PrintFrendly

2024. június 22., szombat

Sajtos mexikói karalábé

Beértek az első zsenge karalábék a kertben. Ilyenkor szeretem a legjobban. Gyorsan készítettem is belőle egy könnyű húsmentes finomságot.
Hozzávalók 4 személyre
*4 zsenge karalábé
*só
*3 közepes tojás
*10 dkg tk tönkölybúzaliszt
*20 dkg tk zsemlemorzsa
*1 kk mexikói fűszerkeverék
*10 dkg trappista sajt
 
A karalábékat meghámozzuk, majd 5 mm vékonyra szeleteljük. Megszórjuk egy kevés sóval. Picit hagyjuk pihenni. Először megforgatjuk a lisztben, majd a villával kissé felvert tojásban, végül a fűszerkeverékkel és reszelt sajttal elkevert morzsában. Olajjal kikent sütőpapíros tepsire rakjuk, a tetejüket is lekenjük olajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütjük, majd megforgatjuk és a másik oldalát is további 10 percig sütjük. Azonnal kínáljuk.
 
 

2024. június 15., szombat

Tonhalkrémes spagetti pirított gombával

Induljon a hétvége egy könnyű halas fogással. Roppan egyszerű, amíg a tészta megfő, a halas rész is elkészül. Szénhidrátdiétába is illeszthető fogás.
A recept a Kifőztük oldalon is megjelent.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*20 dkg durum spagetti tészta
*1 púpozott ek vaj
*2 ek olaj
*só
*őrölt bors
*2 nagy gerezd fokhagyma
*3 dl cm tejszín
*15 dkg olajos tonhal konzerv
*frissen facsart citromlé
 
A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.
A felforrósított vaj és olaj keverékén megsütjük a gombát. Ízesítjük sóval és borssal. A gombát félretesszük és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon a zúzott fokhagymát megfuttatjuk majd hozzáadjuk a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a lecsepegtetett olajos tonhalat. Kevés citromlével ízesítjük. A végén beleforgatjuk a tésztát. A tonhalas spagettit a pirított gombával kínáljuk.
 

2024. június 10., hétfő

Mexikói lencsés, tojásos bruschetta

Az egyszerűség jegyében készült ez mexikói jellegű, könnyű kis reggeli.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*2 nagy szelet teljes kiőrlésű kenyér
*4 tojás
*2 ek vaj
*só
*3 evőkanál lecsepegtetett cm lencsekonzerv
*só
*1 jó nagy csipet Mexikói fűszerkeverék
friss zöldségek a tálaláshoz
 
A kenyeret a felforrósított vajon megpirítjuk, félretesszük. A tojásokat villával kicsit felverjük, sóval megszórjuk, belekeverjük a lencsét és felforrósított vajon megsütjük. A kenyérre halmozzuk a megsült lencsés tojást, majd megszórjuk mexikói fűszerrel és friss zöldségekkel azonnal kínáljuk.
 

2024. június 9., vasárnap

Kakukkfüves-citromos csirke

Egyszerű, de igazán ízletes húsos fogás a citrom és a kakukkfű párosával.
Hozzávalók 4 személyre
*4 szelet csirkemellfilé
*só
*őrölt bors
*fokhagymagranulátum
*friss kakukkfű
*kezeletlen citrom leve
*olaj a sütéshez
 
A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk. Mindkét oldalukat megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával, apróra tépkedett kakukkfűlevélkékkel és meglocsoljuk kevés frissen facsart citromlével. Olajjal kikent serpenyőben megsütjük. Basmati rizs körettel kínáljuk.
 

2024. június 8., szombat

Ánizsos madártej

Egy klasszikus kicsit másképpen. Hozzáadott cukor nélkül és egy ritkán használt fűszerrel ízesítve.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 2-3 személyre
*6 dl cm mandulatej
*3 nagy tojás
*1 csapott ek négyszeres erősségű édesítőszer
*1/2 kávéskanál őrölt ánizsmag
*1 csipet só
 
A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tejet mérsékelt lángon melegítjük. Az édesítőt a fűszerekkel és a tojások sárgájával simára keverjük. Kevés meleg tejjel hígítjuk, majd a meleg tejbe csorgatjuk. Folyamatos kevergetés mellett hagyjuk besűrűsödni. A tojáshabot egy kanál segítségével a tejbe szaggatjuk és a galuskákat locsolgatva pár percig főzzük. Jól behűtve kínáljuk.
 

