöld tészta, amihez csak egy kis tojást kínáltam. Nem az a hagyományos, megszokott ízvilág, de akik szeretik a különleges ételeket, azoknak érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg spagetti tészta

*1 púpozott evőkanál hamis újhagymaszár-pesztó

*só

*őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*2 tojás

A tojásokat keményre főzzük, héjukat eltávolítjuk. 

A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Alaposan összeforgatjuk a pesztóval. 

Ízesítjük sóval, borssal. 

A kisebb darabokra vágott tojással kínáljuk.

Újhagymaszár-pesztó

A tavaszban az egyik legjobb dolog az újhagyma. Most van itt az ideje, nagyon szeretjük akár frissen is szendvicshez, omletthez. De mi történik a zöld szárával? Van, aki azt is szívesen elfogyasztja, van, aki csak a fehér részét kedveli. Utóbbi esetben készülhet belőle egy jó kis pesztó. Kínálhatjuk pirítóshoz, sültekhez, de tészta ételek ízesítésére is alkalmas. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is. Az elkészítés során használt botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*3 csokor újhagyma zöld szára (kb. 15 db)

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 ek darált dió

*3 ek olívaolaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

A megmosott újhagymát és a petrezselyemlevelet kisebb darabokra vágjuk. 

Hozzáadjuk a megpucolt fokhagymát, a diót és az olajat. Botmixerrel pépesítjük, majd ízesítjük sóval, borssal. 

Pirítóshoz, sültekhez, tészta ételekhez kínáljuk.

Bazsalikompesztó házilag, kicsit másképpen

Sohasem készítettem még pesztót, de olyan csodás bazsalikom bokrok díszlenek a kertben, hogy valahogyan muszáj hasznosítanom. Az eredeti recept egy kicsit másképp szól, hisz fenyőmag híján dió, mogyoró vagy mandula is alkalmas az elkészítéséhez. Hűtőben egy hétig is eláll, de kis adagokban akár fagyasztani is lehet. A diót először érdemes száraz serpenyőben megpirítani, majd úgy ledarálni. Őszintén megmondom, hogy a pesztó maga nem egy szép látvány, sőt fotózni sem egyszerű, de finomnak finom, és azt hiszem ez a lényeg.

Hozzávalók:

*2 nagy marék bazsalikomlevél

*3 púpozott ek darált dió

*4 ek reszelt parmezán

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 tk frissen facsart citromlé

*Kb. 0,8 dl olívaolaj

A megtisztított, szárazra törölt bazsalikom levelet a dióval, sajttal, fokhagymával, fűszerekkel és az olajjal botmixerrel pürésítjük.

Tiszta üvegbe töltjük. Hűtőben tároljuk.

Kifőtt tészták, szószok, húsok ízesítésére használjuk. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.