Csirkés kukoricás töltött portobello

Könnyű, egyszerű és ízletes töltött gomba.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 Chef Gomba Portobello gomba

*só

*őrölt bors

*1 ek olívaolaj

Töltelékhez:

*25 dkg csirkemellfilé

*3 ek olaj

*1 kk szárnyas fűszerkeverék

*10 dkg cm kukoricakonzerv

Tetejére:

*2 ek tejföl

*5 dkg sajtkrém

*8 dkg trappista sajt

 

A gombák tönkjét kiemeljük, a fejeket kívülről lekenjük olajjal, megszórjuk sóval és borssal. Olajozott tepsibe állítjuk mindet. A húst kisebb kockára vágjuk, kevés felforrósított olajon megsütjük, közben ízesítjük a fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk az átmosott, lecsepegtetett kukoricát. A zöldséges csirkével megtöltjük a kalapokat. A tejfölt simára keverjük a sajtkrémmel, a töltött gombák tetejére kanalazunk belőle. Reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Mexikói sült camembert

Nagyon egyszerű, tunkolós reggeli vagy vacsora. Friss teljes kiőrlésű kenyérrel, sok zöldséggel. Akkor jó, ha már folyós a sajt közepe.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 kerek natúr camembert sajt (12 dkg)

*1 ek olívaolaj

*1/2 kk mexikói fűszerkeverék

 

A sajtot sütőpapírral bélelt hőálló tálkába rakjuk. A tetejét egy éles késsel bevagdaljuk. Lekenjük olajjal. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Azonnal, teljes kiőrlésű pékáruval és friss zöldségekkel kínáljuk.

 

Gombás-sajtkrémes karfiolsteak

Egy könnyű kis húsmentes fogás a picit szokatlanabb ételek kedvelőinek.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 közepes karfiol

*2-3 ek olaj

*1 ek vaj

*só

*őrölt bors

*10 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*só

*őrölt bors

*2 ek tejföl

*1 ek cm mustár

*2 ek sajtkrém

*10 dkg trappista sajt a tetejére

 

A karfiolt ujjnyi szeletekre vágjuk. A felforrósított olaj és vaj keverékén mindkét oldalukat megsütjük. Közben megszórjuk sóval és borssal. Olajjal kikent tepsibe fektetjük. A visszamaradt zsiradékon a vékony szeletekre vágott gombát megpirítjuk, ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a mustárral és sajtkrémmel elkevert tejfölt. A gombás ragut a karfiolszeletekre halmozzuk. A tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Basmati rizs körettel kínáljuk.

Cékla befőtt befőzőautomatában

Idén szép lett a kertben a cékla termés, aminek egy részéből a szokásos befőtt lett, de most befőzőautomatában készítve. Ez a változat nem túl ecetes, éppen édes, mi így szeretjük.

Hozzávalók:

*2.7 kg cékla (tisztítva mérve)

*1 púpozott ek 1:4 édesítőszer

*5 ek 10%-os ételecet

*1 nagy csipet só

 

A céklákat alaposan megmossuk, a tetejüket és az aljukat levágjuk, majd bő vízben puhára főzzük. Meghámozzuk és a zöldséghúst összevágjuk. (Én a nagyobb gumókat negyedcikkekre vágtam és azt vékonyra szeleteltem.) Ízesítjük az ecettel, sóval és az édesítővel. Alaposan összekeverjük. Az előkészített, alaposan megtisztított üvegekbe töltjük a céklát, egy kanállal jól lenyomkodjuk. Vizet forralunk, picit hagyjuk hűlni, majd az üvegeket megtöltjük a vízzel. Kupakkal lezárjuk. Befőző automatában 90/30-as programon automatázzuk, tehát 30 percet 90 fokon hagyjuk a gépben. Majd ha kihűlt, mehet a kamra polcára.

 

Pudingos-túrós csiga

A gyerekek kedvéért készült ez a puha, szaftos kelt tészta. Nagy sikere volt, mint általában a házi péksütiknek nálunk.

Hozzávalók 18 db csigához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg élesztő

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

*3 dl tej

*3 púpos ek cukor

*25 dkg túró

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

 

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral. Hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a vajat. Alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.

A töltelékhez a pudingport elkeverjük a cukorral, a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. Kézi mixer segítségével a túrót a vaníliával simára dolgozzuk, majd melegen a pudinggal és a citrom reszelt héjával összekeverjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a tölteléket.