2024. június 6., csütörtök

Mexikói bundás gombaszelet

Nagyon kedveljük a bundás húsokat, zöldségeket. Ez a mexikói kabátba bújtatott gomba is igazán jól sikerült.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók személyenként
*só
Bundához:
*1 nagy tojás
*1 púpozott ek tejföl
*1 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
*2-3 ek cm mandulatej
*1 nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors
*1 csapott kk mexikói fűszerkeverék
Forgatáshoz:
*teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
Sütéshez:
*olaj
Tálaláshoz:
*kukoricás basmati rizs
 
A gombát 0,5 cm vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. A bundához a tojást a tejföllel, a liszttel, a fűszerekkel csomómentesre keverjük, ha nagyon sűrű a massza, kevés tejjel hígítjuk. A gomba szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a masszába, végül felforrósított olajban pirosra sütjük. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kukoricás basmati rizzsel kínáljuk.

2024. június 5., szerda

Ördögszekér gombás, tojásos bruschetta

Könnyű, de igazán tartalmas reggeli a gomba és a tojás nagyszerű párosával.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*2 nagy szelet teljes kiőrlésű kenyér
*4 tojás
*1-2 ek vaj
*só
*őrölt bors
*1 ek vaj
*só
*őrölt bors
*fűszerpaprika
*friss zöldségek a tálaláshoz
 
A kenyeret a felforrósított vajon megpirítjuk, félretesszük. A gombát vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalát beirdaljuk, a felforrósított vajon megsütjük. Sóval, borssal és paprikával ízesítjük. A tojásokat villával kicsit felverjük, sóval megszórjuk és felforrósított vajon megsütjük. A kenyérre halmozzuk a megsült tojást, majd a pirított gombát és friss zöldségekkel azonnal kínáljuk.
 

2024. június 4., kedd

Négyborsos grillezett csirkemell

A picit fűszeresebb ételek kedvelőinek ajánlom a következő fogást. Igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*8 szelet csirkemellfilé
*só
*olaj a sütéshez
 
A fűszereket mozsárban összetörjük. A hús szeleteket kissé kiklopfoljuk, először megszórjuk sóval, majd a borskeverékkel. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben kevés olajon megsütjük. Grillezett cukkini és basmati rizs körettel kínáljuk.
 

2024. június 3., hétfő

Grillezett kakukkfüves gombaszelet

Egy kis könnyű húsmentes fogás. Egyszerű és gyorsan elkészül.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók személyenként
*só
*őrölt bors
*friss kakukkfű
*kezeletlen citrom héja
Sütéshez:
*olaj
Tálaláshoz:
*basmati rizs
*friss saláta
 
A gombát 0,5 cm vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval, borssal, apró kakukkfű levélkékkel és egy kevés reszelt citromhéjjal. Felforrósított, olajjal kikent grillserpenyőben megsütjük. Azonnal basmati rizzsel és friss salátával kínáljuk.
 

2024. június 2., vasárnap

Tárcsán sült mexikói csirkeszárny

Ez az a csirkerész, ami nálunk ritkán kerül étlapra. Most viszont egy kis szabadtéri sütögetés keretében készült belőle az ebéd. Igazán egyszerű és ízletes. Köretként sült spárgát és sült krumplit kínáltam.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*8 db csirkeszárny
*1 késhegynyi csili tört maggal
*olaj a sütéshez
 
A fűszereket összekeverjük. A húst alaposan megtisztítjuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. A hűtőben pár órát pihentetjük. Tárcsán, felforrósított olajon megsütjük. Tepsiben sült krumplival és sült spárgával kínáljuk.
 

2024. június 1., szombat

Duplán mustáros újkrumpli

A megszokott petrezselymes újkrumpli helyett valami igazán újat, valami szaftosabban szerettem volna. Sikerült is egy pikáns, mustáros változatot készíteni. Még a gyerekeknek is „bejött“, úgyhogy biztosan máskor is asztalra kerül majd. Rántott csirkével kínáltam.
Hozzávalók
*50 dkg újkrumpli
*1 púpozott ek vaj
*1 ek mustár
*1 ek magos mustár
*2-3 dl tejszín
*1 jó nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors
 
A krumplit megtisztítjuk, nagyobb, egyforma darabokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, rákanalazzuk a kétféle mustárt, hozzáadjuk a tejszínt. Ízesítjük sóval, borssal. Sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a krumplit és azonnal kínáljuk.
 

