Omlós gyömbéres karika

Nagyon egyszerű, könnyű kis édesség az egészségesebb vonal képviselői számára.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy kisebb és egy nagyobb pogácsa szaggatóval karikákat szaggatunk belőle. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Gyömbéres kifli

Nem kedveljük a gyömbér csípős ízét, de ebben a finomságban csak épp annyi került, hogy kellemesen érezhető legyen az íze. Omlós, nem száraz kifli és még cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

A szilikon formát pedig ITT találjátok.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk őrölt gyömbér

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Kis adagnyi tésztával peremig töltjük a szilikon kifli formát. 160 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütési módban kb. 16-18 perc alatt megsütjük. Óvatosan rácsra szedve hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Sütőtökös tejszínben sült kalács

A maradékmentés jegyében készült ez a fűszeres, sütőtökös finomság.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*6-7 szelet fonott kalács

*1 nagy tojás

*2 dl sűrű tejszín

*8 dkg sült sütőtök

*1 ek cukor

*1 késhegynyi bourbone vanília

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szerecsendió

*1 csipet őrölt kardamom

*1 csipet őrölt gyömbér

*vaj a tepsi kikenéséhez

*porcukor a tálaláshoz

 

Egy kisebb hőálló tálat kikenünk vajjal. A fonott kalácsot kisebb kockára vágjuk és az előkészített tepsibe rakjuk. A tejszínt a tojással, a sült tökkel és a fűszerekkel jól kikeverjük, majd a kalácsra kanalazzuk úgy, hogy mindenhová jusson a folyadékból. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Gyömbéres almakrémleves

Könnyű kis gyümölcsös leves a gyömbér kedvelőinek. Ízlés szerint a gyömbér mennyisége csökkenthető, mert ez egy elég intenzív ízű krémleves. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*5 nagy alma

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

*1/2 kk őrölt gyömbér

*1 csipet só

*1,5 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 ek pudingpor

*Tálaláshoz:

*szeletelt mandula

*gyömbér

 

Az almákat megpucoljuk, magházukat kivágjuk. A gyümölcshúst kisebb darabokra vágjuk és annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel, citromlével és az édesítővel. Merülő mixerrel pürésítjük. A pudingport a tejjel simára keverjük, majd hőkiegyenlítés után a levest krémesítjük vele. Ha túl sűrű, akkor még kevés tejjel higíthatjuk. Szeletelt mandulával és kevés őrölt gyömbérrel megszórva kínáljuk.

 

Gyömbéres joghurtban pácolt grillezett csirkemell

Itt a hétvége, a jó idő, jól esik egy kis szabadtéri sütögetés. Készítettem is egy kis pikáns szószban pácolt húst. Könnyű, nyári fogás, amihez egy kis színes és friss saláta illik. Próbáljátok ki és ha Inárcson jártok, érdemes az alapanyagot is beszerezni hozzá, hisz a Séf húsboltja és pecsenyése csodás áruval, kedves kiszolgálással várja a vásárlókat.

Hozzávalók

*50 dkg csirkemellfilé

*só

*őrölt bors

a páchoz:

*10 dkg natúr joghurt

*1/2 kezeletlen citrom leve

*1 tk méz

*2 cm friss gyömbér (vagy fél kk gyömbérpor)

A húst vékonyra szeleteljük, megszórjuk sóval és borssal. A joghurtot elkeverjük a mézzel, a citrom kifacsart levével, a finomra reszelt gyömbérrel (vagy gyömbérporral). A húst szeleteket a pácba forgatjuk, majd pár órát vagy egy éjszakát pihentetjük. Felforrósított grillen vagy olajjal kikent grillserpenyőben megsütjük. Azonnal, friss salátával kínáljuk.

 

 

Fűszeres rebarbara-krémleves

Könnyű kis kanalazni való. A nyári melegben igazán jól tud esni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg rebarbara

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vaníliás cukor

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. Jól behűtve kínáljuk.

 

Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Sült tarja káposztás krumplival, pikáns szilvaraguval

Amikor először készítettem ezt az összeállítást, nem gondoltam volna, hogy ekkora sikere lesz majd, és bekerül a kedvencek közé. Már többször kellett újra étlapra tűzni a család kérésére, sőt egy alkalommal vendégváró fogás is lett belőle. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagyobb szelet sertéstarja

*2 púpozott tk sertéssült fűszerkeverék

*2-3 ek olaj

Körethez:

*40 dkg krumpli

*1 kisebb káposzta fele

*5-6 ek olaj

*1 púpozott kk só

*1 csapott kk őrölt bors

*0,5 kk őrölt köménymag

Szilvaraguhoz:

*40 dkg szilva

*2 ek cukor

*1 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*0,5 dl vörösbor

*1 csapott tk kukoricakeményítő

A megtisztított és lecsepegtetett tarját bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, majd olajjal kikent tepsibe fektetjük. Kb. 4 evőkanál vizet öntünk mellé és lefedve 180 fokos sütőben 1 órát puhítjuk, majd a fedő nélkül pirosra sütjük.

A megpucolt krumplit kisebb kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A káposztát lereszeljük, felforrósított serpenyőben az olajon megpirítjuk. Óvatosan beleforgatjuk a krumplit, ízesítjük sóval, borssal, köménymaggal.

A kimagvazott, negyed cikkekre vágott szilvát kevés cukorral megszórva és a borral felöntve felforraljuk. Megszórjuk a fűszerekkel. A léből 1-2 evőkanálnyival simára keverjük a keményítőt, majd a ragut besűrítjük vele. 

A sült húst a krumplival és a szilvás raguval kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.