Hideg tonhalas tésztasaláta

Ebben a melegben egy könnyű tésztasaláta igazán jól tud esni. Hamar elkészül és nagyon finom.

Hozzávalók 4 személyre

*300g tészta (diétába illeszthető, nálam GM rizstészta)

*1 kis gömbcukkini (lehet hagyományos hosszú is)

*10 db koktélparadicsom

*2 kisebb olajos tonhalkonzerv

*3 nagy ek tejföl

*1 ek majonéz (GM)

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors (GM)

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, átöblítjük és hagyjuk lecsepegni. A paradicsomot és a cukkinit apró darabokra vágjuk. A tejfölt a majonézzel, sóval, borssal és a tonhallal kikeverjük, majd beleforgatjuk a tésztát és a zöldségeket. Ha szükséges utánízesítjük. Jól behűtve kínáljuk.

Szalonnába tekert spárgás halszelet

A spárga és a hal jó kis párost alkot, főleg, ha egy kevés szalonnába is betekerjük. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3 személyre

*3 nagyobb halfilé szelet

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*6 hosszabb szál spárga

*20 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

 

A hal szeleteket megszórjuk a fűszerekkel. 

A spárga végét letörjük, a sípokat gyöngyöző citromleves, sós vízben 3-4 perc alatt roppanósra főzzük, a halszeletre rakunk 2-2 darabot és kevés sóval, borssal megszórjuk. 

A húsos szalonnával körbe tekerjük. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lefújjuk egy kevés olajjal. 

180 fokos sütőben, lefedve kb. 30 percet sütjük, majd a fedőt levéve, további 10-15 percet pirítjuk. Melegen kínáljuk.

 

Sajtos-tejfölös halszelet

Ismét halas fogás került terítékre, ami az egyik nagy családi kedvenc, a sajtos-tejfölös csirke mintájára készült.

Hozzávalók 3 személyre

*3 tőkehal szelet

*só

*őrölt bors (GM)

*fokhagyma granulátum (GM)

*2 púpozott ek tejföl

*10 dkg trappista sajt

 

A halat (ha fagyasztott, hagyjuk kiolvadni, lecsepegni, szárazra töröljük) egy hőálló tálba, tepsibe fektetjük. 

Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával. 

A tejfölbe reszeljük a sajt felét és hús szeletekre kanalazzuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk lefedve, majd a fedést eltávolítva, a maradék reszelt sajttal megszórjuk és szép pirosra sütjük. 

Melegen kínáljuk.

 

Tonhalas taco

Megfogadtam, hogy több halas fogás készül majd a családnak. Ez egy nagyon egyszerű kis étel. Hamar tálalható.

Hozzávalók 4 személyre

*8 db tortilla lap (GM)

*4 kis doboz olajos tonhal konzerv

*2 nagy kaliforniai paprika

*1 kis darab kígyóuborka 

*1 nagyobb paradicsom 

*1 kis lilahagyma

*só

*őrölt bors

*kevés frissen facsart citromlé

 

A paprikát, uborkát, paradicsomot, lila hagymát apróra vágjuk, a tonhallal összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. 

A tortilla lapok mindkét oldalát száraz, forró serpenyőben átforrósítjuk. Megtöltjük és azonnal kínáljuk. 

Aki szereti, akár csípős paprikát, avokádót is tehet bele.

A tacot hozzá egy nagyáruházban (T…ó) vásároltam.

Zöldségbundás hal falatok

Ismét halas fogás készült, mégpedig apró hal falatok puha bundában. A gyerekeknek is igazán ízlett. Sült zöldségekkel kínáltam.

Hozzávalók 4 személyre:

*4 szelet pangasius halfilé

*só

*őrölt bors

*3-4 ek gluténmentes zabpehelyliszt a forgatáshoz

bundázáshoz:

*1 nagy sárgarépa

*1 nagyobb krumpli

*2 nagyobb tojás

*1 kk só

*1 jó nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*2 púpozott ek tejföl

*3 ek gluténmentes zabpehelyliszt

 

A szobahőmérsékleten kiolvadt hal szeleteket ujjnyi csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és borssal. A bundához a répát és a krumplit sajtreszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, a tejföl és ízesítjük a fűszerekkel. A hal csíkokat először lisztbe forgatjuk, majd megmártjuk a zöldséges bundában, majd közepesen forró olajban pirosra sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Egyszerű szardíniakrém

Ahogy korábban már említettem, igyekszem több halas fogást kínálni, illetve gyakrabban beilleszteni az étkezésünkbe. Most egy igazán egyszerű kis kenyérre való készült, ami nevében krém, de én jobban kedvelem, ha nem túl pépes, mondhatni inkább darabos.

Hozzávalók személyenként

*1 doboz szardínia olajos lében (90g)

*1 kis darab vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kevés friss citromlé

*friss petrezselyemlevél

 

A halat kiemeljük a léből és villával kissé áttörjük. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a vöröshagymát. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemlevéllel és meglocsoljuk egy kis citromlével. Friss kenyérrel kínáljuk.