A téglalap keskenyebbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük.

Egy vékony varró cérnával a tekercs alá nyúlunk, majd másfél ujjnyi széles szeleteket vágunk le úgy, mintha a cérnával csomót kötnénk a tekercsre. A csigákat sütőpapíros tepsibe fektetjük egymástól egy kicsit távolabb. Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik, ez kb. 20 perc. 180 fokon 15-17 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. (A sütési idő sütőfüggő.) Azonnal lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet gőzölni. Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

 

 

Húsgombócos zöldbableves tejfölösen

Egy igazi családi kedvenc egy kicsit másképpen, egy kicsit felturbózva.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4-6 személyre

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*1 nagyobb tojás

*5 dkg basmati rizs

*1 kis vöröshagyma (5 dkg)

*1/2 kk fokhagymás só

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Leveshez:

*50 dkg zöldbab

*3 l zöldségleves alaplé

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

Rántáshoz:

*2 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2-3 ek olaj

*1 tk édes különleges fűszerpaprika

*2 dl tejföl

 

A zöldbabot az alaplében feltesszük főni, ízesítjük a fűszerekkel. A gombócokhoz a húst az apróra vágott vöröshagymával, rizzsel, tojással és fűszerekkel alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel cseresznye méretű golyókat sodrunk, majd óvatosan a gyöngyöző levesbe engedjük. Lefedve a hús és a zöldbab puhulásáig főzzük. A rántáshoz a lisztet az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, a tejfölt, csomómentesre keverjük, kevés forró leves lével hígítjuk, majd a levest besűrítjük vele. Forralunk rajta egyet, ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

Szedres-diós zabmuffin

Csak hogy lássátok, hogy nekem sem minden úgy sikerül, ahogy azt én elképzelem. Mindenkinek ízlett, puha, szaftos lett a tésztája, de amikor kivettem a sütőből összeesett. Sebaj, ha nem is csoda szép, de legalább finom. Ezért is osztom meg.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*18 dkg gm zabpehelyliszt

*5 dkg darált dió

*1 tasak gm sütőpor

1 csipet só

*1 kk őrölt citromhéj

*1/3 kk őrölt bourbone vanília

*1/3 kk őrölt kardamom

*3 nagyobb tojás

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*15 dkg vaj

*1 dl tejföl

*1 dl cm mandulatej

*10 dkg fekete szeder

 

A zabpehelylisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, dióval és a fűszerekkel. A tojásokat a puha vajjal, az édesítővel, a tejföllel és a tejjel, végül a lisztes résszel simára keverjük. A masszát a papírral bélelt muffin forma mélyedéseibe töltjük. A tetejére szórunk pár szem szedret. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Mexikói kukoricás csirketallér

Ez egy nagyon egyszerű fogás, de annyira ízlett a családnak, hogy azonnal bekerült a családi kedvencek közé és azt kérték, hogy majd a jövőben is készítsem majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 tenyérnyi tallérhoz

*30 dkg csirkemellfilé

*10 dkg cm konzerv csemege kukorica

*2 nagyobb tojás

*10 dkg mozzarella

*8 dkg cm majonéz

*1 nagy csipet só

*2 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

*5 dkg gm zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

 

A húst egész apróra kockázzuk, a sajtot a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a kukoricát átmossuk és lecsepegtetjük. A tojásokat a majonézzel, a sajttal, és a fűszerekkel összekeverjük, beleforgatjuk a csirkét, a kukoricát és beleszórjuk a lisztet. Alaposan összekeverjük. Felforrósított serpenyőben kevés olajon két evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Tonhalas rizses töltött portobello

Maradék rizs felhasználásával készült ezt az egyszerű, könnyű töltött zöldség.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 Chef Gomba Portobello gomba

*só

*őrölt bors

*1 ek olívaolaj

Töltelékhez:

*10 dkg főtt basmati rizs

*10 dkg olajos tonhalkonzerv

*2-3 szál friss petrezselyemlevél

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

 

Tetejére:

*2 evőkanál tejföl

*5 dkg sajtkrém

*8 dkg trappista sajt

 

A gomba tönkjét kiemeljük, a fejeket kívülről lekenjük olajjal, megszórjuk sóval és borssal. Olajozott tepsibe állítjuk mindet. A főtt rizshez adjuk a villával kissé összetört halat az olajával együtt, a citrom reszelt héját és az apróra vágott petrezselyemlevelet. A halas rizzsel megtöltjük a kalapokat. A tejfölt simára keverjük a sajtkrémmel, a töltött gombák tetejére kanalazunk belőle. Reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Gombás-tojásos orzó