2024. május 10., péntek

Bodzás tejbedara

Egy klasszikus egy kicsit másképpen, egy picit más ízesítéssel.
Hozzávalók 2 személyre
*5 dl cm mandulatej
*4 nagy bodzavirág
*1 nagy csipet só
*4 púpozott evőkanál barna rizsdara
*1 ek négyszeres erősségű édesítőszer
*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília
*1 késhegynyi őrölt citromhéj
 
A tejbe áztatjuk a bodzavirágokat. Pár órát pihentetjük, majd leszűrjük. A tejet a sóval és az édesítővel felforraljuk. Hozzáadjuk a rizsdarát és sűrűre főzzük. Ízesítjük a citromhéjjal, a vaníliával és azonnal kínáljuk.
 

2024. május 9., csütörtök

Körözött válogatás

Az egyik nagy kedvenc kenyérre valóm a körözött. Egyszerű, gyorsan elkészül és nagyon finom. Számos változatban készítettem már. Ezeket gyűjtöttem most egy csokorba.
 
A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.
 
 

2024. május 8., szerda

Pikáns kolbászos laskaragu

Ez egy igazán egyszerű és viszonylag gyorsan elkészülő ragu. Rizs köret illik hozzá.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 3-4 személyre
*25 dkg Chef Gomba laskagomba
*1 közepes fej vöröshagyma (10 dkg)
*3-4 ek olaj
*2 púpozott ek paradicsomsűrítmény
*7 dkg lángolt kolbász
*5 közepes cm befőtt csemegeuborka
*1 nagy csipet só
*1 csipet őrölt bors
*1 csipet őrölt köménymag
*1 csipet morzsolt oregánó
*1 csipet morzsolt bazsalikom
 
A hagymát, a gombát, a kolbászt és az uborkát vékony csíkokra vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Együtt pirítjuk, majd rákanalazzuk a paradicsomsűrítményt és kb. 1 dl vízzel megpároljuk. Közben ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, köménymaggal. Végül beleforgatjuk a kolbászt és a csemegeuborkát. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen basmati rizs körettel kínáljuk.
 

2024. május 7., kedd

Bodzás limonádé

Könnyű kis ital készíthető a bodza virágából. Egy tartalmas ebéd könnyed lezárása lehet.
Hozzávalók
*2 liter víz
*6-8 nagy bodzavirág
*2 kezeletlen citrom
*1 ek négyszeres erősségű édesítő
 
A bodzavirágokat a vízbe áztatjuk pár órára. Közben belecsavarjuk a citromok levét és ízesítjük az édesítővel. Leszűrjük és jól behűtve kínáljuk. Hűtőben 1-2 napig biztosan eláll.
 

2024. május 6., hétfő

Shiitake gombás tonhalkrém

Egyszerű kenyérre való kence a hagyományos szendvics helyett.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók személyenként
*3 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba
*2 ek olaj
*só
*őrölt bors
Továbbá:
*5 dkg olajos tonhalkonzerv
*só
*őrölt bors
*1 púpozott evőkanál cm majonéz
Tálaláshoz:
*teljes kiőrlésű kenyér
 
A megtisztított gombát vékony csíkokra vágjuk, kevés felforrósított olajon megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal. Hagyjuk kihűlni. A tonhalról az olajat leöntjük, villával nem túl pépesre nyomkodjuk, majd sózzuk, borsozzuk és a majonézzel krémesítjük. Végül beleforgatjuk az apróra vágott pirított gombát. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.
 

2024. május 5., vasárnap

Hagymás-narancsos sült kacsacomb

Igazi vasárnapi fogás. A hússal nincs túl sok munka, a dolog oroszlánrészét a sütő végzi.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon.
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*4 nagyobb egész kacsacomb
*1/2 kk őrölt bors
*1 ek mangalicazsír a tepsi kenéséhez
 
A megtisztított combokat szárazra töröljük, megszórjuk a kétféle só, a bors és a narancshéj keverékével. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Kb. 1 dl vizet öntünk a húsok mellé. Lefedve 180 fokos sütőben kb. 90 percet puhítjuk. Majd a fedőt eltávolítva a szaftjával locsolgatva pirosra sütjük. Azonnal párolt basmati rizzsel és cukormentes sóskamártással kínáljuk.
Tipp:
A sóskamártáshoz 50 dkg sóskát megtisztítunk, apróra vágunk és 2-3 evőkanál vízzel megfonnyasztjuk. Egy tojás és két evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt keverékét 1,5 dl cm mandulatejjel simára keverjük. A sóskát besűrítjük vele. 1 csipet sóval és egy evőkanál négyszeres erősségű édesítővel ízesítjük.
 

