Kapros-juhtúrós sztrapacska pirított tarjával

Alig vártuk, hogy végre friss kapor legyen a kertben. Imádjuk a jó kis sztrapacskával, juhtúróval. Érdemes kipróbálni. Igazán laktató, tarjával, akár szalonnával is kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

Sztrapacskához:

*50 dkg krumpli

*2 kisebb tojás

*1 tk só

*23 dkg liszt

Továbbá:

*2 ek olaj

*15 dkg füstölt-főtt tarja

Tálaláshoz:

*10 dkg tömlős sajtkrém

*20 dkg juhtúró

*1 púpozott ek tejföl

*1 ek apróra vágott kapor

A krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. Összekeverjük a sóval, tojással, és annyi liszttel, hogy nokedli-szerű tésztát kapjunk. Gyöngyöző vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A tarját apróra vágjuk, kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Átforgatjuk rajta a sztrapacskát. 

A sajtkrémet a tejföllel, a juhtúróval és a kaporral összekeverjük és beleforgatjuk a sztrapacskát. 

Melegen, azonnal kínáljuk.

Háromsajtos-tarjás pennerakottas

Ismét egy hűtőtakarításból született tésztafogás lett ma az ebéd. Maradék sajtok, sajtkrém, egy darabka tarja, egy kis doboz tejszín és némi tollhegy tészta. Egyszerű, laktató, jó sajtos és a ropogós teteje alatt krémes finomság lapul. Tulajdonképpen bármilyen maradék sonkából, felvágottból elkészíthető.

Hozzávalók 4 főre:

*25 dkg penne tészta

*15 dkg füstölt-főtt tarja

*2 dl tejszín

*1 tömlős sajtkrém (100g, zöldfűszeres)

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt sajt

*0,5 kk só

A tésztát bő, sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük.

A tarját apró kockára vágjuk.

A tejszínt egy tálba felmelegítjük, belenyomjuk a sajtkrémet.

Ha az is felolvadt, a tésztával és a tarjával összekeverjük.

A füstölt sajtot, valamint a trappista sajt felét belereszeljük, meghintjük egy kevés sóval és alaposan átforgatjuk.

Egy közepes hőálló tálba vagy tepsibe öntjük.

A maradék reszelt sajttal megszórjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük, hogy a sajt szép barnára piruljon a tetején.

Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Tarjás reggeli gazdagon

Ez a reggeli nem igényel túl nagy szakács tudományt, de néha van úgy az ember lánya, hogy csak töri a fejét, hogy mi is kerüljön a tányérra. Ilyenkor jól jön egy ötlet. Tulajdonképpen tarja helyett sonkával is készíthető vagy kolbászt, illetve szalonnát is süthetünk hozzá. A fantáziánk és a hűtőnk tartalma szabhat csak határt :-)

Hozzávalók 2 főre:

*6 kisebb szelet füstölt-főtt tarja

*2 közepes tojás

*2-3 ek olaj

*1 kis fej lila hagyma

*1 kígyóuborka harmada

*4 szem koktélparadicsom

Először a zöldségeket megtisztítjuk, majd a lila hagymát karikára, a paradicsomokat félbe vágjuk, az uborkát felkarikázzuk.

A tarját felszeleteljük kb. 0,5 cm vastagra, majd egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.

Ezután a tojásokat is ízlés szerinti keménységre sütjük. (Külön nem sóztam a tojást, mivel a tarja kellőképpen sós volt.)

A tojást, a tarját és a zöldségeket tányérra rendezzük és friss kenyérrel azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.