Mákos-narancsos minikuglóf

A mák ugyanúgy összefonódik az ünneppel, mint a gesztenye, a narancs és a fahéj. Ezért is készítettem pár apró kuglófot, amit elfogyaszthatunk a készülődés közepette egy csésze kávéhoz vagy egy nagy bögre kakaóhoz. Igazán egyszerű, hamar összeállítható. Akár nagyiknak ajándékba is készíthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz

*5 dkg vaj

*8 dkg cukor

*1 nagy tojás

*1 kezeletlen narancs reszelt héja

*12 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott kávéskanál sütőpor

*5 dkg darált mák

*70 ml frissen facsart narancslé

 

A puha vajat simára keverjük a cukorral, reszelt narancshéjjal és a tojással. Hozzáadjuk a sóval, sütőporral és mákkal elvegyített lisztet. A narancslével lazítjuk. 

A minikuglóf forma mélyedéseit 3/4-ig töltjük a tésztával. 

180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 22 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Pár perc pihenés után a formából kifordítjuk. Ha kihűlt, kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Narancszselés keksz

Már közeleg az ünnep, beléptünk a decemberbe. Sokan már gyűjtik az ötleteket a karácsonyi menühöz, illetve sütemény receptek után kutatnak. Nálunk idén ez volt az első, ami elkészült. Nagyon érdekes, mert nem hagyományos a formázása. Az a különlegessége, hogy a kiszúróráccsal együtt kerül be a sütőbe. Nagyon szuper kis konyhai segítség. A forma és maga a süti is nagyon tetszett a gyerekeknek, alig várták, hogy pici pihentetés után megkóstolhassák a végeredményt. Pillanatok alatt elfogyott. 

Ha kedvet kaptatok hozzá, akkor a Karácsonyi kiszúró- és sütőrácsot a Cookorinál tudjátok beszerezni. Akár ajándéknak is remek sütögetni szerető háziasszonyok számára. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávaló 15 db-hoz

Tésztához:

*15 dkg liszt

*1 dkg cukrozatlan kakaópor

*1 csipet só

*7 dkg porcukor

*12 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 dl narancslé

*1 csapott ek vaníliás pudingpor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és hűtőben addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 2 sütőpapír között 4 mm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk. A kiszúrórácsot rányomjuk, így toljuk a 160 fokos sütőbe. 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni, majd a rácsot óvatosan leemeljük róla.

A zseléhez a pudingport csomómentesre keverjük a narancslével, sűrűre főzzük. Kavargatva kicsit hagyjuk hűlni, majd megtöltjük a hideg kekszek mélyedéseit. A zselé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Narancsos gumicukor házilag

A gyerekekkel készítettünk egy kis házi gumicukrot. Természetesen nem olyan, mint a bolti, ez egy picit puhább, de ugyanolyan gyorsan elfogyott. A szilikon forma egy jó régi jégkocka készítő, amit most kutattunk elő egy fiók mélyéről.

Hozzávalók:

*1 dl cukormentes narancslé

*1 csapott tk zselatin

 

A narancslevet a zselatinnal simára keverjük, mérsékelt lángon felmelegítjük, de nem forraljuk. Picit kavargatva hagyjuk hűlni, majd a vízzel kiöblített forma mélyedéseibe töltjük. Ebben hagyjuk teljesen kihűlni. Majd óvatosan kifordítjuk belőle a gumicukrokat.

 

Citrusos sütőtökkrémleves

Tudom, hogy a levesek nem túl népszerűek az olvasók körében, de nálunk azért gyakran asztalra kerül. Idén, vagyis az elmúlt évben nagyon sok sütőtök termett a kertben, ezért igyekszem lassan mind felhasználni. Ez egy nagyon egyszerű leves, amit pár, a konyhapulton árválkodó gyümölccsel gazdagítottam. Tényleg pikk-pakk megvan és a megmaradt sült tök sem megy kárba. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg sütőtökpüré

*3 dl frissen facsart narancslé

*2 kezeletlen mandarin leve

*1 kezeletlen narancs reszelt héja

*1 csipet só

*1 ek vanília kivonat

*1 csipet őrölt fahéj

*2 dl tejszín

*méz ízlés szerint

A sült tököt a kifacsart gyümölcslevekkel, a narancs reszelt héjával, a fűszerekkel turmixgépben pépesítjük. 

Felforrósítjuk, a tejszínnel krémesítjük, ízlés szerint mézzel édesítjük. 

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Narancsos csokoládé likőr

Amikor legutóbb csokoládé likőr készült, tudtam, hogy a narancsos változat lesz a következő, amit kipróbálok. Az eredeti recepthez képest picit több tejszín és kevesebb alkohol került bele. Amikor elkészül, még elég erős, de ahogy áll pár napot, úgy érnek csak igazán össze az ízek. A narancs kellemesen érezhető rajta. Igazi krémes, női itóka. Akár még gasztroajándéknak is tökéletes egy csinos kis üvegbe becsomagolva.

Hozzávalók 1 liter likőrhöz:

*16 dkg cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*5 dl kávétejszín

*10 dkg étcsokoládé

*2,3 dl vodka

*1 nagyobb kezeletlen narancs leve

A cukrokat a tejszínnel egy kisebb tálban addig melegítjük, míg előbbiek teljesen felolvadnak. Belereszeljük a csokoládét és kevergetve mérsékelt lángon felolvasztjuk benne. A tűzről lehúzva hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a vodkát és a kifacsart, leszűrt narancs levét. Jól összekeverjük és üvegekbe töltjük. Hűtőben tároljuk, és néha alaposan összerázzuk.1-2 hétig biztosan eláll.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Narancsos kakaó

Ez egy igazán egyszerű, de mégis kicsit különlegesebb ital. Bár kakaót minden évszakban szívesen fogyasztunk, a hideg beköszöntével, a tél közeledtével, egy kis naranccsal megspékelve igazi kuriózum. A pikáns ízek szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálni ;-)

Hozzávalók 2 főre:

*4 dl tej

*2 tk cukrozott kakaópor

*1 nagyobb, kezeletlen narancs leve

A tejet felmelegítjük, majd elkeverjük benne a kakaóport. Belefacsarjuk a narancs levét és azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Narancsos kacsacomb

Ritkán készítek kacsacombot, mert elég borsos az ára és elég sokáig is kell sütni. De ha néha étlapra kerül, akkor nagyon tud ízleni. Most egy kis naranccsal bolondítottam meg. Ettől kicsit pikáns lett, de maga a hús belül puha, omlós, kívül pedig kellemesen ropogós, de nem száraz.

Hozzávalók 4 főre:

*4 egész kacsacomb

*1 púpos ek kacsazsír

*1 fej vöröshagyma

*1 nagy kezeletlen narancs

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő

*Kb. 1 dl víz

A megtisztított combokat egy zsírral kikent tepsibe fektetjük és megszórjuk sóval, borssal, ételízesítővel.

A narancsot meghámozzuk, a levét a húsra nyomkodjuk, a maradék gyümölcshúst is a tepsibe rakjuk.

Adunk még hozzá egy kevés vizet.

Alufóliával lefedve 200 fokon hőlégkeveréssel addig sütjük, míg a húsba a villa könnyedén belemegy. (Ez nekem kb. 100 perc volt.

Ezután a fóliát eltávolítjuk, a hőfokot 180-re mérsékeljük és gyakran meglocsolgatva szép pirosra sütjük kb. 20 perc alatt.

Ezalatt érdemes a combokat megfordítani, hogy mindkét oldala szépen megpiruljon.

Melegen, habos krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.