2024. május 4., szombat

Sajtos nigella magos zabtallér

Ez egy végtelenül egyszerű és mégis finom kis sós harapnivaló. Amikor elkészült, a gyerekeknek is nagyon ízlett. Mire megsül, a zabpehely tökéletesen megpuhul. A végeredményre pedig a Nigella mag teszi fel pontot. Szénhidrátdiétába is illeszthető.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A Nigella magot a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók kb. 10 db-hoz
*1 nagy tojás
*15 dkg tejföl
*2 nagy csipet só
*10 dkg apró szemű gm zabpehely
*10 dkg trappista sajt
 
A tejfölt a tojással és a sóval kikeverjük. Beleforgatjuk a reszelt sajtot és a zabpelyhet. Addig hagyjuk pihenni, míg a sütő 180 fokra bemelegszik. A masszából evőkanálnyi adagokból golyót sodrunk, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk nigella maggal. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Fitnesz nyárs

A jó idővel egyre többször készül nálunk valamilyen nyárs. Most épp egy könnyű, egyszerű zöldséges csirkenyárs. Igazán gyorsan összeállítható. Köretként akár rizs, bulgur vagy sült krumpli is kínálható hozzá. A gyerekek azt kérték, hogy máskor is csináljak majd ilyet.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*1 nagy pár csirkemellfilé
*2 kisebb cukkini
*1 vöröshagyma
*1 nagy csipet őrölt fekete bors
*kb. 6-7 db kisebb bambusznyárs
*olaj a sütéshez
 
A húst nagyobb darabokra kockázzuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A hagymát nagyobb szeletekre, a cukkinit vékony karikára vágjuk. Mindkettőt meghintjük fokhagymás sóval és borssal. A húst felváltva a zöldségekkel bambusznyársra tűzzük. Grillen vagy felforrósított grillserpenyőben olajjal locsolgatva megsütjük. Azonnal kínáljuk.
 

2024. május 3., péntek

Krétai vad rozmaringos sajtos tallér

A családnak gyakran készítek sajtos tallért, mert igazán szeretik. Ilyenkor mindig próbálom az ízeket változtatni, hogy ne váljon unalmassá. Ebbe most vad krétai rozmaring került.
A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
Hozzávalók kb. 36 db-hoz
*18 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
*7 dkg búzaliszt
*1 tk só
*1/2 tasak sütőpor (6g)
*1 nagy tojás
*15 dkg puha vaj
*10 dkg tejföl
*15 dkg sajt
 
A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejfölt és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. A masszából 20 grammos golyókat sodrunk. Megszórjuk kevés krétai vad rozmaringgal. Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük.
 

2024. május 2., csütörtök

Gombás-spárgás csirkeraguleves

Induljon a hét második fele egy tartalmas ragulevessel, amibe gomba és persze spárga is került.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*40 dkg csirkemellfilé
*2 közepes sárgarépa
*1 petrezselyem
*1 kis darab karalábé
*4 közepes krumpli
*15 dkg zöld spárga
*3-4 ek olaj
*1 kk só
*1 nagy csipet őrölt bors
*1 tk házi ételízesítő
*1 csapott kk fűszerpaprika
*2 dl sűrű tejszín
*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
 
A húst kisebb kockára vágjuk és a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, majd legalább háromszoros mennyiségű vízzel felengedjük. Lefedve a hús puhulásáig főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet és a felkockázott karalábét. Majd a kockára vágott krumplit és a vége előtt 10 perccel a felszeletelt gombát, 5 perccel pedig a feldarabolt spárgát. A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd hőkiegyenlítéssel besűrítjük a levest vele. Forralunk rajta egyet és azonnal kínáljuk.
 

2024. május 1., szerda

Gombás-spárgás tojásreggeli

Egyszerű, de mégis nagyszerű reggeli. A rövidke spárga szezont igyekszem kihasználni és minél több ételbe belecsempészni.
A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.
A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.
Hozzávalók személyenként
*3 szál zöld spárga
*2 nagyobb tojás
*2-3 ek olaj
*só
*őrölt bors
*rózsabors
 
A gombát és spárgát megtisztítjuk, előbbit vékony csíkokra vágjuk, utóbbi alsó részét letörjük, majd a spárgasípokat 3 cm-es darabokra vágjuk. Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, a gombát és a spárgát megpirítjuk rajta. Ízesítjük sóval, borssal. Ráütjük a tojásokat, majd lefedve a tojás ízlés szerinti keménységéig hagyjuk sülni. Végül sóval és rózsaborssal megszórva, teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.