Aszalt sárgabarackos-csokidarabos keksz

Ez az egyszerű csokoládés, aszalt sárgabarackos keksz karácsonyi ajándékba készült, amit már holnap megkap az ajándékozott.
Kívül picit ropogós, belül puha, omlós és nem túl édes. Jól záródó fémdobozban sokáig eláll.
Ha van otthon más aszalt gyümölcs, természetesen azzal is elkészíthető.

Hozzávalók kb. 18 db kekszhez:

*25 dkg liszt

*10 dkg apró szemű zabpehely

*0,5 tasak sütőpor

*1 tasak vaníliás cukor

*5 dkg barna cukor

*10 dkg aszalt sárgabarack

*10 dkg étcsokoládé

*15 dkg margarin

*5 ek tej

A sütőt előmelegítjük. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A csokoládét és az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk.

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a zabpelyhet, a cukrokat.

Beleszórjuk a gyümölcsöt, a darabolt csokit, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint és a tejet.

Jól összedolgozzuk a tésztát.

Kis diónyi golyókat sodrunk a két tenyerünk között, majd kicsit ellapítjuk és az előkészített tepsibe rakjuk.

170 fokon hőlégkeveréssel 16 perc alatt megsütjük.

Ezután rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. (Óvatosan, mert ekkor még puha és törékeny.)

Az alapötletet az Életszépítők Életmód Magazinban találtam.

A Fecebookon is megtaláltok.

Mogyorós püspökkenyér

Volt 7 korábban lefagyasztott, maradék tojásfehérjém. Most ezeket felhasználva, a kertben termett török mogyoróval, valamint némi aszalt gyümölccsel gazdagítva püspökkenyeret készítettem. Igazán egyszerű, finom ünnepi sütemény. 

Aki még fokozni szeretné az élvezeteket, nyugodtan bevonhatja olvasztott csokoládéval :-)

Hozzávalók 23 szelethez:

*7 kisebb tojás fehérje

*12 dkg cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*12 dkg liszt

*1,2 dl olaj

*7 dkg török mogyoró durvára vágva

*2 ek aszalt vörös áfonya apróra vágva

*2 ek aszalt sárgabarack apróra vágva

*2 ek kandírozott zöldcitromhéj

*1 tk margarin a forma kikenéséhez

*1 tk liszt a forma szórásához

Egy gyümölcskenyérformát (34,5*11,2*4,5 cm) kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel.

A sütőt előmelegítjük.

A török mogyorót durvára, az aszalt gyümölcsöket apróbb darabokra vágjuk.

A tojások fehérjét gépi habverővel közepesen keményre verjük, majd a cukrot kanalanként adagolva keményre verjük.

Beleforgatjuk a lisztet, majd az aszalt gyümölcsöket és a mogyorót.

Legvégül az olajat is belekeverjük.

Az előkészített formába simítjuk.

170 fokon hőlégkeveréssel 35 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral megszórjuk és a barázdák mentén szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.

Tojásfehérje-mentő püspökkenyér

A sok kalács és kelt készítése után összegyűlt pár tojásfehérje. Ezt a püspökkenyeret sütöttem belőle. Nagyon egyszerű, a sütéssel együtt egy óra alatt simán kész van. Finom, puha, tele van gyümölccsel. Természetesen kerülhet bele egyéb is, nálam most ezek voltak itthon. Finom lehet még dióval, csokidarabokkal is.

Hozzávalók 1 püspökkenyérformához:

• 7 kisebb tojásfehérje
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1,2 dl étolaj
• 2 ek mazsola
• 2 ek aszalt vörös áfonya
• 2 ek kandírozott zöldcitromhéj
• 2 ek apróra vágott aszalt sárgabarack

Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, a többi szárított gyümölcsöt nem szükséges.

Egy kisebb püspökkenyérformát kikenünk kevés margarinnal és meghintjük liszttel.

A sütőt előmelegítjük.

A tojásfehérjéket habverővel kemény habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva tovább verjük.

Ha már elég kemény, akkor fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, majd az aszalt gyümölcsöket, legvégül az olajat.

Az előkészített formába öntjük és szépen elsimítjuk.

Az előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel 40 perc alatt megsütjük.

Félidőben nagyon barnult a teteje, ezért a középső rácsról eggyel lentebb tettem.

Ha teljesen kihűlt, szépen szeletelhető.

Almás gyümölcskenyér

A gyümölcskenyér egy igazi ünnepi sütemény. Most almával, sok finom aszalt gyümölccsel és durvára vágott dióval gazdagítottam. Természetesen bármilyen, otthon található aszalt finomság felhasználható sütéskor. Az almák nem voltak túl édesek, ezért picit több cukor került bele. Nem tartalmaz sem vajat, sem olajat, mégis kellemesen puha volt még másnap is. Pár szelet kóstolót kapott a család, a többit mikulásváró délutánra vittük a gyerekeknek. Azt hiszem hamarosan újra kell sütnöm :-)

Hozzávalók 1 nagyobb gyümölcskenyérformához (26*12*7,5cm):

• 50 dkg alma (ez kb. 60 dkg feldolgozás előtti súly)
• 25 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 nagyobb tojás
• 5 dkg aszalt szilva
• 5 dkg aszalt sárgabarack
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg dió

Tepsihez:

• 2 ek margarin
• 2 ek zsemlemorzsa

Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük és a cukorral elkeverve hagyjuk állni. Nem szükséges kicsavarni.

A formát kikenjük margarinnal és meghintjük zsemlemorzsával.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport és a vaníliás cukrot.

A szilvát és a barackot apró kockára, a diót durvára vágjuk és a mazsolával együtt a lisztbe szórjuk.

Hozzáadjuk a tojást és a cukros almát.

Jól összekeverjük.

Az előkészített formába simítjuk. Nem tölti be az egész formát.

Előmelegített sütőbe toljuk, 170 fokon hőlégkeveréssel 35-40 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Nekem a sütés felénél eléggé barnult a teteje, ezért a középső rácsról az alsóra helyeztem.

Ha megsült, rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral meghintjük és egy éles késsel szeleteljük.