Mákos-aszalt szilvás labdabukták

A kelt tészták a szívem csücskei. Nagyon szeretem készíteni és fogyasztani is. Most egy igazán egyszerű mákkal töltött finomság került az asztalra. Ehhez a Cookori.com biztosította a formát. Nagyon könnyű vele dolgozni, dekoratív és csodásan sül benne a süti. A sütőlemezt IDE kattintva tudjátok megtekinteni. 

A mák előkészítéséhez a darálót pedig ITT találjátok.

Hozzávalók

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*Kb.18 db aszalt szilva

*8 dkg mák

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2-3 ek tej (lehet több is)

Továbbá:

*1 ek olvasztott vaj a lekenéshez

*2-3 ek tej az átgőzöléshez

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, majd hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a vajat és a tojást. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarva a duplájára kelesztjük. 

A mákot ledaráljuk, ízesítjük a cukrokkal, a citrom héjával és annyi tejjel dolgozzuk össze, hogy ne legyen se túl száraz, se túl leveses.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vastagra nyújtjuk. Közepes pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk. A korongok közepére teszünk egy kávéskanál tölteléket és 1 aszalt szilvát. A korongok szélét összefogva labdákat formázunk. Kevés vajjal kikent sütőlemezre sorakoztatjuk. 

Letakarva hagyjuk kb. 20 percet kelni. 

A tetejét lekenjük olvasztott vajjal. 

180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Azonnal lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Sonkakrémes labdabukták

Eddig még csak édes buktát sütöttem, de gondoltam itt az ideje kipróbálni a sósat is. A sonka finom tölteléknek bizonyult, a tormától kicsit pikáns. A család csak úgy magában fogyasztotta, én friss zöldségekkel, paradicsommal, uborkával. 

Legközelebb 1-2 keményre főtt tojást is teszek a töltelékbe.

Hozzávalók 6 főre:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csapott tk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*1 nagy csipet cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*20 dkg sonka

*3 db háromszögletű sajt

*1 tk majonézes torma

Továbbá:

*1 tojás lekenni

*1 kk szezámmag

*2 ek tej az átgőzöléshez

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez a tojással, olvasztott margarinnal együtt. Alaposan kidagasztjuk, és letakarva legalább 1 órát kelesztjük. A töltelékhez a sonkát ledaráltjuk, összeforgatjuk a krémesre kevert sajtokkal és a tormával.

A tésztát 4 mm vastagra elnyújtjuk és nagyobb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Mindegyik közepére teszünk 1 kiskanál tölteléket. Gombócot formázunk.

Egy margarinnal kikent és liszttel megszórt közepes tepsibe vagy hőálló tálba lazán belerakjuk.

Letakarva kb. 30 percet kelesztjük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Óvatosan lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. Langyosan kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Mogyorókrémes labdabukta torta

Sokat gondolkodtam, hogy idén milyen finomságot készítsek anyák napja alkalmából. Arra jutottam, hogy azt csinálom, ami a legközelebb áll a szívemhez, valamilyen kelt tésztás, édes fogást. Apró buktákat, amiket mogyorókrémmel töltök meg és alkalomhoz illően szív alakú torta formában sütöm. 

Nem túl nagy torta, ha nevezhetem annak, épp csak 16 bukta fért bele. A lehulló maradék tésztát újra összedolgoztam, hagytam kicsit kelni és az így kapott buktákat muffin papírban sütöttem meg.

Ezzel a finomsággal kívánok minden kedves Édesanyának, Nagymamának, Keresztanyának nagyon boldog anyák napját!

Hozzávalók:

Tésztához:

*50 dlg liszt

*0,5 kk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Továbbá:

*Mogyorókrém tölteni (Nutella)

*1 ek olvasztott margarin lekenni

*2 ek tej átgőzölni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy evőkanálnyi cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és az olvasztott margarint.

Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra elnyújtjuk.

Egy nagyobb méretű fánk szaggatóval korongokat szaggatunk.

Minden tészta közepére teszünk egy kevés mogyorókrémet.

Ezután a korongot a tenyerünkbe fogjuk. 

Egy helyen összecsípjük, majd félkörben végig összenyomkodjuk.