Igazán egyszerű hétköznapi étel, de mégis laktató és gyorsan elkészíthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók személyenként

*5 dkg durum orzó tészta

*5 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba

*2-3 ek olaj

*só

*őrölt bors

*friss kakukkfű

*2 nagyobb tojás

*rózsabors

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A gombát felszeleteljük, kevés felforrósított olajon megsütjük, megszórjuk sóval és borssal. Hozzáadjuk a lecsepegett tésztát, a villával kissé elkevert tojást. Ízesítjük sóval, friss kakukkfűlevélkékkel és rózsaborssal megszórva azonnal kínáljuk.

 

Diós bundás almakarika

A gyerekeim nagyon szeretik ezt a desszertet és sokszor kérik is, hogy készítsek. Most egy kis dió is került bele, mert az jó párost alkot az almával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagyobb savanykás alma

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 nagyobb tojás

*10 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*5 dkg darált dió

*1/2 dl olaj a sütéshez

Tálaláshoz:

*porított édesítő

*őrölt fahéj

*őrölt szegfűszeg

*őrölt ánizsmag

*őrölt citromhéj

*őrölt bourbon vanília

 

Az almákat meghámozzuk, 1 cm vastag karikára vágjuk és a magházát kivájjuk. A gyümölcskarikákat először lisztbe, majd villával felvert tojásba, végül a dióval elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Felforrósított olajban barnára sütjük. Lecsepegtetjük a felesleges olajat. Az édesítőt elvegyítjük a fűszerekkel. Az almakarikákat a fűszeres édesítővel megszórva kínáljuk.

 

Gombás tojásleves

Egy klasszikus leves egy kicsit másképpen.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 főre

*3 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 ek olaj

*1 csapott tk fűszerpaprika

*1,5 liter víz

*1 csapott kk só

*1 csipet őrölt bors

*1 csapott kk őrölt köménymag

*1 tk házi ételízesítő

*7 tojás

*10 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

 

A lisztet az olajjal simára keverjük és mérsékelt lángon világosra pirítjuk. A tűzről lehúzva megszórjuk a fűszerpaprikával, majd kevergetés közben felengedjük a vízzel.

Ízesítjük a fűszerekkel. Hagyjuk felfőni. Közben három tojást egy kis tálba ütünk, és villával jól elkeverjük, majd a forró levesbe csorgatjuk. Párszor átkeverjük. Az egész tojásokat egyenként egy kis tálba ütjük és óvatosan a levesbe engedjük. Körülbelül 10 percig mérsékelt lángon főzzük, néha óvatosan átkeverjük. A gombát vékonyra szeleteljük, a leveshez adjuk és tíz perc alatt készre főzzük. A levest melegen kínáljuk.

Lencsés gombaraguval töltött gömbcukkini

Idén is került gömb cukkini a kertbe, érett is be jó pár darab a bokrokon. Szeretem megtölteni, van, hogy csak simán hús nélkül, épp, mint most is. Azt kedvelem, amikor a cukkini húsa még épp roppan és nem túl puha.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 kisebb gömbcukkini

*só

*őrölt bors

*3 nagyobb Chef Gomba fehér csiperkegomba

*3-4 ek olaj

*2 nagy paradicsom

*1/2 dl zöldségleves alaplé

*5 dkg cm lencsekonzerv

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kis ág friss kakukkfű

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

 

A cukkinit ketté vágjuk, a belsejét kiskanállal kivájjuk. A zöldséget megszórjuk sóval és borssal. A töltelékhez a gombát kisebb darabokra vágjuk, a konzerv lencsét átmossuk és lecsepegtetjük. A gombát kevés felforrósított olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hámozott, feldarabolt paradicsomot, alaplevet. Sűrűre főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és ha kissé savanyú, akkor kevés édesítőt is adunk hozzá. Végül beleforgatjuk a lencsét. Jól átforrósítjuk. A ragut az előkészített cukkini felekbe töltjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 22-25 perc alatt roppanósra sütjük. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Hagymás serpenyős karaj

A család valami újra, valami másra vágyott, ezért hirtelen ötlettől vezérelve ezt a serpenyős húst találtam ki. A karaj puha, ízletes lett. Párolt rizs körettel kínáltam. Biztosan máskor is asztalra kerül majd nálunk.

