Padlizsános lecsó

A lecsó az a fogás, ami nagyon sokféleképpen változtatható. Én most egy egyszerű, padlizsános fajtát készítettem. Természetesen ízlés szerint kerülhet bele virsli, kolbász, akár szalonna vagy üthetünk rá tojást is.

Hozzávalók 4 személyre

*3-4 nagyobb paradicsom

*3 paprika

*2 nagyobb vöröshagyma

*1 kisebb padlizsán

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

 

A zöldségeket megtisztítjuk. A padlizsánt nagyobb kockára vágjuk, majd egy szűrőtálba téve megsózzuk és picit pihentetjük. A meghámozott paradicsomot feldaraboljuk a paprikával együtt, a vöröshagymát félkarikára vágjuk.

A szűrőtálban lévő padlizsán leöblítjük, majd a felforrósított olajon a vöröshagymával együtt kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Ízesítjük a fűszerekkel. Készre főzzük.

Melegen kínáljuk.

Töltött kabakosok

 A kabakosok vagy más néven tökfélék családjába tartozik a cukkini és sokféle tök is. (Bevallom, hogy a gömbcukkini a kedvencem, minden évben helyet kap a kertünkben.) Mindkettő nagyon finom töltve, a töltelék pedig ízlés szerint változtatható. Összegyűjtöttem, hogy eddig nálunk milyen finomságok készültek eddig.

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg. 

 

Húsos-juhtúrós töltött gömbcukkini

Lencsés gombaraguval töltött gömbcukkini

Kapros túróval töltött gömbcukkini

Bolognai tölött cukkini

Szalonnás-krumplis töltött tök

Húsos töltött tök

Gombás-pulykás töltött tök 

Tartáros tésztasaláta gazdagon

Egyszerű kis szombati fogás. Ebben a melegben igazán jól esik egy könnyű, de mégis tartalmas, ízletes tésztasaláta.

Hozzávalók 4 személyre

*30 dkg fusili tészta

*4 keményre főtt tojás

*4 pár virsli

*4 savanyú uborka

*4 dl tejföl

*1dl majonéz

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 ek porcukor

*½ citrom kifacsart leve

 

A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tojást apróra, a megfőtt virslit és az uborkát vékony karikára vágjuk.

A tejfölt a majonézzel, a sóval, borssal, porcukorral és citromlével simára keverjük. Beleforgatjuk a tojást, a virslit, az uborkát és a tésztát. Jól összeforgatjuk és behűtve kínáljuk.

Egyszerű padlizsánfasírt

Padlizsán recept elég kevés van a blogon, mert általában krém készül belőle, azt kedveljük csak igazán. Most egy merészet gondolva húsmentes fasírt lett belőle. Könnyű, egyszerű és egy kevés párolt rizs körettel, némi tejfölös mártogatóssal ízletes kis fogás kerekedett belőle.

Természetesen, aki emiatt a sütőt nem szeretné bekapcsolni, a szabadban parázson is megsütheti a padlizsánokat. 

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*2 közepes padlizsán

*1 nagyobb tojás

*kb 5-6 púpozott ek TK zsemlemorzsa

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*kevés TK zsemlemorzsa a forgatáshoz

*olaj a sütéshez 

 

A padlizsánokat hosszában ketté vágjuk, majd a vágott felével lefelé sütőpapíros tepsibe rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt puhára sütjük. 

A zöldséghúst a héjából kikaparjuk, majd jól áttörjük. Hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a zsemlemorzsát. 

Púpozott evőkanálnyi adagokból tallérokat formázunk. Megforgatjuk zsemlemorzsában. 

Felforrósított olajban, közepes hőfokon megsütjük. 

Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Ribizlis meggyleves

Ebben a melegben, ami igazán jól esik, az egy jól behűtött kis gyümölcsös leves. Idén is szépnek ígérkezik a ribizli termés, már az első bokrokon édesre érett a termés. Ebből használtam most fel egy keveset.

Hozzávalók 4 főre:

*50 dkg meggy

*15 dkg ribizli

*1 nagy csipet só

*1 ek házi vaníliás cukor

*2-3 ek cukor

*1 tk őrölt fahéj

*5-6 db egész szegfűszeg

*2 ek vaníliás pudingpor

*2 dl sűrű tejszín

 

A megtisztított meggyet dupla annyi vízben feltesszük főni, mint maga a gyümölcs. (Én pár darabot kimagvaztam, ez adja a lé csodás színét, de a többit egészben hagytam. Természetesen ez ízlés kérdése.) 