 

Borsos-szalonnás halszeletek

Ismét halas finomság készül. Rendkívül egyszerű és könnyű étel.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagyobb tőkehalfilé szelet

*2 tk négyborsos-mustáros fűszerkeverék (GM)

*20 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

*kevés olaj a sütéshez

 

A halszeletekről leitatjuk a vizet. A hal közepén hosszában kettévágjuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és betekerjük a szalonnával. Még ekkor is megszórjuk egy kevés fűszerrel.

Olajjal lekent sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben lefedve 30 percet sütjük, majd a fedés nélkül további 15 percet pirítjuk. Azonnal kínáljuk.

 

 

Paprikás lisztben sült halszeletek gluténmentesen

Az ígértem a családnak, hogy idén kicsit több hal kerül majd az étlapra. Ez egy egész egyszerű fogás. Hamar elkészül. A gyerekeknek is igazán ízlett.

A sült zöldségek receptjét ITT találjátok.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagyobb tőkehalfilé szelet (fagyasztott, szobahőmérsékleten kiengedve)

*só

*őrölt bors (GM)

*3 púpozott ek gluténmentes zabpehelyliszt

*1 púpozott tk fűszerpaprika (GM)

*olaj a sütéshez

 

A halszeletekről a vizet leitatjuk, megszórjuk sóval és borssal. 

A lisztet elkeverjük a paprikával, majd megforgatjuk benne a halat. Egy serpenyőben ujjnyi olajat forrósítunk. Amikor már egész forró, belefektetjük a húst és mindkét oldalát megsütjük. 

Konyhai papírtörlőre téve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Bundás halfalatok gluténmentesen

Az utóbbi időben többször volt étlapon rántott hal, ezért most valami másra vágytam. Ezért egy könnyű bundát készítettem, amiben a hal puha, szaftos maradt.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy szelet tőkehalfilé

*só

*őrölt bors

*kevés frissen facsart citromlé

Forgatáshoz:

*2 ek gluténmentes zabpehelyliszt

Bundához:

*1 nagy tojás

*2 púpozott ek tejföl

*2 ek GM zabpehelyliszt

*2 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

Sütéshez:

*olaj

 

A fagyasztott halat hagyjuk kiolvadni és papírtörlővel kicsit leitatjuk a vizet. Meglocsoljuk egy kevés citromlével, sózzuk, borsozzuk és vékonyra csíkozzuk. 

A tojást a tejföllel, a liszttel és a fűszerekkel simára keverjük. 

A haldarabokat először lisztbe forgatjuk, majd a masszába, kicsit lecsepegtetjük és forró olajban közepes lángon barnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

 

Tojásos tonhalkrém

Ha már unalmas a megszokott reggeli szendvics, akkor ez a kenyérre való egyszerű finomság pár perc alatt összeállítható. Akár egy kevés citromlével pikánsabbá is tehető.

Hozzávalók 2 személyre

*2 kis doboz olajos tonhal konzerv 

*2 keményre főtt tojás

*2 kisebb csemegeuborka (CM)

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 ek majonéz (CM, GM)

*1 ek tejföl

 

A tojást és az uborkát kisebb darabokra vágjuk, hozzáadjuk az olajból lecsepegtetett tonhalat, a majonézt, tejfölt és ízesítjük a fűszerekkel. Jól összeforgatjuk és azonnal kínáljuk

 

Maradékmentő tonhalas rizssaláta

Kevés maradék köret rizs átalakulása egy másik fogássá. 

Került bele mindenféle zöldség, amit a kertben, illetve a hűtőben találtam.

Hozzávalók 1 személyre

*15 dkg maradék köret basmati rizs

*1 marék koktélparadicsom

*1 zsenge (sárga) bébicukkini

*2 kisebb uborka

*1 kis darab lilahagyma

*1 kis doboz olajos tonhalkonzerv

*pár friss mentalevél

*1 kevés frissen facsart citromlé

 

Az apró paradicsomokat félbe, a cukkinit és az uborkát vékony karikára, a lilahagymát apróra vágjuk és beleforgatjuk a rizsbe. A tonhalat villával kissé átkeverjük és a rizshez adjuk. A rizssalátát megszórjuk kevés apróra vágott mentával és meglocsoljuk citromlével. Azonnal kínáljuk.