Hozzávalók 4 személyre

*8 nagyobb karaj szelet

*só

*őrölt bors

*3 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg vaj

*0,5 dl olaj

*3 dl zöldségleves alaplé

*1 nagy fej vöröshagyma

 

A hús szeleteket kissé kiklopfoljuk, megszórjuk sóval és borssal, majd megforgatjuk a lisztben. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és az olajat, majd egyenként megpirítjuk a karaj szeleteket rajta. Végül felengedjük az alaplével, belerakjuk az összes húst, lefedve puhára főzzük. Egy hagymát vékony szeletekre vágunk és a húshoz adjuk. Ha szükséges utánízesítjük. Ha a hús megpuhult és a szaft besűrűsödött párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Gombás-cukkinis hússaláta

A maradékmentés jegyében készült ez az egyszerű, szaftos, húsos, zöldséges fogás.

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*2 ek olaj

*só

*őrölt bors

*25 dkg grillezett csirkehús csont nélkül

*1 kisebb zsenge cukkini (20 dkg)

*1 kis vöröshagyma (8 dkg)

*10 dkg tejföl

*2 púpozott ek cm majonéz

*1 ek cm dijoni magos mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*friss oregánó

*morzsolt rózsabors

 

A húst apró csíkokra, a cukkinit vékony szeletekre vágjuk, a vöröshagymát felkockázzuk. A gombát vékonyra szeleteljük, kevés felforrósított olajon megpirítjuk, sózzuk és borsozzuk. A tejfölt a majonézzel, mustárral kikeverjük, beleforgatjuk a kihűlt gombát, a hagymát, a cukkinit és a húst, majd ízesítjük sóval és borssal. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Tálaláskor friss oregánó levélkékkel és rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Tejfölös-patisszonos gombapaprikás

Krémes, szaftos, húsmentes fogás. Gyorsan elkészül, nem kell sok időt a konyhában tölteni vele. Kínálhatjuk (basmati) rizs vagy bulgur, esetleg teljes kiőrlésű tészta körettel is.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*1 kisebb patisszon (tisztítva mérve 20 dkg)

*4-5 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 kák fűszerpaprika

*0,5 dl zöldségleves alaplé

*1,5 dl tejföl

*1 tk gm zabpehelyliszt

 

A meghámozott tököt kisebb kockára vágjuk, a gombát vékonyra szeleteljük. Mindkettőt kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával. A zöldség alaplével pár perc alatt megfőzzük. Megszórjuk kevés liszttel, krémesítjük a tejföllel. Ha kellőképpen besűrűsödött a szaftja akkor kínáljuk.

 

Alma-cukkini tallér

Cukkini, mint desszert? Miért is ne. Almával kiegészítve olyan finomság lett belőle, mint egy illatos, fűszeres almás palacsinta. Aki szeretné sima liszttel és cukorral is kipróbálhatja. Azzal is működik.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*30 dkg alma (tisztítva mérve)

*30 dkg cukkini (tisztítva mérve)

*1 csipet só

*1 csapott teáskanál négyszeres erősségű édesítő

*1 kávéskanál almás pite fűszerkeverék

*1 késhegynyi bourbon vanília

*1 kávéskanál reszelt citromhéj

*1 nagy tojás

*4 dkg gm zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

Az almát és a cukkinit meghámozzuk, mindkettőt lereszeljük. Ízesítjük sóval, édesítővel, a fűszerekkel. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Alaposan összekeverjük. Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben mérsékelt lángon csapott evőkanálnyi adagokat elsimítunk, majd mindkét oldalát megsütjük. Kevés porított édesítővel kínáljuk.

 

Zöld borsos-feta sajtos paradicsomsaláta

Idén is többfajta paradicsom került a kertbe. Most a kedvencem ez a körte alakú sárga koktél. Apró, ízletes, kevésbé savas, mint a piros társa. Salátának is tökéletes.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg koktélparadicsom

*1 nagy marék friss saláta

*4 dkg feta sajt

*1 nagy csipet őrölt zöld bors

*1 kk olívaolaj

 

A megtisztított paradicsomot ketté vágjuk, hozzáadjuk a széttépkedett salátalevelet, rámorzsoljuk a sajtot, meglocsoljuk az olajjal és megszórjuk a tört zöld borssal. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

Fűszeres paradicsomos cukkinikrém

Tudom, nem túl dekoratív étel, de sokkal finomabb, mint ahogy kinéz. Könnyű, egyszerű, vegán zöldségkrém a vajas-szalámis kenyér helyett a kertben szedett zöldségekből. Én picit darabosan kedvelem, így nem dolgoztam túl krémesre, de ez természetesen ízlés kérdése.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 zsenge cukkini (35 dkg)

*1 nagy paradicsom (10 dkg)

*10 ml olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1/2 kk morzsolt oregánó

*1/2 kk morzsolt bazsalikom

*1/2 kk fokhagymagranulátum

 

A cukkinit és a paradicsomot egyforma nagyságú kockára vágjuk és közepes méretű tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk az olajjal, megszórjuk a fűszerekkel. Alaposan összeforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Picit hagyjuk hűlni, majd merülő mixerrel darabosra dolgozzuk. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Üveges lecsó befőzőautomatában

Ha nyár, akkor befőzés. Most egy olyan módszert próbáltam, amit eddig még nem.

Már korábban vásároltunk egy befőzőautomatát és most a lecsóval avattuk fel. Tartósítószer nem került bele.

Hozzávalók kb. 10 fél literes üveghez:

*2,5 kg paradicsom

*2 kg paprika

*3 csapott tk só

 

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. A paprikát kicsummázzuk, a zöldséget kisebb darabokra vágjuk. A paradicsomot pár percre forró vízbe mártjuk, majd a héját lehúzzuk. A zöldséghúst feldaraboljuk. A kétféle zöldséget egy fazékban addig főzzük, amíg a paradicsom levet ereszt. Hozzáadjuk a sót. Majd az előkészített üvegekbe töltjük a lecsó alapot. A tetejüket rázárjuk. Az automatába rakjuk és 90/30 programon automatázzuk. Tehát 90 fokon 30 percet automatázzuk. A gépben hagyjuk teljesen kihűlni. Majd mehet is a kamrapolcra.

Tippek:

*Csak egészséges alapanyagokat használjunk.

*Fontos az üvegek és kupakok alapos tisztítása.

*Az automata vizébe egy kis ecetet téve nem lesznek vízkövesek az üvegek.

 

Csabai tepsis csirke

Most, hogy picit felfrissült a levegő, nyugodtabb szívvel kapcsoltuk be a sütőt. Korábban egy kifőzdében kóstoltunk egy húsos fogást, amit most itthon próbáltuk meg elkészíteni. Igazán ízletes étel lett a végeredmény.

Hozzávalók:

*1 kg csirkemellfilé

*1 púpozott ek mangalicazsír

*2-3 tk szárnyas fűszerkeverék

*1 nagy fej vöröshagyma

*15 dkg száraz csabai kolbász

*3 dl zöldségleves alaplé

 

A mellet vékonyra szeleteljük és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A megpucolt vöröshagymát csíkokra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. egy nagyobb méretű tepsit kikenünk zsírral. A tepsibe szórjuk a vöröshagymát, ráfektetjük a hús szeleteket, megszórjuk a kolbászkarikákkal. Felenegedjük az alaplével. Lefedve egy órát puhítjuk, majd a fedőt eltávolítva hagyjuk egy kicsit pirulni és hogy az alaplé picit elpárologjon. Melegen kínáljuk.

 

 

Lecsós finomságok gyűjteménye

A lecsós finomságok nagyon népszerűek. Sokféle változatban elkészíthetőek, a blogra is felkerült belőle már jó pár. Legyen az lecsós pizza, krémleves, lecsómártás és még sorolhatnám. Össze is gyűjtöttem mindet egy csokorba.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Fűszeres csirkemell lecsómártással

Lecsós harcsapaprikás

Lecsós pizza

Krumplis lecsó

Mediterrán cukkinis-gombás lecsó

Babos lecsó kolbászmorzsával

Lecsós nokedli

Lecsó tükörtojással a sütőből

Kuszkuszos lecsó pirított szalonnával

Egyszerű lecsós tészta

Kölesfusili lecsómártásban

Lecsókrémleves

Lecsós sertésragu bográcsban

Rizses lecsó kolbásszal

Tojásos-virslis lecsó bográcsban

Lecsós csirkepaprikás

Lecsós sertésragu pirított szalonnával