Ízesítjük a fűszerekkel. 

A pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd felhígítjuk pár evőkanál forró leves lével, és kevergetve a levesbe csorgatjuk. Hozzáadjuk a ribizlit. Hagyjuk besűrűsödni. Jól behűtve kínáljuk.

 

Nyárson készült finomságok

A szabadtéri sütögetésekhez készítettem egy kis összefoglalót, hogy mi kerülhet ilyenkor a nyársra. Akinek nincs lehetősége a szabadban erre, természetesen grill serpenyőben vagy akár a sütőben is elkészítheti őket.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Egyszerű őszibarackos csirkenyárs

Alpesi csirkenyárs

Firenzei gombás csirkenyárs

Fitnesz nyárs

Szalonnás zöldségnyárs

Ananászos csirkenyárs egyszerűen

Kolbászos zöldségnyárs

Pirított gombanyárs

Ördög hozta csirkenyárs

Kakukkfüves-zöld citromos gombás csirkenyárs

Grillezett sonkás cukkiniszalag-nyárs

Magyaros csirkenyárs

Grillezett magyaros pulyka kebab

Mézes-mentás joghurtban pácolt, grillezett csirkenyárs

Színes csirkenyárs gazdagon

Zöldfűszeres csirkenyárs

Zöldséges debreceni-nyárs

Citromos kefirben pácolt csirkenyárs

Lapcsánka bundás csirkenyárs

Cukkinis-baconös csirketekercsek nyárson

Grillezett provance-i csirketekercs nyárs

 

Meggyes-cukkinis sütemény

A meggy és a cukkini jó páros, ez most is bebizonyosodott. A gyerek, aki nem szereti a cukkinit, is azt mondta, hogy anya, ez finom, még akkor is, ha cukkini van benne. Szóval érdemes kipróbálni.

Pár perc alatt összeállítható, puha, könnyű és igazán egyszerű zöldséges, gyümölcsös édesség.

Hozzávalók egy 20*30cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott tk sütőpor

*1/3 kk szódabikarbóna

*1 púpozott tk őrölt fahéj

*2 nagy tojás

*13 dkg cukor

*2 ek vaníliás cukor

*1,2 dl olaj

*20 dkg zsenge cukkini

*1 csésze meggy

 

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, szódabikarbónával és fahéjjal. A tojásokat a kétféle cukorral és az olajjal simára keverjük. Beleforgatjuk a lisztes keveréket, majd a reszelő nagy lyukán lereszelt cukkinit. Jól összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Megszórjuk a tetejét magozott meggyel. 

180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütési módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.

Egyszerű virslis cukkinisaláta

Amikor ebben a hőségben hirtelen szeretnénk enni egy könnyű kis finomságot, akkor ez a fogás pont jól jön. Pikk-pakk kész is van.

Hozzávalók 2-3 személyre

*4 szál virsli

*1 kis zsenge cukkini

*néhány jégsalátalevél

*1 doboz kefir (450g)

*1 ek mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A virslit megfőzzük, hagyjuk kihűlni és felkarikázzuk. A zsenge cukkinit feldaraboljuk. A saláta leveleket apróra tépkedjük. A kefirt a mustárral és a fűszerekkel simára keverjük, végül beleforgatjuk a virslit és a zöldségeket. Ha szükséges utánízesítjük.

Bundás cukkinikarika válogatás

Idén is elérkezett a cukkini és a tök szezonja. Egy csokorba gyűjtöttem, hogy a rántott karikán kívül milyen más bundát kaphat még eme közkedvelt züldség.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Tökkarikák palacsintabundában:

Fűszeres-szezámmagos rántott tök:

 

Kókuszbundás cukkinikarika:

Perecbundás cukkinikarika:

Tökmagbundás cukkini:

Parmezános rántott cukkini sütőben sütve:

Sajtkrémes bundában sült cukkinikarikák:

Cukkinikarikák fokhagymás-tejfölös bundában:

Cukkini orly módra:

Szezámmagos bundában sült cukkinikarikák:

Borzas cukkinikarikák:

Magyaros palacsintabundában sült cukkinikarika:

 

Böllér módra töltött cukkini rántva:

Krumplival töltött rántott cukkini:

Sajttal töltött cukkinikarikák:

Húsos cukkinikarikák rántva: