Pecsenye AranyTepsi módra

A gyerekek egy nagy kedvencét készítettem, amit most egy picit feltuningoltam ezzel-azzal. A végeredménynek pedig igazán nagy sikere lett. Máskor is biztosan étlapra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb szűzpecsenye

*só

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 tojás

*10 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*kevés olaj a sütéshez

*15 dkg trappista sajt

*1 kis fej lilahagyma

*15 dkg húsos szalonna

 

A pecsenyét lehártyázzuk, majd ujjnyi szeletekre vágjuk, vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. A szokásos módon először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeveréssel. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, lekenjük olajjal, belefektetjük a pecsenye szeleteket, azokat is lekenjük olajjal. 15 percre a sütőbe toljuk. Majd a szeleteket megfordítjuk, a másik oldalunkat további 10 percig sütjük. Végül rászórjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott lilahagymát és a felkockázott, picit előtte lepirított húsos szalonnát. 

Visszatoljuk a sütőbe annyi időre, míg a sajt megolvad rajta. 

Párolt rizs körettel kínáljuk.

Cukkinis tarhonyás hús

Egy klasszikus kicsit másképpen. Egyszerű, tartalmas és finom.

Hozzávalók 4 főre:

Húshoz:

*50 dkg sertéscomb

*2 fej vöröshagyma

*1 paradicsom

*1 paprika

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

*1 ek mangalicazsír

*1 zsenge bébicukkini

Tarhonyához:

*3-4 ek olaj

*1 csésze tarhonya (25 dkg)

*2 csésze víz (5 dl)

*1 tk házi ételízesítő

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet bors

 

A zsírt felforrósítjuk, majd megfonnyasztjuk rajta az apróra vágott hagymát, a felkockázott húst fehéredésig pirítjuk.

Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát.

Annyi vízben, ami ellepi, lefedve puhára főzzük.

A cukkinit vékony félkarikára vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, majd a tarhonyát rászórjuk és megpirítjuk.

Felengedjük a vízzel, de óvatosan, mert ekkor felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezünket. Jól átkavarjuk. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel.

Lefedve, néha megkavarva mérsékelt lángon hagyjuk puhára főni.

Ha már puha a hús és elfőtte a levét, hozzáadjuk a cukkinit, pár perc alatt készre főzzük és a tarhonyába forgatjuk. Azonnal kínáljuk.

 

Babos-cukkinis csirkeragu

Eljött az idő, amikor is minden ételbe kerül egy kis cukkini, hisz finom, egészséges és a kertben is terem már.

Hozzávalók 4 személyre
*60 dkg csirkemellfilé
*1/5 kk só
*1 jó nagy csipet őrölt bors
*kevés olaj a sütéshez

*0,5 dl víz

*1 kisebb zsenge cukkini
*1 doboz sült bab konzerv (420g)

A húst megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Közben ízesítjük sóval és borssal, hozzáadjuk a vizet, lefedve addig puhítjuk, míg a víz elfő. Ha a hús majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit, majd a paradicsomos babot. Átforraljuk. Ha szükséges utánízesítjük.

Melegen, párolt rizs körettel kínáljuk.

 

Sült zöldségkrémes, húsos penne

Könnyű és ízletes kis tésztás fogás. Nálunk nagy sikere volt.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg darált sertéshús

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1 jó nagy csipet őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

Zöldségkrémhez:

*1 kisebb cukkini

*1 fej vöröshagyma

*2 közepes paradicsom

*4 gerezd fokhagyma

*1 szál sárgarépa

*3 közepes krumpli

*1 kk só

*1 kk morzsolt oregánó

*1 kk morzsolt bazsalikom

*1 nagy csipet őrölt bors

*35 ml olaj

*5 ml víz

*1 dl tejszín 

Továbbá:

*50 dkg durum penne

*a tálaláshoz reszelt sajt

 

A húst egy kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, megszórjuk paprikával. Annyi vízben, ami éppen ellepi, lefedve, puhára főzzük.

