Camembert sajtos és meggylekváros melegszendvics

A hagyományos szendvicseken túl is van pár olyan fogás, amit érdemes kipróbálni. Bár a sós és az édes párosa furának tűnhet, de néha jó merésznek és bevállalósnak lenni. Én most az voltam és nem bántam meg.

Hozzávalók 4 személyre

*8 szelet kenyér

*vaj

*Camembert sajt

*meggylekvár

A kenyér szeleteket vékonyan megvajazzuk, az egyik szeletre vékonyra vágott sajtot rakunk, majd lekvárt kanalazunk rá. Befedjük egy másik szelet kenyérrel. Felforrósított szendvicssütőben pirosra sütjük. Melegen kínáljuk.

Borzas linzer Stahl Judittól

Ezt a sütit még korábban sütöttem, amikor nyáron vendégeket vártunk. Nem volt ötletem, hogy mivel kínáljuk meg őket, ezért elővettem Stahl Judit Gyors konyha című könyvét. Bár ritkán használok szakácskönyvet, ez most jól sikerült és hamar elfogyott. A tészta picit zsíros, de a vajtól sokáig omlós marad, ha marad belőle.

Hozzávalók egy 20*30 cm tepsihez:

*30 dkg liszt

*1 kk só

*30 dkg vaj

*12 dkg cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis üveg meggylekvár fele

A sütőt előmelegítjük. A tepsit kikenjük margarinnal és meghintjük liszttel.

A cukrot a reszelt citrom héjával és a vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet.

(Tojás és sütőpor nem szükséges hozzá.)

A tészta elég lágy, két részre osztjuk. A 2/3-át az előkészített tepsibe nyomkodjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel 20 percet sütjük.

A maradék tésztát becsomagolva a fagyasztóban pihentetjük.

Majd az elősütés után a lapot megkenjük a lekvárral és ráreszeljük a reszelő nagy lyukán a fagyasztóból kivett tésztát.

200 fokra emelt hőmérsékleten további 20-25 percet sütjük.

Ha kihűlt, éles késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Egyszerű meggydzsem

Anyukámtól kaptunk két nagydoboz, jó érett meggyet. Abból készült el ez a nagy adag dzsem. 13 kisebb üveget és két nagyobbat töltött meg. Természetesen a cukor mennyisége a gyümölcs savanyusságától is függ. Érdemes kóstolgatni. Ez most egy olyan finomság, ami kicsit pépesítve lett, de mellette maradtak benne meggy darabok is.

Hozzávalók:

*5 kg meggy

*3 tasak 3:1-ben Dzsemfix

*1,4 kg cukor

A meggy zöld részeit (levél és szár) eltávolítjuk, majd alaposan, több léről átmossuk, kimagvaljuk.

Egy fazékban közepes lángon felfőzzük. Hagyjuk pár percet főni, majd botmixerrel kicsit pépesítjük.

Ha felforrt, hozzáadjuk a cukorral elkevert fixet és forrástól számolva 3 percig zuborogva hagyjuk főni. Közben kavargatjuk. A keletkező habot leszedjük.

Előre kimosott üvegekbe töltjük, majd lezárjuk.

Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Meggydzsemes minikoszorú

Idén nem készült meggyből sem lekvár, sem dzsem, mert még van bőven az előző évek terméséből. Most, hogy ideje már felhasználni, kitaláltam, hogy kalácsba töltöm. Isteni puha, foszlós lett és a dzsem is remekül illett hozzá. A formázási technika még nem tökéletes, de azt hiszem hamarosan más töltelékkel is ki fogom próbálni, mert nagyon hamar elfogyott.

Hozzávalók kb. 12 db kalácshoz

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csapott kk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*1 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*1 kis üveg gyümölcsdarabos meggydzsem

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*1 kk tej

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint és rugalmas, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Ha kívánja és keménynek érezzük, akkor adhatunk hozzá 1-2 teáskanál tejet, vagy ha túl ragacsos, 1-2 teáskanál lisztet. Nekem a 2 dl tejjel pont tökéletes tészta sikerült.