Végül a két csücskét összehúzzuk. Így dupla rétegben lesz lezárva a bukta alja.

Egy szív alakú tortaformát vékonyan kikenünk margarinnal és megszórjuk egy kevés liszttel.

Picit szellősebben belerakjuk a buktákat.

Letakarva további 25-30 percet kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.

A bukták tetejét lekenjük egy kevés olvasztott margarinnal.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 23 perc alatt megsütjük.

Amint kivesszük a sütőből, lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva hagyjuk pár percet átgőzölni.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Diótöltelékes labdabukták

Ma vendégeket várunk egy kis kerti szalonnasütésre. Olyan kis előételként diótöltelékes buktát sütöttem. A szaggatás során keletkezett "hulladék" tésztát újra összedolgoztam, hagytam kelni, elnyújtottam, kevés kakaós cukorral megszórva 9 mini csiga sült a gyerekeknek.

Hozzávalók 22 buktához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 tasak vaníliás cukor

*2 ek cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj/margarin

Töltelékhez:

*20 dkg darált dió

*4 ek porcukor

*1 tasak Bourbon vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 dl tej

Tetejére:

*1 ek olvasztott vaj/margarin

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és egy evőkanál cukorral megszórva hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a vajat/margarint és alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

Ez alatt a töltelékhez a diót elkeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjával és a tejjel.

Egy nagyobb ovális kerámia formát (esetleg egy közepes tepsit) kikenünk vékonyan vajjal /margarinnal és megszórunk liszttel.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

Egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Minden korong közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket.

A tésztát a tenyerünkbe rakjuk, batyuszerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formálunk.

A buktákat az előkészített formába sorakoztatjuk.

A sütőt előmelegítjük, és addig letakarva hagyjuk a buktákat kb. 20-25 percet kelni.

Megolvasztott vajjal/margarinnal lekenjük a tetejüket.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt szép barnára sütjük.

Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

A maradék tésztából kakaós minicsigák készültek.

 

 A Facebookon is megtaláltok.

Diós-szilvalekváros labdabukták

Hiába hétvége, ma is korán kidobott az ágy. Már napok óta kelt tésztára vágytam, mégpedig édesre. Így hajnalban nem is volt kérdés, hogy dagasztás következik. Azt tudtam, hogy lekvárosat szeretnék, majd jött hozzá az ötlet, hogy egy kis dióval meglehetne szórni.

Mire felkeltek a gyerekek, már ki is vettem a buktákat a sütőből.

Hozzávalók 18 db labdához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Továbbá:

*18 tk sűrű szilvalekvár

*1 ek olvasztott margarin

*2 púpos ek darált dió

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.

Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen letakarva, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Közben egy ovális kerámia sütőformát egész vékonyan kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk.

Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi szilvalekvárt.

A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyuszerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk.

A buktákat az előkészített formába rendezzük.

A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.

A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal és megszórjuk darált dióval.

180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Túrós labdabukták

Ma hajnali ötkor kidobott az ágy. Sajnos vagy épp szerencsére kiskorom óta nagyon rossz alvó vagyok. Ma el is határoztam, hogy nem tétlenkedek, hanem valami finomsággal lepem meg a családot, mire felkel. Volt a hűtőben túró, ezért bedagasztottam egy adag édes kelt tésztát és kerek buktákat készítettem túrós töltelékkel. 

Nemrég kaptam Páromtól egy ovális kerámia tálat, amit most ezekkel a buktalabdákkal avattam fel. Nem csináltam túl édesre, mert a férfinép inkább így kedveli. Aki szereti, reszelhet citromhéjat a töltelékbe, vagy gazdagíthatja mazsolával is. 

A szaggatás során keletkezett egy kevés hulladék tészta, amit újra összedolgoztam, kicsit kelesztettem, majd apró korongokat szaggatva, forró olajban kisütve lett pár darab fánkgolyó.

Hozzávalók 19 db labdához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*20 dkg túró

*1 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kisebb tojás

Lekenni:

*1 ek olvasztott margarin

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.

Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen letakarva, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük margarinnal és megszórjuk liszttel.

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk.

Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk.

Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi tölteléket.

A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyu szerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk.

A buktákat az előkészített formába rendezzük.

A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.

A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal.

180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.