A zöldségeket megtisztítjuk, és egyforma darabokra vágjuk. Egy közepes tepsibe terítjük. Meglocsoljuk egy kevés olajjal, megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a vizet. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Összeturmixoljuk, a megpuhult húshoz adjuk a tejszínnel együtt. Ha szükséges utánízesítjük.

A tésztát bő vízben kifőzzük, lecsepegtetjük és a zöldségkrémes raguval összekeverjük. Azonnal, melegen, reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Sörben sült fűszeres oldalas

Oldalas ritkán kerül nálunk étlapra, de azért néhanapján készül. Most például sörben sült és krumplipürével, valamint paradicsomszósszal kínáltam a sültet.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kg oldalas

*1,5 tk só

*1 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

*1 kk őrölt köménymag

*1 tk fokhagymagranulátum

*2 dl sör

*1-2 ek mangalicazsír a tepsi kikenéséhez

 

Az oldalast alaposan megtisztítjuk, kicsit szárazra töröljük, feldaraboljuk. A fűszereket összekeverjük és bedörzsöljük vele a húst. Zsírral kikent tepsibe sorakoztatjuk. Mellé öntjük a sört. Lefedve 230 fokon kb. 60 percet puhítjuk, majd a fóliát eltávolítva a szaftjával többször meglocsolva tetszőlegesre pirítjuk. melegen kínáljuk.

Barbecue-s, bundás csirkefalatok

A család nagy rajongója a bundás húsoknak. Most egy picit másképpen készítettem, mint általában. Így is nagy sikere lett.

Hozzávalók 2-3 személyre
*1 nagy csirkemellfilé
*só
*1 dl édes-chilis BBQ szósz
Forgatáshoz:
*10 dkg tk tönkölybúzaliszt
Bundához:
*1 nagy tojás
*2 púpozott ek TK tönkölybúzaliszt
*1 púpozott ek tejföl
*1 dl tej
*1 jó nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors
Sütéshez:
*olaj

A megtisztított húst vékony darabokra vágjuk és megszórjuk sóval. Egy szilikon ecset segítségével lekenjük a szósszal. 

A bundához a tojást simára keverjük a liszttel, tejföllel, tejjel és fűszerekkel. A pácolt húst megforgatjuk lisztben, majd a sűrű masszában. Forró olajban barnára sütjük. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
 

Rántott csirkés palacsinta wrap

Egy klasszikus étel, amit a gyerekek kérésére most egy picit más formában kínáltam. Ez a fogás szénhidrátdiétába is beilleszthető.

Hozzávalók 4 személyre
Palacsintához:
*3 nagyobb tojás
*1 csapott kk só
*14 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
*2,5 dl cm mandulatej
*2,5 dl szénsavas víz
*2 ek olaj a tésztába

Húshoz:
*8 kisebb csirkemellfilé szelet
*só
*őrölt bors
*8 dkg tk tönkölybúzaliszt
*2 tojás
*10 dkg tk zsemlemorzsa
*kevés olaj a sütéshez

Továbbá:
*1 dl cm ketchup
*1 dl cm majonéz
*friss saláta
*sajt

A hozzávalókat csomómentesre keverjük. A tésztát addig pihentetjük, míg a serpenyőt felforrósítjuk. Kevés masszát az olajjal kikent serpenyőbe merünk, hagyjuk szétterülni, majd mérsékeltnél picit nagyobb lángon kb. 2 perc alatt megsütjük. Ha a tészta széle kezd elválni a serpenyőtől, akkor érdemes alánézni. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
A húst kicsit megütögetjük, sóval, borssal megszórjuk. Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Olajjal kikent sütőpapíros tepsibe fektetjük, a húst is lekenjük olajjal. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük, félidőben megfordítjuk.
A ketchupot a majonézzel összekeverjük.
A palacsintát megkenjük a szósszal, ráfektetjük középre a húst, tetszés szerint salátát, sajtot rakunk rá. Először a palacsinta alját hajtjuk fel, majd a két szélét. Azonnal kínáljuk.
 

Egyszerű babos csirke

Rohanó hétköznapok gyors étele.