A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

A tészta alsó felére kenjük a gyümölcsdarabos dzsemet, majd ráhajtjuk a felső felét.

Tenyérrel óvatosan kicsit megnyomkodjuk.  Egy éles késsel kb. 3 cm széles csíkokra vágjuk.

A csíkok két végét ellentétes irányba megtekerjük, majd a két végét összeillesztjük, kicsit összenyomjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, egymástól picit távolabb.

Addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik, kb 20 percet.

A tetejüket lekenjük egy felvert tojás és kevés tej keverékével.

180 fokon 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Ha meghűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

Meggylekváros-dióhabos rácsos

Idén rengeteg sárgabarackunk termett, de még van bőven az előző években készített lekvárunkból, ezért a kedves szomszédasszonnyal csereüzletet kötöttünk. Kapott sárgabarackot, mi pedig diót cserébe. 
Így meggylekvárból és a dió egy részéből készítettem ezt a finom, omlós rácsos süteményt.

Hozzávalók:

Tésztához:

*40 dkg liszt

*0,5 tasak sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg porcukor

*2 tojás sárgája

*12,5 dkg margarin

*1 dl tejföl

Töltelékhez:

*1 kis üveg meggylekvár 2/3-a

*20 dkg darált dió

*2 tojás fehérje

*10 dkg porcukor

A tésztát összeállítjuk. A lisztet egy tálba mérjük, beleszórjuk a sütőport, a sót, a porcukrot. Elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű margarint. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt és könnyű tésztává dolgozzuk.

A sütőt előmelegítjük. Egy közepes méretű (20*34 cm) tepsit kikenünk egy kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel.

A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy alsó résznek vesszük az egész tészta 2/3-át.

Ezt lisztezett felületen a tepsi méreténél kicsit nagyobbra nyújtjuk, a sodrófára feltekerve a tepsibe fektetjük úgy, hogy a túllógó tésztarészből legyen egy kis pereme a sütinek.

Egy villával megszurkáljuk a tésztát. Egyenletesen megkenjük a lekvárral.

A tojások fehérjét gépi habverővel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, ezzel együtt még 1-2 percig verjük. Végül összeforgatjuk a darált dióval.

Egyenletesen elsimítjuk a lekváros tésztán a diós tölteléket.

A maradék tésztából kisujjnyi vastag rudakat sodrunk és a dióhabra fektetjük rácsformát alakítva, picit bele is nyomkodjuk a habba.

180 fokon 30 perc alatt alul-felülsütéssel megsütjük.

Ha teljesen kihűlt, egy éles késsel szépen szeletelhető. Porcukorral meghintve kínáljuk.

Zserbó módra rakott palacsinta

A palacsintát és a zserbót is imádjuk. Így a kettőt összehozva alkottam meg ezt az isteni rakott édességet. A mogyoró helyett természetesen dióval is finom, de előbbi bőven termett a kertben, ezért lett az egyik fő hozzávaló.

Hozzávalók:

Palacsintatésztához:

• 3 tojás
• 4 púpos ek cukor
• 12 púpos ek liszt
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tk só
• 0,5 dl olaj
• 480 ml tej

Töltéshez:

• 10 dkg darált törökmogyoró
• 1 kis üveg (bébiételes) gyümölcsdarabos meggydzsem
• Pár ek nutella
• 1 marék durvára vágott törökmogyoró

A tojásokat elkeverjük a cukorral, sóval, vaníliás cukorral.

Hozzáadjuk a lisztet, majd lassanként a tejet, folyamatos kevergetés mellett.

Végül beleöntjük az olajat.

Közepes lángon kisütjük.

A mogyorót ledaráljuk, a díszítéshez valót pedig durvára vágjuk.

Egy nagyobb tányérra elkezdjük rétegezni a palacsintákat úgy, hogy először egy palacsinta, rá dzsem, azt megszórjuk a darált mogyoróval, rá egy palacsinta, azt megkenjük 1 ek nutellával, majd ismét palacsinta.

Ezt addig folytatjuk, míg van palacsinta.

A tetejét megkenjük nutellával és megszórjuk a durvára vágott mogyoróval.