Tonhalas rizses töltött portobello

Maradék rizs felhasználásával készült ezt az egyszerű, könnyű töltött zöldség.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 Chef Gomba Portobello gomba

*só

*őrölt bors

*1 ek olívaolaj

Töltelékhez:

*10 dkg főtt basmati rizs

*10 dkg olajos tonhalkonzerv

*2-3 szál friss petrezselyemlevél

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

 

Tetejére:

*2 evőkanál tejföl

*5 dkg sajtkrém

*8 dkg trappista sajt

 

A gomba tönkjét kiemeljük, a fejeket kívülről lekenjük olajjal, megszórjuk sóval és borssal. Olajozott tepsibe állítjuk mindet. A főtt rizshez adjuk a villával kissé összetört halat az olajával együtt, a citrom reszelt héját és az apróra vágott petrezselyemlevelet. A halas rizzsel megtöltjük a kalapokat. A tejfölt simára keverjük a sajtkrémmel, a töltött gombák tetejére kanalazunk belőle. Reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Shiitake gombás tonhalkrém

Egyszerű kenyérre való kence a hagyományos szendvics helyett.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók személyenként

*3 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba

*2 ek olaj

*só

*őrölt bors

Továbbá:

*5 dkg olajos tonhalkonzerv

*só

*őrölt bors

*1 púpozott evőkanál cm majonéz

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A megtisztított gombát vékony csíkokra vágjuk, kevés felforrósított olajon megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal. Hagyjuk kihűlni. A tonhalról az olajat leöntjük, villával nem túl pépesre nyomkodjuk, majd sózzuk, borsozzuk és a majonézzel krémesítjük. Végül beleforgatjuk az apróra vágott pirított gombát. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Almás rozmaringos pisztráng hagymaágyon sütve

A gyerekek kedvéért ismét hal került az asztalra. Picit másképpen készült, mint máskor.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*1 tk halfűszer

*2-3 ek olívaolaj

*4 szelet alma

*3-4 friss rozmaringág

*1 ek frissen facsart citromlé

*só

*őrölt fehér bors

*1 vöröshagyma

*1 kk grillzöldség fűszerkeverék

 

Egy közepes tepsit kikenünk olajjal, majd belefektetjük a megpucolt, felkarikázott vöröshagymát. Megszórjuk kevés grill fűszerkeverékkel.

A halakat alaposan megtisztítjuk, szárazra töröljük. A hasüreget megszórjuk sóval, borssal, belehelyezünk pár vékonyra szeletelt almakarikát, friss rozmaringágat és meglocsoljuk citromlével. A halat kívülről lekenjük olajjal, megszórjuk halfűszerrel. 

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Mustáros-szezámmagos harcsa rántva

A szokásos hétvégi rántott csirke helyett most halat bundáztam, de egy kis mustárral ízesítettem. Egész más lett az íze. A gyerekeknek is elnyerte a tetszését.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg harcsafilé

*só

*őrölt bors

*2 ek cm magos dijoni mustár

*15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2 nagyobb tojás

*10 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*2 ek szezámmag

*kevés olívaolaj a sütéshez

 

A halat megmossuk, leitatjuk róla a vizet és nagyobb szeletekre vágjuk. Bedörzsöljük magos mustárral, megszórjuk egy kevés sóval és borssal. 

Először lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül a szezámmaggal elvegyített morzsába. Olajjal lekent sütőpapírra sorakoztatjuk. Lekenjük a tetejét és olívaolajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percet sütjük, majd megforgatjuk és a másik oldalát is ugyanennyi időt sütjük. 

Melegen, párolt basmati rizzsel kínáljuk.

 

 

Gombás-szardíniás spagetti paradicsomosan

Induljon a dolgos hét egy egyszerű halas fogással.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg olajos szardínia

*10 dkg Chef Gomba Shiitake gomba

*1 kis vöröshagyma (8dkg)

*1 kisebb sárgarépa

*20 dkg hámozott, darabolt konzerv paradicsom

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 kk morzsolt oregánó

*1 kk morzsolt bazsalikom

*1 csipet morzsolt kakukkfű

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

*25 dkg durum spagetti

*sajt a tálaláshoz

A vöröshagymát és a sárgarépát kisebb kockára vágjuk, a gombát felszeleteljük. Kevés felforrósított olajon a répát, a hagymát és a gombát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Ízesítjük a fűszerekkel. Kevés vízzel összeforraljuk. Végül beleforgatjuk a szardíniát. Jól átmelegítjük. Kifőtt spagetti tésztával és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Gombás harcsabrassói egyszerűen

Egyszerű kis gombás és halas fogás. Akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

Krumplihoz:

*50 dkg krumpli

*só

*őrölt bors

*fűszerpaprika

*kevés olaj

Gombához:

*20 dkg Chef Gomba fehér csiperke gomba

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*olaj

Halhoz:

*30 dkg harcsafilé

*só

*őrölt bors

*fokhagyma

 

A megpucolt krumplit kockára vágjuk, tepsibe terítjük. Meglocsoljuk olajjal, majd megszórjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Érdemes közben a tepsit közben párszor megrázogatni. A gombát felszeleteljük, felforrósított serpenyőben kevés olajon megsütjük, ízesítjük sóval, borssal és fokhagymával. Félretesszük. A visszamaradt olajon a vékony csíkokra vágott halfilét megsütjük, közben megszórjuk a fűszerekkel. A halat a krumplival, gombával összeforgatjuk és azonnal kínáljuk.