Hozzávalók 4 személyre
*60 dkg csirkemellfilé
*só
*őrölt bors
*kevés olaj a sütéshez
*1 doboz sült bab konzerv (420g)

A húst megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Közben ízesítjük sóval és borssal. Ha a hús kész, hozzáadjuk a paradicsomos babot. Átforraljuk. 

Melegen, párolt rizs körettel kínáljuk.

Húsgaluska leves

Az első adag új borsó, amit a kertben szüreteltünk, ebbe a finom kis levesbe került. Könnyű, egyszerű és laktató.

Hozzávalók 4-6 személyre
*6 nagyobb (új)krumpli
*2 szál sárgarépa
*1 szál petrezselyem
*1 kisebb darab karalábé
*1 csésze zöldborsó (2dl)
*kevés olaj
*1 kk só
*1/3 kk őrölt bors
*1 ek házi ételízesítő
Galuskához:
*25 dkg darált sertéshús
*1 kisebb tojás
*2 ek TK zsemlemorzsa
*1 kk só
*1/3 kk őrölt bors
*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a karalábét és a krumplit kisebb darabokra vágjuk.
Kevés felforrósított olajon átforgatjuk a zöldségeket, majd kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük. Ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve felforraljuk. 

A galuskához a húshoz adjuk a tojást, a zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselyemlevelet és a fűszereket. Jól összekeverjük. Ha a leves felforrt, egy kisebb mokkáskanállal beleszaggatjuk. A zöldségekkel együtt készre főzzük. Melegen kínáljuk.
 

Hagymaágyon sült csülökszeletek

Ma egy igazán egyszerű fogást hoztam. Nem igényel sok munkát és egy laktató, ízletes finomság a végeredmény.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

Hozzávalók 4-6 személyre

*1 kisebb füstölt csülök

*1 nagy evőkanál mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*2-3 teáskanál mustáros karaj fűszerkeverék

 

A csülköt bő, sós vízben puhára főzzük. Kicsontozzuk, felszeleteljük. Egy tepsit kikenünk zsírral, megszórjuk a csíkokra vágott vöröshagymával. Ráfektetjük a csülök szeleteket. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

Gombás-zöldbabos ragu tejfölösen

Ez egy könnyű, egyszerű, jó szaftos ragu. Kínálhatjuk párolt rizs vagy főtt tészta körettel.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg darált sertéshús

*1 kisebb vöröshagyma (6 dkg)

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 paradicsom (lehet fagyasztott is)

*5 dkg Chef Gomba Shiitake gomba

*15 dkg zöldbab

*1-2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 

A kockára vágott hagymát kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Felengedjük annyi vízzel, ami éppen ellepi és ízesítjük a fűszerekkel. A gombát vékonyra szeleteljük és a zöldbabbal és a paradicsommal együtt a raguhoz adjuk. Lefedve puhára főzzük. A végén tejföllel krémesítjük. Melegen kínáljuk.

 

Savanyú káposztás hússal töltött gomba

Ismét töltött gomba készült, az egyik kedvenc téli alapanyagom is belecsempésztem.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg darált sertéshús

*1 ek mangalicazsír

*1 kis fej vöröshagyma

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk házi darált paprika

*10 dkg savanyú káposzta

*50 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*só

*őrölt bors

*2-3 ek tejföl

*10 dkg reszelt sajt

 

A savanyú káposztát bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. 

A felkockázott vöröshagymát a felforrósított zsíron megfonnyasztjuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a darált paprikát, annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. A végén beleforgatjuk a savanyú káposztát és jól összeforgatjuk. Ha szükséges utánízesítjük. 

A megtisztított gomba kalapokat sózzuk, borsozzuk, olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk. Megtöltjük kevés savanyú káposztás hússal, rákanalazunk egy kevés tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Melegen, azonnal kínáljuk.

