Tejfölös szilvakrémleves

Nem túl édes, inkább kellemesen savanykás krémleves, amit most ebben az időjárásban inkább langyosan esik jól kanalazni.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg szilva

*1 kk őrölt fahéj (GM)

*1 csipet só

*1 kk 1:4 édesítő

*1-2 ek frissen facsart citromlé

*1 ek vaníliás pudingpor (GM)

*2 púpozott ek tejföl

 

A szilvát kimagvaljuk. A gyümölcshúst annyi vízben, ami éppen ellepi feltesszük főni. Ízesítjük a fűszerekkel, citromlével, édesítővel. Ha megpuhult a szilva, a pudingport simára keverjük a tejföllel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Merülő mixerrel pépesítjük. Ha szükséges utánízesítjük, illetve ha nagyon sűrű, akkor kevés vízzel vagy tejjel hígíthatjuk.

Ribizlis meggyleves

Ebben a melegben, ami igazán jól esik, az egy jól behűtött kis gyümölcsös leves. Idén is szépnek ígérkezik a ribizli termés, már az első bokrokon édesre érett a termés. Ebből használtam most fel egy keveset.

Hozzávalók 4 főre:

*50 dkg meggy

*15 dkg ribizli

*1 nagy csipet só

*1 ek házi vaníliás cukor

*2-3 ek cukor

*1 tk őrölt fahéj

*5-6 db egész szegfűszeg

*2 ek vaníliás pudingpor

*2 dl sűrű tejszín

 

A megtisztított meggyet dupla annyi vízben feltesszük főni, mint maga a gyümölcs. (Én pár darabot kimagvaztam, ez adja a lé csodás színét, de a többit egészben hagytam. Természetesen ez ízlés kérdése.) 

Ízesítjük a fűszerekkel. 

A pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd felhígítjuk pár evőkanál forró leves lével, és kevergetve a levesbe csorgatjuk. Hozzáadjuk a ribizlit. Hagyjuk besűrűsödni. Jól behűtve kínáljuk.

 

Hűsítő gyümölcsös levesek

Ebben a nagy melegben sokan csak a jól behűtött gyümölcs levest szeretik kanalazni. Ezért összegyűjtöttem pár, eddig általam készített levest és krémlevest. A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Almaleves piros gyümölcsökkel

Almakrémleves tejbegrízgaluskával

 

Almás meggyleves

Fahéjas meggyleves

Fűszeres rebarbara-krémleves

Almás rebarbara krémleves túrókrokettel

Alma-szeder krémleves

Gyors szederkrémleves

Hideg meggyleves szederrel

Fehérboros sárgabarack krémleves

Körtés szilvakrémleves tejberizsgaluskával

Banános ribizlikrémleves főzés nélkül

Mézes-citromos körteleves

Sült alma krémleves

Alma-körte krémleves

Pikáns vörösboros gyümölcskrémleves

 

 

 

 

Fűszeres rebarbara-krémleves

Könnyű kis kanalazni való. A nyári melegben igazán jól tud esni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg rebarbara

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vaníliás cukor

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. Jól behűtve kínáljuk.

 

Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Alma-szeder krémleves

Ebben a nagy melegben jól esik egy kis hideg gyümölcskrémlevest kanalazni. Roppant egyszerű és hamar elkészül.

Hozzávalók 3 személyre

*3 nagyobb alma

*20 dkg fekete szeder

*1 csipet só

*2-3 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

 

Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, feldaraboljuk és annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a szedret, pürésítjük, a tejszínben elkevert pudingporral krémesítjük és sűrűre főzzük. Ha szükséges, kevés tejjel lazíthatjuk. Jól behűtve, tejszínhab rózsával kínáljuk.

 

Krémes birsalmaleves

Bár nálunk ritka, ha nem kerül leves az asztalra, de ebben a hideg időben mindenkinek jólesik egy tányér meleg kanalazni való. Mi most egy könnyű gyümölcsös finomságra vágytunk. Roppant egyszerű és hamar tálalható. Természetesen hagyományos almából is elkészíthető.

Hozzávalók 4 személyre

*3 nagyobb birsalma (vagy 1 nagy üveg befőtt)

*1 ek citromlé

*1 csipet só

*1 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szerecsendió

*1 ek vaníliás cukor

*Cukor ízlés szerint (nálam kb. 5 ek)

*1 csomag vaníliás pudingpor

*2 dl tejszín

 

A birsalmát meghámozzuk, magházát kivágjuk és annyi citromos vízben, ami kétszer ellepi feltesszük főni. Ha befőttet használunk, akkor az almakockák levét leöntjük és ugyanúgy járunk el, mint a friss gyümölcs esetében. A levest ízesítjük sóval, vaníliával, cukorral, fahéjjal, szerecsendióval. 

Amikor az alma puha, a pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel és hőkiegyenlítéssel besűrítjük vele a levest. Ha kevésnek találjuk a levét, akkor tejjel hígítjuk. Szükség esetén utánaízesítjük. A cukor mennyisége függ az almák savanyúságától, érdemes előbb keveset hozzáadni, majd kóstolni. 

Melegen vagy langyosan kínáljuk.

 

 

 

Bodzás eperkrémleves főzés nélkül

Amikor nagyon meleg van, akkor nem igazán kívánunk csak hideg és könnyű ételeket. Most ez a gyorsan elkészíthető édes kanalaznivaló jól fog esni és még érdemes kihasználni az eperszezon végét is. A bodzaszirup receptjét ITT találjátok. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is. 

A felhasznált turmixgépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg földieper

*2 dl habtejszín

*2 dl görög joghurt

*0,5 dl bodzaszirup

*mandulaforgács a tálaláshoz

Az epret megtisztítjuk, a zöld részeket eltávolítjuk. 

Turmixgépben a bodzasziruppal, joghurttal és tejszínnel krémesre turmixszoljuk. Jól behűtve, mandulaforgáccsal megszórva kínáljuk.