 

Csirkés, édesburgonyás, gombás tál

Ez egy igazán tartalmas, húsos tál, ami akár diéta során is fogyasztható. Nagyon tetszik, hogy mindenféle szín került a tányérra és az ízek is jól összejönnek benne.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagyobb édesburgonya

*1 tk sült krumpli fűszerkeverék

*35 dkg csirkemellfilé

*2 tk grill fűszerkeverék

*20 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*só

*őrölt bors

*15 dkg basmati rizs

*friss saláta a tálaláshoz

 

A basmati rizst kevés olajon átforgatjuk, dupla mennyiségű zöldségleves alaplében megfőzzük. 

Az édesburgonyát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk és felforrósított olajon megsütjük, megszórjuk a fűszerkeverékkel. 

A húst is felcsíkozzuk, fűszerezzük és kevés felforrósított olajon megpirítjuk a felszeletelt gombával együtt, amit sóval és borssal ízesítünk. 

A húst a gombával, édesburgonyával, rizzsel és friss salátával egy tálba rendezve kínáljuk.

 

Savanyú káposztás-shiitake gombás ragu

Könnyű, egyszerű, hamar elkészíthető ragu egy jellegzetes, karakteres gomba felhasználásával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg darált sertéshús

*1 ek mangalicazsír

*1 kis fej vöröshagyma

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk házi darált paprika

*10 dkg savanyú káposzta

*10 dkg Chef Gomba Shiitake gomba

 

A savanyú káposztát bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. A felkockázott vöröshagymát a felforrósított zsíron megfonnyasztjuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, a darált paprikát, annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. A végén beleforgatjuk a savanyú káposztát, átforrósítjuk és tejföllel azonnal kínáljuk.

 

Savanyú káposztás rizses hús

Egy egyszerű klasszikus egy kicsit másképpen. Az újdonságoknak legtöbbször sikere van, ez az étel is tetszett a családnak. Így máskor is asztalra kerül majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg sertéscomb

*1 nagy fej vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 kisebb paradicsom

*1 kisebb paprika

*1 tk édes különleges fűszerpaprika

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/2 kk fokhagymás só

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*15 dkg savanyú káposzta

*17 dkg basmati rizs

*1-2 ek olaj a rizshez

*só

A megpucolt hagymát felkockázzuk, a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, átforgatjuk rajta a kisebb kockára vágott húst. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot. Annyi vízben, ami ellepi puhára főzzük. Közben a káposztát, ha nagyon savanyú, átmossuk, kicsavarjuk és apróra vágjuk. A raguhoz adjuk és a hússal együtt puhára főzzük. Közben a rizst 1-2 evőkanál felforrósított olajon átforgatjuk, kétszeres mennyiségű vízzel felengedve, lefedve puhára főzzük, sóval ízesítjük. Ha megpuhult a húst, a káposzta és a levét is elfőtte, beleforgatjuk a rizst. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

 

Gombás-mustáros töltött csirkecomb

Egyszerű töltött hús amibe egy könnyű töltelék került. Egy hétvégi ebéd vagy az ünnepi asztal méltó fogása lehet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 csirkecomb

*2 teáskanál szárnyas fűszerkeverék

Töltelékhez:

*1,5 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*1 tojás

*1 ek cm mustár

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*4 nagyobb Chef Gomba shiitake gomba

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*1 ek mangalicazsír a tepsihez

 

A töltelékhez a kenyeret vízbe mártjuk, kicsavarjuk és apróra tépkedjük. Hozzáadjuk az egész apróra vágott gombát, petrezselyemlevelet, a tojást, a mustárt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és alaposan összedolgozzuk. A megtisztított combok bőrét fellazítjuk, alá nyomkodunk egy kevés tölteléket. A húsokat megszórjuk a fűszerkeverékkel. 

Zsírral kikent tepsibe fektetjük mind. Kb. 1 dl vizet melléjük öntve, lefedve, 180 fokos sütőben kb. 60 percet puhítjuk. Majd a fedőt eltávolítva pirosra sütjük, közben a szaftjával többször meglocsoljuk. Melegen azonnal kínáljuk.

 

Magyaros raguleves gazdagon

A hűvösebb idő beálltával nagyobb szerephez jutnak a tartalmasabb levesek, mint például ez a zöldségekkel gazdagon készített raguleves. Melengető, ízletes. Érdemes kipróbálni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg sertéscomb

*1 nagy vöröshagyma

*2 közepes sárgarépa

*1 petrezselyemgyökér

*1 kis darab karalábé

*1 kis darab zeller

*15 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)

*20 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

*1 csapott kk fűszerpaprika

*1 ek házi darált paprika

*2 dl sűrű tejszín

*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A hagymát kisebb, a húst nagyobb kockára vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Megszórjuk a pirospaprikával, majd legalább háromszoros mennyiségű vízzel felengedjük. Lefedve a hús puhulásáig főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet és a felkockázott karalábét, zellert. Majd a kisebb darabokra vágott zöldbabot és a vége előtt 10 perccel a vékony szeletekre vágott gombát. A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd hőkiegyenlítéssel besűrítjük vele a levest. Forralunk rajta egyet és azonnal kínáljuk.

 

Szalonnás-olívabogyós csirkemell

Ha valahol megkóstolunk egy ételt és nagyon megtetszik, akkor itthon később reprodukálom, megpróbálom elkészíteni. Így volt ez az egyszerű húsos fogás is. Roppant könnyen és gyorsan asztalra varázsolható és igazán ízletes. Máskor is biztosan étlapra kerül majd nálunk.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg csirkemellfilé

*2 tk szárnyas fűszerkeverék

*10 dkg kolozsvári szalonna

*5 dkg magozott olívabogyó

Sütéshez:

*1/2 dl olaj

*1 púpozott ek vaj

*2 dl zöldségleves alaplé

*1 csipet só

*1 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A húst vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A szalonnát apróra vágjuk, a felforrósított olajon megsütjük, kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megsütjük a hús szeleteket, melegen tartjuk. A zsiradékhoz adjuk a vajat, megpirítjuk rajta a lisztet, az alaplével felengedve csomómentesre dolgozzuk és összeforraljuk. Ha szükséges utánízesítjük, sózzuk a mártást. Hozzáadjuk a vékony karikára vágott olívabogyót, a szalonnát és a húst. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Húsgombócos zöldbableves tejfölösen

Egy igazi családi kedvenc egy kicsit másképpen, egy kicsit felturbózva.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4-6 személyre

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*1 nagyobb tojás

*5 dkg basmati rizs

*1 kis vöröshagyma (5 dkg)

*1/2 kk fokhagymás só

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Leveshez:

*50 dkg zöldbab

*3 l zöldségleves alaplé

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

Rántáshoz:

*2 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2-3 ek olaj

*1 tk édes különleges fűszerpaprika

*2 dl tejföl

 

A zöldbabot az alaplében feltesszük főni, ízesítjük a fűszerekkel. A gombócokhoz a húst az apróra vágott vöröshagymával, rizzsel, tojással és fűszerekkel alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel cseresznye méretű golyókat sodrunk, majd óvatosan a gyöngyöző levesbe engedjük. Lefedve a hús és a zöldbab puhulásáig főzzük. A rántáshoz a lisztet az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, a tejfölt, csomómentesre keverjük, kevés forró leves lével hígítjuk, majd a levest besűrítjük vele. Forralunk rajta egyet, ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

Mexikói kukoricás csirketallér

Ez egy nagyon egyszerű fogás, de annyira ízlett a családnak, hogy azonnal bekerült a családi kedvencek közé és azt kérték, hogy majd a jövőben is készítsem majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 tenyérnyi tallérhoz

*30 dkg csirkemellfilé

*10 dkg cm konzerv csemege kukorica

*2 nagyobb tojás

*10 dkg mozzarella

*8 dkg cm majonéz

*1 nagy csipet só

*2 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

*5 dkg gm zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

 

A húst egész apróra kockázzuk, a sajtot a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a kukoricát átmossuk és lecsepegtetjük. A tojásokat a majonézzel, a sajttal, és a fűszerekkel összekeverjük, beleforgatjuk a csirkét, a kukoricát és beleszórjuk a lisztet. Alaposan összekeverjük. Felforrósított serpenyőben kevés olajon két evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.